Tartalom
A gombaleves az egyik legnépszerűbb első fogás. Különféle termékek és összetevők felhasználásával készíthető. Az esernyőleves kiváló választás azoknak, akik szeretik ezeket a gombákat. Ahhoz, hogy az étel tápláló és ízletes legyen, meg kell ismerkednie a feldolgozási és főzési módszerek alapvető szabályaival.
Esernyőgomba előkészítése leves készítéséhez
Először is meg kell találnia, hogy mely gombák alkalmasak levesekhez. Jobb, ha friss példányokat használunk, de használhatunk fagyasztott vagy szárított készítményeket is.
A friss gombát a nyári szezonban kell vásárolni. Javasoljuk, hogy ép mintákat válasszon észrevehető hibák vagy sérülések nélkül. Azt, hogy a gomba jó, az is jelzi, hogy nincs éles kellemetlen szag. Általában nagy, legfeljebb 30 cm magas példányokat vesznek.
Főzés előtt el kell választani a szárakat és a kupakokat. Az alsó részét nem használják edényekhez, mert nagyon kemény. A kalapokat vízbe kell áztatni, és szivaccsal vagy puha kefével meg kell tisztítani a szennyeződésektől. Ezután ajánlatos forrásban lévő vízben 8-10 percig főzni, majd az első fogások összetevőjeként használják.
Hogyan kell főzni az esernyőgombalevest
Sok egyszerű recept létezik az esernyőkből készült gombaleveshez. Ezért mindenkinek lehetősége van egyéni preferenciáinak és kívánságainak megfelelő ételt kiválasztani és elkészíteni. Ráadásul nem csak friss terméstestekből, hanem fagyasztott vagy szárított készítményekből is elkészíthető.
Hogyan készítsünk levest szárított ernyőgombából
Ez egy egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy finom levest főzzön a rendelkezésre álló összetevőkből. Az eredmény egy gazdag ízű és aromájú első étel.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 1 hüvely;
- burgonya - 3-4 közepes méretű darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- só, fekete bors, babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint.
A friss gombának kellemes illata van, ha a kalapja letört, és dióra emlékeztet
A főzés lépései:
- Az apróra vágott sárgarépát és hagymát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegyük félre.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
- A szárított gyümölcstesteket ledaráljuk.
- A maradék húslevest keverjük el 2 liter normál forralt vízzel, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá esernyőket, főzzük 15 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.
- 10-15 perc múlva, amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a sütést.
- Sózzuk, fűszerezzük, 5-7 percig főzzük.
A legjobb, ha a kész ételt 30-40 percig állni hagyjuk. Ezt követően forró marad, de gazdagabb lesz. Mély tányérokban, fűszernövényekkel tálaljuk.
Használhat további receptet:
Hogyan készítsünk levest fagyasztott esernyőkből
A fagyasztott gyümölcstestekből készült étel nem kevésbé ízletes, mint a frissből. Ez a recept minden bizonnyal örömet okoz Önnek egyszerűségével és kiváló ízével.
Hozzávalók:
- víz - 2 l;
- fagyasztott esernyők - 150 g;
- sárgarépa, hagyma - egyenként 1 darab;
- burgonya - 2 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- szárított kapor - 3 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Először is egy lábas vizet kell a tűzhelyre tenni, és bele kell tenni a meghámozott és felkockázott burgonyát. Ezt követően megkezdheti a kötszer elkészítését.
Levest készíthetünk fagyasztott és friss esernyőkből
Szakasz:
- A munkadarabot leolvasztjuk, a termőtesteket vízzel alaposan megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni.
- Az apróra vágott sárgarépát és hagymát növényi olajon megpirítjuk.
- Hozzáadjuk az apróra vágott gyümölcstesteket, és a hozzávalókat együtt pirítjuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog.
- Adjuk hozzá az öntetet a burgonyához, és főzzük együtt 15 percig.
- Adjunk hozzá száraz kaprot, sót és egyéb fűszereket ízlés szerint, alaposan keverjük össze.
A kész levest főzés után azonnal forrón ajánlatos tálalni. Tálalhatjuk tejföllel vagy fokhagymás szósszal.
Hogyan készítsünk levest friss esernyőkből
Ha levest szeretne készíteni az esernyőgombából, először fel kell forralnia. Az egész kupakokat hőkezelésnek vetik alá. Fel kell vágni őket, miután megfőzték, és a folyadék kifolyt belőlük.
Hozzávalók:
- esernyők - 0,5 kg;
- burgonya - 6-7 darab;
- hagyma - 2 nagy fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- víz - 3 liter;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Az étel elkészítéséhez csak gomba sapkát használok.
Készítmény:
- A gombát, hagymát felaprítjuk, sárgarépát lereszelünk, olajon együtt megpirítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, megmossuk, felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre.
- Forraljuk fel, adjuk hozzá a sütést.
- 20 percig főzzük együtt a hozzávalókat.
- Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
A levest főzés után azonnal fel kell adni. Ha túl sokáig hagyja, a gombák felszívhatják a folyadékot, amitől túl sűrű lesz.
Esernyőleves receptek
Számos lehetőség kínálkozik az esernyős első kurzusokhoz. Például finom krémlevest készíthetsz tejszín hozzáadásával.
Szükséged lesz:
- burgonya - 6-7 darab;
- friss esernyők - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejszín - 200 ml;
- vaj - 20 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A burgonyát meg kell hámozni, feldarabolni és felforralni. Ekkor egy serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a gombát. Hozzáadjuk a burgonyához, és rendszeresen megkeverve összefőzzük. Ha elkészültek a hozzávalók, készíthetünk krémlevest.
Szakasz:
- Öntse a levest egy külön edénybe.
- A megfőtt hozzávalókat turmixgéppel összeturmixoljuk.
- Adjuk hozzá a húslevest, és keverjük újra, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
- Tegye a keveréket a tűzhelyre, adjon hozzá sót, fűszereket, tejszínt.
Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel lehet díszíteni
Az eredménynek homogén krémes masszának kell lennie. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.
Egy másik népszerű recept a sajt használata. Nagyon kielégítő, gazdag ízű ételnek bizonyul.
Hozzávalók:
- esernyők - 300 g;
- burgonya - 300 g;
- csirke filé - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- ömlesztett sajt - 120 g;
- vaj - 20 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Hogy a leves ne legyen túl sűrű, csak forrón tálaljuk.
A főzés lépései:
- Vágjuk fel a filét, adjunk hozzá 1,5 liter vizet, forraljuk fel, főzzük 20 percig.
- Amíg a csirke sül, meghámozzuk és felaprítjuk a hagymát, a burgonyát és a gombát.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a termőtesteket, addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
- Helyezze a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe.
- Helyezze be a pörkölést a kompozícióba.
- 10-12 percig főzzük.
- Az ömlesztett sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a keverékhez, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
A levest csak melegen tálaljuk, hidegen besűrűsödik és elveszti ízét. Tálaláskor megszórhatjuk keksszel.
Lassú tűzhelyben étvágygerjesztő leves készíthető. Ez az eszköz segít csökkenteni a főzéssel töltött időt.
Hozzávalók:
- szárított esernyők - 50 g;
- burgonya - 5 darab;
- hagyma - 1 fej;
- közepes méretű sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1,5 l.
A gomba sok rostot, fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz
Főzési mód:
- Vágja fel a hagymát és a sárgarépát, és süsse 5-8 percig "Sütés" üzemmódban.
- Hozzáadjuk az áztatott gyümölcstesteket és az apróra vágott burgonyát.
- Öntsön vizet az összetevőkre, adjon hozzá növényi olajat, sót és ízlés szerint fűszereket.
- Zárja le a multicooker edényt, és főzze "Pörkölt" módban másfél órán keresztül.
Az étel gazdag és ízletes lesz. Ugyanakkor minden jótékony anyagot megtart az összetevőkből.
Esernyős leves kalóriatartalma
A tápérték az összetételtől függ. Egy hagyományos, esernyős és zöldséges húsleves 100 g-ban körülbelül 90 kcal-t tartalmaz, ha csirkefilé vagy ömlesztett sajt hozzáadásával készítik, a kalóriatartalom 160-180 kcal között változik. Itt azt is figyelembe kell venni, hogy mely termőtesteket használtak az ételhez. A szárított és fagyasztott kalóriatartalom alacsonyabb, mint a friss.
Következtetés
Az esernyőleves egy finom étel, amelyet minden gombabarát értékelni fog. Friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcstestekből készíthető. A leves minimális összetevőkészletet tartalmaz, így könnyen elkészíthető. Az esernyőkhöz sokféle hozzávaló illik, így saját belátása szerint készítheti el a levesek különböző változatait.
