Gombaleves fagyasztott vargányából: főzés, receptek

A fagyasztott vargányából készült gombaleves kiadós és tápláló. A vargányát joggal tekintik az erdő értékes ajándékának. Növényi fehérjét és nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Az első vízben főzött fogás diétás. Gyermekeknek adják, és szerepel a kezelési menüben.

Hogyan kell főzni a fagyasztott vargánya levest

Néha egy „néma vadászat” során a gombászok értékes kincset fedeznek fel - egy vargányát. A szakácsok leggyakoribb választása, hiszen a termék minősége még a fagyasztóban sem romlik. Lehetnek fagyasztva vagy szárítva.

A levest többféleképpen készítik.A recept kiválasztása az ízléstől függ. A főzés megkezdése előtt a terméket fel kell olvasztani. A folyamat felgyorsítása érdekében szobahőmérsékleten nyitott helyen hagyják, ha tovább akarják gyorsítani a folyamatot, meleg vízbe, vagy mikrohullámú sütőbe tesszük. Rövid idő elteltével a megpuhult vargányát megmossuk és feldaraboljuk a későbbi főzéshez. A lassú leolvasztáshoz egyszerűen helyezze át a hűtőszekrénybe.

Meddig kell főzni a fagyasztott vargányát leveshez

A következő teendő az, hogy forrásban lévő vízben megfőzzük a vargányát. Arányok: 200 g termékhez 200 ml vizet kell venni. Egy közepes méretű serpenyőhöz elég fél evőkanál só.

A fagyasztott hozzávalókat, előfőzés nélkül, fél órán át egy forrásban lévő serpenyőben kell hagyni. Kicsi és apróra vágott gombák esetében 15 percet vesz igénybe a főzés. A boltban vásároltak egy kicsit tovább tartanak - körülbelül negyed óra.

Gombaleves receptek fagyasztott vargányából

Az első fogások receptje az egyszerűtől a krémlevesekig változik. Készíthet fagyasztott vargányalevest gabonapelyhekkel, csirkével, tojással, sőt tejszínnel is.

Egy egyszerű recept fagyasztott vargányaleveshez

A legegyszerűbb levesrecept legfeljebb 1 órát vesz igénybe. 6 adagot szolgál fel.

Szükséges összetevők:

• 0,7 kg vargánya;
• só - 50 g;
• 100 g sárgarépa;
• burgonya - 6 db;
• 5 darab. szemes bors;
• víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. A gombát egy fazékba tesszük hideg vízzel. Miután a víz felforrt, főzzük még egy kicsit alacsony lángon.
2. A burgonyagumókat meghámozzuk és feldaraboljuk.
3. Két lehetőség van a sárgarépa vágására: csíkokra vagy reszelőn keresztül. A hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra vágjuk.
4. Először napraforgóolajon pirítsuk aranybarnára a hagymát, majd a sárgarépát.
5. Mindent kivesszük a forrásban lévő vízből, és a vizet szitán átszűrjük.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a leveshez, és főzzük készre.
7. A pirított zöldségeket a burgonyához adjuk.
8. A gombát apróra vágjuk, és a húslevesbe öntjük.
9. Ízlés szerint sózzuk és ízlés szerint, adjunk hozzá feketeborsót.

A tálaláskor elegáns megjelenés érdekében díszítőelemeket is hozzáadhat: díszítse a tányért egy szál petrezselyemmel és egy kanál tejföllel.

Leves fagyasztott vargányával és csirkével

Az adag 4-5 főre készült. Főzési idő - 1,5 óra.

Szükséges összetevők:

• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• 400 g vargánya;
• 600 g csirkehús;
• víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a megmosott csirkét egy közepes méretű vízbe. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk fél órán át alacsony lángon. Forralás után szitával leszedjük a habot és sózzuk. Rendszeresen tisztítsa meg a húsleves felületét a csirke maradványoktól, hogy átlátszó legyen.
2. A hagymát kis karikákra vágjuk és megpirítjuk. A fő összetevőt hozzáadjuk a kapott masszához, és lassú tűzön pároljuk.
3. Ekkorra elkészül a csirkehúsleves. A folyadékot a hús kivétele után leszűrjük. Kockára vágjuk és visszatesszük a folyadékba.
4. Az előre meghámozott és apróra vágott burgonyát egy serpenyőbe tesszük.
5. Negyed óra elteltével a serpenyőbe beletesszük a sült hagymát és a sárgarépát.
6. Ha kész, kapcsoljuk le a gáztűzhelyet, és hagyjuk párolódni.

Gombás tál fagyasztott vargánya

Az edény 4 adagra készült. Fagyasztott vargányából 60 perc alatt levest főzhetünk.

Szükséges összetevők:

• tészta - 40 g;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• 3 burgonyagumó;
• 0,4 kg gomba;
• víz - 2 l.

Főzési folyamat:

1. Minden zöldséget meghámozunk és apróra vágunk.
2. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig alacsony lángon tartjuk.
3. A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk.
4. A fő összetevőt kiöntjük és a zöldségek után azonnal megsütjük.
5. A növényi keveréket vízbe helyezzük.
6. A serpenyőbe adott tésztát negyed óráig főzzük.

Fagyasztott vargányából készült gombaleves receptje árpával

Az árpa egy olyan gabona, amelyet hosszú ideig kell főzni. Ezért az étel elkészítése 2 órát is igénybe vehet, kivéve az árpa áztatását. A hozzávalók 4 adaghoz valók.

Szükséges összetevők:

• vargánya gomba - 300 g;
• 2 burgonya;
• só és fűszerek tetszés szerint;
• 50 ml növényi olaj;
• víz - 2 l;
• hagyma és sárgarépa 1 db;
• 200 g gyöngy árpa;

Főzési folyamat:

1. Az árpát előre beáztatjuk. Várjon néhány órát, amíg a szemek megduzzadnak.
2. Ezután a gabonát fél órán át főzzük sós vízben. Idővel a folyadékot lecsepegtetjük, és az árpát megmossuk.
3. A fő összetevőt megmossuk és lehűtött folyadékba helyezzük. A jövő húsleves alacsony lángon negyed órán át forraljuk. Ezt követően azonnal adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük tovább.
4. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kocka vajat, és megpirítjuk a gabonát az apróra vágott hagymával.
5. A csíkokra vágott sárgarépát tegyük a vízbe, és főzzük 5 percig.
6. A sütést serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Az egész masszát néhány percig alacsony lángon hagyjuk.

A tejföl ideális az öntethez.

Fagyasztott fehér gombaleves búzadarával

Szükséges összetevők:

• vargánya gomba - 300 g;
• 3 babérlevél;
• 2 hagyma;
• víz - 3 l;
• fűszerek tetszés szerint;
• 3 burgonyagumó;
• 25 g búzadara;
• 25 g vaj.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és apróra vágott vargányát lassú tűzön negyed órán át főzzük. Amint a folyadék felforr, 5 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyagumókat.
2. Az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk.
3. A sültet forró húslevesbe helyezzük, megsózzuk és 5 percig állni hagyjuk.
4. Néhány perccel a teljes készenlét előtt keverje hozzá a búzadarát, hogy elkerülje a csomókat.

Finom fagyasztott vargányaleves csirkehúslevessel

Szükséges összetevők:

• 1 hagyma;
• tészta - 50 g;
• sárgarépa - 1 db;
• 25 g vaj;
• vargánya gomba - 400 g;
• 4 tk. krémes ömlesztett sajt;
• 3 burgonya;
• víz - 3 l;
• fél kiló csirkemell.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet fél órán át lassú tűzön, sós vízben főzzük.
2. A húst sütés közben kivesszük, a húslevest leszűrjük, megmossuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vargányát. Negyed óra múlva hozzáadjuk a morzsolt burgonyát.
3. A tésztát a burgonya 15 perc elteltével adjuk hozzá.
4. Ekkor az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk.
5. Adjunk hozzá krémsajtot a serpenyőbe, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A serpenyő tartalma átkerül a serpenyőbe. A gázt három perc múlva elzárják.

Az első fogás ezen változata magas kalóriatartalmú.

Fagyasztott fehér gombaleves tejszínnel

A finomabb íz érdekében a leveshez való fagyasztott vargányát tejszínnel főzhetjük.

Szükséges összetevők:

• 50 g liszt;
• 0,5 kg csirkehús;
• 0,4 kg vargánya;
• 1 hagyma;
• 25 g vaj;
• 0,4 l tejszín;
• víz - 3 l;
• fokhagyma - néhány darab;
• fűszerek és só - opcionális.

Főzési folyamat:

1. A csirkét vízbe tesszük és felforraljuk, majd alacsony lángon hagyjuk.
2. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fő összetevőt. A masszát 15 percig pároljuk. A húst áttesszük a levesbe, amíg teljesen meg nem fő. Ha kész a csirke, lyukas kanállal vegyük ki a zöldségeket a léből, és turmixgépben turmixoljuk össze. Miután mindent pürévé alakított, tegye vissza a masszát a serpenyőbe.
3. A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, és vajat adunk hozzá a ragyogó íz érdekében. Ahhoz, hogy a masszát homogenizáljuk, adjunk hozzá tejszínt. A kapott mártást a húsleveshez adjuk, és alacsony lángon hagyjuk főzésig.

Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket a kész ételhez. A csípősség kedvéért néhányan fokhagymát is felaprítanak.

Fagyasztott fehér gombaleves tojással

A főzés 1 órát vesz igénybe, a recept 5 főre szolgál.

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg vargánya;
• 1 burgonya;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 0,2 kg paradicsom a saját levében;
• 1 tojás;
• olivaolaj;
• 1 tk. adjika;
• 3 liter vizet.

Főzési folyamat:

1. Az apróra vágott fő összetevőt forró vízben, alacsony lángon negyed óráig hagyjuk.
2. A kockára vágott burgonyát 6 perc múlva adjuk a húsleveshez.
3. A nyers hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk, kevés növényi olajat adunk hozzá. Adjunk hozzá borsot, paradicsomot, adjikát a kapott masszához, és lassú tűzön pirítsuk tovább.
4. A sültet vízbe öntjük és 5 percig forraljuk.
5. A felvert tojásokat vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. Főzzük a keveréket 3 percig.

A tojás egyedi ízt és aromát ad a levesnek, az adjika és a paradicsom pedig jellegzetes fűszerességet.

Fagyasztott fehér gombaleves lassú tűzhelyben

Szükséges összetevők:

• 0,4 kg vargánya;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 1 hagyma;
• 3 burgonyagumó;
• 1 sárgarépa;
• 50 g napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. A nyers zöldségeket apróra vágjuk. A multicooker tartályt növényi olajjal megkenjük. A zöldségeket 10 percig sütjük a „Sütés” funkcióval.
2. A megmosott és apróra vágott zöldségeket lassú tűzhelybe tesszük. Az egész masszát vízzel hígítjuk, sózzuk, fűszereket adunk hozzá.
3. A „Leves” módban a masszát 40 percig főzzük.

Ez a recept minden elfoglalt ember számára megfelelő. Az íze nem különbözik a szokásos serpenyőben főtt levestől.

Fagyasztott vargányából és rizsből készült gombaleves

Szükséges összetevők:

• 2 evőkanál. l. rizs;
• 300 g vargánya;
• 1 burgonya;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• napraforgóolaj;
• 3 liter vizet.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és apróra vágott fő összetevőt alacsony lángon negyed órán át forraljuk. Forrás után 5 perccel adjuk hozzá a kockára vágott burgonyagumókat.
2. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát vajban megpirítjuk.
3. A sült húsleveshez adjuk, megsózzuk és 5 percig főzzük.
4. Helyezze a rizst a serpenyőbe. A masszát 6 percig főzzük.

A kihűlt első fogást adjikával vagy tejföllel tálaljuk.

Fagyasztott vargányás leves kalóriatartalma

Minden fent leírt leves alacsony kalóriatartalmú terméknek minősül, annak ellenére, hogy fehérjéket és szénhidrátokat is tartalmaz. 100 grammban 94 kilokalória van. Egy adag tartalma: 2 g fehérje, 6 g zsír és 9 g szénhidrát.

Következtetés

Egy jól elkészített fagyasztott vargányaleves a gombás ételek igazi ismerőjének tetszeni fog. Szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára hasznos ezt a levest fogyasztani. Vese- és májbetegségben szenvedőknek fogyasztása ellenjavallt.

Ajánlott bejegyzések

Gombás tál (micélium) vargányából: 14 recept fotókkal, videókkal

Russula gombaleves: lépésről lépésre receptek fotókkal

Pillangógombaleves: 28 finom, lépésről lépésre recept fotókkal friss, fagyasztott, szárított és ecetes gombákból

Rókagomba krémleves: receptek fotókkal

Camelina leves: gombaszedő receptek fotókkal

Sajtleves rókagombával: ömlesztett sajttal, csirkével

Gombaleves friss mézes gombából: receptek fotókkal

Gombaleves fagyasztott vargányából

Fagyasztott gombaleves: receptek fotókkal