A remegés gyors sózása otthon

Minden háziasszony gyorsan savanyíthatja a volushkit télre, ehhez nincs szükség különösebb bölcsességre. Nem kell mást tennie, mint begyűjteni vagy megvásárolni a gombát, és kiválasztani a megfelelő pácolási módot. Néhány hét elteltével ízletes falatokat fogyaszthat.

Hogyan lehet gyorsan sózni a trombitákat

Ez a kis gomba, hullámos, világos rózsaszín sapkájával tűlevelű erdőkben nő, kellemes és gazdag aromájú. De a gombászok és szakácsok kerülik.

És mindez azért, mert a legtöbbjük nem tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni és savanyítani a gombát.

Hagyományosan az előkészítési folyamat 5 szakaszra osztható:

1. Válogatás. A férges és ráncos gombát jobb kidobni. Élelmiszerre nem alkalmasak.
2. A mosogatás. Öblítse le a gyümölcsöket, és többször engedje le a folyadékot. A kis homokszemcsék eltávolításához áztassa őket vízbe 20 percre.
3. Tisztítás. Késsel távolítsa el a szár alsó részét. A kupakon lévő film durva szivaccsal eltávolítható.
4. Áztatás.Tisztítás után a friss vágáson egy csepp fehér folyadék szabadul fel, ami mérgezést okozhat. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket pácolás előtt ehető citromesszencia hozzáadásával sós vízben kell áztatni. Egy serpenyőben vagy tálban kell áztatni. Öt óránként cserélje ki a folyadékot, különben a tartalom megsavanyodhat. Az oldatban körülbelül két napig kell tartani.
5. Forró. A sült gomba gyors otthoni sózásra való előkészítésének következő lépése a forralása lesz. Ez eltávolítja a gombák keserűségét. Főzzük 10 percig, a sós vizet kétszer cseréljük. Engedje le a folyadékot.

Most elkezdheti a sózást.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a volushki-t hagyományos módon

A legnépszerűbb a remegés sózás hagyományos gyors módszere.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• ¼ tk. kömény;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. koriander;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 száraz szegfűszeg virágzata;
• 3 db. babér;
• 500 ml víz.

Készítmény:

1. Áztassuk és pucoljuk meg a gombát.
2. Forraljuk őket 30 percig alacsony lángon. Ízért adhatunk hozzá hagymát. Az idő letelte után engedje le a folyadékot.
3. Folyamatos keverés mellett forrásban lévő vízhez adjuk az összes többi hozzávalót.
4. Helyezze a fodrokat szorosan üvegekbe (elősterilizált).
5. Öntsük bele a fűszereket, és fedjük le az üvegeket fedővel.

Két nap sózás után az előétel tálalható.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a volushki-t fokhagymával és ribizlivel

Van egy másik gyors módja a remegés sózásnak. A titkos összetevő a ribizlilevél lesz.Segítségükkel a snack ropogós lesz, és fűszeres aromájú lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg remegés;
• 4 dolog. száraz szegfűszeg virágzat;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz (tisztított);
• 4 dolog. vegyesfűszer;
• 3 evőkanál. l. só;
• 7 db. babér- és ribizlilevél.

Készítmény:

1. A gombát pácolás előtt 2 napig vízbe kell helyezni, és legfeljebb 9-szer kell cserélni.
2. Engedje le a vizet, és hagyja őket egy szűrőedényben, hogy a folyadék lefolyjon.
3. A tisztított vizet egy serpenyőben felmelegítjük.
4. Adjuk hozzá a gombát és főzzük 15 percig.
5. Öntse le a folyadékot egy külön edénybe.
6. Az összes hozzávalót rétegekbe helyezzük. A tetejére helyezzük a ribizli- és babérleveleket.
7. Öntsön vékony sugárban a folyadékot, amelyben a fő terméket főzték.
8. Ügyeljen arra, hogy nyomást gyakoroljon az ágyneműre. Így a tartalom sózott lesz.
9. Hagyja a munkadarabot egy napig hűvös helyen. 24 óra elteltével az étel fogyasztható.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen savanyítani a forró gombát

A forró módszerrel gyorsan bepácolhatod a gombát télire. Ennek a módszernek köszönhetően a harapnivaló hosszú ideig tárolható, és kevés időt vesz igénybe az elkészítése. 5 kg gomba savanyításához szüksége lesz:

• 6 evőkanál. l. só (csúszda nélkül);
• 2 db. torma levelek;
• 5 darab. babér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g kapor (friss gallyak);
• 2 liter víz (tisztított).

Készítmény:

1. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez.
2. Az előre elkészített gombát ledobjuk. Körülbelül 10-15 percig főzzük babérlevéllel és szegfűborssal, időnként megkeverve.
   
3. Engedje le a vizet, és hűtse le a serpenyő tartalmát.
4. Az edény aljára tegyünk egy réteg fodrot, borítsuk be apróra vágott tormával, fokhagymával, babérlevéllel, szórjuk meg bőségesen sóval és kaporral.
5. Adjuk hozzá a következő adag gombát.
6. Az utolsó rétegnek levelekből kell állnia, mivel az elnyomást a tetejére kell helyezni.

3 hét elteltével a saláta felszolgálható növényi olajjal fűszerezve.

Remegés gyors hideg sózása

Van egy gyors recept a volushki sózására; sokan ezt a módszert „lusta háziasszonyok sózása”-nak nevezik. Elkészítése minimális időt igényel, mivel a folyamat nem tartalmazza a fő termék forralásának szakaszát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kg remegés;
• 50 g só;
• 2 csésze növényi olaj;
• 4 dolog. torma és babérlevél.

Készítmény:

1. A gombát elkészítjük (áztatjuk és hámozzuk meg).
2. Engedje le a vizet.
3. Tedd papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
4. Helyezze a volushkit egy serpenyőbe vagy adagolt üvegekbe, időnként adjon hozzá sót és apróra vágott tormát. A gyümölcsöknek teljesen meg kell tölteniük a tartályt.
   
5. Forraljuk fel a növényi olajat egy serpenyőben.
6. Ha meleg, öntsük egy edénybe, hogy a gombát teljesen ellepje. A sózott készítményeket hűvös helyre tesszük, és 5 hét múlva már élvezhetjük is az elkészített ételt.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a gombát káposztalevéllel

A volushki savanyításának gyors módjához nagy tartályra (serpenyőre vagy kádra) lesz szüksége.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 4 evőkanál. l. citrom esszencia;
• 2 evőkanál. l. kömény;
• 50 g szárított kapor;
• 4 csésze só;
• 5 darab. káposzta levelei.

Készítmény:

1. Áztassuk a meghámozott gombát sós lében 5 órán át. Elkészítéséhez 1 csésze sóra és 1 evőkanálra lesz szüksége. l. citrom esszencia. Ez idő alatt a sóoldatot négyszer kell cserélni.
2. Külön tányéron keverjük össze a köményt, a kaprot és a sót.
3. Engedje le a vizet, és hagyja a gyümölcsöket papírtörlőn néhány percig, hogy felszívja a felesleges vizet.
4. Helyezze a gyümölcsöket kupakkal lefelé a serpenyő aljára.A rétegük legfeljebb 7 centiméter lehet, majd fedje be fűszerekkel. Helyezze az utolsó réteg káposztát.
5. Helyezze a hajlítást a tetejére úgy, hogy az a teljes felületet lefedje.
6. Helyezze a tartályt a munkadarabbal hűvös helyre.

A sózási folyamat körülbelül három hétig tart. Evés előtt a volushki-t be kell áztatni, hogy kevésbé legyen sós. Növényi olajjal és apróra vágott hagymával salátaként tálaljuk.

Remegés gyors sózása almával és cseresznyelevéllel

A recept két titkos összetevőt tartalmaz - zöldalmát és cseresznyelevelet. Segítségükkel a gombák rugalmasak és ropogósak lesznek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 6 kg volushki;
• 12 db. száraz szegfűszeg rügyek;
• 300 g só;
• 20 szelet zöldalma;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 10 darab. babér- és cseresznyelevél.

Készítmény:

1. A terméket mély edényben (serpenyőben vagy kádban) savanyíthatja.
2. Helyezze a levelek és az alma felét a serpenyő aljára, és sózzuk.
3. Helyezze a gombákat az előkészített „padlóra”, kupakkal lefelé.
4. A tetejére szórjuk a sót és a reszelt fokhagymát.
5. Az alma másik felét a gombák tetejére helyezzük.
6. Távolítsa el a levelek utolsó rétegét.
7. Állítsa be az elnyomást.
8. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 20 napra.

Tárolási szabályok

A Volnushki nagyon finom gomba. Gyorsan sózhatóak akár hosszú távú tároláshoz is. Ebben az esetben kövesse a receptekben feltüntetett összes ajánlást és tippet.

A sózott volushki-t hűvös helyen tárolják, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot. Hűtőszekrény, kamra vagy pince alkalmas ilyen célokra.

Ha a sózást hidegen, nagy tartályban végezték, jobb, ha ezt a terméket 3 hónapon belül felhasználja. Ellenkező esetben megindul az erjedési folyamat.

Ha a terméket melegen elkészítjük és üvegekbe forgatjuk, sötét és hűvös helyen akár 12 hónapig is eláll. Nem szabad túlexponálni a munkadarabokat, mivel az eltarthatósági idő lejárta után a munkadarabok romlásnak indulnak.

Következtetés

A volnushki gyors sózása nem lesz nehéz. A recepteknek köszönhetően gombából különféle készítményeket készíthet télre, amelyek segítségével egész évben élvezheti kedvenc ételeit.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Zöldek télre sóval

Borsos savanyú káposzta receptje

Savanyú káposzta naponta ecettel

Téli savanyú káposzta receptje üvegekben

Hogyan sózzuk meg a káposztát egy hordóban télre

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon