Hogyan savanyítsuk az uborkát aszpirinnel literes üvegekben télen: receptek, videó

A szovjet időkben a háziasszonyok aszpirinnel télre készítettek uborkát. Ez a fajta konzerválás a modern időkben is elérhető. A rendkívül ízletes zöldségeket külön snackként, sült burgonya kiegészítéseként, saláták, levesek részeként fogyasztjuk. Különféle, télre szánt savanyú uborka recepteket őriztek meg aszpirinnel, amelyek könnyen elkészíthetők.

Miért használsz aszpirint az uborka savanyításakor?

Az aszpirin kiváló tartósítószer, az ecettel és a citromsavval együtt. Ennek az eszköznek számos előnye van:

1. Rugalmasságot ad a zöldségeknek – nem véletlenül pácolják a háziasszonyok az uborkát aszpirinnel télre.
2. Megöli a baktériumokat, így tovább tart a csavarodás.
3. Megőrzi a zöldségek ízét.
4. Könnyű, kellemes ízt ad a tartósításnak savanyú árnyalattal.
5. Biztonságos, ha nem ragad el az azt tartalmazó sóoldattól.

Mennyi aszpirint kell tenni egy literes üveg uborkába

Az ecethez hasonlóan fontos az arányok megtartása. A tartósítószert 1-1 - 3 aszpirin tabletta arányban használják 3 literes uborka üvegenként. Ennek megfelelően egy literhez - 1 tabletta, és egy 2 litereshez - 2.

A negatív következmények elkerülése érdekében fontos figyelembe venni az ilyen megőrzés hátrányait.

Az aszpirin készítmény hátrányai:

1. Az aszpirin orvosi gyógyszer. Egyrészt csökkenti a vérrögképződést, másrészt feleslege vérzést vált ki.
2. Irritálja a gyomor nyálkahártyáját. A túlzott fogyasztás gyomorégést, hasi fájdalmat, gyomorhurutot, különleges esetekben perforált fekélyt vált ki.
3. A szervezet hozzászokik az aszpirinhez, és ha szükséges, a kezelés hatása nem jelentkezik.

Az aszpirin negatív hatásait elkerülheti, ha nem iszik savanyúságlevet, és nem eszik csak konzervet.

A legjobb receptek az uborka téli aszpirinnel való tartósításához

A posztszovjet térben a varrás gyermekkora óta kedvenc volt. Hiszen minek örülhetsz magadnak egy böjti napon, ha nem egy ropogós zöldséggel? Nagyon sok recept létezik az aszpirinnel pácolt uborka télire befőzésére. A háziasszonyok egynél több generációja tesztelte és tesztelte őket.

Klasszikus recept uborka készítésére aszpirinnel télen

Hozzávalók egy literes üveg ecetes uborkához aszpirinnel:

• uborka - hány fér bele az üvegbe;
• tormalevelek, hogy befedjék a pácolóedény alját;
• durva só - 1 evőkanál. l.;
• acetilszalicilsav - 1 tabletta;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 2 gally egy esernyőből.

A pácoláshoz jobb az uborkát választani

Főzési folyamat:

1. Az uborkákat megmossuk és 3 órán át jeges vízben tartjuk.
2. A páchoz vizet teszünk tűzre.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
4. Ezután tegyünk bele fűszereket és tormát.
5. Helyezze az uborkát.
6. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
7. 15 perc elteltével öntsük a vizet az edényből egy serpenyőbe, és forraljuk fel só hozzáadásával.
8. Adjon aszpirint az uborkához.
9. Öntsük rá a pácot, és csavarjuk rá a fedőket.

Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba vagy vastag takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan savanyítsuk az uborkát télre aszpirinnel ecet nélkül

Az aszpirinnel való tartósítás ecet nélkül is elkészíthető, mivel egy tartósítószer is elegendő.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• uborka - 2 kg;
• közepes méretű torma gyökér - 1 darab;
• fokhagyma - fél fej;
• szegfűbors - 3 borsó;
• kapor az esernyőkben - 3 darab;
• granulált cukor - 4 evőkanál. l.;
• durva só - 2 evőkanál. l.;
• víz (tisztított) - 1 liter;
• aszpirin tabletta - 1 darab;
• mustármag, szegfűszeg - ízlés szerint.

A tömítést sötét, hűvös helyiségben tárolják

A megőrzéshez lépésről lépésre tegye a következőket:

1. Mossa meg a zöldségeket, és tegye egy sterilizált edénybe.
2. Tegyen tormát, kapor esernyőt, fűszereket.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, hűtsük le. Öntse a vizet az uborkával ellátott tartályból a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr.
4. Adjunk hozzá aszpirint, cukrot és sót forrásban lévő vízhez.
5. Adjuk hozzá a kapott keveréket a zöldségekhez.
6. Fedőkkel zárjuk le.Hűtsük le és helyezzük sötét helyiségbe.

Az ilyen zöldségek ízletes összetevői lesznek a salátáknak, és kiváló kiegészítők a kész ételekhez.

Uborka befőzése télire aszpirinnel és szőlővel

Az uborka aszpirinnel történő pácolására szolgáló receptben szereplő szőlő kissé megnöveli az elkészítési időt, de megéri.

A befőzéshez szüksége lesz:

• 1 kis fürt fehér szőlő;
• 8-10 közepes uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 db szem bors;
• 1 közepes tormagyökér;
• 1 db aszpirin tabletta;
• 6 tk. kristálycukor;
• 3 tk. só;
• 4 pohár vizet.

A tartósítás mérsékelten fűszeres, a sav és az édesség kellemes kombinációjával

Pácolás folyamata:

1. A zöldségeket és a bogyókat megmossuk.
2. A fűszereket a tartályba helyezzük.
3. Szőlőt és uborkát helyeznek el.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet, hűtsük le és csepegtessük le, forraljuk újra.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot, aszpirinport és sót az uborkához.
6. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Tekerjük fel a fedőket, és fordítsuk meg hűlni.

Amikor a tartósítószer kihűlt, sötét helyre tesszük.

Pácolt uborka télire aszpirinnel és mentával

Az uborka mentával és aszpirinnel való pácolása télre ugyanolyan egyszerű, mint a klasszikus változatban. Csak a torma helyett tesznek aromás fűszernövényeket.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• uborka;
• menta - 5-6 darab (levél);
• fokhagyma - 3 gerezd;
• granulált cukor - 4 teáskanál;
• durva só - 2 teáskanál;
• tabletta aszpirin - 1 darab;
• kapor - egy esernyő negyede.

Adjunk 1 aszpirint 1 liter vízhez.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a mentát és az uborkát hideg vízben.
2. A zöldeket párolt, sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadjuk az uborkát és a kaporszálakat.
3. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és 15 perc múlva csepegtessük le. Ismételje meg kétszer.
4. Lecsepegtetés után felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
5. Öntsük aszpirinport, és adjuk hozzá a pácot az uborkához.
6. Feltekerjük a fedőket, megfordítjuk és kihűtjük.

A menta szokatlan, pikáns aromát és ízt ad az uborkának, a savanyúság pedig kiváló frissítő ital az ünnepek után.

Uborka sodrása aszpirinnel és édes paprikával télre

A recept hozzávalói:

• uborka - 1 kg;
• torma (gyökér) - 50 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• kapor az esernyőkben;
• cseresznye, babér, ribizli levelek - egyenként 3 darab;
• tölgy levél - 1 darab;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• aszpirin 1 tabletta 4 pohár vízre;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Az édes paprikával pácolt uborka pikáns és kellemes ízű.

Lépésről lépésre recept:

1. Áztassa az uborkát vízben 2 órán át.
2. A paprikát karikára vagy csíkokra vágjuk, a tormát lereszeljük.
3. Helyezze a cseresznyét, a babért, a ribizlileveleket és a kaprot egy edénybe.
4. Vágja le az uborka végét, és váltakozva borssal és tormával tegye egy edénybe a levelekkel együtt.
5. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Negyed óra múlva öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót.
6. Törjük össze az aszpirint és öntsük egy edénybe.
7. Hozzáadjuk a forrásban lévő pácot, és feltekerjük a fedőket.

Ha az uborkát e recept szerint aszpirinnel pácoljuk, ropogós zöldségeket kapunk egész télen.

Téli uborka aszpirinnel történő sterilizálás nélkül

Ez a téli pácolási lehetőség tökéletes a vidéki lakosok számára.

Összetett:

• uborka - 3 kg;
• víz a kútból - 2 liter;
• tabletta aszpirin - 2 darab;
• ribizli levelek - 10 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• bors - 10 borsó;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• kapor zöldje - közepes csokor.

Az aszpirin egy tartósítószer, amely hosszú ideig megőrzi az élelmiszereket, és megakadályozza az üvegek felrobbanását.

Elég, ha folyó vízben kimosod a zöldségeket és fűszernövényeket a kertedből. A bolti uborkát jobb, ha több órára beáztatjuk.

Lépésről lépésre recept:

1. Készítse elő az aszpirinport, és öntse egy edénybe a pácoláshoz.
2. Helyezze el a ribizli leveleket.
3. Félig megtöltjük a fő összetevővel.
4. Adjunk hozzá borsot, kristálycukrot, sót.
5. A tetejéig megtöltjük uborkával, beborítjuk kaporral.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk kihűlni. Visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk.
7. Töltsük meg az üvegeket főtt páccal. Zárja le fedővel, és helyezze sötét helyiségbe.

Másfél hónap múlva az uborka pácolt lesz, és már fogyasztható is.

Uborka sózása télire aszpirinnel és mustárral

A salátákban használt mustár kiváló kiegészítője lesz az uborka savanyításának.

A tartósításhoz szüksége lesz:

• friss uborka - 2 kg;
• kapor - 1 esernyő;
• torma (levél és gyökér);
• tölgy, ribizli, babér, cseresznye levelei;
• 4 tk. asztali só;
• fej fokhagyma;
• 3 aszpirin tabletta;
• 3 tk. mustárpor).

Az ecetes uborka 2 hónap után fogyasztható

Az uborkát télre ezzel a fűszerezéssel befedni nagyon egyszerű. A következő műveletekre lesz szükség:

1. Készítse elő az uborkát a pácoláshoz. Szedj virágot, vágd le a végeit.
2. Vízzel tölteni.
3. Forraljunk fel vizet egy kis serpenyőben (kb. 5 csésze).
4. Adjunk hozzá sót, mustárt és aszpirint. Hűtsük le a pácot.
5. Sterilizálja az üvegeket.
6. Helyezzen néhány fűszernövényt, fokhagymát és borsot a tartályba.
7. Az uborkákat sűrű sorokba helyezzük, hozzáadjuk a többi fűszert.
8. Beleöntjük a kihűlt pácot, és nejlon fedővel letakarjuk.

Az e recept szerint télire elkészített zöldségek 2 hónap elteltével fogyaszthatók. Éppen időben a friss zöldség szezon végére.

Az uborka pácolása aszpirinnel és ecettel

Az ecet és az aszpirin kombinációja ebben a készítményben megakadályozza az erjedést és a sóoldat zavarosodását, és megóvja a varratokat a „felrobbanástól”.

Szükséges összetevők:

• uborka - 1 kg;
• kapor - 1 esernyő;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• szegfűszeg - 2-3 darab;
• torma levelek - 1 darab;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• kősó - 1,5 evőkanál. l.;
• 4 pohár víz;
• 0,5 aszpirin tabletta;
• 1 tk. 9% ecet.

Az ecet és az aszpirin megakadályozza az uborka savanyúságának fermentációját és zavarosodását

A főzés lépései:

1. Öblítse le a zöldeket és az uborkát.
2. Tegye üvegekbe a tormát, kaprot és uborkát. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és fedjük le 10 percig.
3. Darálja meg az aszpirint. A fokhagymát negyedekre vágjuk.
4. Öntse a vizet az uborkával ellátott tartályból egy edénybe, és forralja fel újra. Ismételje meg 2-szer.
5. A második leeresztés után keverje össze a forrásban lévő vizet ecettel.
6. Adjunk hozzá aszpirint, szegfűszeget, sót, kristálycukrot, borsot.
7. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet ecettel, és zárjuk le vasfedelekkel.
8. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Az ilyen tartósítás íze kellemesen meg fogja lepni ropogós és fűszeres aromájával.

Hidegen sózott uborka télire aszpirinnel

A hideg pácolás sűrű konzisztenciát ad a zöldségeknek. Íze nem különbözik a hordóban pácolt gyümölcsöktől.

Egy 3 literes tartályhoz szüksége lesz:

• uborka;
• fekete bors - 7 db (borsó);
• kapor zöldek - 1 csokor;
• fél fej fokhagyma;
• torma - 2 levél;
• ribizli - 8 levél;
• durva só - 4 evőkanál. l.;
• 1 aszpirin tabletta 4 pohár vízben.

A készítményhez fűszernövényeket, fűszereket, sőt paradicsomot is adhatunk.

Lépésről lépésre recept:

1. Helyezzen fokhagymát és tormát a tartály aljára.
2. Adjunk hozzá borsot.
3. Mossa meg és tegye az uborkát üvegekbe. Adjunk hozzá sót és aszpirint.
4. Helyezze el a zöldeket és a ribizli leveleket.
5. Felöntjük forralt, hideg vízzel.
6. Fedjük le nejlon fedővel, és hűtsük le.

A hidegen sózott zöldségek kiváló nassolnivalók lakomára és mindennapokra is.

Recept az uborka télire csavarásához aszpirinnel nejlon sapka alatt

Az így sózott uborka savanyú ízű lesz. Hidegsózással is készülnek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• uborka (annyi, amennyi a töltéshez szükséges);
• kapor az esernyőkben - 3 darab;
• babérlevél - 2 darab;
• aszpirin - 2 tabletta;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 2 liter.

Az így kapott zöldségek savanyú ízűek.

Az előkészítés lépései:

1. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a nylon fedeleket.
2. Az uborkát megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
3. Oldjuk fel a sót hideg vízben (ne forraljuk).
4. Helyezze a kaprot és a szeletelt fokhagymát a tartályba.
5. Az uborkát függőlegesen összenyomkodjuk, és aszpirint adunk hozzá.
6. Felöntjük a sós vízzel.
7. Fedjük le fedővel, és helyezzük sötét helyiségbe.
8. 2 nap múlva engedje le a vizet, mossa meg az uborkát, adjon hozzá gyógynövényeket, babérlevelet és tiszta vizet.
9. Sterilizáljuk a fedeleket 2-3 percig, majd zárjuk le az üvegeket. Télre sötét helyen tároljuk.

2 hét elteltével az uborka készen áll a télre - élvezheti.

Uborka pácolása télire ketchuppal és aszpirinnel

A páchoz adott ketchup élességet és különféle fűszerek pikáns aromáját kölcsönzi a télire elkészített uborkának.

A komponensek összetétele literenkénti tartályonként:

• 0,5 kg uborka;
• 100 g ketchup (paradicsompüré);
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 1 aszpirin tabletta;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ¼ esernyő kapor;
• 2 cseresznye levél;
• torma zöldje.

Az uborka 8-12 hónapig tárolható

Lépésről lépésre recept:

1. Áztassa be a zöldségeket tiszta vízbe, és vágja le a végét.
2. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg papírszalvétán.
3. Az aljára tegyünk egy negyed tormalevelet, egy gerezd fokhagymát, kaprot és egy cseresznyelevelet.
4. Helyezze az uborkát.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután ismételje meg további 15 percig.
6. Öntsön vizet egy lábasba, és készítse el a pácot cukorral, ketchuppal, sóval, és forralja fel.
7. Adjuk hozzá a tablettát az uborkához, és adjuk hozzá a pácot.
8. Tekerje fel a fedőket, és csavarja be egy takaróba.

Tárolási idők és módszerek

A recept szerint helyesen elkészített uborka több hónaptól egy évig tart.

Tárolási feltételek:

1. Száraz helyen.
2. 15 °C-ig terjedő hőmérsékleten.
3. Hőforrásoktól távol.

A tárolóhely bármi lehet - pince, erkély, garázs vagy tárolóhelyiség. A legfontosabb dolog a közvetlen napfény és a nedvesség hiánya.

Következtetés

Az aszpirinnel télre elkészített uborka kellemes aromájú és ízű. A receptben szereplő acetilszalicilsav elpusztítja a baktériumokat, savanyúságot ad a konzerv zöldségeknek és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Vélemények a savanyúságról aszpirinnel

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom pácolás tégelybe

Zöld paradicsom hideg pácolása egy serpenyőben

Sózott csiperkegomba: finom receptek a gombák befőzéséhez télen üvegekbe, ecet nélkül

Petrezselymes uborka télre: receptek, sterilizálás nélkül, pácolt, sózott