Tartalom
Enyhén sózva zöld paradicsom Ez a fajta munkadarab annyira előnyös, hogy mindenhol gyártják. Ezek a paradicsomok gyorsan megfőnek, és nem olyan savanyú a végeredmény, mint erjesztve. A cukor hozzáadása pedig némi fermentációs ízt ad, ami az enyhén sózott paradicsomot nagyon pikánssá teszi. Napi használatra kiválóan alkalmasak, és nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni.
Sok recept létezik az enyhén sózott zöld paradicsomhoz. Vannak nagyon gyors lehetőségek, például csomagokban. A zöld gyümölcsök keményebbek, mint az érettek, ezért egyes háziasszonyok az enyhén sózott paradicsom receptjeit használják saláták készítéséhez, és ez remekül sikerül.
Minden háziasszonynak meglesz a pácoláshoz szükséges alapanyaga. És ha nincs valamije, akkor nem lesz nehéz megvásárolni - mindegyik ismerős és elérhető. A zöld paradicsom másik előnye, hogy még egy kis fűszertúlterhelés sem rontja el a kész étel ízét.
Az enyhén sózott zöld paradicsom elképesztően jó burgonyához bármilyen formában, húsételekhez és piláfhoz.
Az enyhén sózott zöld paradicsom minden receptje figyelmet és tesztelést érdemel, ezért nézzünk meg több lehetőséget.
Enyhén sózott paradicsom naponta
A kis paradicsom is alkalmas erre a lehetőségre, ami nagyon szép. Sok recept csak közepes és nagy méretű gyümölcsöt ír elő. Mindent előre elkészítünk, amire szüksége van.
2 kg zöld kis paradicsomhoz szüksége lesz:
- forralt víz - 1,5 liter;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- chili paprika - ½ hüvely;
- friss kapor - 1 csokor.
Sűrű, egészséges paradicsomot választunk és megmossuk.
Egy külön tartályban keverje össze a sót, a cukrot és az ecetet vízzel, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
A fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye a fokhagymát és a fűszernövényeket egy nagy serpenyő aljába, majd a paradicsomot.
Ízesítsük őrölt fekete borssal és adjunk hozzá egy chili paprikát.
Felöntjük sós lével, és adjunk hozzá egy kevés kaprot.
Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
A termék íze semleges, felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas.
Enyhén sózott zöld paradicsom három nap alatt
A tapasztalt kertészek minden szükséges alkatrészt termesztenek a telkükön.
Szükséges összetevők:
- 7 kg zöld paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 db. esernyők kaporból és tormalevélből;
- 6-7 db. szőlőlevelek;
- 2 db. csípős paprika;
- Fűszerek – szemes bors, babérlevél, szárított paprika, só és cukor.
Sózás előtt mossuk meg a paradicsomot, és távolítsuk el a szárát. Ezen a ponton nézzük át alaposan a gyümölcsöket. Fontos, hogy távolítsa el az összes korhadt vagy sérült. Nem kerülhetnek a munkadarabba, különben az edényt ki kell dobni.
Bélelje ki a pácolóedény alját (a zománcozott serpenyő jól működik) fűszernövényekkel. Adjunk hozzá borsot, 2-3 gerezd fokhagymát és babérlevelet.
A következő sor zöld paradicsom, a tetején pedig ismét zöldek és fokhagyma, egy hüvely csípős paprika hozzáadásával.
Most a második sor paradicsommal és mindent megtöltünk forró sóoldattal.
A pác elkészítéséhez vizet forralunk, és hozzáadjuk a többi fűszert. 1 literre szabványos elrendezés van - 3 evőkanál konyhasó és 1 kanál kristálycukor. Paprika (0,5 ek) hozzáadásával piros savanyúságot kapunk. Több vízzel növeljük az összetevők mennyiségét.
Az utolsó réteg szőlőlevelekből áll. Fedje le az egész szerkezetet egy tányérral, nyomja meg a tetejét, és hagyja meleg helyen.
Három nap múlva elkészült az enyhén sózott paradicsomunk.
Ha enyhén sózott zöld paradicsomot szeretne készíteni télre e recept szerint, akkor vegye ki a gyümölcsöket a serpenyőből, tegye üvegekbe és tegye be a hűtőszekrénybe.
Töltött enyhén sózott „örmény”
Ez a neve a fűszeres töltelékkel főtt enyhén sózott paradicsomnak.
Felkészülni örmények, zöldséget kell vásárolnia:
- közepes zöld krém - 4 kg;
- édes és csípős paprika, fokhagyma, kaporesernyők és zeller zöldek – az Ön ízlésére koncentrálunk.
A páchoz a következő összetevőkre van szükség:
- 2,5 liter víz;
- 0,25 liter asztali ecet;
- 0,5 tk. citromsav;
- 100 gramm asztali só;
- 0,5 csésze kristálycukor;
- 5 darab babérlevél, szemes fekete bors és szegfűbors.
A szilvás paradicsomot 3/4-ig vágjuk hosszában, és tegyük bele a szeletbe:
- egy darab fokhagyma;
- csík édes és erős paprika;
- 2-3 zellerlevél.
A pác megfelelő elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe vízzel, és forralja fel a keveréket. Amint felforr, azonnal vegyük le a tűzről.
Sterilizáljuk az üvegeket, és kezdjük el szépen elrendezni az örményeket. Ezután öntsünk pácot és tekerjük fel.
Készítményünket 3 hét múlva kipróbálhatod.
A sózott örmények más formában is elkészíthetők. Ehhez a paradicsomot szeletekre vágjuk, a fűszereket és a fűszernövényeket turmixgépben összetörjük.
Ebben az esetben egy pohár apróra vágott fokhagymára, ecetre, sóra és cukorra, valamint 5 darab csípős borsra lesz szüksége. A keveréket hozzáadjuk a paradicsomhoz, mindent alaposan összekeverünk, és 3 napig elnyomás alá helyezzük.
Zöld paradicsom egy zacskóban
Ez a recept gyors, és akár ünnepi asztalra is alkalmas. A zacskós paradicsomot olyan egyszerűen készítik el, hogy sok háziasszony kedvenc lehetőségének tartják, különösen ősszel, amikor sok időt töltenek az előkészületekkel. A paradicsomot fokhagymával és kaporral sózzuk.
A pácoláshoz a gyümölcsöket elő kell készíteni. Vágja le a paradicsom kalapját, és kanalazzon ki egy keveset a pépből. Óvatosan helyezze a paradicsomot egy tányérra, és töltse meg finomra vágott fűszernövények és fokhagyma keverékével. Helyezze rá a fedelet, és tegye a tányért műanyag zacskóba. Cserélheted fóliával. A fő feltétel az, hogy a zöld paradicsomunkba ne kerüljön levegő. A fűszeresebb paradicsom kedvelőinek apróra vágott csípős paprikát vagy őrölt pirospaprikát kell a töltelékbe tenni.
Ennek a receptnek az az árnyalata, hogy az ilyen paradicsom, még sózva is, nem tart sokáig. Először meg kell enni őket. De egyáltalán nem lesz nehéz. Mindenki szereti az enyhén sózott zöld paradicsomot.
Mire kell figyelni
Az enyhén sózott zöld zöldségek főzéséhez bizonyos szabályok betartása szükséges:
- Pácoláshoz vegyen azonos méretű gyümölcsöt. Így az összes paradicsomot egyszerre lehet sózni, és az ételek íze is azonos lesz.
- Ne tegyen különböző érettségű paradicsomot ugyanabba a pácolóedénybe. A zöldet és a barnát külön kell enyhén sózni. Mindegyik típushoz saját sóoldat-koncentráció szükséges.
- Ha a zöld paradicsomot zacskóban sózzuk, ne adjunk hozzá túl sok gyümölcsöt. Nem lesznek képesek egyenletesen sózni.
- Sózáskor ügyeljen arra, hogy a zöld paradicsomon vágásokat vagy szúrásokat tegyen, hogy gyorsabban lehessen sózni.
- A főzés megkezdése előtt szúrja ki a zöld, bolti paradicsomot, és tegye 30 percre hideg vízbe. Így megszabadulsz néhány nitráttól.
Egy rövid videó a témánkról:
