Szárított gomba kaviár: 11 recept

A szárított gomba kaviár olyan univerzális étel, hogy minden háziasszony elkészíti. Hasznos külön snackként vagy pite töltelékeként. Tápláló, ízletes, egészséges. Az elkészítésének módja a cikkben található.

A szárított gomba előnyei

A szárítási folyamat során az összetevő tömege jelentősen csökken, így a szárított gomba tárolása sokkal könnyebb.

Kevesebb helyet foglalnak, de teljes mértékben megőrzik táplálkozási előnyeiket. A száraz gombák még hosszú távú tárolás esetén sem veszítik el ízüket és aromájukat. A legfontosabb előnynek a szárított képviselők tápértékének és fehérjetartalmának mértékét tartják a konzervekhez, sózottakhoz vagy savanyúakhoz képest.

Az alacsony kalóriatartalmú diétás termékekhez tartoznak, jól kiegyensúlyozott összetételű összetevőkkel.

Tartalmaznak:

• zsírok;
• fehérjék;
• vitaminok;
• szénhidrátok;
• aminosavak;
• szerves savak;
• karbamid.

Nagyon gazdag vitaminösszetételük miatt télen nélkülözhetetlen termék. A mikroelem- és B-vitamin-tartalom egyes gabonafélékben és zöldségekben meghaladja ezen összetevők mennyiségét.

A száraz gombákból kaviár készítésének titkai

Szárításhoz rókagombát, morzsát és természetesen fehéret használnak. Az egyes típusok elkészítésének íze miatt megvannak a maga sajátosságai:

• A vargánya a leghúsosabb és aromásabb; teljesen kiszáradnak.
• A rókagombák sapkát használnak, mert lábaik merev szerkezetűek.
• Az áztatás előtt feltétlenül mossa meg a morzsát, hogy eltávolítsa a homokszemeket a kupakokról.

A kaviár elkészítése előtt az összetevőt áztatják:

1. 10 g szárított gombához 1 csésze forrásban lévő vizet kell venni, a szükséges mennyiséget egy tálba kell önteni, csészealjjal lenyomni.
2. 30-40 percig állni hagyjuk, kinyomkodjuk, lehűtjük.

Ez a termék jól passzol a fűszerekhez, a hagymához és a padlizsánhoz. A kaviár külön ételként, szendvicsekre kenhető és előételként is tálalható.

Szárított gombából készült gomba kaviár hagyományos receptje

A klasszikus változathoz fehér vargányát, vargányát, vargányát és mohagombát használnak.

• 350 g szárított gomba;
• 2 hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• só, őrölt bors, fokhagyma, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Áztassa a szárítót 4-5 órán keresztül.
2. A vizet lecsepegtetjük, a száraz gombát leöblítjük, tiszta vízben puhára főzzük, felaprítjuk.
3. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
4. Adjuk hozzá a fő komponenst, pároljuk a kaviárt 15 percig alacsony lángon.
5. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
6. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.

Hogyan készítsünk kaviárt száraz rókagombából

A rókagomba olyan anyagot tartalmaz, amely gátolja a parazitákat, így nem féreghordó. A snack elkészítéséhez tegye a következőket:

• 200 g rókagomba (szárított);
• 30 ml növényi olaj;
• 0,5 teáskanál mindegyik cukor és mustárpor;
• 1 nagy hagyma.

A főzési technológia nagyon egyszerű:

1. Áztassa a száraz rókagombát vízben 2 órán át. Ezután jól öblítse le folyó víz alatt.
2. Sós vízben 30 percig főzzük.
   Fontos! Rendszeresen el kell távolítania a habot.
3. Amíg a rókagomba sül, a hagymát felaprítjuk és olajon megpároljuk.
4. A kész gombát szűrőedénybe tesszük lecsepegni.
5. Tegyük a hagymás serpenyőbe, pároljuk együtt a hozzávalókat, amíg a folyadék elpárolog.
6. A kihűlt masszát húsdarálón passzoljuk át.
7. Adjunk hozzá kristálycukrot és mustárport, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jól összekeverni.

Ha teljesen kihűlt, hűtőszekrényben tároljuk szorosan lezárt fedéllel.

Szárított gombás kaviár fokhagymával és tojással

• 210 g szárítás;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 csirke tojás;
• 1 darab egyenként sárgarépa és hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy kis majonéz.

Készítmény:

1. A fő összetevő elkészítése hagyományos: forrásban lévő vízben áztatás, öblítés, forralás.
2. A tojást megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, és szintén kockákra vágjuk.
4. A hagymát és a sárgarépát felváltva megpirítjuk. Az egészet együtt pároljuk 30 percig, lehűtjük.
5. A tojást a keverékkel turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, és keverjük össze majonézzel.

Sovány gomba kaviár készítése szárított gombából

A szárított gombákból származó böjti kaviárt a következő összetevőkből állítják elő:

• 1 csésze száraz gomba;
• 1 hagyma;
• 1 csokor friss fűszernövény;
• növényi zsír, cukor, só és ecet ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Az elkészített aszalást napraforgóolajban 20 percig sütjük, majd áttesszük egy tálba.
2. Ott megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és összedolgozzuk a gombás keverékkel.
3. Turmixgép segítségével őröljük.
4. Az őrlési folyamat leállítása nélkül adjon hozzá ecetet, sót, cukrot, kedvenc fűszereit vagy egy kis paradicsompürét.

Recept gombás kaviárhoz hagymával és sárgarépával

A zöldségek lehetővé teszik a kaviár ízének és tápértékének diverzifikálását.

Hozzávalók:

• bármilyen szárított gomba - 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 250 g;
• fej fokhagyma;
• ecet esszencia - 1/3 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• fekete bors és babérlevél - egyenként 3 db;
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
2. Öntsünk olajat, és pároljuk a zöldségeket 5-7 percig.
3. A klasszikus módon elkészített szárított gombát húsdarálóban a zöldségekkel együtt ledaráljuk, és egy serpenyőbe tesszük.
   Fontos! Ha el akarja távolítani a savanyúságot, ne adjon hozzá ecetet.
4. A kaviárt lefedve 30 percig pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát.

Szárított gomba kaviár „Gombaválaszték”

Termékek:

• válogatott szárítás – 0,5 kg;
• ¼ csésze tejföl;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• ecet és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő az előzetes szárítást, őrölje meg turmixgépben.
2. A vajat megolvasztjuk, a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a fő összetevőt.
3. Folytassa, amíg a nedvesség el nem párolog.
4. Sózzuk és borsozzuk.
5. A tejfölt ecettel felverjük, kaviárral ízesítjük és lehűtve tálaljuk.

Szárított gombából készült „királyi” gomba kaviár

A „királyi” étel szárított vargányából készül.

A kaviárhoz szüksége lesz:

• 2 csésze gomba;
• 3 evőkanál. kanál olívaolaj;
• medvehagyma és gerezd fokhagyma - 5 db;
• ¼ pohár portói;
• 1 tk. citromlé.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a szárítást.
   Fontos! Ne öntse ki a húslevest.
2. Az olajon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát (apróra vágva), összekeverjük a vargányával, aranybarnára pirítjuk.
3. Felöntjük a húslevessel, és addig pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.
4. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
5. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Kaviár receptje száraz gombából paradicsommal

Jobb, ha szárított cső alakú fajtákat veszünk. 1 kg elég.

Ehhez az összeghez adjuk hozzá:

• 2 közepes méretű hagyma;
• ugyanannyi sárgarépa;
• szükség szerint növényi zsír;
• 350 g paradicsom;
• kedvenc fűszerei.

A kaviárnak ehhez a változatához a száraz gomba, a vargánya és a vargánya alkalmas.

1. Forralás után húsdarálón átdaráljuk, majd 20 percig sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot karikákra pucoljuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A növényi keveréket olajon megdinszteljük.
4. Keverjük össze a gombával, adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk.
5. Forraljuk a keveréket 20 percig.

Hogyan készítsünk kaviárt szárított gombából tejszínnel

Egy nagyon kielégítő kaviár recept minden helyzetben segít a háziasszonynak.

0,5 kg száraz vargányához szüksége lesz:

• 200 g nehéz tejszín;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. fehérbor;
• 100 g liszt.

Főzési folyamat:

1. Áztassa a szárítót krémbe 2 órán keresztül.
2. A hagymát apróra vágjuk és napraforgóolajon megpirítjuk.
3. Sütéskor adjunk hozzá cukrot.
4. A sárgarépát turmixgépben apróra vágjuk, és a hagymához adjuk.
5. A gombát kivesszük a tejszínből, felaprítjuk.
6. Sütés után a zöldségeket összekeverjük a gombával, felöntjük tejszínnel, borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a bort és a lisztet.
7. Keverd össze.

Recept gomba kaviárhoz szárított gombából, hínárból és uborkából

A kaviár eredeti változata.

A szárított gombához (20 g) szárított hínárt (100 g), 2 savanyúságot, ecetet, növényi zsírt, fűszereket és gyógynövényeket kell hozzáadnia - a mennyiséget a háziasszony dönti el.

1. A tengeri moszatot, akárcsak a szárított hínárt, 10 órán át áztatják.
2. Ezután az alkatrészeket megmossák.
3. A hagymát felvágjuk, és egy serpenyőben megdinszteljük a gombával, a káposztával és az uborkaszeletekkel együtt.
4. Kóstolás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk kaviárt szárított gombából télre

A kaviár téli előkészítéséhez elő kell készítenie:

• egy fajta vagy választék szárítása - 1 kg;
• hagyma - 200 g;
• paradicsom - 300 g;
• fűszerek és fűszerek ízlés szerint;
• növényi zsír - 150 ml.

Folyamat:

1. Forralás előtt a gombát darabokra vágjuk, majd 30 percig főzzük.
2. Szűrjük le, öblítsük le, aprítsuk fel.
3. Olajban 30 percig sütjük.
4. A paradicsomot és a hagymát külön megpirítjuk.
5. A hozzávalókat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és együtt pároljuk 15 percig.
6. Készítsen steril üvegeket, adjon hozzá forró kaviárt, sterilizálja 30 percig, tekerje fel, és hagyja lassan kihűlni.

Következtetés

A szárított gomba kaviárnak annyi fajtája van, hogy minden háziasszonynak és bármilyen asztalnak megfelel. Az étel különlegessége, hogy gyorsan elkészíthető, könnyen tárolható és finoman fogyasztható.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka: recept hideg vízben való főzéshez

Nagymama savanyú káposzta receptje

Grúz savanyú káposzta

A káposzta áfonyával való erjesztési módszerei

Lehet káposztát erjeszteni műanyag vödörben?

Hideg sózott zöld paradicsom télre

Zöld paradicsom mustárral télre

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot hordóban

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a tejgombát otthon: meleg és hideg főzési receptek