Hogyan sózzuk a tsitsak paprikát télre: finom pácolási és pácolási receptek

A téli ecetes tsitsak paprika egyszerű receptjei nagyon változatosak, bőségük között mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt. Az alábbiakban pácolt, sózott, ecetes tsitsak paprika receptjeit találjuk télre fotókkal. Ezt a keserű-fűszeres ízű zöldségfajtát tenyésztők tenyésztették ki. Grúziában és Örményországban különösen népszerűek a belőle készült pácolt falatok. Hasonló a híresebb chili fajtához, de íze enyhébb. A növény hőszerető, ezért az északi régiókban üvegházakban termesztik.

Jobb, ha 8 cm-nél nem nagyobb gyümölcsöket használunk

Hogyan kell főzni a tsitsak borsot télen

Pácolt vagy sózott zöldségek elkészítéséhez a legjobb, ha hosszúkás, vékony, sárgás-zöld gyümölcsöket veszünk.Nem kell eltávolítani a mag belsejét és a szárat. A pácolt paprika elkészítése előtt a hüvelyeket kissé meg kell szárítani: 2-3 napig terítse el a mosatlan zöldségeket az ablakpárkányon, gézzel letakarva. A gyümölcsöket közvetlenül főzés előtt meg kell mosni.

Ha a gyümölcsök túl keserűek, 12-48 órára hideg vízbe áztathatjuk, időnként frissítve.

Pácolás vagy sózás előtt minden gyümölcsöt villával vagy késsel több helyen meg kell szúrni, hogy kijöjjön belőlük a levegő és jobban telítődjenek a páccal.

Sózáshoz jobb kő- vagy durva tengeri sót használni.

A sárgás-zöld gyümölcsök alkalmasak a készítményekhez.

Főzés előtt érdemes gumikesztyűt és légzőkészüléket venni, hogy megvédje a kezét és az orrnyálkahártyáját az égési sérülésektől.

Az ecetes zöldségeket általában hús- és halételek, zöldségsaláták kiegészítéseként használják, de a fűszeres és pikáns ételek szerelmeseinek önálló ételként is megfelelnek a savanyú falatok.

Hogyan pácoljuk a tsitsak paprikát télre egy klasszikus recept segítségével

0,5 liter pácolt tsitsak elkészítéséhez a recept szerint legalább a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tsitsak - 500 g;
• szegfűbors - 12-15 borsó;
• só - 100 g;
• cukor - 250 g;
• ecet 9% - 250 ml.

A klasszikus recept szerint a paprikát pácban kell tárolni.

Egyszerű ecetes tsitsak paprika készítése télre:

1. Az előre elkészített gyümölcsöket steril edénybe kell helyezni a lehető legszorosabban.
2. Öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 7-12 percig.
3. Az idő letelte után öntse a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
4. Adjunk hozzá fűszereket.
5. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 5 percig.
6. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
7. Az így kapott pácot forrón a hüvelyekre öntjük. Zárja le vagy tekerje fel szorosan az ecetes paprikás üveget.

Hogyan zárjunk be egy tsitsak borsot örmény stílusban télre

Ahhoz, hogy 3 liter tsitsak borsot készítsen télre örményül, szüksége lesz:

• tsitsak – 3 kg;
• só (lehetőleg durva) - 1 csésze;
• fokhagyma - 120 g;
• kapor zöldje - 1 nagy csokor;
• ivóvíz - 5 l.

A munkadarab 1-2 hét alatt elkészül

Pácolás folyamata:

1. A fokhagymát és a kaprot fel kell vágni, és egy mély, nagy edénybe (serpenyőbe, medencébe) kell helyezni a zöldséggel együtt.
2. Keveréssel oldjuk fel a sót vízben.
3. Ezután töltse meg a hozzávalókat a kapott sóoldattal, és nyomja le valami nehéz anyaggal a tartalmát.
4. Hagyja ázni napfénytől és fűtőberendezésektől távol, amíg a gyümölcsök megsárgulnak (3-7 napig).
5. A szükséges idő elteltével engedje le a folyadékot a serpenyőből.
6. Helyezze a gyümölcsöket szorosan az üvegekbe.

Sterilizáljuk ecetes paprikával együtt, majd tekerjük fel.

Csitsak paprika sózása télre

A sózáshoz szüksége lesz:

• tsitsak – 5 kg;
• kősó, durva – 1 pohár;
• ivóvíz - 5 l.

A pácoláshoz minimális összetevő szükséges

Sózott tsitsak bors elkészítése télre:

1. Keverjük össze a sót és oldjuk fel vízben. Jobb, ha mély zománcozott serpenyőt vagy medencét veszünk.
2. Az elkészített zöldségeket sós lébe kell tenni, és nyomás alá kell helyezni 3-7 napig, amíg megsárgul.

A szükséges idő elteltével a termék használatra kész. A hosszú távú tároláshoz a nyersdarabokat sterilizált tartályokba tekerheti.

A tsitsak paprika téli sózása a videóban látható:

Egy egyszerű recept ecetes tsitsak paprika télre

Hozzávalók 4 liter készítményhez:

• paprika - 5 kg;
• ivóvíz - 5 l;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• só - 200 g;
• fekete bors (borsó) - 15 g;
• szegfűbors - 15 g;
• babérlevél - 8-10 db.

A borssal végzett munka során kesztyűt kell viselnie, hogy ne okozzon égési sérülést a bőrön.

Az erjesztéshez zománcozott edényekre vagy fahordókra lesz szüksége.

Pácolás folyamata:

1. A sót szobahőmérsékletű vízben alaposan elkeverjük.
2. Mossa meg a hüvelyeket, és szúrja ki mindegyiket több helyen.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 2-4 részre vágjuk.
4. Tegye a hüvelyt, a fokhagymát és a fűszereket rétegenként egy előkészített mélyedénybe. Öntsük a hozzávalókat sóoldattal.
5. Nyomja meg az edény tartalmát, és hagyja addig, amíg a gyümölcsök megsárgulnak (3-7 nap).
6. A szükséges idő elteltével engedjük le a pácot, és ellenőrizzük, hogy nem maradt-e folyadék a zöldségekben.
7. A pácolt gyümölcsöket szorosan tiszta üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízben sterilizáljuk, majd lezárjuk.

Télre sült tsitsak paprika olajban

Mivel ebben a receptben a paprika olajban főtt, ideális kiegészítője főtt burgonyának, párolt zöldségeknek, sovány húsnak vagy halnak.

Fel kell készülnie:

• tsitsak – 2,5 kg;
• ecet 9% - 200 ml;
• napraforgóolaj - 300 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 150 g;
• petrezselyem és kapor - egy csomó.

A fokhagyma és a fűszernövények kiemelik a paprika keserű ízét

A rágcsálnivalók lépésről lépésre elkészítése:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, villával megszurkáljuk.
2. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
3. A fokhagymagerezdeket 6-8 darabra vágjuk.
4. Forgassa meg a zöldségeket fűszernövények, fokhagyma és só keverékében, hagyja pácolódni egy napig hűvös helyen.
5. Keverjük össze a növényi olajat ecettel és pirítsuk meg a zöldségeket ebben a keverékben közepes lángon.
6. A hüvelyeket szorosan üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a maradék keveréket, amelyben megsültek.
7. Sterilizáljuk és szorosan zárjuk le.

Videórecept a tsitsak paprika téli készítéséhez:

Téli tsitsak bors receptje kaukázusi stílusban

Számos recept létezik a csípős paprika tsitsak számára télen. Főzhet valami szokatlant a kaukázusi konyhából. Az étel közepesen fűszeres, édes jegyekkel.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• bors - 2,5 kg;
• ivóvíz - 5 l;
• só - 300 g;
• fekete bors (borsó) - 10 g;
• fokhagyma - 10-12 gerezd;
• koriander (mag) - 10 g;
• babérlevél - 4-6 db;
• cseresznyelevél – 4-6 db.

A cseresznyelevél és a koriander szokatlan ízt ad az ételnek.

Pácolás folyamata:

1. Oldja fel a sót vízben egy mély edényben alaposan összekeverve.
2. Adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.
3. A zöldségeket alaposan megmossuk, villával kiszúrjuk, és sós lébe tesszük.
4. Hagyja nyomás alatt 10-14 napig.
5. A szükséges idő elteltével távolítsa el a hüvelyeket a sós léből, és helyezze szorosan üvegekbe.
6. A maradék folyadékot 1-2 percig forraljuk, majd a zöldségekre öntjük.
7. Sterilizálja a munkadarabokat és szorosan zárja le.

Ízletes tsitsak paprika télre pácolva grúz fűszerekkel

2 liter pácolt zöldséghez a következőkre lesz szüksége:

• tsitsak – 2 kg;
• ivóvíz - 0,3 l;
• fokhagyma - 150 g;
• napraforgóolaj - 250 ml;
• ecet 6% - 350 ml;
• zöldek (kapor, zeller, petrezselyem) - egyenként 1 kis csokor;
• szegfűbors - 5 borsó;
• babérlevél - 4-5 db;
• só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

A paprika a C-vitamin-tartalom rekordere

Az ecetes paprika grúz nyelvű elkészítési eljárása:

1. Mossa meg alaposan a hüvelyeket, és vágja be a tetejüket.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd 2-4 részre, a zöldeket tépjük apró darabokra.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot és szegfűborsot egy lábosba vízzel, keverjük össze. Forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá babérlevelet és suneli komlót a sós léhez, és forraljuk újra.
5. Helyezze oda a gyümölcsöket, állítsa a hőt közepesre, és főzze 7 percig.
6. Ezután vegye ki őket, és helyezze szorosan steril üvegekbe.
7. A pácot a tűzön hagyjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, megvárjuk, míg felforr, és pár percig főzzük.
8. Az így kapott páccal öntsük az üvegek tartalmát.
9. Sterilizálja a munkadarabokat és szorosan zárja le.

Egy egyszerű recept a tsitsak paprika fokhagymás sózásához télen

Kívánt:

• bors - 2 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• babérlevél - 2 darab;
• só - 400 g;
• fekete ribizli levél - 2 db;
• lomb;
• ivóvíz - 5 l.

A munkadarabokat hűvös, sötét helyen tárolják

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel és a ribizli levelekkel együtt.
2. Tegye a gyümölcsöket a pácba, nyomkodja le valami nehéz anyaggal, hagyja állni 3 napig.
3. A szükséges idő letelte után a pác nélküli hüvelyeket üvegekbe helyezzük.
4. A maradék pácot felforraljuk, és ráöntjük az üvegek tartalmát.
5. Sterilizáljuk a tartalommal együtt, és szorosan zárjuk le.

Hogyan pácoljuk a tsitsak paprikát mézzel télre

Ennek a receptnek az a hatalmas előnye, hogy nagy mennyiségű ecetet és mézet tartalmaz, lehetővé teszi, hogy sterilizálás nélkül pácolt terméket kapjunk. Elég hűvös helyen tárolni.

A zöldségek pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• tsitsak - 1 kg;
• ecet 6% - 450 ml;
• méz - 120 g;
• só - 25 g.

A méz édeskés ízt ad a csípős paprikának

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Keverjük össze a mézet és a sót ecettel, forraljuk fel a kapott masszát.
2. A hüvelyeket szorosan üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal és feltekerjük.

Téli örmény bors tsitsak zellerrel és korianderrel

A savanyú paprikát a következő összetevőkből készítjük:

• tsitsak – 3 kg;
• ivóvíz - 1,5 l;
• fokhagyma - 12-15 gerezd;
• zeller (szár) – 9 db;
• zöld koriander - 2 kis csokor;
• só - 250 g;
• cukor - 70 g;
• ecet 6% - 6 evőkanál. l.

A korianderrel és zellerrel készült készítmények hihetetlenül illatosak és ízletesek.

Az örmény stílusban télire pácolt Tsitsak borsot a következőképpen készítik el:

1. Szobahőmérsékletű vízben oldjuk fel a sót és a cukrot.
2. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A zellert megmossuk és apró kockákra vágjuk. Daráljuk le a zöld koriandert.
4. Tegye az előkészített paprikát, fokhagymát, zellert és koriandert rétegenként egy mély serpenyőbe.
5. Öntsön sóoldatot a zöldségekre és a fűszernövényekre, és tegyen rájuk valami nehéz dolgot 3-7 napig.
6. Amikor a hüvelyek megsárgulnak, vegyük ki a folyadékból, és helyezzük szorosan az üvegekbe.
7. A maradék folyadékot felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet. Forraljuk újra.
8. Pácot öntünk a zöldségekre.
9. Sterilizáljuk az ecetes paprikát, és fedjük le.

Hogyan sózzuk a tsitsak paprikát kukoricalevéllel télre

A sózáshoz szüksége lesz:

• bors - 2 kg;
• kukoricalevél - 5-6 db;
• kapor zöldje - 1 kis csokor;
• zeller (szár) - 1 db;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• só - 150 g;
• ivóvíz - 2 l;
• babérlevél - 10 db.

A pácban lévő kukoricalevél lágyabbá teszi a paprika ízét

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 2-4 részre vágjuk.
2. A zellert megmossuk, apróra vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
3. Oldja fel a sót szobahőmérsékletű vízben keverés közben.
4. Helyezze a kukoricalevél és a kapor felét egy mély serpenyő aljára, és rájuk - fokhagymával, zellerrel és babérlevéllel kevert tsitsak hüvelyt. Helyezzük rá a maradék zöldeket.
5. Öntsünk sóoldatot az összetevőkre, és helyezzük nyomás alá 3-7 napig.
6. Az idő letelte után helyezze a hüvelyeket steril üvegekbe, forralja fel a maradék folyadékot, és öntse fel a tartalmát.
7. Sterilizáljuk, feltekerjük.

Tsitsak bors télre paradicsomszószban

A recept alkalmas a lédús és sós ételek szerelmeseinek. A paradicsom „lágyítja” a keserű paprika ízét, a chili pedig fűszeressé teszi az előételt.

A pácolt tsitsak paradicsomban elkészítéséhez szüksége lesz:

• tsitsak – 1,5 kg;
• friss paradicsom - 3 kg;
• chili - 2 db;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• petrezselyem - 1 kis csokor;
• cukor - 100 g;
• só - 15 g;
• ecet 6% - 80 ml.

A paradicsomkészítmény pikáns és lédús lesz

Recept ízletes tsitsak paprika elkészítéséhez télen paradicsomszószban:

1. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk.
2. A paradicsomot turmixgépben pürésítjük.
3. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, napraforgóolajat, ecetet, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 45 perc).
4. Távolítsa el a farkát a chiliről, szúrja ki, és villával tsitsak.
5. Először a tsitsakot főzzük paradicsompürében, majd a chilit körülbelül 15 percig.
6. Amikor a hüvelyek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a püréhez, és főzzük további 5-7 percig.
7. Vegyük ki a hüvelyeket, helyezzük szorosan steril üvegekbe, öntsük paradicsompürével.
8. Sterilizáljuk a pácolt előételt és tekerjük fel.

Tárolási szabályok

A pácolt tsitsak paprika receptjei télen azt jelentik, hogy a készítményt üvegekben kell tárolni.A feltételek nem különböznek a többi konzerv áru tárolásának szabályaitól: hűvös, sötét helyen. A pácolt snackek hermetikusan lezárt üvegeihez pince, pince vagy hűtőszekrény megfelelő. Ha a munkadarabot nem steril edénybe helyezzük, akkor legfeljebb egy hónapig tárolható hűtőszekrényben, akárcsak a kinyitott munkadarabokat.

Ha a sóoldat zavarossá válik, vagy foltok jelennek meg a gyümölcsön, a készítmények nem alkalmasak fogyasztásra.

Következtetés

A téli ecetes tsitsak paprika egyszerű receptjei segítenek változatossá tenni mindennapi asztalát és díszíteni az ünnepi asztalt. A gyümölcsök pácolása és sózása egyáltalán nem nehéz. Ez az étel külön előételként vagy hús kiegészítéseként, levesekhez, főételekhez és salátákhoz adható.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom pácolás tégelybe

Zöld paradicsom hideg pácolása egy serpenyőben

Vargánya sózása: üvegekbe, lábasokba, legjobb receptek szerint

Télre tormalevélbe csomagolt uborka