Hogyan sózzuk a medvehagymát

A medvehagyma otthoni sózása egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell helyesen csinálni. Jobb a medvehagymát pácoláshoz gyűjteni a késő tavasztól a nyár elejéig. A növényen ne legyen virág. A pácolt medvehagyma fűszeres ízű, kissé a fokhagymára emlékeztet.

Lehet-e sózni a medvehagymát?

A medvehagyma otthoni sózása nemcsak lehetséges, hanem szükséges is. Az eredmény egy ízletes snack, és a növény hosszú ideig megőrzi gyógyító tulajdonságait.

Számos recept létezik a medvehagyma savanyítására. A készítmény forró, száraz módszerrel készül. Fűszernövények, fahéj, paradicsomszósz, fokhagyma vagy disznózsír hozzáadásával snacket készítenek.

A sózott medvehagyma előnyei

A sózott medvehagyma hasznot és kárt is jelenthet. Ez az egyedülálló növény számos vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaz.

A sózott medvehagyma jótékony tulajdonságai

1. Javítja az emésztőrendszer működését, aktiválja a gyomornedv termelését.
2. Megújítja a vér összetételét.
3. Növeli az étvágyat.
4. Megfázás, reuma, bélfertőzések és gennyes betegségek kezelésére használják.
5. Tonizáló, baktériumölő és skorbutaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
6. Csökkenti a vérnyomást és megakadályozza a koleszterin plakkok képződését.
7. Serkenti az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
8. Erősíti az idegrendszert.
9. Kiváló orvosság vitaminhiányra, álmosságra, fáradtságra és fáradtságra.

A sózott medvehagyma jótékony tulajdonságai tartós tárolás mellett sem gyengülnek.

Hogyan pácoljuk a medvehagymát otthon

A medvehagymát sós lében sózzák különféle adalékokkal. A növény elkészítésének legegyszerűbb módja, ha apró darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük és üvegekbe rakjuk.

Nemcsak a szárát, hanem a leveleit is megsózhatjuk, melyeket akár főételként is tálalhatunk az ünnepi asztalra.

A készítmény élénk ízt és gazdag aromát kap, ha különféle fűszereket ad hozzá. A kapor és a babérlevél széppé teszi a pácolást. Ha csípősre szeretnénk, adjunk hozzá fokhagymát. A szegfűszeg rügyei pikantériát adnak.

Ízlési preferenciáitól függően változtathatja a fűszerek mennyiségét. Adjon hozzá annyi sót, amennyi a receptben szerepel, különben fennáll annak a veszélye, hogy a termék nem tart sokáig.

A medvehagyma forró pácolása

Könnyen elkészíthető recept a medvehagyma befőzéséhez. A pácoláshoz csak víz, só és a fő összetevő szükséges.

Hozzávalók

• 1 kg medvehagyma;
• 1 liter forrásvíz;
• 50 g konyhasó.

Főzési mód:

1. A fő összetevőt alaposan öblítse le, és helyezze megfelelő edénybe, lehetőleg széles serpenyőbe.
2. Oldjuk fel a sót vízben és forraljuk fel.A kapott sóoldatot szűrjük át sajtrongyon, többször összehajtva. Ezzel megszabadul a só feloldódása után keletkezett üledéktől.
3. Öntsön forró sóoldatot a szárra, helyezzen rá egy tányért, és nyomjon rá.
4. Hagyja pácolódni közvetlenül a szobában. A felületen képződő habot kanállal eltávolítjuk.
5. A sózási idő 2 hét. Fontos, hogy a pép megkóstolásával rendszeresen ellenőrizze a zöldségek sóját. Tegye a kész terméket üvegekbe, és tárolja a hűtőszekrényben, vagy vigye a tartályt a pincébe.

Hogyan sózzuk meg a medvehagymát száraz módszerrel

A medvehagyma leveleit szárazra sózzuk, majd az elkészített ételekhez adjuk. A minimális hőkezelésnek köszönhetően minden tápanyag- és ízminőség megmarad.

Hozzávalók:

• 50 g durva kősó;
• 1 kg medvehagyma.

Főzési mód:

1. A leveleket alaposan megmossuk, mindegyiket kicsomagoljuk. Tegyük egy szitába, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lecsepegjen.
2. Vágja a növényt nem túl nagy, 2 cm vastag csíkokra.
3. Az apróra vágott zöldeket enyhén összetörjük, megszórjuk sóval és ledaráljuk. Helyezze steril üvegekbe, jól tömörítse, hogy ne legyenek üregek. A fedőket felforraljuk, és az edénybe forgatjuk. Tárolásra hűvös helyiségbe küldve.

Hogyan sózzuk a medvehagymát gyógynövényekkel és fahéjjal közvetlenül az üvegekbe

Ebben az esetben a fahéj pikantériát ad, a zöldek pedig fényessé és étvágygerjesztővé teszik a készítményt.

Hozzávalók:

• 100 ml asztali ecet;
• 900 g medvehagyma;
• szegfűszeg, fűszernövények és fahéj ízesítésére;
• 1 liter szűrt víz;
• 50 g finom cukor és konyhasó egyenként.

Főzési mód:

1. A növény szárát és leveleit alaposan megmossuk, néhány percig állni hagyjuk, tiszta vízzel megtöltjük. A bankokat bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
2. A fő összetevőt előkészített üvegedényekbe helyezzük. A vizet felforraljuk, megsózzuk, hozzáadjuk a maradék fűszereket és fűszernövényeket. Forraljuk a pácot 3 percig, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
3. A forrásban lévő pácot medvehagymás üvegekbe öntjük. Fedővel hermetikusan feltekerjük, előzetesen megfőzzük.

Medvehagyma pácolás cseresznye és ribizli levelekkel

A készítmény pikáns és aromás lesz, köszönhetően a cseresznye és ribizli leveleinek. Fontos, hogy frissen szedjék, sérülés és folt nélkül.

Hozzávalók:

• medvehagyma szár;
• 50 g kősó;
• cseresznye levelek;
• 1 liter szűrt víz;
• kapor magvak és ágak;
• szemes bors;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. A növény szárát jól megmossuk folyó víz alatt. Tedd ki egy törülközőre és szárítsd meg. Ugyanezt az eljárást hajtják végre a gyümölcsfák leveleivel.
2. Helyezze a medvehagyma szárát, a ribizli leveleket, a cseresznyét és az egyéb összetevőket steril üvegedényekbe.
3. Oldjuk fel a sót vízben, és forraljuk fel. Öntse a tartály tartalmát, és hagyja 2 hétig szobahőmérsékleten. A felületen képződő habot egy kanál segítségével távolítjuk el.
4. Az erjesztési folyamat végén sóoldatot adnak az üvegekhez, és feltekerik.

Hogyan pácoljuk a medvehagymát otthon: recept ecettel

Az ecet hozzáadása jelentősen megkönnyíti a pácolás folyamatát. A készítmény fűszeres ízű.

Hozzávalók:

• 50 g finom cukor;
• 1 evőkanál. szűrt víz;
• 30 g kősó;
• 210 ml asztali ecet.

Főzési mód:

1. A medvehagyma hajtásait és leveleit folyó víz alatt mossuk, tiszta vízzel töltjük és egy órán át állni hagyjuk.
2. Az elkészített zöldeket üvegekbe helyezzük, szorosan tömörítjük. Keverjük össze a vizet ecettel, cukorral és sóval.Tegyük a tűzre, és forraljuk a forrástól számítva 3 percig. A tartalmát megtöltjük sóoldattal, szorosan lezárjuk, megfordítjuk és szobahőmérsékleten 2 órán át állni hagyjuk.

Télre sózott medvehagyma-zsír saláta

Ez a snack opció használható szendvicsekhez, első fogásokhoz, salátákhoz vagy süthető vele.

Hozzávalók:

• fűszerek;
• 30 g kősó;
• 200 g medvehagyma;
• 400 g disznózsír.

Főzési mód:

1. Először dörzsölje be a zsírt sóval. Helyezze egy zománcozott edénybe, fedje le és hagyja egy napig.
2. A megadott idő elteltével a felesleges sót eltávolítják a disznózsírból, és magát a terméket darabokra vágják.
3. A zöldeket leöblítjük és apróra vágjuk. A disznózsírral együtt húsdarálóban csavarják.
4. A masszát alaposan összekeverjük és sterilizált üvegedényekbe helyezzük. Feltekerjük a hermetikusan főzött fedőket. A snacket legfeljebb egy évig tárolja a hűtőszekrényben.

Recept medvehagyma savanyítására kaporral és tormával

Egy sós snack felmelegít a hideg télben, és pótolja a szervezet tápanyaghiányát. Elkészítés után azonnal fogyasztjuk, de célszerű több hónapig állni, így sokkal finomabb lesz.

Hozzávalók:

• 1 liter forrásvíz;
• 3 rész medvehagyma;
• 70 g kősó;
• 1 rész kapor és torma gyökér;
• szemes bors;
• Babérlevél.

Főzési mód:

1. A növény leveleit válogatják, csak ép példányokat választanak ki sérülés nélkül. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölközőre fektetve szárítsa meg.
2. A torma gyökerét megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A kapor zöldjét leöblítjük és darabokra vágjuk. A medvehagyma leveleit steril száraz üvegekbe helyezzük, felváltva kaporral, tormával és babérlevéllel.
3. A torokba egy fakört helyeznek, a tetejére pedig az elnyomást. Egy idő után megkezdődik a fermentációs folyamat. A habot időnként eltávolítjuk egy kanállal, és az elnyomást sóoldatban mossuk.
4. 2 hét elteltével az elnyomást eltávolítjuk, sóoldatot adunk hozzá, és az üvegeket főtt fedővel lezárjuk. Sötét, hűvös helyen tárolandó.

Téli medvehagyma pácolás paradicsomszószban

Ez a recept nagyon ízletes nassolnivalót készít, amely az év bármely szakában fogyasztható. Egyszerűen, egyszerű és megfizethető termékekből készül.

Hozzávalók:

• 50 g finom cukor;
• 2 kg medvehagyma levél;
• 120 g kősó;
• 800 ml forrásvíz;
• 2 babérlevél;
• 200 g paradicsompüré;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. A növény leveleit alaposan megmossuk, tiszta vízzel megtöltjük és egy órán át állni hagyjuk. Papírtörlőre fektetjük és szárítjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes hozzávalót és a paradicsompürét. Forraljuk a keveréket 3 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
3. A leveleket üvegedényekbe csomagolják, előzetesen sterilizálva. Öntsön forró sóoldatot, és fedje le fedővel. Helyezze az edényt egy széles serpenyőbe, az alját bélelje ki egy törülközővel. Öntsön forró vizet az akasztóig, és alacsony lángon sterilizálja 20 percig. Óvatosan vegye ki a tartályokat, zárja le hermetikusan és tárolja hűvös helyiségben.

Medvehagymakonzerv: recept fokhagymával

A készítmény gazdag aromát és élénk ízt kap, ha különféle fűszereket ad hozzá a fő összetevőhöz. A fokhagyma fűszerezi. A kapor és a babérlevél ízt és gyönyörű színt adnak.

Hozzávalók:

• 4 rügy szegfűszeg;
• 500 g fiatal medvehagyma;
• 4 babérlevél;
• 100 g kősó;
• 1 csokor kapor;
• 1 liter szűrt víz;
• 4 szem bors;
• 10 g kristálycukor;
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Először is készítse elő a sóoldatot. Tegye a vizet egy serpenyőbe a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot és sót, forralja néhány percig, és kissé hűtse le, hogy a forrásban lévő folyadék ne főzze meg a fiatal leveleket.
2. A fő összetevőt megmossák, csak egész példányokat választanak ki, sérülések vagy romlási jelek nélkül. A növényt apró darabokra vágjuk, és steril, száraz üvegedényekbe helyezzük.
3. A megtöltött edények tetejére tegyünk apróra vágott kaprot, babérlevelet, szegfűszeg bimbót, hámozott és felszeletelt fokhagymát, borsot.
4. A tartalmát megtöltjük előkészített sóoldattal, és az üvegeket főtt fedővel lezárjuk.

A sózott medvehagyma tárolásának szabályai

A pácolt zöldségkonzerveket hűvös helyiségekben tárolják, ahol nincs hozzáférés a napfényhez. Ha a munkadarabot nylon fedővel borítják, akkor hűtőszekrényben tárolják.

Következtetés

Még egy kezdő háziasszony is sózhatja otthon a medvehagymát, mert maga a folyamat egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Az eredmény egy finom és egészséges nassolni való, amely az év bármely szakában fogyasztható.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Enyhén sózott ropogós uborka receptje

Koreai stílusú enyhén sózott uborka sárgarépával

Mikor a legalkalmasabb a káposzta erjesztésére (sózására) a holdnaptár szerint?

Savanyú káposzta sós lében egy üvegben

Savanyú káposzta naponta ecettel

Egy egyszerű savanyú káposzta recept fotókkal

Hogyan sózzuk a káposztát aszpirinnel

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát egy üvegben