Tartalom
Néha a főzés során kiderül, hogy a tejgomba túlsózott. Ez a probléma könnyen megoldható több egyszerű módon.
Lehet-e túlsózni a tejgombát?
Valójában az ehhez hasonló problémák gyakran előfordulnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tartósításhoz durva őrlést használnak. Meglehetősen nehéz kitalálni, hogyan viselkedik az élelmiszer-összetevő tárolás közben.
A pác elkészítésekor a só nem oldódik fel teljesen, így az íze normális. És a sózási folyamat során az íz jellemzői megváltoznak, és nem mindig jobbra.
Mi a teendő, ha a tejgombát túlsózták
Számos módja van a felesleges só eltávolítására. Az íz javítása érdekében néhány egyszerű lépést kell követnie:
- Öntsük a pácot egy serpenyőbe, tegyük a tartályt a tűzre és hagyjuk felforrni.
- Ezután vegyen egy kis darab steril gézt vagy tiszta ruhát, adjon hozzá 1 evőkanál búzalisztet, és alaposan tekerje be. Mártsuk a zacskót a forrásban lévő gombás pácba, és hagyjuk állni tíz percig.
- Ezután öntse a folyadékot a fő összetevőkbe, és hagyja állni egy napig. A liszt általában mindent felszív, ami felesleges, az íze érezhetően javul, így nyoma sincs a problémának.
Van egy másik lehetőség, amely segít megszabadulni a felesleges sótól:
- Minden mintát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, adjunk hozzá friss vizet, és forraljuk 10 percig.
- Ezután engedje le a vizet, adjon hozzá új vizet, tegye vissza a tűzhelyre, és ismételje meg a folyamatot. Ennek eredményeként az íz normalizálódik.
Forraljuk 10 percig, majd újra, de friss vízben.
Sok háziasszony más módszert használ, ehhez fel kell készülnie:
- fokhagyma - 3-5 gerezd;
- fekete bors - 5-6 borsó;
- ecet - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- tiszta víz - 2 liter.
A módszer meglehetősen egyszerű:
- Először ki kell venni a fő összetevőket az edényből, nagy víznyomás alatt ki kell öblíteni, és egy serpenyőbe kell tenni.
- Ezután az előkészített összetevőkből készítsen új sóoldatot, és öntse egy edénybe.
- Ezután mindent 2 órán át kell hagynia. Az idő elteltével élvezheti az uzsonnát, a korábbi problémának nyoma sem marad.
Hogyan áztassuk be a túlsózott tejgombát
A túlsózott tejgomba ízét citromsavba áztatással korrigálhatjuk. Ehhez először mossa meg a gombát. A legjobb ezt folyó víz alatt megtenni. Ezután tegye az összes összetevőt egy nagy tál hideg vízbe. Hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott friss burgonyát. Ha két órán keresztül ebben az állapotban tartjuk, ezek az összetevők tökéletesen elvégzik a feladatot, és kiszívják a felesleges sót.
A tapasztalt gombászoknak megvannak a maguk titkai, a probléma nemcsak közönséges vízben való áztatással, hanem tejtermékek segítségével is kiküszöbölhető. Ehhez enyhén fel kell melegíteni a tejet, majd ráönteni a gombára, hagyni 20 percig. Ez a természetes termék tökéletesen eltávolítja a sót és visszaadja természetes ízüket.
Hogyan áztassuk be a túlsózott ecetes tejgombát
Gyakran csak egy pácolt gombás üveg kinyitásakor derül ki, hogy sok só van a készítményben. A túlsózott tejgombát áztatással megmenthetjük. Ehhez egy nagy tartályba kell önteni, és hideg vízzel meg kell tölteni. Általában 2-3 óra elegendő a felesleges só eltávolításához, de azzal a feltétellel, hogy a vizet 30 percenként cserélik.
Ezután helyezzen minden mintát rácsra, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Utána növényi olajjal és hagymával hagyományos harapnivalót készíthet belőlük.
Áztatáskor a vizet friss vízzel kell pótolni, ezt félóránként kell megtenni.
Az alacsony zsírtartalmú kefir vagy a folyékony tejföl tökéletesen ellátja a feladatot. A fő összetevőket egy tartályba helyezzük, és kefirrel töltjük. 1,5-2 órát ázni hagyjuk. Ezt követően forralt vízzel lemossák. Ezután felhasználják a rendeltetésükre, vagy visszahelyezik üvegekbe. Az edényeket a tevékenységek után hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
Hasznos tippek
Van néhány egyszerű ajánlás, amelyek javítják a termék ízét. Ezek a következők:
- a gombát 20 percig lehet főzni. Általában ez elég ahhoz, hogy megszüntessen minden szükségtelent;
- A rizs vagy a gyöngy árpa javítja a jelenlegi helyzetet. Az edény tartalmát a páclével együtt egy serpenyőbe tesszük. A gabonát tiszta szövetzacskóba helyezzük, a többi összetevőhöz küldjük és felforraljuk. A termék összetevői hajlamosak felszívni a sót;
- a háziasszonyok előszeretettel használják külön étel elkészítéséhez: saláta, gombaleves, sült burgonya. De akkor nem kell sózni az ételhez, vagy minimális mennyiségben.
És annak érdekében, hogy a jövőben elkerülje a túlzott sózás problémáját, meg kell tanulnia a helyes pácolást. Nagyon sok főzési recept létezik, vannak hideg és meleg módszerek. Bárkit használhatsz.
Következtetés
Most már mindenki tudja, mi a teendő, ha a tejgombát túlsózzák a pácolás során. A háziasszony dönti el, hogy melyik módszert választja, minden attól függ, mit tervez velük legközelebb.
