Tartalom
A gomba kiváló növényi fehérjeforrás és nagy mennyiségű tápanyag. Különféle módon készülnek, minden a háziasszony preferenciáitól függ. A sült fekete tejgomba sok zöldséges ételhez illik. Fontos, hogy helyesen készítsük el, vegyük be a szükséges kiegészítőket, fűszereket, fűszereket.
Megsütik a fekete tejgombát?
Sokan azt mondják, hogy a fekete tejgombát nem sütik. Csak sózva vagy savanyítva fogyasztják keserűségük miatt. A tapasztalt gombászok pontosan tudják, hogy a természetnek ez az ajándéka tökéletesen megsüthető, így egy ízletes, felesleges keserűség nélkül készül.
Fontos, hogy szigorúan kövesse a főzési technológiát, mivel nagyon könnyű elrontani ezt az ételt vagy ételmérgezést kapni.
Hogyan kell főzni a sült fekete tejgombát
Az étel elkészítéséhez meg kell győződnie arról, hogy az összegyűjtött gomba tejgomba. Gondosan át kell válogatni, amit az erdőből hozott, olyan példányokat kell kiválasztani, amelyek ehetőségéhez nem fér kétség. Meg kell értenie: a mérgezés gyakran végzetes. Ezért alaposan tanulmányoznia kell az erdőből vagy a boltból hozott természeti ajándékokat.
Szintén érdemes átválogatni a gombákat, és kiválasztani a sérült, férges példányokat. Fontos, hogy kiválasszuk a felesleges szemetet, majd a tejgombát méret szerint válogatjuk.Tisztításkor kényelmes nagy, puha sörtéjű kefét használni, amely eltávolítja a törmeléket.
Gomba tisztítása és előkészítése
A gombák válogatása után éles késsel kell lekaparni az érintett, sötét területeket.
A következő lépés a gombák megmosása. Ezt folyó víz alatt kell megtenni, óvatosan kezelve a termőtesteket. A tejgombák keserűségének eltávolításához feltétlenül tedd tiszta vízbe három napig. Három nap alatt 4-szer kell vizet cserélni, nem kevesebbet. Optimális a vizet 3-5 óránként cserélni három napon keresztül.
Mennyi ideig kell főzni a fekete tejgombát sütés előtt
A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a fekete tejgombát sütés előtt fel kell forralni. Ez az eljárás segít elkerülni az ételmérgezést. A tejes edények gyümölcslevet tartalmaznak, amely keserű ízt ad a gombának. Ha egy személy nincs hozzászokva a nehéz ételekhez, és hajlamos az allergiára, akkor súlyos következmények alakulhatnak ki. Mindenesetre fontos a termék megfelelő felmelegítése. Így elmúlik a keserűség, és teljesen más lesz az íze.
A forralás folyamata a következő:
- Áztatás után öblítsd le, öntsd fel vízzel a gombát, amíg teljesen el nem fedi.
- Amint a víz felforr, adjunk hozzá 2 evőkanál sót.
- Ezt követően 15 percig főzzük.
- A tejgombát szűrőedény segítségével leszűrjük.
- Öblítse le hideg folyó vízzel. Optimális esetben - többször, majd szárítsa meg papírszalvétákon.
Csak főtt, megmosott tejgombát szabad sütni. Szüksége lesz egy forró serpenyőre és egy kis mennyiségű növényi olajra. Megfelelő napraforgó vagy olíva, kukorica is, a háziasszony választása szerint.
Hogyan sütjük a fekete tejgombát
A sütéshez elő kell készíteni a hagymát. Minél több hagymát használunk a sütés során, annál puhább lesz a végső étel.A hagymát apróra vágjuk, majd egy serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a főtt gombát, amelyet puhára kell sütni. De néhány perccel a teljes készenlét előtt ajánlatos tejfölt, gyógynövényeket, fokhagymát és más fűszereket hozzáadni a szakács ízlésének megfelelően. Fogyassza a kulináris remekművet sütve, melegen vagy hidegen.
Sült fekete tejgomba: receptek
A sült fekete tejgomba sokféle étel szerves része lehet. A műfaj klasszikusa - sült gomba burgonyával. Ehhez adjunk hozzá burgonyát a sült gombához, és pirítsuk, amíg az étel aranybarna nem lesz.
Második recept: tejgomba fokhagymás szószban. Hozzávalók ehhez a recepthez:
- gombák;
- fokhagyma;
- lomb;
- só bors.
Recept:
- Áztassa a terméket vízben három napig.
- A fő hozzávalót felforraljuk, és szűrőedényben leszűrjük.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk a fűszernövényeket.
- A serpenyőt előmelegítjük 180°C-ra.
- Helyezze oda a terméket, korábban csíkokra vágva.
- Lezárt fedéllel pároljuk 15 percig, alkalmanként megkeverve.
- Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket, valamint ízlés szerint sót és borsot.
- Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
Tejfölös gombát is finom főzni. Hozzávalók:
- 800 g friss gomba;
- 300 ml tejföl;
- kevés búzaliszt;
- sütőolaj;
- hagyma - 100 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A főzési algoritmus a következő:
- Gondos feldolgozás és áztatás után a gombát nyomás alá kell helyezni.
- Cserélje ki a vizet három óránként.
- Forraljuk fel a gombát.
- Vágja a főtt terméket csíkokra vagy kockákra, a háziasszony kívánsága szerint.
- Búzalisztben rántott szeletelt gombát, napraforgóolajjal egy serpenyőbe tesszük.
- Aranybarnára sütjük.
- A hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőben lévő gombához adjuk.
- 3 percig pirítjuk, majd mindent leöntünk tejföllel, szükség szerint fűszerezzük.
- Fedjük le fedővel, és hagyjuk még pár percig párolni.
Ez az étel hidegen tálalva finom. A tapasztalt háziasszonyok azonban azt tanácsolják, hogy az edényt reszelt sajttal szórják meg, és tegyék be 180 °C-os sütőbe 5 percre.
Következtetés
A sült fekete tejgomba jól passzol a tejfölhöz és a burgonyához, de keserűsége sokszor elriasztja az ínyenceket. Valójában fontos, hogy megfelelően főzzük őket. A terméket először vízbe kell áztatni, majd sós vízben fel kell főzni. Csak ezután lehet a tejgombát megsütni és felhasználni a választott receptben. Nem csak serpenyőben, hanem sütőben is főzhet. Reszelt sajttal keverve finom lesz. Mivel a gombaszezonban évente nagyszámú ember kerül kórházba ételmérgezéssel, a betakarítást gondosan elő kell készíteni és az erdőből kiválogatni. Csak így lehet ízletes, keserűség nélküli, kellemes illatú ételt kapni. A kulináris remekmű az egész családot az asztalhoz vonzza, és örömet okoz a vendégeknek és rokonoknak.
