Tartalom
A befőttek kedvelői mindenképpen készítsenek télre uborkát és bazsalikomot. Ez egy finom falat, amelyet könnyű elkészíteni. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez használhatja a sok recept egyikét. Fontos az összetevők megfelelő kiválasztása és elkészítése.
Lehet-e bazsalikomot hozzáadni az uborka savanyításához?
A télire szánt zöldségkonzerveket különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki. A leggyakoribb összetevők közé tartozik a tormagyökér, a kapor, a babérlevél és a mustármag. A többi fűszernövényhez hasonlóan az uborka savanyítása során a bazsalikom is drámaian befolyásolhatja a konzerv ízét. Nagyon aromás, enyhén fanyar, enyhén kifejezett keserűséggel.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Először is át kell válogatni az uborkákat, és kiválasztani a megfelelőt. A tartósításhoz fiatal, közepes méretű gyümölcsre van szükség.A zöldségek ne legyenek túlérettek, különben sok fogyasztásra alkalmatlan magot tartalmaznak.
A kiválasztott mintákat le kell mosni, eltávolítva a maradék szennyeződést és port. A szárakat le kell vágni. Pácolásra leginkább a számos gumós gyümölcsök alkalmasak.
A bazsalikomot is különös figyelemmel kell választani. A tartósításhoz friss fűszernövények fogyasztása javasolt. Érezni kell a levelek illatát. Ha erős és nem jellemző szag van, válasszon másik bazsalikomot. A lapoknak gazdag színűnek, lepedéktől és sérülésektől mentesnek kell lenniük.
Receptek ecetes uborkához bazsalikommal
A bemutatott komponensek felhasználásával különféle módon tartósítást készíthet. Az uborka bazsalikommal való pácolásához egy kis összetevőkészlet szükséges. Elő kell készítenie az üvegedényeket és a fedőket is, amelyekkel a terméket télen tárolják.
Klasszikus recept az uborka bazsalikommal savanyításához
Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan elkészítheti az ételt a télre. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az uborkát rövid időn belül pácolják.
1 kg fő termékhez szüksége lesz:
- fej fokhagyma;
- 1 ág bazsalikom;
- egy csomó kapor;
- babérlevél - 4 darab;
- fekete bors - 8-10 borsó;
- só, cukor - egyenként 1 teáskanál;
- víz - 1 l.
A bazsalikom gazdag aromájú és fűszeres ízű.
Először is elkészítjük az uborkát. Megmossuk és sós vízben beáztatjuk. Ezután levágjuk a farkokat a gyümölcsökről. Az üveg aljára tegyünk bazsalikomot és kaprot apróra vágott fokhagymával. A tetejére uborkát helyezünk.
A pác elkészítése:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
- Adjunk hozzá cukrot és sót, borsot, babérlevelet.
- Keverjük össze a folyadékot és főzzük 3 percig.
- Adjunk pácot a töltött üvegekhez.
Az üveget azonnal feltekerjük, megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval. Ebben a formában egy napig hagyjuk, majd hűvös helyre helyezzük.
Készíthet snacket vizuális recept segítségével:
Uborka elkészítése bazsalikommal és yoshtával
Egy ilyen bogyó hozzáadása eredetibbé és gazdagabbá teszi a konzerv ízét. Yoshtát és bazsalikomot adunk az uborkás savanyúságokhoz, mivel jól passzolnak egymáshoz. Ezenkívül az ilyen bogyók növelik a termék eltarthatóságát, mivel antiszeptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Egy háromliteres üveghez szüksége lesz:
- uborka - 1,2-1,3 kg;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- yoshta – fél pohár;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kapor - 2 esernyő;
- bors - 6 borsó;
- babérlevél - 1 darab;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- víz - 1 l;
- ecet - 130 ml.
A bazsalikom nagyon ízletessé teszi a zöldségeket
Főzési mód:
- Tegye az apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot és kaprot egy sterilizált üvegbe.
- Töltse meg a tartályt uborkával és bogyókkal.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet.
- Adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a pácot egy üvegbe, és tekerjük fel a fedőt.
Ez a bazsalikomos konzerv uborka receptje nagyon egyszerű. Ez egy ízletes és aromás előételt eredményez, amely megfelelő lesz egy ünnepi vagy mindennapi étkezéshez.
Uborka bazsalikommal télire sterilizálás nélkül
Egy finom zöldséges snack elkészítéséhez nem kell időt töltenie az üvegek elkészítésével.Ezzel a recepttel sterilizálás nélkül savanyíthatja az uborkát bazsalikommal. A készítmény olyan komponenseket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a mikroorganizmusok elszaporodását a tartályban, így a tartósítás hosszú ideig tart.
Hozzávalók:
- uborka – 1-1,5 kg – mérettől függően;
- víz - 1 l;
- ecet esszencia (70%) - 1 teáskanál;
- bazsalikom - 4-5 levél;
- fekete bors - 6-8 borsó;
- kapor - 2 esernyő;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- babérlevél - 2 darab;
- só - 2 evőkanál. l.
A bazsalikomkonzervbe legfeljebb 1-2 ágat tegyünk, nehogy elnyomja az uborka illatát.
A főzés lépései:
- Az üveg aljára tegyünk apróra vágott fokhagymát, bazsalikomleveleket és kaprot.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
- 20-25 percig állni hagyjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, babérlevelet, borsot.
- Engedje le a folyadékot az üvegekből, és töltse meg páclével a tartalmát.
Az utolsó lépés az ecetesszencia hozzáadása. 1 háromliteres üveghez adjunk hozzá 1 kanál. Ha a tartály kisebb térfogatú, akkor az ecetesszencia mennyiségét arányosan elosztjuk. Ezt követően az üvegeket vasfedéllel feltekerjük.
Téli uborka bazsalikommal és korianderrel
Ez a fűszerkombináció aromássá és ízletessé varázsolja az előételt. Ehhez a téli bazsalikomos savanyúság recepthez három literes üvegre vagy 2, egyenként 1,5 literes tartályra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- közepes méretű uborka - 3 kg;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- bazsalikom - 5-6 levél;
- koriander - 1 teáskanál;
- koriander - 20 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 50 ml;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Az uborka savanyításához jobb, ha szegfűszeg, fahéj és szegfűbors aromájú bazsalikom fajtákat veszünk.
Főzési mód:
- Helyezzen fokhagymát, koriandert, bazsalikomot és koriandert egy sterilizált edény aljába.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
- Engedje le a vizet egy zománcozott serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről, és öntsük az uborkára.
A pácnak teljesen be kell fednie a gyümölcsöt. Ellenkező esetben megnő a mikroorganizmusok képződésének kockázata, ami a termék erjedéséhez és romlásához vezet.
Uborka mentával és bazsalikommal télre
Ez egy másik eredeti recept egy ízletes hideg előételhez. A menta hozzáadása az uborka bazsalikommal való télen történő pácolása során befolyásolja a pác színét, és zöldessé teszi.
2 kg fő termékhez szüksége lesz:
- fokhagyma - 3 gerezd;
- menta - 3 ág;
- bazsalikom - 1 szál;
- szegfűbors - 4 borsó;
- ecet - 150 g;
- só - 100 g;
- cukor - 50 g;
- víz - 1 l.
A menta friss aromát és színező tulajdonságot ad a készítménynek, így a pác zöld színűvé válik.
Főzési mód:
- A fokhagymát szeletekre vágjuk, és üvegbe tesszük.
- Adjunk hozzá mentát, bazsalikomot.
- Töltse meg a tartályt uborkával.
- Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra.
- Egy serpenyőben vizet melegítünk, adjunk hozzá borsot, sót és cukrot.
- Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
- Kicsepegtetjük az üveget, és megtöltjük páclével.
Ez a recept az uborka bazsalikommal történő pácolásához sterilizálás nélkül is lehetséges.A pác hozzáadása előtti hőkezelés kizárja a mikroorganizmusok lehetőségét, amelyek elronthatják a terméket.
Téli uborkasaláta bazsalikommal
A zöldségeket nem kell egészben befőzni. A téli bazsalikommal pácolt uborka más receptjeivel ellentétben ez a módszer egy étvágygerjesztő saláta elkészítését jelenti.
Hozzávalók:
- uborka - 1 kg;
- bazsalikom - 2-3 ág;
- hagyma - 1 fej;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- friss kapor, petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma 3-4 gerezd;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 5 evőkanál. l.;
- só - 2 evőkanál. l.
Az uborkasaláta 14 nap után fogyasztható
Főzési mód:
- A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
- Összekeverjük apróra vágott uborkával.
- A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Keverje össze az olajat és az ecetet, és melegítse fel egy kis edényben.
- Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Öntsük a forró öntetet a zöldségekre és a fűszernövényekre, és keverjük össze.
- Töltsük meg az üveget salátával.
- Helyezze a tartályt forrásban lévő vízbe 10-15 percig.
- Feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni.
A salátát legalább 2 hétig javasolt pácolni. Ezt követően kinyitható és fogyasztható.
A munkadarabok tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
A befőttes dobozokat hűvös helyen kell tárolni. Célszerű olyan helyen tárolni, ahol közvetlen napfény nem fér hozzá. A pincék és a pincék, a tároló helyiségek vagy a hűtőszekrény a legalkalmasabbak.
Az optimális tárolási hőmérséklet 6-10 fok. Ilyen körülmények között a nyersdarabok legalább 1 évig kitartanak. 10 fokot meghaladó hőmérsékleten a befőtt 10 hónapnál tovább nem ajánlott tárolni.Ha a terméket sterilizálás nélkül zárták le, a maximális eltarthatóság hat hónap.
Következtetés
A téli bazsalikomos uborka eredeti tartósítási lehetőség. A gyógynövényekből készült előétel még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Uborkából befőtt készíthet bazsalikom hozzáadásával sterilizálással vagy anélkül. Az előkészületek receptjei nagyon egyszerűek és nem igényelnek sok időt, így mindenki használhatja őket.
