Tartalom
A fagyasztott tejgomba klasszikus receptje könnyen követhető, és a főzési folyamat sem vesz igénybe sok időt. Az étlap változatosabbá tétele és az étel még gazdagabbá és táplálóbbá tétele érdekében azonban a levest csirkehúslevesben főzhetjük, vagy másfajta gombát, például mézes gombát adhatunk hozzá. A fagyasztott tejgomba az év bármely szakában lehetővé teszi a levesek elkészítését, azonban fontos tudni néhány finomságot, hogy az étel garantáltan ízletes legyen.
Hogyan kell főzni a grúz gombát fagyasztott gombából
Fagyasztott gombából sokkal gyorsabban készíthet tejgombát, mint frissből, mivel általában hámozás, mosás és felforralás után fagyasztják le. Ez egy kiváló expressz lehetőség egy gyors családi vacsora elkészítéséhez. Az eredmény egy finom, aromás, tápláló leves mindössze 30 perc alatt. Sok recept létezik a grúz tej elkészítésére: főzhet egy sovány ételt zöldségekkel, vagy adhat hozzá baromfit, és tejföllel tálalhatja.
Ahhoz, hogy a húsleves gazdagabb legyen, a tejgombát nem kell feldarabolni, hanem mozsárba kell törni.
Főzés titkai:
- A gombák gyorsabb kiolvasztásához hideg vízzel le kell önteni. Ha forrásban lévő vizet öntünk rájuk, „elterülnek”, és csúnya megjelenésűek lesznek.
- Annak érdekében, hogy a grúz gomba gazdagabb ízű legyen, a gombák egy részét mozsárban összetörhetjük.
- Javasoljuk, hogy csak enyhén felolvasztott tejgombát vágjon és tegye egy serpenyőben forrásban lévő vízbe - ez megőrzi a pép szerkezetét.
Fagyasztott tejgomba receptjei
A fagyasztott gombák teljes mértékben megőrzik az összes tápanyagot, így a belőle készült ételek kielégítőek, aromásak és egészségesek. A száraz vagy sózott gombából készült tejgombákhoz sok recept létezik, azonban az ilyen levesek íze jelentősen gyengébb, mint a fagyasztott tejgombából készült ételek.
Klasszikus recept a fagyasztott gombából készült grúz gombához
Az orosz konyhában a Gruzdyanka hagyományos nagyböjti ételnek számít, amelyet a falvak és falvak lakói régóta készítenek nyáron. Ma már fagyasztott tejgombából főzhető ez a remek, finom leves, és egész évben fogyasztható a forró, bőséges folyadékkal.
Szükséged lesz:
- 500 g tejgomba;
- 2,5 liter tisztított víz;
- 1 hagyma;
- burgonya - 6 darab;
- 1 sárgarépa;
- 50 g vaj;
- tejföl, kapor.
A tejgombát forrón tálaljuk, adhatunk hozzá 1 ek. tejföl
Főzési mód:
- Helyezzen egy lábas vizet a tűzhelyre, és amíg forr, kezdje el elkészíteni a grúz gomba hozzávalóit.
- Öblítsük le a gombát hideg vízzel, és vágjuk csíkokra vagy kis szeletekre (kedve szerint).
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.A burgonyát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
- Az apróra vágott tejgombát forrásban lévő vízbe öntjük, majd forralás után hozzáadjuk a burgonyát, és 10 percig főzzük.
- A hagymát és a sárgarépát a vajban aranybarnára pirítjuk.
- Tegye át a sülteket a serpenyőbe, és hagyja további 5-7 percig párolni.
A grúz gombát forrón tálaljuk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és minden tányérra teszünk egy kanál tejfölt (vagy majonézt).
Gombaleves fagyasztott tejgombával és csirkehússal
A tejgomba és a csirke jól megfér egymás mellett, ezért a tejgombát gyakran csirkehúslevesben megfőzzük, és egy darab hús mellé tálaljuk. Ez az étel tápláló, gazdag és hihetetlenül ízletes lesz.
Szükséged lesz:
- 200 g gomba;
- 1 csirkemell;
- 2 liter víz;
- burgonya - 5 db;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy csomó zöldhagyma;
- babérlevél, szemes bors.
A gombaleves gazdag, kielégítő és nagyon ízletes.
Főzési mód:
- A csirkemellet szeletekre vágjuk, és sós vízben, bors és babérlevél hozzáadásával fél óráig főzzük.
- Amíg a csirke sül, a tejgombát darabokra vágjuk, és egy serpenyőben 7-10 perc alatt megsütjük. Tegyük a serpenyőbe a csirkével, adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük mindent együtt további 10 percig.
- A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, a folyadékhoz adjuk és további 5 percig főzzük.
Mélytányérban, finomra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Fagyasztott tejgombából és mézgombából készült leves receptje
Mivel mindkét gombafajta erdei gomba, gyakran összegyűjtik, tárolják későbbi felhasználásra és együtt főzik meg. Tejgombát főzni fagyasztott tejgombából és mézes gombából nem nehezebb, mint egy hagyományos étel, és az íze világosabb lesz.
Szükséged lesz:
- 600 g gomba keverék;
- 8 közepes burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- só bors.
A leveshez nem szükséges cérnametélt és gabonafélék hozzáadása, már túl sűrű
Főzési mód:
- A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Öntsön 2,5 liter vizet egy serpenyőbe, dobja bele a burgonyát és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a mozsárban összetört gomba negyedét.
- A maradékot apró darabokra vágjuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk.
- Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Amikor a zöldségek aranybarnára sültek, hozzáadjuk a gombás keveréket a serpenyőhöz, és kevergetve 7-10 percig pirítjuk.
- A megsütött tejgombát és a mézes gombát egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön további 15 percig főzzük.
Ez a leves elég sűrű lesz, így nem kell hozzá gabonaféléket vagy cérnametélt. Tejföllel, fűszernövényekkel ajánlatos tálalni.
Fagyasztott tejgombás leves kalóriatartalma
100 g fagyasztott tejgomba átlagosan 18-20 kcal-t tartalmaz. És bár diétás terméknek számítanak, az étel teljes kalóriatartalma a többi összetevőtől függ. A leves standard adagja 250 ml, és az összetevőktől függően a következő tápértékkel rendelkezik:
- burgonyával - 105 kcal;
- burgonyával és csirkével – 154 kcal.
Ráadásul az étel kalóriatartalma nő, ha tejföllel tálaljuk (egy evőkanál 41,2 kcal-t tartalmaz).
Következtetés
A fagyasztott tejgomba receptje, klasszikus vagy hús hozzáadásával, minden háziasszony szakácskönyvében szerepeljen. A megfelelően elkészített étel rendkívül ízletes és diétás lesz, de alacsony kalóriatartalma ellenére tápláló és kielégítő lesz. Hiszen köztudott, hogy a gomba fehérjetartalmában nem sokkal rosszabb a húsnál, így ez az étel tökéletesen kielégíti az éhségérzetet.
