Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a levest sampinyonnal és cérnametélttel
- 2 Egy egyszerű recept leveshez sampinyonnal és cérnametélttel
- 3 Leves csirkével, sampinyonnal és cérnametélttel
- 4 Friss sampinyonleves cérnametélttel és fűszernövényekkel
- 5 Fagyasztott sampinyonleves cérnametélttel
- 6 Gombaleves receptje csiperkegombával, cérnametélttel, paprikával és kurkumával
- 7 Leves receptje sampinyonnal, cérnametélttel és füstölt csirkével
- 8 Cérnametélt csiperkegombaleves: recept fokhagymával és cukkinivel
- 9 Gombaleves sampinyonnal, cérnametélttel és zellerrel
- 10 Az étel tápértéke és kalóriatartalma
- 11 Következtetés
Egy könnyű, aromás gombaleves burgonyával és tésztával mindig rendkívül ízletes lesz, különösebb készség vagy egzotikus hozzávalók nélkül. Gyorsan megfő és teljesen megeszik, az elégedett háztartástagok pedig többet igényelnek. Gazdag gombaleves tésztával több tucatféleképpen elkészíthető. Az alkatrészek hozzáadásával és eltávolításával megtalálhatja azt a tökéletes ízt, amely a mindennapi és az ünnepi asztalok fénypontja és dekorációja lesz.
Hogyan kell főzni a levest sampinyonnal és cérnametélttel
Mint minden más receptnek, a csiperkegombából készült gombaleves elkészítésének is megvannak a maga titkai. A kiváló minőségű termékek felülmúlhatatlan ízt és csodálatos aromát biztosítanak a kész ételnek.A csiperkegombát fiatalon kell kiválasztani, legfeljebb 2-3 nappal ezelőtt vágni, ha zárt térben tárolják. A csiperkegomba legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
A húsleveshez a csirkemell csontján, szárnyán és lábain tökéletes. Figyelembe kell venni, hogy az utolsó két esetben a húsleves zsírosabb és gazdagabb lesz. A hűtött húst gondosan kell kiválasztani, ellenőrizni kell a vágási dátumot és a lejárati dátumot. A fagyasztott melleket először elő kell készíteni. A bőrt tűzön perzseljük meg, vagy húzzuk ki a maradék tollakat és szőrszálakat. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután a pépet kockákra vagy kockákra vágjuk. A csontokon lévő húsleves ízletesebb és gazdagabb, így a csontok is a serpenyőbe kerülnek. Ezeket utólag el kell távolítani.
Az elkészített csirkét zománcozott vagy üvegtálba helyezzük, hideg vizet adunk hozzá és meggyújtjuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, hogy a víz csak enyhén buborékoljon, és főzzük a habot lefölözve 1-2 órán keresztül, a madár korától és fajtájától függően. Egy öreg kakas vagy tyúk hosszú főzési időt igényel, de egy puha húsú brojlercsirke minimális főzést igényel. A hús készenléte egy darab levágásával határozható meg: a közepén ne legyen rózsaszín lé, és a rostok szabadon távolodjanak el egymástól. Fél órával az elkészítés előtt adjunk hozzá sót a húsleveshez. Ezután elkezdheti elkészíteni a levest.
Egy egyszerű recept leveshez sampinyonnal és cérnametélttel
Lépésről lépésre elkészíthető gyorsgombaleves cérnametélttel a legegyszerűbb hozzávalókból.
Szükséges összetevők:
- csirke húsleves - 1,8 l;
- burgonya - 400 g;
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 200 g;
- gomba - 200 g;
- cérnametélt - 150 g;
- só - 8 g.
Főzési mód:
- A kész húslevest felforraljuk.
- Hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le újra. Mossa meg a csiperkegombát.
- A sárgarépát durvára reszeljük, a maradék termékeket csíkokra vágjuk.
- Tegye a burgonyát forrásban lévő sós lébe, és forralja fel.
- Hozzáadjuk a többi zöldséget és gyümölcstestet, és negyed óráig főzzük.
- Adjunk hozzá cérnametélt, keverjük erősen, főzzük 3-8 percig.
A kész levest tejföllel vagy fűszernövényekkel tálalhatjuk
Leves csirkével, sampinyonnal és cérnametélttel
Klasszikus recept csirkehús gombaleveshez.
Termékek:
- hús - 0,8 kg;
- víz - 3,5 l;
- burgonya - 0,5 kg;
- gomba - 0,7 kg;
- cérnametélt - 0,25 kg;
- hagyma - 120 g;
- sárgarépa - 230 g;
- olaj vagy sertészsír sütéshez - 30 g;
- babérlevél - 2-3 db;
- só - 10 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsünk csirkehúslevest. Sózzuk a főzés befejezése előtt.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, vékonyabb hagymát és sárgarépát, nagyobb krumplit.
- A csiperkegombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- A hagymát forró serpenyőbe öntjük olajjal vagy zsírral, átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gyökérzöldségeket és a gombát, addig pirítjuk, amíg a víz el nem párolog.
- A burgonyát forrásban lévő serpenyőbe tesszük, felforraljuk és negyed óráig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Kiterítjük a sülteket, kevergetve hozzáadjuk a cérnametélt, és a babérlevelet.
- Főzzük 5-8 percig, keverjük össze.
Finomra vágott kaporral tálaljuk.
Az étel bográcsban, nyílt tűzön főzhető, ekkor pikáns fafüst kerül a gomba aromájába
Friss sampinyonleves cérnametélttel és fűszernövényekkel
A zöldek egyedi finom ízt és csodálatos aromát adnak a gombalevesnek.
Be kell venni:
- csirke - 1,2 kg;
- víz - 2,3 l;
- csiperkegomba - 300 g;
- cérnametélt - 200 g;
- burgonya - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 250 g;
- petrezselyem - 30 g;
- zöld hagyma - 30 g;
- kapor - 30 g;
- babérlevél - 2-4 db;
- vaj - 60 g.
A főzés lépései:
- Az elkészített húst felöntjük hideg vízzel, és a tűzhelyre tesszük, 1-2 órán át főzzük, amíg meg nem fő.
- A zöldségeket előkészítjük: öblítsük le, hámozzuk meg. A gyökérzöldségeket és a gumókat szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.
- A zöldeket megmossuk és feldaraboljuk.
- A csiperkegombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- A vajat egy serpenyőbe öntjük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát. Megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. Addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog.
- Adjunk hozzá burgonyát a serpenyőbe. Főzzük negyed óráig, majd adjuk hozzá a sütést, a fűszereket és a cérnametélt. Sózzuk és 6-8 percig pároljuk, kevergetve, hogy a tészta ne ragadjon az aljára.
- Röviddel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet és adjunk hozzá fűszernövényeket. Kapcsolja le a hőt.
Főzéshez ízlés szerint használhatunk különféle kerti zöldfűszereket és zöldségeket
Fagyasztott sampinyonleves cérnametélttel
Ha nincs friss csiperke, az nem számít. A fagyasztott ételekből csodálatos első fogásokat készíthet.
El kell hogy vedd:
- csirke - 1,3 kg;
- víz - 3 liter;
- fagyasztott csiperkegomba - 350 g;
- burgonya - 0,6 kg;
- cérnametélt - 180-220 g;
- hagyma - 90 g;
- sárgarépa - 160 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 40 g;
- só - 10 g;
- kaliforniai paprika - 0,18 kg.
Hogyan kell főzni:
- Hagyja főni a húst.
- Öblítse le a zöldségeket. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a burgonyát szeletekre vágjuk.
- Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról, öblítse le és vágja csíkokra.
- Adjunk hozzá burgonyát az elkészített húsleveshez, és sózzuk ízlés szerint. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát.
- Hozzáadjuk a gombát, kiolvasztás nélkül, kevergetve megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, további 4-6 percig pirítjuk.
- Tegye a sült húslevesbe, adjon hozzá fokhagymát és ízlés szerint fűszereket. Készre pároljuk negyed óráig.
Tálalhatjuk tejföllel, tejszínnel vagy fűszernövényekkel
Gombaleves receptje csiperkegombával, cérnametélttel, paprikával és kurkumával
A kurkuma gazdag napfényes színt és kellemes aromát ad. Ráadásul jól helyettesíti a szokásos borsot.
Fel kell készülnie:
- csirke - 0,8 kg;
- víz - 2 l;
- burgonya - 380 g;
- sárgarépa - 120 g;
- hagyma - 80 g;
- csiperkegomba - 230 g;
- cérnametélt - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- só - 8 g;
- fokhagyma - 10 g.
Főzési szakaszok:
- Öntsük fel vízzel a csirkét, és tegyük tűzre.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
- A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Öntsük a gumókat a serpenyőbe, forraljuk negyed óráig, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Adjuk hozzá a gombát és a többi zöldséget, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk további 12 percig.
- Adjuk hozzá a cérnametélt, a fűszereket és a zúzott fokhagymát, főzzük készre, a tészta típusától függően.
Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, egész hagymát és sárgarépát adhat hozzá, amelyeket a főzés végén el kell távolítani.
Leves receptje sampinyonnal, cérnametélttel és füstölt csirkével
A kész füstölt csirkehús leves elkészítése nem igényel hosszú időt. 25-35 perc alatt elkészül.
Termékek:
- füstölt filé - 300 g;
- cérnametélt - 100 g;
- csiperkegomba - 120 g;
- burgonya - 260 g;
- hagyma - 70 g;
- olaj vagy sertészsír sütéshez - 20 g;
- só - 5 g;
- őrölt bors - 2 g;
- tejszín vagy tejföl - 60 g;
- víz - 1,4 l.
Hogyan kell főzni:
- Tegyen vizet a tűzre. A filét darabokra vágjuk.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.
- A filét forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a burgonyát és további 10 percig pároljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sülteket, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 6 percig.
- Adjuk hozzá a cérnametélteket és a fűszereket, forraljuk 6-8 percig.
Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt, és szórjuk meg ízlés szerint fűszernövényekkel.
A leves gazdag füstölt aromájú
Cérnametélt csiperkegombaleves: recept fokhagymával és cukkinivel
A cukkini diétás termék, így a hozzá készült leves könnyű és finom ízű.
Hozzávalók:
- hús - 1,1 kg;
- víz - 3 liter;
- cukkini - 350 g;
- burgonya - 0,65 kg;
- hagyma - 110 g;
- gomba - 290 g;
- cérnametélt - 180 g;
- fokhagyma - 30 g;
- paradicsom - 80 g;
- bármilyen vaj - 40 g;
- só - 8 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsük el a húslevest. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A gombát megmossuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk.
- Előmelegített serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, majd a gombát, addig pirítjuk, amíg a víz elpárolog.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a cukkinit a húsleveshez, és pároljuk 15 percig. Sózzuk és borsozzuk.
- Beleöntjük a sülteket, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, majd a cérnametéltet, és 5-8 percig főzzük.
Mélytányérban tálaljuk
Gombaleves sampinyonnal, cérnametélttel és zellerrel
A zeller gazdag, fűszeres ízt ad a gombalevesnek.
Fel kell készülnie:
- hús - 0,9 kg;
- víz - 2,3 l;
- gomba - 180 g;
- burgonya - 340 g;
- hagyma - 110 g;
- sárgarépa - 230 g;
- zellerszár - 140 g;
- cérnametélt - 1 evőkanál;
- olaj a sütéshez - 20 g;
- só - 5 g.
Szakasz:
- Készítsük el a húslevest. A gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket egyszerűen megmoshatjuk.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. A zellert apró karikákra vágjuk.
- Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, további 4-5 percig pirítjuk.
- Öntsük a gumókat a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük negyed óráig.
- Adjuk hozzá a sülteket, forraljuk még 5-7 percig, adjuk hozzá a cérnametélt és a zellert, főzzük 5-8 percig.
Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk
Az étel tápértéke és kalóriatartalma
A diétás leves nagy mennyiségű, alacsony kalóriatartalmú egészséges fehérjét tartalmaz. A kész gombaleves tápértéke 100 g termékre:
- fehérjék - 2,2 g;
- szénhidrátok - 1,6 g;
- zsírok - 0,1 g.
100 g késztermék kalóriatartalma 19,7 cal.
Következtetés
A csiperkegombaleves burgonyával és tésztával egy diétás termék, amely 8 év feletti gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek adható. A legegyszerűbb összetevők felhasználásával csodálatos, ízletes első fogásokat készíthet. Különféle összetevők és fűszerek használatával változatossá teheti a klasszikus receptet, saját belátása szerint megváltoztatva. A kalóriatartalom csökkentése érdekében kerülni kell a zöldségek olajban való sütését, frissen serpenyőbe helyezését, és sovány húst is kell használni.
