Tartalom
- 1 A paradicsom pácolás titkai nejlonfedél alatt
- 2 Hagyományos recept sózott paradicsomhoz nejlonfedél alatt
- 3 Paradicsom, nylon fedő alatt sózva torma és ribizli levelekkel
- 4 Hideg sós lében átitatott paradicsom nejlonfedél alatt
- 5 A sózott paradicsom nejlonfedél alatti tárolásának szabályai
- 6 Következtetés
A lefedett sózott paradicsomot nagy mennyiségben lehet elkészíteni, hiszen az aromás savanyúságok nem csak az étrendet teszik változatosabbá, de télen, amikor hiányzik a friss zöldség az étlapról, más ételeket is kiegészítenek. A paradicsom pácolásának hideg módszere pedig lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben megőrizze a felhasznált termékek összes előnyös tulajdonságát.
A paradicsom pácolás titkai nejlonfedél alatt
A paradicsom pácolása nagyon egyszerűen elkészíthető, még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele a klasszikus receptek alapján. A gyártásra vonatkozó ajánlások segítenek kiváló minőségű, eredeti ízű savanyúságok létrehozásában:
- A paradicsom kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az azonos méretű és érettségi fokú, sűrűségben és keménységben eltérő gyümölcsöket, mivel a túlérett gyümölcsök eláznak, és negatívan befolyásolják a termék ízét.
- Tartósításkor nem szabad különböző zöldségfajtákat keverni.
- A sólé elkészíthető hidegen vagy forralva, lehűtve, majd az üvegek tartalmába öntve.
- A receptek ízlés szerint módosíthatók, ha egyes gyógynövényeket másokkal helyettesítenek. De nem ajánlott csökkenteni a só mennyiségét, mert a zöldségek megsavanyodnak.És nem hagyhatja figyelmen kívül az egészségügyi szabályokat, de teljesítenie kell az összes szükséges követelményt, és akkor az eredmény finom sózott paradicsom lesz.
- Az elkészített üvegeket forró vízzel ki kell mosni vagy sterilizálni kell.
- A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy tegyenek a tetejére egy tormalevelet, amely megakadályozza a paradicsom megpenészedését, vagy öntsön egy teáskanál növényi olajat a tetejére, hogy megakadályozza a levegő hozzáférését a paradicsomhoz.
A receptgyűjtemény nagyon egyszerű, nem igényel különösebb anyagi vagy fizikai költségeket, és ízlés szerint változtatható.
Hagyományos recept sózott paradicsomhoz nejlonfedél alatt
A nejlon fedő alatti hideg pácolt paradicsom elkészítésének gyorsasága örömet okoz a háziasszonynak, a zöldségek kifinomult íze pedig még az ínyenceket is elcsábítja. A zöldségek klasszikus hideg pácolásához szüksége lesz:
- 2 kg paradicsom gyümölcs;
- 70 g só;
- 2 liter víz;
- illatos gyógynövények készlete.
Recept:
- Helyezzen aromás fűszernövényeket egy tiszta tégely aljára, amely lehet kapor, cseresznyelevél, zellerlevél és más ízlés szerint kiválasztott fűszernövények.
- Tegye a kis paradicsomokat tömören a tetejére, és szórja meg sóval.
- Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd öntsük egy üvegbe zöldségekkel.
- Szorosan zárja le tiszta nylon fedéllel, és helyezze be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
Ez a finomság kellemes illatú és fantasztikus ízű. Senki sem tud ellenállni a sózott paradicsomnak.
Paradicsom, nylon fedő alatt sózva torma és ribizli levelekkel
A paradicsom hideg pácolása nejlonfedél alatt torma és ribizlilevél hozzáadásával kiváló snackként szolgál majd, amely diverzifikálja a savanyúságok választékát.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 2 kg paradicsom;
- 100 g torma gyökér;
- 80 g só;
- 8 fog fokhagyma;
- 8 ribizli levél;
- 1 torma levél;
- zöldek, babérlevél, kapor ízlés szerint.
A sózott zöldségek nylon fedél alatti elkészítésének technológiája:
- A közepes, sűrű paradicsom kiválasztása után alaposan mossa le folyó hideg víz alatt. Mossa meg és szárítsa meg a torma és a ribizli leveleit. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A torma gyökerét húsdarálóban őröljük meg, előre mossuk és hámozzuk meg.
- Tegye a zöldségeket egy üvegbe a fűszernövényekkel, a fokhagymával és az apróra vágott tormagyökérrel, kaotikus sorrendben. Oldjunk fel sót 1,5 liter hideg forralt vízben. Szűrje le a kapott sóoldatot gézruhával, és öntse az edény tartalmába.
- Helyezzen egy tormalevelet a tetejére, és nylon fedéllel zárja le.
- Helyezze a munkadarabot tárolásra a hűtőszekrénybe, vagy küldje el a pincébe.
Ez a sózott paradicsom szokatlan meglepetés lesz családja számára, és kellemesen fogja meglepni vendégeit.
Hideg sós lében átitatott paradicsom nejlonfedél alatt
A recept alapján készült sós, ízletes paradicsom már csak a gondolatától is könnybe lábad az ínyencek szája. Ehhez a következő termékkészletet kell elkészítenie:
- 1,5 kg paradicsom gyümölcs;
- 60 g só 1 liter vízhez;
- 3 ág zeller;
- 2 száraz kapor hajtás;
- 2 db. friss kapor esernyőkkel;
- 1 fokhagyma;
- hideg víz.
A főzési folyamat a következő lépéseket igényli:
- Készítse elő a zöldségeket úgy, hogy eltávolítja a megmaradt szárakat, és folyó víz alatt öblítse le.
- A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- Díszítse az üveg alját fűszernövényekkel és fokhagymával, majd helyezze tömören a paradicsomot. Minden réteg után rázza fel a tartályt. Töltsük a tetejéig, váltogatva a zöldeket és a zöldségeket, figyelembe véve, hogy a zöldségek térfogata csökken és leülepszik.A tetejére tesszük a maradék zellert, kaport és fokhagymát.
- Készítsen sóoldatot hideg vízből és konyhasóból. Az összetevők összekeverése után alaposan keverje össze és szűrje le.
- Töltse fel az edény tartalmát hideg sóoldattal színültig, és zárja le nejlon fedéllel. A sózott paradicsomot hűvös helyen tároljuk.
A nejlonfedél alatt, hideg vízzel megtöltött paradicsomkonzerv sokkal több vitamint tart meg, mint a forró folyadékkal kezelt zöldségek.
Egy másik recept:
A sózott paradicsom nejlonfedél alatti tárolásának szabályai
A nylon huzat alatti blankokat hideg helyiségben, napsugárzástól védve kell tárolni. Nyáron az ideális tárolási hely egy hűtőszekrény, alagsor, télen pedig egy garázs vagy erkély. 15 fok feletti hőmérséklet esetén a sózott paradicsom megsavanyodik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Következtetés
A fedő alatti sózott paradicsomot jól bevált receptek alapján kell elkészíteni, az elkészítési technológia és a megfelelő tárolás betartásával. Csak így lehet maximális örömet szerezni a termék elfogyasztásából, élvezve annak csodálatos ízét és felejthetetlen illatát.
