Tartalom
A vargányával és olvasztott sajttal készült leves finom és kielégítő étel, amelyet a legjobb ebédre elkészíteni és felszolgálni. A sajt finom krémes ízt ad neki. A gomba illatának szinte lehetetlen ellenállni. Számos recept létezik az étel elkészítésére, és minden háziasszonynak megvannak a maga titkai: az ételek elkészítésének módjai, az összetevők kombinációja és mennyisége. De a leves így is kiváló.
Hogyan főzzünk gombalevest vargányával és sajttal
A leves egész évben szerepelhet az étlapon, de a legmegfelelőbb elkészítési időszak a vargánya termőidőszaka. Különleges ízt ad neki az erdőben talált, saját kezűleg vágott friss vargánya. De a szárított és fagyasztott példányok alkalmasak helyettesítésre.
A levest főzhetjük soványan vagy húslevessel, könnyű vagy sűrűbb, mint a burgonyapüré. Ennek az ételnek a klasszikus alapja a vargányaleves. Hozzáadjuk az aranybarnára sült burgonyát, hagymát és sárgarépát, az ömlesztett sajtot és a fűszereket.A textúra egyenletes és finom.
Receptek sajtleveshez vargányával
Számos recept létezik ehhez az ételhez. De bármelyikük sikere nagyban függ az ömlesztett sajt minőségétől. Semleges ízűnek kell lennie, mesterséges élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
A leves krémes íze érdekében a főzés végén adjunk hozzá egy kevés tejszínt. A fűszerek szerelmeseinek tanácsos a szakácsok hozzáadni néhány fűszert. A vékonyra sült baconszeletek füstös ízt adnak.
Egyszerű sajtleves vargányával
Egy kiadós és pénztárcabarát egyszerű sajtleves, amelyet a háziasszony elkészített, sokáig elnyeri családja szeretetét. Titka a nemes íz.
A következő összetevőkre van szükség:
- 300 g vargánya;
- 600 g burgonya;
- 300 g ömlesztett sajt;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint;
- olaj a sütéshez.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket és a gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
- A fehéreket forrásban lévő vízbe tesszük, és 30 percig főzzük.
- Ennyi idő elteltével a serpenyőbe adjuk a kis kockákra vágott burgonyát, és további 10 percig tűzön tartjuk.
- A hagymát és a sárgarépát az olajon puhára pirítjuk.
- A forrásban lévő húsleveshez adjuk néhány percig.
- Az olvasztott sajtdarabokat a serpenyőbe tesszük, és addig keverjük, amíg elolvad.
- Sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről.
- Infundálja az edényt 10 percig a fedél alatt.
Tálalás előtt fűszerezhetjük fűszernövényekkel
Leves vargányával, olvasztott sajttal és krutonnal
A gombapüréleves ideális megoldás azokra az esetekre, amikor szeretné változatossá tenni napi menüjét, de nincs idő a komplex kulináris élvezetekre.Az összetevők elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, és a főzési folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.
Szükséged lesz:
- friss vargánya - 300 g;
- ömlesztett sajt - 300 g;
- burgonya - 700 g;
- néhány szelet kenyér;
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- víz - 3 liter;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.
- egy csomó zöld;
- bors és só - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
- A megmosott vargányát apróra vágjuk.
- Sózzuk meg a vizet, adjuk hozzá a gombás keveréket, és hagyjuk a tűzön fél órán át.
- A meghámozott zöldségeket apróra vágjuk, és enyhén megpirítjuk.
- A burgonyagumókat kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük főni.
- Küldje oda a párolt zöldségeket.
- Negyed óra elteltével a leveshez adjuk az olvasztott sajtot, és jól elkeverjük. 10 percig állni hagyjuk.
- A levest finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.
- Amíg a leves fő, készítse elő a krutonokat úgy, hogy a kenyeret egy serpenyőben megsüti, és kívánság szerint sózzuk.
A tálaláshoz mély turént célszerű használni.
Vargánya gombaleves olvasztott sajttal és csirkével
A gyerekkora óta mindenki számára ismerős, ezüstfóliás ömlesztett sajtcsomagok alapja lehet egy kitűnő ízű krémlevesnek.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- csirkehús - 300 g;
- „Barátság” vagy „Volna” sajt – 1 db;
- vargánya gomba - 400 g;
- közepes méretű burgonyagumó - 3-4 db;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fűszerek és só ízlés szerint.
Recept:
- Az ömlesztett sajtot a fagyasztóba tesszük, hogy később könnyen lereszeljük.
- Tegye a csirkét egy serpenyőbe 2 liter vízzel, és főzze negyed óráig. Ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot.
- Ekkor a zöldségeket apróra vágjuk, és serpenyőben megpároljuk. A sütés végén adjuk hozzá a fűszereket.
- A burgonyagumókat kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a vargányával. Először adjuk hozzá őket a húsleveshez.
- Ezután tegyük át a sütést és a burgonyaszeleteket a serpenyőbe. Sózzuk, és további negyed óráig forraljuk.
- Vegyük ki a csirkét a húslevesből, válasszuk szét a bőrt és a csontokat. A húst finomra vágva küldje a levesbe.
- Végül lereszeljük az ömlesztett sajtot, és fekete borssal együtt a serpenyőbe adjuk. A leves gyönyörű tejes árnyalatot kap.
- Tálaláshoz fokhagymás krutont és fűszernövényeket vehet.
A fokhagymás kruton fűszeres ízt ad
Sajtleves vargányával lassú tűzhelyben
Nehéz receptet találni egy finomabb ételhez, mint a leves olvasztott sajttal és vargányával. Állaga gyengéd és lágy, és akár lassú tűzhelyben is gazdag étel készíthető.
Hozzávalók:
- szárított vargánya - 50 g;
- burgonya - 300 g;
- ömlesztett sajt krémes ízzel - 300 g;
- pókháló cérnametélt – 50 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept:
- A vargányát egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap ne öntse ki.
- A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk.
- Vágjuk fel a vargányát. A darabokat célszerű kicsire készíteni.
- Helyezze a hagymát a multicooker tálba, és állítsa "Fry" módba, tartsa körülbelül 3 percig.
- Adjunk hozzá sárgarépát, és hagyjuk további 5 percig. Először öntsön fel néhány evőkanál vizet, hogy ne égjen le.
- Tegye át a vargányát a zöldségekre, és hosszabbítsa meg a „Sütés” programot ugyanennyi ideig.
- Felöntjük vízzel, amelyben a gombát áztattuk.
- Hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, cérnametélt, és bekapcsoljuk a „Leves” programot. Állítsa be az időzítőt fél órára.
- Amíg a húsleves fő, az olvasztott sajtot kockákra vágjuk. Amikor lejár a főzési idő, adjuk hozzá a leveshez. Kóstoljuk meg és sózzuk.
- A húsleves felkeverése után hosszabbítsa meg a „Leves” programot további fél órával. A kész étel pépeshez közeli állaga lesz.
A kész étel gyönyörű arany árnyalatot kap.
Sajtleves szárított vargányával
A jó minőségű vargányának sűrűnek kell lennie, sérülés és lepedék nélkül, és szárítva is friss gomba aromát bocsát ki.
A leveshez szüksége lesz:
- szárított vargánya - 50 g;
- ömlesztett sajt - 120 g;
- burgonyagumó - 4 db;
- nagy hagyma - 1 db;
- szemes fekete bors - 2 g;
- friss fűszernövények: hagyma, kapor;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A szárított vargányát fél órán át forró vízzel öntjük.
- vizet forralni.
- A gyökérzöldségeket kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
- Küldje oda a csíkokra vágott gombát. Az egészet együtt főzzük negyed óráig.
- A hagymát aranybarnára pároljuk, és a leveshez adjuk.
- Adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és amíg felforr, alaposan keverjük össze a levest.
- Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót.
Az ételt tejföllel tálalhatjuk
Vargányával és sajttal készült leves kalóriatartalma
Gombaleves olvasztott sajttal nem szerepel a diétás menüben. Mégis, a gazdag íz és a jóllakottság ellenére kalóriatartalma alacsony. 100 grammonként mindössze 53 kcal.
Következtetés
A leves vargányával és olvasztott sajttal egy egészséges első fogás, amely régóta jelen van az orosz konyhában. A hihetetlen sajt és gomba aroma már a főzés során is érezhető. Tálalás előtt az edényt turmixgéppel meg lehet verni.
