Sózott paradicsom mustárral

A mustáros paradicsom ideális kiegészítője az asztalnak, különösen télen. Alkalmas uzsonnaként, valamint kiegészítőként bármilyen étel - zöldség, hús, hal - tálalásához. Kellemes aromájukkal és egyedi ízükkel vonzzák, amit más zöldségek savanyításával nem lehet megismételni. A fűszerek különleges pikantériát adnak a készítménynek. Nézzük meg a mustáros sózott paradicsom elkészítésének receptjeit.

A paradicsom mustáros pácolás titkai

Sózás előtt az összetevőket elő kell készíteni.

Válasszon olyan paradicsomot, amely nem túlérett, rugalmas és erős. Fontos, hogy ne legyenek rajtuk sérülés vagy elhasználódás jelei. A pácoláshoz vegyen húsos gyümölcsű fajtákat, hogy ne legyen vizes és ne legyen túl illatos.

Ezután a paradicsomot szétválogatjuk. Rendezés érettség, méret és forma szerint. Ebben az esetben a munkadarab nagyon vonzónak tűnik.

Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg.

Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le és szárítsa meg a többi összetevőt.

Vegyünk durva asztali sót, bármilyen ecet megteszi - bor, alma, asztali.

A mustár fontos összetevője. Használjon bármelyiket:

• gabonában;
• porban;
• töltelék formájában.

A szemcsés mustár enyhébb hatású, de porban élesebbé és aromásabbá teszi a készítményt. Leggyakrabban a háziasszonyok a paradicsomot mustárral sózzák üvegekbe. Ez a csomagolás nagyon kényelmes.

Sózott paradicsom mustárral ecet nélkül

A recept a hidegen tartósítás egy fajtája. Könnyű elkészíthetősége és kiváló íze miatt nagyra értékelik.

Szükséges termékek 2,5 kg paradicsomhoz - krémhez tapasztalt szakácsok ajánlása szerint:

• Tisztított vagy forralt vízre van szüksége - másfél liter;
• fokhagyma - 5 hámozott gerezd;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• szegfűszeg – 5 virágbimbó;
• friss vagy szárított kapor - 3 esernyő;
• babérlevél, bazsalikom, cseresznye, ribizlilevél, torma;
• szegfűbors – 5 borsó elég;
• szemes fekete bors - 9 db;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 s. l.

A műveletek algoritmusa:

1. A zöldségeket és a kaporesernyőket folyó vízzel jól öblítsük le.
2. Szúrja meg a gyümölcsöket egy éles tárggyal a szár tövéhez közel.
3. Készítse elő az üvegedényeket és a zárófedeleket - mossa ki, szárítsa meg, forralja fel a fedőket.
4. Zöldségeket, fűszereket, fűszernövényeket rétegesen fektesse.Aztán egy kör gerezd fokhagyma, esernyők kapor. Végül adjunk hozzá borsot.
5. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, amíg az összetevők feloldódnak, majd hűtsük le.
6. A kihűlt sós lébe öntsd a mustárport, keverés után várd meg, amíg a keverék megvilágosodik.
7. Töltse fel az üvegeket sóoldattal, tekerje fel télre, keressen egy helyet, ahol hideg és sötét lesz, és helyezze el a készítményt.

Száraz mustárral, hideg módszerrel télire sózott paradicsom

Munkadarab alkatrészek:

• érett paradicsom - 12 kg;
• hideg víz (főtt vagy tisztított) - 10 l;
• granulált cukor - 2 csésze;
• aszpirin tabletta – 15 db;
• ecet (9%) – 0,5 l;
• asztali só - 1 pohár;
• száraz mustár (por) - 1 evőkanál. l üvegenként;
• fűszerek és gyógynövények - fokhagyma, kapor, erős paprika, torma.

Téli előkészítési folyamat:

1. Oldja fel teljesen az aszpirin tablettát, a sót, a cukrot vízben, öntsön ecetet, keverje össze.
2. Készítse elő az üvegeket és a nylon fedeleket.
3. Palackokba tesszük, fűszernövények, fokhagyma, bors.
4. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, és adjunk hozzá mustárt.
5. Öntsön hideg oldatot, és zárja le nylon fedővel.
6. Helyezze a munkadarabot hideg helyre, hideg helyre, fénytől távol.
7. 2 hónap múlva kóstolható.

Paradicsom mustárral télre: recept fokhagymával és gyógynövényekkel

Hozzávalók listája 5,5 kg piros zöldséghez:

• 200 g friss vagy szárított zeller, kapor;
• 4 evőkanál. l. száraz mustár;
• 25 db. ribizli és cseresznye levelek;
• 7 db. torma gyökér;
• 200 g fokhagyma;
• 2 db. forró paprika.

A sóoldathoz:

• 4,5 liter tisztított víz;
• 9 evőkanál. l. só;
• 18. század l. Szahara.

A beszerzés folyamata:

1. Mossa meg a paradicsomot és a fűszernövényeket, és szárítsa meg.
   Fontos! A zöldek mennyisége tetszés szerint biztonságosan növelhető.
2. A sóoldatot előre elkészítjük.Adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez, forraljuk 3 percig, hűtsük le.
3. Amikor az oldat lehűlt, adjunk hozzá mustárt.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, a torma gyökerét levágjuk, a csípős paprikát karikákra vágjuk (eltávolítjuk a változást). Keverj össze mindent.
5. Szúrja meg a paradicsomot a szár közelében.
6. Vegyünk egy kényelmes edényt, és rétegezzük az összetevőket, kezdve a zöldekkel. A zöldeket felváltva zöldségekkel, amíg teljesen el nem fogy. A felső réteg zöld.
7. Öntse az oldatot, tegyen súlyt, fedje le ruhával.
8. Egy hét múlva készen áll a hidegen sózott paradicsom fokhagyma és gyógynövények hozzáadásával. Most a munkadarabot üvegekbe lehet tenni. Ha télen tervezzük a zöldségek tartósítását, javasoljuk, hogy az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük.

Sózott paradicsom télire francia mustárral

2 kg piros paradicsom pácolásához szükséges termékek listája:

• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 150 g;
• friss vagy szárított kapor - 1 esernyő;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• babérlevél - 3 db;
• forró piros paprika, fekete borsó, szegfűszeg - ízlés szerint;
• francia mustár - 3 evőkanál. l.;
• cseresznye és ribizli levelek.

A sózás folyamata:

1. Készítse elő a tartályt és a paradicsomot. A zöldségeket megszurkáljuk.
2. A fűszereket az üveg aljára helyezzük, majd a paradicsomot és a fűszereket levelekkel tovább rétegezzük.
3. Hagyjon egy kis helyet az edény szélén.
4. Sózzuk, cukrozzuk, a maradék fűszereket elkeverjük 2 liter vízzel, a sóoldatot ráöntjük a paradicsomra.
5. Készítsen mustárdugót. Fedjük le az edény tetejét gézzel vagy háromfelé hajtogatott kötéssel. Adjunk hozzá mustárt. Fedjük le a szemeket gézzel, hogy belül legyenek.
6. Tekerjük fel télre.

Paradicsom mustárral és tormalevéllel, cseresznyével, ribizlivel

Termékek:

• rugalmas piros paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• egy sor zöld - kapor esernyők, ribizli levelek, cseresznye, torma.

Leírás lépésről lépésre:

1. Sterilizálja a tartályt.
2. Készítse elő a paradicsomot - mossa meg, távolítsa el a szárát, szúrja ki.
3. Az üveg aljára helyezzünk egy réteg tormalevelet és kaprot.
4. Az edényt vállig töltjük meg paradicsommal, közben felváltva hámozott fokhagymagerezdekkel, ribizlilevéllel és cseresznyelevéllel.
5. A cukrot és a sót egy üvegbe öntjük, tisztított vagy lehűtött forralt vizet öntünk hozzá, ecetet adunk hozzá.
6. Nylon fedéllel zárjuk le.

Paradicsom hideg pácolása mustárral és sárgarépával

Milyen termékeket kell elkészíteni:

• paradicsom (érett, szilárd) - 10 kg;
• közepes sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor zöldek;
• babérlevél - 2 db;
• só - 0,5 kg;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• víz - 8 liter.

Algoritmus a téli felkészüléshez:

1. Mossa meg a zöldségeket. Ne távolítsa el a paradicsom szárát. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Az előre meghámozott fokhagymát vékony, egyenletes szeletekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot.
2. Az edény aljára helyezzük a fokhagymát, fűszernövényeket, babérlevelet, megszórjuk pirospaprikával.
3. Óvatosan helyezze el a paradicsomot rétegenként sárgarépával és fokhagymával. Váltogassa addig, amíg a tartály meg nem telik. A felső réteg zöld.
4. Keverje össze a tiszta hideg vizet konyhasóval. Az oldatot a paradicsomra öntjük. A víznek el kell fednie a zöldségeket.
5. Helyezze a nyomást a tetejére, és tegye a munkadarabot hűvös helyre télre.

Paradicsom mustárral télre azonnal üvegekbe

Termékkészlet:

• 1 kg paradicsom;
• 30 g friss kapor;
• 2 db. friss cseresznye- és ribizlilevél, valamint szárított babérlevél.

A megoldáshoz:

• 1 liter tiszta víz;
• 15 g száraz mustár;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara;
• 6 szem fekete bors;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Hogyan kell helyesen sózni:

1. Válasszon azonos méretű gyümölcsöt, sérülés, romlás vagy rothadás jelei nélkül.
2. Mossuk meg, szárítsuk meg, tegyük üvegekbe, egyenletesen adjuk hozzá a kaprot és a leveleket.
3. Forraljuk fel a vizet borssal, cukorral, sóval, oldjuk fel a mustárt, és hagyjuk kihűlni.
4. Töltse meg az üvegeket hideg sóoldattal, zárja le nejlon fedővel, és hűtse le. 1,5-2 hónap eltelik, és a munkadarab készen áll.

Fűszeres hideg paradicsom mustárral

Hozzávalók 1 üveghez:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• 4 darab petrezselyemgyökér és torma;
• sárgarépa - 50 g;
• petrezselyem - 30 g;
• mustárbab - 1 evőkanál. l.;
• csípős paprika (kicsi) – 1,5 hüvely.

A sóoldatot 1 liter vízből és 1 evőkanálból készítjük. l. sózzuk csúszdával.

Készítmény:

1. Készítse elő az üvegeket - mossa ki és szárítsa meg.
2. Az aljára tegyünk fűszereket, sárgarépát, mustárt.
3. Rendezzük el a zöldségeket.
4. Töltse fel sóoldattal, zárja le nylon fedővel, és küldje el az alagsorba 10 napig.
5. Ezután öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. l. növényi olaj.
6. Kóstolás 45 nap után lehetséges.

Paradicsom télre száraz mustárral tégelyben, hordószerűen

A fő összetevők, amelyekre szükség lesz 2 kg kiválasztott vörös paradicsom pácolásához:

• durva só, cukor, mustárpor - vegyen be 2 evőkanál. l.;
• fekete és szegfűbors – 3 borsó elegendő;
• fokhagyma - 3 hámozott gerezd;
• tormalevél, mehet bele ribizli, cseresznye, kapros esernyő - a mennyiséget a szakács választja ki.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket egy sterilizálással előkészített edény aljára.
2. A következő szakasz a zöldség.
3. Ne melegítsen tisztított vizet, hígítson sót, cukrot, mustárport hideg vízben.
   Fontos! Használhat hűtött forralt vizet, ha a tisztítás nem lehetséges.
4. Öntse a hozzávalókat az üvegbe.
5. Helyezzen egy tiszta ruhát a nyak tetejére, hogy megvédje a munkadarabot a portól.
6. Egy hét múlva távolítsa el a formát, fedje le nejlon fedéllel, és hűtse le.
7. 2 hét múlva már lehet kóstolni.

Sózott koktélparadicsom mustárral télre

A koktélparadicsom sokkal finomabb, mint a nagy fajták. Ráadásul kényelmesebb enni.

Pácoláshoz szükséges termékek készlete:

• cseresznye - 2 kg;
• mustárbab vagy por - 2 evőkanál. l.;
• torma, cseresznye, ribizli levelek, kapor esernyők - ízlés és kívánság szerint;
• hideg víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál. l.

Ízletes savanyúságok elkészítése télre:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg.
   Fontos! A koktélparadicsomot nem kell megszurkálni.
2. Helyezze a zöldeket és a mustármagot (magvakat) az edény aljára egy párnában.
3. Töltse meg az edényt, ügyelve arra, hogy ne törje össze a gyümölcsöt.
4. Hígítsa fel a sót és a mustárt (por) vízzel. Amikor a kompozíció megvilágosodik, öntsük egy üvegbe.
5. Tartsa szobahőmérsékleten 3-4 napig, majd fedje le nejlon fedővel és engedje le hűvös pincébe.

Ízletes paradicsom mustáros szószban

Hozzávalók:

• közepes méretű, vastag bőrű paradicsom - 2 kg;
• granulált cukor - 1 csésze;
• asztali só - 60 g;
• asztali ecet (6%) - 1 pohár;
• bolti mustár – 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre a téli felkészülés leírása:

1. A paradicsomot éles tárggyal át kell szúrni, majd szorosan steril edénybe kell helyezni.
2. Készítsen forró sóoldatot vízből, sóból, cukorból és mustárból. Forralás után adjunk hozzá ecetet.
3. Vegye le a kompozíciót a tűzről és hűtse le.
4. A paradicsommal töltött edényt teljesen megtöltjük sóoldattal, fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük hidegre.

Téli paradicsom dijoni mustárral

Pácoláshoz használt termékek:

• közepes méretű paradicsom - 8 db;
• fokhagyma gerezd, babérlevél - vegyen 2 db .;
• készítsen kaprot és koriandert (szárított vagy friss fűszernövények) - 3 ág;
• só, cukor, asztali ecet (9%) - egyenként 0,5 csésze mérni;
• Dijoni mustár (mag) - 1 tk. teljes;
• fekete bors – 10 borsó (a mennyiséget ízlés szerint állítjuk be);
• tiszta víz - 1 l.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Az edényt forrásban lévő vízzel fertőtlenítse, vagy a szokásos módon gőz fölött sterilizálja.
2. Egyenként helyezze el a fűszernövényeket, fűszereket, mustármagot, paradicsomot, egyenletesen elosztva az edényben.
3. Készítsen oldatot az öntéshez vízből, sóból, cukorból, ecetből. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg fel nem oldódik.
4. Ráöntjük a paradicsomra.
5. Fedjük le nejlon fedéllel, és télre hűvös, sötét helyen tároljuk.

Hideg sózott paradicsom mustárral és almával

A recept hozzávalói:

• 2 kg paradicsom;
• 0,3 kg savanyú alma;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. cukor és só.

Felkészülés a télre:

1. Készítse elő a tartályt.
2. A zöldségeket megmossuk és feltörjük.
3. Az almát szeletekre vagy kockákra vágjuk.
4. Gyümölcsöt és zöldséget rétegezzünk.
5. Keverjük össze a sót és a cukrot vízzel, öntsük a sóoldatot egy üvegbe.
6. Nylon fedéllel zárjuk le.

Sózott paradicsom mustármaggal

A termékkészlet 1,5 literes üveghez készült:

• paradicsom - 0,8 kg;
• mustárbab - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 10 borsó;
• babérlevél és hámozott fokhagyma gerezd - vegyen 2 db .;
• édes és keserű borsra van szüksége - 1 db;
• tormagyökér, zöldek ízlés szerint.

A páchoz:

• víz - 1 l;
• ecet (9%) - 100 g;
• asztali só - 3 teáskanál;
• kristálycukor - 2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Óvatosan helyezze a torma gyökerét és a betakarításra kiválasztott fűszernövényeket egy tiszta tál aljára.
2. Kétféle paprikát meghámozunk és feldarabolunk. Válassza ki a kívánt vágási formát.
3. Helyezzük rá a paradicsomot, paprikát, babérlevelet, mustármagot, szegfűborsot.
4. Most elkezdheti a töltelék elkészítését.Forraljuk fel a vizet, várjuk meg, amíg a só és a cukor feloldódik, öntsük fel ecettel.
5. Az oldat lehűlése után töltse meg az üvegeket, fedje le a tartályokat nylon fedővel.
6. Tárolása az alagsorban javasolt.

Hideg téli paradicsom mustárban bazsalikommal és szegfűszeggel

Összetevők készlete:

• paradicsom - körülbelül 2,5 kg;
• tiszta víz - 1,5 l;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűszeg rügyek – 5 db;
• bazsalikom – 4 szál (a mennyiség változtatható);
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 4 db;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• cseresznye, ribizli, torma, kapor esernyők levelei.

A sózás folyamata:

1. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és hűtse le.
2. A zöldségeket megmossuk, fűszerekkel, fűszernövényekkel elkevert üvegbe tesszük.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót, cukrot.
4. Hűtsük le az oldatot, adjunk hozzá mustárt, keverjük össze.
5. Amikor a töltelék világosabb, üvegekbe töltjük.
6. Zárja le télre tetővel (fém vagy nylon).
7. Tárolja sötét helyen, hűvös hőmérsékleten.

Fűszeres sózott paradicsom mustárral télre

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1 l;
• só és cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• mustármag, ánizs, kömény - 0,5 evőkanál. l.;
• fahéj por 0,5 tk;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 6 borsó;
• menta, majoránna, kapor, szegfűszeg, tárkony, csillagánizs - a készlet a háziasszony és a háztartás vágyától és ízlésétől függ.

Javaslatok a pácoláshoz:

1. Készítse elő az üvegeket és a paradicsomot a hagyományos módon.
2. A zöldségeket fel kell vágni.
3. Helyezzen fokhagymát, fűszernövényeket, fűszereket, babérlevelet és borsot a tartályok aljára.
4. A paradicsomot egyenletesen helyezze a tetejére.
5. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, majd lehűtjük.
6. Ráöntjük a paradicsomra és feltekerjük télre.

A mustáros hideg sózott paradicsom tárolásának szabályai

A hidegen sózott gyümölcsöket legjobb 1°C és 6°C közötti hőmérsékleten, sötétben tárolni. Ilyen mutatókat biztosíthat a hűtőszekrény alsó polca, az alagsor vagy a pince. Ha a munkadarabot nylon huzattal borítják, akkor egész télen tárolják. A serpenyőben fedjük le a paradicsomot tányérral vagy fedővel.

Következtetés

A mustáros paradicsom télen nem csak egy ízletes készítmény. A zöldségek hideg sózása egyszerű, gyors és kényelmes. Egyes háziasszonyok télre recepteket használnak a nyári szezonban. A sózott paradicsom nemcsak az asztalt díszíti, hanem bármely étel ízét is gazdagítja.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Gyors recept enyhén sózott uborkához zacskóban

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta céklával

Hogyan kell a savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom pácolás tégelybe

Zöld paradicsom hideg pácolása egy serpenyőben

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot egy vödörben