Zöld borscs csalánnal: receptek fotókkal

A csalános borscs egy egészséges, érdekes ízű első fogás, amelyet nagyon sokan készítenek és szeretnek. A főzéshez az év ideális időszaka a késő tavasz, amikor a zöldek még fiatalok és a legtöbb hasznos elemet tartalmazzák.

A csalános borscsot gyakran „zöldnek” nevezik, mivel ezt a színt a csípős növény hozzáadása után nyeri el.

Hogyan kell főzni a borscsot csalánnal

Nagyon sok recept létezik a páratlanul finom csalános borscs elkészítésére. Szinte mindegyikben a fű mellett burgonya és tojás is van, sóska, répa és paradicsom hozzáadásával is elkészíthető az étel. A háziasszonyok általában hús- vagy csirkehúslevest használnak alapként, de a vízzel való főzés megengedett, néhányan kísérleteznek és kefirrel főznek.

Érdemes megjegyezni, hogy minden főzési technológia magában foglalja a termékek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok betartását. A borscs igazán gazdag ízének biztosítása érdekében ajánlatos csak friss alapanyagokat használni, romlás vagy rothadás jelei nélkül.A zöldek frissen vágottak, élénkzöld színűek, gazdag aromájúak.

A csalán borscht elkészítéséhez tanácsos betartani a következő ajánlásokat:

1. A növényt ipari vállalkozásoktól és utaktól távol kell gyűjteni.
2. Főzéshez jobb, ha nem használ törzseket.
3. A leveleket vágás előtt forrásban lévő vízzel le kell önteni.
4. Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az összes zöldet.

A professzionális szakácsok megjegyzik, hogy a főzésnek számos titka van:

1. Ha a zöldségek párolásához használt növényi olajat vajra cseréli, a kapott íz intenzívebb lesz.
2. Miután levette a serpenyőt a tűzről, ügyeljen arra, hogy az edényt szorosan lezárt fedél alatt negyed óráig állni hagyja.
3. Ha a zöldségpárolás közben egy kis lisztet adunk hozzá, sűrűbb lesz az étel.

Klasszikus borscht recept csalánnal és tojással

A csalánnal és tojással készült zöld borscs klasszikus receptje minimális összetevőt tartalmaz. Elkészítésének fő titka a friss és fiatal zöldségek használata, a hús nem szerepel a receptben.

Szükséges termékek:

• csalán - 1 csokor;
• burgonya - 3 gumó;
• sárgarépa - ½ db;
• kis hagyma;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A keményre főtt tojást lehűtjük, héját eltávolítjuk, és kockákra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, szemeit eltávolítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
3. A csalánt folyó víz alatt leöblítjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és felaprítjuk.
4. A megmosott sárgarépát meghámozzuk és reszelőn felaprítjuk.
5. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
6. Pároljuk a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajjal.
7. A burgonyaszeleteket forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük.
8. Hozzáadjuk a pirítást.
9. Pár perc múlva hozzáadjuk a tojásmorzsát és a fűszereket.
10. A főzés végén a serpenyőbe adjuk az apróra vágott fiatal gyógynövényleveleket, és levesszük a tűzről.

Tányérokon tálaláskor tejfölt adhatunk hozzá.

A csalán sok hasznos vitamint tartalmaz, amelyek hőkezelés után sem veszítik el tulajdonságaikat.

Zöld borscs csalánnal és csirkével

Ez a recept kielégítőbbé és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. A csirkeleves és egy egészséges növény kombinációja ideális azok számára, akik egészségesen akarnak étkezni.

Hozzávalók a főzéshez:

• csirke filé - 0,3 kg;
• csalán - 0,5 kg;
• burgonya - 0,3 kg;
• hagyma - 50 g;
• sárgarépa - 80 g;
• olaj a sütéshez - 25 ml;
• tojás - 2 db;
• só.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossuk meg a csirkét, tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, főzzük puhára, időnként lefölözzük a keletkezett habot.
2. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
3. A meghámozott sárgarépát durva reszelővel ledaráljuk.
4. A zöldségeket növényi olajban megsütjük.
5. Távolítsuk el a csalán szárát és sérült leveleit, forraljuk le forrásban lévő vízzel, és vágjuk fel.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és főzés előtt 20 perccel a csirkéhez adjuk.
7. Forralás után a borscshoz adjuk a pirítós keveréket, 3-5 perc múlva adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fűszereket.
8. Forraljuk fel az edényt, és vegyük le a tűzről.
9. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, hosszában két részre vágjuk, tálaláskor hozzáadjuk.

Ahhoz, hogy az étel diétás legyen, célszerű csirkemellet használni az elkészítésekor.

Borsch csalánnal, sóskával és paradicsommal

Sok háziasszony szeret borscsot főzni csalánból sóska hozzáadásával.

Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• sóska - 200 g;
• csalán levelek - 200 g;
• paradicsom - 60 g;
• burgonya - 3 db;
• fél sárgarépa;
• fél hagyma;
• sütőolaj;
• tojás;
• fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Az égő gyógynövény és a sóska leveleit jól megmossuk, leforrázzuk, feldaraboljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát, pár perc múlva a sárgarépát, további 60 másodperc múlva. adjunk hozzá paradicsompürét vagy friss, héj nélküli, apróra vágott paradicsomot, és pároljuk néhány percig.
4. Felöntjük vízzel vagy húslevessel a sültre, és felforraljuk.
5. A megmosott, meghámozott burgonyát szeletekre vagy kockákra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.
6. 10-15 perc múlva adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket a majdnem kész borscshoz, és forraljuk fel.
7. Tálaláskor egy fél kemény tojással díszítsük az ételt.

A sóska levelei gazdagabbá teszik a borscs ízét és kellemes savanyúságot adnak neki.

Zöld borscs receptje csalánnal és gyógynövényekkel kefiren

A kefirt leggyakrabban az ételekhez adják a változatosság növelése érdekében. A tejtermék különleges csavart ad az ételnek.

Szükséges termékek:

• főtt tojás - 4 db;
• burgonya - 3 db;
• hagyma - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• sárgarépa - 100 g;
• petrezselyem - 100 g;
• kapor - gally;
• sóska - 100 g;
• csalán - 100 g;
• hagyma toll - 100 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A meghámozott sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és olajon puhára sütjük.
3. Küldje sült burgonyára.
4. Az összes zöldet alaposan megmossuk, a fő összetevőt forró vízzel leforrázzuk, és mindent apróra vágunk.
5. Öntsön kefirt a borschtba, adjon hozzá apróra vágott tojást és fűszernövényeket, és sózzon.
6. 3 percig főzzük.

Ezt a borscsot jobb fél órával a főzés után tálalni, amikor már átázott.

Hogyan kell főzni a sovány borscsot csalánnal

Ha a csalános zöldborscsot vízben, húskészítmények hozzáadása nélkül főzzük, akkor a nagyböjt idején tökéletes tálaláshoz. Az ilyen első fogás fő előnye, hogy telítheti a szervezetet vitaminokkal, amelyek a böjti napokon annyira hiányoznak.

Szükséges termékek:

• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• csalán - egy nagy csomó.

Recept:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Adjunk hozzá burgonyakockákat.
3. A sárgarépát nagy szegfűszeges reszelővel lereszeljük.
4. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, puhára pirítjuk.
5. A forrásban lévő vízzel kezelt csalánleveleket apróra vágjuk.
6. Adjunk hozzá zöldségeket a borscshoz, és sózzuk.
7. 5 perc elteltével adjuk hozzá a fő komponenst, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Azok számára, akik nem tartják be a szigorú böjtöt, főtt tojást adhatnak a borscshoz.

Borscs csalánnal, répával és tojással

Annak érdekében, hogy a borscht gazdag, élénk bordó színt adjon, egyes szakácsok céklát használnak az elkészítéséhez.

Szükséges összetevők:

• hús - 200 g;
• sovány vagy vaj - 30 g;
• csalán - egy csomó;
• cékla - 200 g;
• hagyma - 50 g;
• burgonya - 200 g;
• asztali ecet - 25 ml;
• tojás - 2 db;
• kapor - díszítéshez;
• sárgarépa - 100 g.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg a húst, távolítsuk el az ereket és a fóliát, vágjuk apró darabokra, főzzük puhára, folyamatosan lefejtjük a keletkezett habot.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. A füvet megmossuk, leforrázzuk, felaprítjuk.
4. A céklát meghámozzuk, felkockázzuk, és szükség esetén előre felforraljuk.
5. A meghámozott hagymát és sárgarépát apróra vágjuk.
6. Pároljuk meg a céklát ecettel és 50 ml húslével.
7. A hagymát külön serpenyőben megpirítjuk, 2 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát, puhára sütjük.
8. A burgonyát a húslevesbe tesszük, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a zöldségeket, további 5 perc múlva a csalánt, a sót és a fűszereket.
9. Forraljuk fel, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát.
10. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, félbevágjuk és tálaláskor hozzáadjuk.

A cékla borscs receptjében szereplő ecet szükséges ahhoz, hogy az étel megőrizze élénk színét

Következtetés

A csalános borscs kiváló dúsított étel, amely változatossá teheti a napi étrendet. A „szúrósság” ellenére a fű különféle vitaminok forrása - A, B, E, K, és rezet, vasat, magnéziumot és karotint tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom és a ribizli. Kívánt esetben hozzáadhat fehér káposztát, spenótot, cukkinit és fiatal répa tetejét az ételhez, de a vélemények alapján a legnépszerűbb a csalán borscs receptje tojással és sóskával. A zöldek frissen, szárítva vagy fagyasztva használhatók. Muffin, lepények és lepények töltelékének készítésére is használják.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves a fogyáshoz

Volnushka (gomba) leves: receptek és főzési módszerek

Gombaleves fagyasztott vargányából: főzés, receptek

Shiitake gombaleves: receptek

Krémes gombaleves (püréleves) sampinyonból tejszínnel: kalória, receptek

Vargánya gombaleves olvasztott sajttal: receptek

Fagyasztott tejgombaleves: tejgomba főzése, receptek

Leves sampinyonnal és burgonyával: finom receptek friss, fagyasztott, konzerv gombához

Sajtleves csiperkegombával: receptek ömlesztett sajttal friss, konzerv, fagyasztott gombából