Tartalom
A mézes gombaleves egy remek francia étel, amelyet drága éttermekben is meg lehet kóstolni. De könnyen elkészíthető otthon, ha betartja az összes tippet és ajánlást.
Hogyan készítsünk mézes gombapüré levest
Az elkészítéshez feltétlenül szükség lesz egy botmixerre, hiszen enélkül nem érheti el a pépesített leves kívánt sima állagát.
A recepttől függően a gombát zöldségekkel együtt vagy külön főzzük. A kompozícióhoz hozzáadott csirke és tenger gyümölcsei segítenek gazdagabbá és táplálóbbá tenni a pürélevest.
Leves-püré fagyasztott gombából
A fagyasztott gomba jó alkalom egy teljes, ízletes ebéd elkészítésére az év bármely szakában. A fagyasztás megőrzi a mézgombák különleges erdei ízét, finom aromáját, valamint szinte minden vitamint és tápanyagot. Nemcsak a főtt terméket, hanem a nyers erdei gyümölcsöket is lefagyasztják. Az első esetben a gombát kiolvasztás után azonnal a püréleveshez adjuk, a másodikban sós vízben negyed óráig előfőzzük.
Fagyasztott mézes gombából készült gombapüré leveshez szüksége lesz:
- fagyasztott mézgomba - 300 g;
- lomb;
- csirke húsleves - 500 ml;
- só;
- kekszet;
- tejszín - 150 ml;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- olvasztott vaj - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön olajat a serpenyőbe. Helyezze be a fagyasztott terméket. Ha a kupakok túl nagyok, először darabokra kell vágni őket. Kapcsolja be a közepes lángot. Pároljuk, amíg a gomba teljesen fel nem olvad.
- Felöntjük a borral, majd a húslevessel és a tejszínnel. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.
- Forraljuk fel és azonnal turmixoljuk össze. Apróra vágott fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.
Szárított mézes gombaleves püré
A gondoskodó háziasszonyok szárított mézgombát készítenek télre. Főzés előtt áztassa hideg vízbe legalább három órára vagy egy éjszakára. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, fél órán át forró vizet önthet a szárított termékre. A vízből, amelyben a gombát áztatták, pépesíts levest használnak. Leeresztéskor óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, hogy az üledék ne essen az edénybe. Ha ezt nem tudja óvatosan megtenni, a levest átszűrheti egy szitán.
Szükséged lesz:
- száraz mézgomba - 70 g;
- burgonya - 120 g;
- víz - 2 l;
- tejföl;
- hagyma - 160 g;
- garnélarák - 200 g;
- só;
- sárgarépa - 160 g;
- liszt - 40 g;
- babérlevél - 1 db;
- vaj;
- fekete bors - 5 borsó.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a szárított gombát. Hagyja állni fél órát.
- A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Adjunk hozzá olajat és süssük aranybarnára. Adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett három percig főzzük.
- A pépes leveshez vizet forralunk. Add hozzá a gombát.
- Adjuk hozzá a csíkokra vágott burgonyát. 20 percig főzzük.
- A meghámozott garnélarákot darabokra vágjuk, és négy percig sütjük.
- Adjunk hozzá zöldségeket. Főzzük negyed óráig. Adjunk hozzá garnélarákot és babérlevelet. Öt percig főzzük. Szórjuk meg a szemes borsot. 10 percig főzzük. Sózzuk, és turmixgéppel elkeverjük.
- Tejföllel tálaljuk.
Friss mézes gombából készült krémleves
Az összegyűjtött gombát nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha azonnal főzzük az aromás pürélevest. Ha ez nem lehetséges, akkor a mézgomba legfeljebb két napig tárolható.
Az erdei gyümölcsöket válogatni kell. Az elrontott és rovarok által megsérültet dobja ki. Távolítsa el a szennyeződéseket és öblítse le. Ha sok törmelék gyűlt össze a kalapokon, és nehéz eltávolítani, akkor a gombát két órára vízbe teheti, majd öblítse le. A nagy példányokat darabokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá vizet a termékhez, adjunk hozzá sót és főzzük negyed óráig. A húslevest jobb leengedni, mivel a főzés során a víz kiszívja a gombából a felgyülemlett káros anyagokat.
Szükséged lesz:
- friss mézgomba - 500 g;
- fekete bors;
- víz - 2 l;
- só;
- ömlesztett sajt - 400 g;
- kapor;
- burgonya - 650 g;
- petrezselyem;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- sárgarépa - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Tegye a sajtot a fagyasztóba 20 percre. Ez az előkészítés nagyban megkönnyíti az őrlési folyamatot.
- A meghámozott erdei gyümölcsöket negyed óráig forraljuk. A víznek sósnak kell lennie.
- A burgonyát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
- Adjuk hozzá a burgonyát a gombához. Félig főzzük.
- A hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Amikor a zöldség megbarnul, hozzáadjuk a sárgarépa reszeléket, és aranybarnára pároljuk. Levesbe küldjük.
- A kihűlt sajtot lereszeljük, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Folyamatosan keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
- Kapcsolja ki a hőt, és zárja le a fedőt hét percig. Turmixgéppel felverjük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Gombaleves-püré receptek mézes gombából
A mézes gombapürélevest sajttal, csirkehússal, tejjel vagy tejszínnel készítik. Az edényt nemcsak kiváló íze miatt értékelik, hanem a szervezet számára nyújtott nagyszerű előnyei miatt is. Nem csak a gombaszedés időszakában, hanem télen is készíthetünk levest szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből.
Mézes gombaleves tejszínnel
A mézes gombából készült gombalevespüré tejszínnel különösen lágy és homogén.
Szükséged lesz:
- mézgomba - 700 g;
- só;
- burgonya - 470 g;
- víz - 2,7 l;
- bors;
- hagyma - 230 g;
- alacsony zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
- vaj - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa át, öblítse le és forralja fel a mézes gombát sós vízben 20 percig. Egy szűrőedényben szűrjük le. Mentse el a húslevest.
- A hagymát apróra vágjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Dobd bele a zöldséget. Átlátszóra sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott mézes gombát. Keverjük össze. Állandó keverés mellett két percig pároljuk.
- Töltsük fel kockára vágott burgonyával. Felöntjük vízzel és húslevessel. Forraljuk fel. Megszórjuk borssal és sóval. Közepes lángra kapcsoljuk és készre főzzük.
- Turmixgéppel felverjük. Szitán dörzsöljük át. Ez az eljárás lágyabbá és bársonyosabbá teszi az étel konzisztenciáját.
- Tedd vissza a tűzre. Felöntjük tejszínnel. Keverd össze.
- Adjunk hozzá egy kis sót. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük. Amint az első buborékok megjelennek a felületen, vegye le a tűzről. Zöldekkel tálaljuk.
Mézes gombaleves tejjel
Egy fényképpel ellátott recept segít a tökéletes mézgombapüré leves elkészítésében az első alkalommal.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 500 g;
- só;
- csirke húsleves - 500 ml;
- fekete bors;
- burgonya - 380 g;
- növényi olaj;
- tej - 240 ml;
- liszt - 40 g;
- hagyma - 180 g.
Hogyan kell főzni:
- A nagy kupakokat darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig.
- Külön megfőzzük a darabokra vágott burgonyát.
- Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, és olajon aranybarnára sütjük.
- Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe. Felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel.
- Hozzáadjuk a sült zöldségeket.
- A lisztet összekeverjük a tejjel. Sózzuk, majd borsozzuk. Öntsük levesbe.
- 20 percig főzzük alacsony lángon. Turmixgéppel felverjük.
Az elkészült ételt gyönyörűen tálaljuk, kis egész mézes gombával és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Püré leves mézes gombával és olvasztott sajttal
A mézes gombából készült krémleves kiváló kiegészítője lesz az ebédnek. Az étel lenyűgözően harmonikus ízű, és jól csillapítja az éhséget.
Szükséged lesz:
- tejszín - 320 ml;
- mézgomba - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- víz - 1 l;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 370 g.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg a mézes gombát. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. Szerezd meg a gombát.
- Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a hagymát a húsleveshez.
- Félig főzzük. Hozd vissza az erdei gyümölcsöket.
- Kicsit lehűtjük és simára verjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sózzuk és borsozzuk.
- Beleöntjük a tejszínt. Öt percig főzzük. Kapcsold el a tüzet. Zárja le a fedelet, és hagyja állni negyed órát.
Mézes gombaleves burgonyával
Az étel finom illatú és különösen finom állagú. Ez ideális egy fagyos napon melegen tartásra.
Szükséged lesz:
- főtt mézgomba - 430 g;
- fekete bors;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 200 g;
- napraforgóolaj;
- tejszín - 450 ml.
Hogyan kell főzni:
- Mindegyik burgonyagumót négy darabra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe. Vízzel tölteni. Készre főzzük.
- Az erdei gyümölcsöket és a hagymát apróra vágjuk. Aranyszínűre sütjük. Küldje burgonyára.
- A termékeket turmixgéppel habosra keverjük. Beleöntjük a tejszínt. Megint verni. Megszórjuk borssal és sóval.
- Melegítsük át, de ne hagyjuk felforrni, különben a tejszín megdermed.
Gombapüré leves mézes gombával és csirkével
A csirkefilé hozzáadásával készült mézgombapüré leves receptje nemcsak kiváló ízéről, hanem egyszerű elkészíthetőségéről is híres.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- bazsalikom;
- burgonya - 750 g;
- tejszín - 230 ml;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- csirke filé - 250 g;
- só;
- víz - 2,7 l.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől. Öblítsük le és főzzük sós vízben 20 percig.
- A filét közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Készre főzzük.
- Hozzáadjuk a szeletelt burgonyát. Forraljuk fel.
- A hagymát félkarikákat készítünk. puhára sütjük. Add hozzá a gombát. Főzzük negyed óráig. A folyadéknak teljesen el kell párolognia. Levesbe küldjük. 10 percig főzzük.
- Öntse az edény nagy részét egy külön edénybe. A maradék levest felverjük.
- Ha a püréleves túl sűrű, adjunk hozzá még húslevest. Bazsalikom levelekkel díszítjük.
Mézes gombás krémleves kalóriatartalma
A mézes gombát az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek közé sorolják. Az elkészített krémleves tápértéke közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. A klasszikus változatban a tejszín hozzáadásával készült püréleves mindössze 95 kcal-t tartalmaz.
Következtetés
A mézes gombapüréleves mindig meglepően gyengéd és bársonyos lesz.Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és növelheti a termékek mennyiségét, miközben beállítja az edény vastagságát.
