Ecetes ecetes uborka hordószerű üvegekben: 14 recept télre

A nyári szezonban, amikor eljött a zöldség betakarítás ideje, sokak számára aktuálissá válik az a kérdés, hogyan lehet az élelmiszereket télire megőrizni. Ha uborkáról beszélünk, akkor a pácolás a legjobb megoldás. Egy ilyen készítmény elkészítése nem nehéz, különösen, ha szigorúan követi a receptet. Ezután a ropogós és télre üvegekbe pácolt uborka elkápráztatja ízével, és kiváló kiegészítője lesz más ételeknek.

Hogyan erjesztjük az uborkát üvegekben télre

A savanyú uborka készítésének fő titka a fő termék bölcs megválasztása.Ez különösen igaz azokra, akik boltokban vagy piacokon vásárolnak zöldséget, nem pedig maguk termesztik. Ilyen esetekben a termékek minősége továbbra is kétséges. Ezért az uborka kiválasztása rendkívül fontos eljárás.

Az uborkának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• hossza legfeljebb 10-13 cm, hogy jól illeszkedjenek az üvegtartályokba;
• a héj színe zöld, sárgaság nélkül, ami azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett;
• sötét gumók jelenléte a héjon;
• A héja legyen vastag, akkor a pácolt uborka ropogós lesz.

A főzés előtt javasolt egy előkészítő eljárást elvégezni. Ez abból áll, hogy az uborkát 6-8 órán át vízben áztatják. Nem ajánlott a gyümölcsöket hosszabb ideig folyékony állapotban tartani, mert romlani kezdenek.

Klasszikus recept pácolt uborkához üvegekben télre

Ez a pácolt uborka elkészítésének leggyakoribb módja. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez minimális összetevőkre lesz szüksége.

Közöttük:

• uborka - 4 kg;
• só - 300 g;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• babérlevél - 4 darab;
• szegfűbors - 6 borsó;
• ribizli, torma vagy cseresznye levelek - választható;
• víz - körülbelül 3 liter.

A gyümölcsöket meg kell mosni és 4 órán át áztatni. Ebben az időben fűszereket és tartályokat kell készítenie. A bankokat alaposan megmossák. Sterilizálás nem szükséges. A feltüntetett hozzávalók mennyisége 2 db 3 literes üveg megtöltésére elegendő.

Főzési mód:

1. Az aljára egyenlő mennyiségben fokhagymát, borsot és babérlevelet teszünk.
2. A leveleket apró darabokra vágjuk, és az aljára helyezzük.
3. Töltsük meg szorosan a tartályt uborkával.
4. A tetejére tormalevél kerül.
5. Töltsük fel a tetejére sóoldattal.

Körülbelül 3 liter sóoldatra lesz szüksége. Adjunk hozzá 300 g sót a szükséges mennyiségű vízhez, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Amikor a gyümölcsöket leöntjük, 5 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Amikor a hab leüleped a felületről, a sóoldatot le kell mosni, és helyette sima vizet kell önteni. Ezután az üvegeket le kell zárni, és 2 hónapig hideg helyre kell helyezni.

Hideg pácolt uborka üvegben

A hideg pácolás egy egyszerű és hatékony módszer, amellyel a pácolt uborkát télre üvegekbe zárhatjuk.

1,5 kg fő termékhez (1 doboz 3 literes) a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribizli levél - 3-5 darab;
• só - 4 evőkanál. l.;
• fekete bors - 5 borsó;
• kapor - 2-3 esernyő.

A ribizli zöldje, a fokhagyma, a bors és a kapor az aljára kerül. Ezután a tartályt megtöltjük uborkával, előzetesen 2 órán át áztatjuk. A gyümölcsöket szorosan be kell csomagolni, hogy a lehető legkevesebb hely legyen közöttük.

A megtöltött üveget a következő módon elkészített sóoldattal töltjük meg:

1. Hígítsuk fel a sót 100 ml tiszta vízben.
2. A folyadékot egy töltött edénybe öntik.
3. A fennmaradó helyet közönséges vízzel töltjük.

Kívánt esetben forró borsot adhat a kompozícióhoz. Ezután a munkadarab nemcsak ropogós, hanem fűszeres is lesz.

Ropogós ecetes uborka télre

Gyakran még a megfelelően elkészített ecetes uborka sem ropogós. Annak elkerülése érdekében, hogy a jövőbeni snack puha legyen, tanácsos követni a javasolt receptet.

Egy háromliteres üveghez szüksége lesz:

• uborka - legfeljebb 2 kg;
• kapor - 2 esernyő;
• torma levelek - 4 darab;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szegfűbors - 5 borsó;
• víz - körülbelül 1 liter;
• só - 2 evőkanál. l.

A gyógynövényeket és a fűszereket az aljára kell helyezni. Az uborkát függőlegesen helyezzük el. Javasoljuk, hogy a legnagyobb példányokat alul helyezze el, a kicsiket pedig hagyja felül. A zöldségekkel megtöltött edényt megtöltjük sóoldattal. Elkészítéséhez 2-3 evőkanál 1 liter vízben elkeverünk. l. só.

A munkadarabot 2 napig nyitva hagyjuk. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, felforraljuk, eltávolítjuk a habot, és visszaöntjük. Amikor a munkadarab lehűlt, állandó tárolóhelyre kerül.

Pácolt és ropogós uborka télire sterilizálás nélkül

Ahhoz, hogy a pácolt uborka télre hordó ízű legyen, ajánlatos hosszú ideig sós lében tartani. Ugyanakkor fontos, hogy ne képződjön rajtuk penész, ami a gyümölcs megromlásához vezet. A bemutatott recept lehetővé teszi, hogy előzetes sterilizálás nélkül finom ropogós terméket készítsen.

2 üveg (5 kg) ecetes uborkához szüksége lesz:

• só - 8 evőkanál. l.;
• víz - 4-5 l;
• tormalevél - 6;
• kapor - 6-8 esernyő;
• fokhagyma - 2 gerezd minden üveghez.

A szeletekre vágott fokhagymát az üvegek aljára kell helyezni. Ezután az uborkát lefektetjük, helyet hagyva a zöldeknek. A tetejére kerül. Töltse fel sóoldattal, és hagyja nyitva 3 napig. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, leszűrjük, és ha szükséges, a maradék fűszereket eltávolítjuk. A folyadékot 15 percig forraljuk, majd visszatesszük az üvegekbe és lezárjuk.

Ecetes uborka nejlon fedelű üvegekben

A nylon fedő alatti nyersdarabok főzése számos funkcióval rendelkezik. A penészképződés megelőzése érdekében helyesen kell elkészítenie az ecetes uborkát.

Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:

• uborka - 2 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• torma gyökér - 40 g;
• kapor - 4-5 esernyő;
• fekete szegfűbors - ízlés szerint;
• só - 2 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Az aljára apróra vágott fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket helyezünk.
2. A tartályt szorosan megtöltjük előre áztatott gyümölcsökkel.
3. A fennmaradó teret vízzel töltjük fel, benne hígított sóval.
4. A nyakat gézzel borítják, és 2 napig hagyják.
5. A sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk, és visszaöntjük az üvegekbe.
6. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és letakarjuk egy takaróval, amíg kihűl.

Így 4-6 hét alatt elkészül az ecetes uborka. Ez egy kiváló módja a télre való felkészülésnek, így nincs szükség csavarásra.

Hogyan tekerjünk savanyú uborkát vasfedél alá télre

Az ilyen készítmény elkészítésének elve nem sokban különbözik a korábbi receptektől. Ahhoz, hogy az uzsonna hosszú ideig megmaradjon, vasfedelekkel borítják. A konzervek eltarthatósága meghaladja a télire üvegesben tárolt közönséges savanyú uborkáét.

2 kg fő termékhez szüksége lesz:

• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• torma levelek - 4 darab;
• só - 100 g;
• bors, babérlevél - ízlés szerint.

Először is készítse el a sóoldatot, hogy legyen ideje kihűlni. Felforrósítunk 1 liter vizet, és hígítjuk fel benne a sót. Ezután a folyadékot levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.

Ezt követő szakaszok:

1. Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket az edény aljára.
2. Töltse meg a tartályt uborkával.
3. Fedjük le a gyümölcs tetejét tormalapokkal.
4. Öntsünk sóoldatot a tartalomra.

A készítményeket 3 napig nyitva tartjuk. Amikor megerjedtek, a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük. Ezt követően az üvegeket sterilizált fedővel fel kell tekerni.

Hogyan erjesztjük az uborkát mustárral télre üvegekben

A mustár szinte minden típusú készítményt jól kiegészít. Ez alól a pácolt uborka sem kivétel. A mustárral való kombináció pikánsabbá, enyhén fűszeressé teszi ízüket.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kapor - 3 esernyő;
• fekete bors - 6 borsó;
• mustár por formájában - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• só - 2-3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az aljára tegyünk gyógynövényeket, fűszereket, apróra vágott fokhagymát.
2. Töltse meg a tartályt kis gyümölcsökkel.
3. Öntsön sóoldatot a tartalomra (3 evőkanál só 1 liter vízhez).
4. A tetejére szórjuk a mustárport, és összerázzuk, hogy belekeveredjen a folyadékba.
5. Az üvegeket gézzel és papírral letakarjuk, nyakukba kötözzük kötéllel.

A recept szerint elkészített termék 3 hét alatt elkészül. A pácolt uborka rugalmassá válik, felszívja a mustár ízét és a fűszerek aromáját. Más módon is elkészítheted kisebb üvegekbe:

Ecetes uborka üvegekbe télre, mint a hordóba

A hordós betakarítás hagyományos módszer, amely korábban nagyon népszerű volt. Most azt a módszert alkalmazzák, hogy a ropogós uborkát télen üvegekbe pácolják. Ez a lehetőség egyszerűbb, és nem igényel fatartályt.

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• só - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors - 4 borsó;
• babérlevél - 3 darab;
• torma gyökér - 30 g;
• víz - 1 l.

Hogyan készítsünk ürességet:

1. Helyezze az apróra vágott fokhagymát és a torma gyökerét egy edénybe.
2. Töltse meg a tartályt uborkával.
3. A tetejére fekete borsot és babérlevelet teszünk.
4. Öntse a tartalmát sós vízzel és sóval.

A tartályt néhány napig meleg helyen kell hagyni. Javasoljuk, hogy tálcára helyezze, mivel az erjesztési folyamat során a sóoldat átfolyik a nyakon. Ezután kiengedjük a dobozokból, felforraljuk és visszatesszük. Ezt követően fel kell tekerni a dobozokat és át kell vinni a tárolóhelyre.

Télre savanyított uborka vodkával

Az alkoholtartalmú ital tartalma miatt a munkadarab ropogós. További előnye, hogy a vodka leállítja az erjedési folyamatot. Ennek köszönhetően minimálisra csökken annak a veszélye, hogy a csavar felrobban.

Szükséges alkatrészek:

• kis uborka - 2 kg;
• tölgy vagy cseresznye levelek;
• asztali só - 3 evőkanál;
• víz - 1 l;
• vodka - 50 ml.

A pácolt uborka elkészítése ezzel a recepttel nagyon egyszerű. Elég, ha a gyógynövényeket és fűszereket az edény aljára helyezzük, és megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután sót öntünk a tartályba, hozzáadjuk a vodkát, és a maradék helyet hideg vízzel.

Néhány nap múlva a folyadék zavarossá válik. Ezután le kell csöpögtetni, felforralni és visszaönteni. Ezt követően a tartályt vasfedéllel feltekerheti.

Gyors recept ecetes uborkához

Sok időbe telik, mire a gyümölcsök alaposan megsóznak. Ha rövid időn belül finom ecetes uborkát kell beszereznie, használhatja a következő receptet.

Összetevők listája:

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - körülbelül 800 ml;
• zöldek (ribiszke, torma vagy cseresznye);
• fekete bors - 5 borsó.

Főzési mód:

1. Az aljára zöldek kerülnek.
2. A tetejére uborkát helyezünk.
3. A borsot és a fokhagymát a tartály feltöltésekor adjuk hozzá.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele sót, keverjük össze.
5. Töltse fel a tartályban maradt helyet forró sóoldattal.

Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy 2-3 már pácolt gyümölcsöt adjunk a friss uborkához. Ezután gyorsabban kezdenek erjedni, és néhány napon belül fogyaszthatók.

Hogyan főzzünk pácolt uborkát hagymával télre

A következő receptnek köszönhetően finom sós nassolnivalót készíthet. A hagymatartalom gazdagabbá teszi a készítmény ízét és ropogósan tartja a gyümölcsöt.

5 kg fő termékhez szüksége van:

• hagyma - 1 kg;
• só - 6 evőkanál;
• kapor - 5-6 esernyő;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors, babérlevél - ízlés szerint;
• víz - 2 l.

Az elkészítéshez helyezze a fokhagymát és a kaprot az üveg aljára. Megtöltjük uborkával, félkarikára vágott hagymával együtt. Ezt követően az alkatrészeket sóoldattal töltik fel. Néhány nap múlva, amikor a tartalom megerjedt, a folyadékot le kell engedni. Felforraljuk, és az edényt újra megtöltjük, majd a fedőket feltekerjük.

Csípős uborka pácolt üvegekbe csípős paprikával

Ahhoz, hogy az előétel csípős legyen, ajánlatos chili borsot hozzáadni. Az ilyen összetevőkkel azonban óvatosan kell eljárni. Ha túlzásba viszi a borsot, a készítmény túl fűszeres lesz.

Főzési mód:

1. 2 kg uborkát 3-4 órára beáztatunk.
2. Az üveget sterilizáljuk, az aljára néhány gerezd fokhagyma, 5 szem bors, babérlevél kerül.
3. Az uborkát függőlegesen egy edénybe helyezzük, közéjük 1 chili paprika kerül.
4. A megtöltött edényt 1 liter víz sóoldatával töltjük meg 3 evőkanál só hozzáadásával.

A munkadarabot néhány napig hagyják, majd felforralják, és a sóoldatot megújítják. Ezt követően tekerje fel a fedőket, és tegye hideg helyre.

Hogyan készítsünk ecetes ropogós uborkát bazsalikommal és cseresznyelevéllel

Ez a recept minden bizonnyal tetszeni fog az aromás hideg előételek szerelmeseinek. A készítmény felhasználható önkiszolgálásra, vagy salátákhoz, egyéb ételekhez adható.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• bazsalikom - egy kis csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cseresznye levelek - 3-4 darab;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál;
• bors – 5 borsó.

Előkészítjük a sólevet: 1 liter vízhez adjunk 3 evőkanál sót, forraljuk fel, keverjük össze. Hozzáadhatunk 1 evőkanál ecetet. Ekkor az íze enyhén savanykás lesz.

A főzés lépései:

1. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és üvegbe tesszük.
2. Töltse meg a tartályt uborkával.
3. Egyenletesen elhelyezzük a bazsalikomot és a borsot.
4. Fedjük le a tartalmát cseresznye zölddel, és öntsük sós lében.

Ezt a rágcsálnivalót másnap is meg lehet enni, de enyhén sózott lesz. A téli feltekeréshez a tartályt néhány napig meleg helyen kell hagyni. Ezután a tartalom erjed, és készen áll a tartósításra.

Csodálatos recept tárkonnyal pácolt uborkához

A tárkonyos gyógynövény minden bizonnyal egyedi ízt és aromát ad a snacknek. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez csak egy egyszerű receptet használjon.

Összetevők listája:

• uborka - 1,5 kg;
• só - 2 evőkanál;
• cseresznye levelek - 3 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - 1 szár;
• chili paprika – 1 kis hüvely;
• tárkony - 1 szár;
• víz - 1 l.

Az uborkát először vízzel töltjük, és egy napig állni hagyjuk.Főzés előtt fel kell vágni a fokhagymát, és öblíteni kell a gyógynövényeket.

Főzési mód:

1. Fokhagymát, chilipaprikát, cseresznyeleveleket helyezzünk egy üvegbe.
2. A tetejére tárkonyt helyezünk.
3. Töltse meg a tartályt uborkával.
4. A tetejére kapor kerül.
5. Feltöltjük vízzel, egy kanál sóval feloldva.

A munkadarabot 4 napig nyitva hagyjuk. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy pohár vizet. A folyadékot fel kell forralni és vissza kell adni. Ezután az edényt steril fedéllel feltekerjük.

Tárolási szabályok

Javasoljuk, hogy a savanyúságokat üvegekben, sötét helyen tároljuk. Az optimális tárolási hőmérséklet +4 és +6 fok között van. Ilyen körülmények között a varrás legalább 8 hónapig tart. A hosszú eltarthatóság érdekében a tartályokat konzerválás előtt ajánlott sterilizálni. Ezután a maximális tárolási időtartam két évre nő.

A spájzban lévő csavarokat szobahőmérsékleten is tarthatja. De ebben az esetben az eltarthatósági idő lecsökken, és az adott tartósítási módtól függ. A nylon burkolat alatt a munkadarab legfeljebb 4 hónapig bírja. Az ilyen üvegeket a legjobb hűtőszekrényben tartani, ahol állandó hőmérsékletet tartanak fenn.

Következtetés

Az uborka ropogósan, télre üvegekbe pácolva univerzális készítmény, amelyet biztosan mindenki élvezni fog. Különböző összetevőket adhat hozzá a kompozícióhoz, ezáltal új árnyalatokkal egészítheti ki a sózott gyümölcsök ízét. A pácolt uborka melegen és hidegen is elkészíthető. A munkadarab hosszú távú megőrzéséhez steril üvegekbe kell feltekerni.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom pácolás tégelybe

Zöld paradicsom hideg pácolása egy serpenyőben

Sózott fekete tejgomba: forró pácolás receptek

A vargánya pácolása: receptek a téli előkészítéshez, pácolás üvegekbe, vödörbe, nylon fedél alatt