Tartalom
A csalán- és sóskalevest joggal tartják az egyik legfinomabbnak. Ez az étel különféle módon elkészíthető, teljesen hozzáférhető összetevők felhasználásával. A csalánleves gyors elkészítéséhez kövesse az egyszerű receptet. Figyelni kell a termékek előzetes előkészítésére is.
Hogyan kell főzni a csalán- és sóskalevest
Az étel elkészíthető zöldség-, hús- vagy gombalevessel. De leggyakrabban közönséges vízzel történik. A csalánleves elkészítésének általános elve nem sokban különbözik a többi első fogástól. A szabványos recept szerint burgonyát kell hozzáadni és hagymát sütni.
A legjobb, ha olyan zöldeket használsz, amelyeket magad termesztel. Ha ez nem lehetséges, megvásárolhatja a piacon vagy a boltban. A csalán vadon termő növény. Elhanyagolt területeken, előkertekben található.
Javasoljuk, hogy a zöldeket nemrég szedjék. Ellenkező esetben nagyon gyorsan elveszíti a hasznos anyagokat a gyümölcslevek szivárgása miatt.
A csalánt nem szabad utak, ipari vállalkozások közelében gyűjteni.
A fiatal leveleket az első étel elkészítéséhez használják. Nem hagynak égési sérüléseket és kellemes ízűek. A csalán leveleit meg kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
A sóskát főzés előtt válogatják. A rothadt vagy sérült leveleket el kell távolítani. Ezután alaposan öblítse le a zöldeket vízben, majd készen áll a főzésre.
Csalán-sóska leves tojással
Ez egy egyszerű, de nagyon finom étel, fél óra alatt elkészíthető. Alacsony kalóriatartalmú, kellemes savanyú ízű.
Hozzávalók:
- víz vagy húsleves - 1,5 l;
- burgonya - 2-3 gumó;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 db;
- csalán és sóska - 1 csokor.
Ha az íze nem elég savanyú, adjunk hozzá egy kevés citromlevet
Főzési mód:
- A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adja hozzá a kockára vágott burgonyát.
- Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk az apróra vágott sóskát és a csalánt.
- 10-15 percig lassú tűzön készre főzzük.
- Verjük fel a tojást, és adjuk hozzá a serpenyőbe, alaposan keverjük össze.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja állni 15-20 percig.
Hagyományosan ezt a finomságot tejföllel és friss fűszernövényekkel tálalják. Díszíthetjük fél főtt tojással is. Az étel 2-3 napnál tovább nem tárolható a hűtőben, mert nyers tojás hozzáadásával gyorsabban megromlik.
Cékla leves csalánnal és sóskával
Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog a fiatal fűszernövényekkel készült ételek szerelmeseinek. A levesnek gazdag édes-savanyú íze van.
Hozzávalók:
- csalán, sóska - 1 csokor;
- burgonya - 3 gumó;
- vaj - 20 g;
- zöldhagyma - 1 hüvely;
- fiatal cékla - 1 darab;
- víz - 2 l;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint.
Más zöldekkel együtt a répa tetejét is hozzáadhatja a kompozícióhoz.
Főzési mód:
- Mossa meg a csalánt és a sóskát, válogatja szét, távolítsa el a szárát.
- A céklát és a tetejét megmossuk és meghámozzuk.
- A zöldeket apróra vágjuk, és egy kicsit hagyjuk lecsepegni.
- A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- Forraljunk fel 2 liter vizet egy serpenyőben.
- Adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott céklát (lehet durvára reszelni).
- A zöldhagymát enyhén megpirítjuk a vajban, és áttesszük egy serpenyőbe folyadékkal.
- Adjunk hozzá apróra vágott csalánt, sóskát és fokhagymát a kompozícióhoz, főzzük további 8-10 percig.
- A végén sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Az ételt az elkészítés után azonnal forrón tálaljuk. Ízesíthetjük tejföllel vagy paradicsompürével.
Krémleves burgonya nélkül
Csalánból és sóskából lehet eredeti első fogást készíteni, amelyet aztán a mindennapi és az ünnepi étkezéseknél is felszolgálnak. Az elkészítéshez minimális összetevőkészlet szükséges. A burgonya hiánya alacsony kalóriatartalmú és diétássá teszi ezt a levest.
Összetevők listája:
- sóska és csalán - 1 nagy csokor;
- zöldhagyma - 3-4 hüvely;
- sárgarépa - 1 darab;
- krém - 50 ml;
- víz - 1 l;
- olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A krémlevest melegen és hidegen is tálalhatjuk
Főzési mód:
- Olívaolajon enyhén megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát.
- Forraljuk fel a vizet.
- Adjuk hozzá a zöldeket hagymával és fokhagymával a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát.
- Adjunk hozzá apróra vágott sóskát és csalánlevelet.
- 10 percig főzzük, lefedve az edényt fedéllel.
- Ha megfőttek a hozzávalók, öntsük hozzá a tejszínt.
- Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
A munkadarabot turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel addig kell turmixolni, amíg homogén állagot nem kap. Azonnal hozzáadhatja a tejfölt és tálalhatja. Díszítésre és snackként fokhagymás fekete kenyérből készült kekszet használnak.
Húsleves sóskával és csalánnal
A fiatal zöldekkel készült első fogásokat alacsony kalóriatartalom jellemzi. Ahhoz, hogy a finomság kielégítő és gazdag legyen, ajánlatos húslevessel főzni. Ezután az étel tápláló, kielégítő és nem kevésbé egészséges lesz.
Hozzávalók egy négyliteres fazékhoz:
- marhahús - 500 g;
- burgonya - 4-5 gumó;
- csalán - 150 g;
- sóska - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- babérlevél - 1-2 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
Az apróra vágott csalánt és sóskát utolsóként adjuk a leveshez.
A főzés lépései:
- A húst folyó víz alatt megmossuk és kockákra vágjuk.
- 35-40 percig forraljuk vízben babérlevél hozzáadásával.
- Ekkor meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát.
- Távolítsa el a babérlevelet a léből.
- Hozzáadjuk a burgonyát, az apróra vágott hagymát.
- 10-15 percig készre főzzük.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk.
- Főzzük további 2-4 percig.
Ezt követően a levest le kell venni a tűzhelyről. Javasoljuk, hogy hagyja 20-30 percig, hogy a tartalom jól beszívódjon. Ezután az ételt tejföllel tálaljuk.
Következtetés
A csalán-sóskaleves eredeti és nagyon ízletes étel, amelyet mindenképpen érdemes elkészíteni a tavaszi-nyári szezonban. A fiatal zöldek nemcsak az ízt gazdagítják, hanem értékes vitaminok és mikroelemek forrásai is. A vízben vagy zöldséglevesben főzött csalán és sóska levesek kalóriaszegények.A levest azonban főzheti hússal is, hogy a lehető legtáplálóbb és kielégítőbb legyen.
