Tartalom
Mi lehet finomabb, mint a ropogós, enyhén sózott uborka? Ezt a nagyszerű nassolnivalót polgáraink szeretik. Amint az uborka érni kezd a kerti ágyásokban, minden háziasszony számára eljött a pácolás és savanyítás ideje. Természetesen nem szabad figyelmen kívül hagyni a friss uborka ízét. Ezt a zöldséget tartják a legnépszerűbbnek nyári lakosaink körében. Manapság rengeteg recept létezik enyhén sózott uborka elkészítésére, de mit tegyünk, ha vendégek érkeznek, és az asztalra szeretné tálalni? Gyors receptek ropogós uborkához zacskóban – erre van szüksége!
Főzés titkai
Mi a fontos az enyhén sózott uborkánál? Mérsékelten sósaknak és egyedi ropogósnak kell lenniük. Ezekért a tulajdonságokért szeretik őket. Sok fiatal háziasszony érdekli, hogy lehet-e finomat készíteni enyhén sózott uborka csomagban 15 perc alatt? Ma erről fogunk beszélni.
Mielőtt savanyítaná őket, meg kell értenie, mi a fontos ebben a kérdésben:
- az összetevők helyes kiválasztása;
- vízminőség;
- minden aránynak való megfelelés.
Ekkor minden rendben lesz, és a vendégek elégedettek lesznek.
Hozzávalók kiválasztása a pácoláshoz
Függetlenül attól, hogy melyik receptet használja, meg kell tanulnia, hogyan válassza ki a megfelelő alapot a snackhez - magát az uborkát. Tehát ezek nem alkalmasak erre:
- nagy példányok;
- sárgás és túlérett;
- keserű;
- puha.
A gyors pácoláshoz legjobb uborka közepes vagy kicsi, erős és pattanásos (mint az alábbi képen).
Minden összetevőnek frissnek és jó minőségűnek kell lennie. A hagyományos kaporon kívül olyan gyógynövényekkel is kísérletezhet, mint:
- tárkony;
- koriander;
- petrezselyem;
- bazsalikom.
Milyen legyen a víz?
Miután kiválasztotta a zöldségeket, a legjobb, ha beáztatja őket. Ez nagyon fontos azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a zöldségei egy ideig ott hevernek, miután leszedték a kertből vagy a piacon vásárolták őket. Két óra alatt az uborka magába szívja a vizet, ami erősebbé és ropogósabbá teszi.
Az áztatáshoz használt víznek tisztának kell lennie. Ha uborka savanyúságot készítünk, mindenképpen jó szűrt vizet használjunk. Ha nem túl jó minőségű, vásárolhat palackozottat. Ma megvizsgáljuk az enyhén sózott uborka zacskós elkészítését, és nem lesz szükségünk sóoldatra.
Attól függően, hogy hány gyümölcsöt kell sózni, előzetesen tiszta műanyag zacskókat készítenek.
Részletes recept
Senki sem tudja, hogy pontosan kinek jutott eszébe enyhén sózott uborka zacskós elkészítése, de ez a recept egyedi az elkészítési sebessége miatt. Az ilyen főzési recept megjelenése előtt az uborkákat forró sóoldattal lehetett önteni, és csak 12-18 óra elteltével lehetett élvezni az ízét. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát nagyon rövid idő alatt, szó szerint néhány perc alatt.
Tehát az enyhén sózott uborka zsákban történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss uborka - 1 kg;
- kapor (zöldek) - fél csomó;
- fokhagyma - ízlés szerint 3-5 gerezd;
- szegfűbors - 2-3 borsó;
- só (lehetőleg finom) - 1 desszert kanál (vagy 1 evőkanál, de hiányos).
A zacskós enyhén sózott uborka receptje nagyon egyszerű.A használt tartály nem üvegek és serpenyők, hanem egy egyszerű zacskó.
A főzési folyamat a termény és a fűszernövények megmosásával kezdődik, az uborkát egy-két órára hideg vízben áztathatjuk. Ez rugalmasságot ad nekik. Utána éles késsel levágjuk a gyümölcs végeit. Most már műanyag zacskóba helyezhetők. Ha vékonynak tűnik, akkor egyszerre kettőt is használhat, egymásba ágyazva.
Most meg kell szórni az uborkát sóval, rögzíteni kell a zacskó végét a kezünkkel, és alaposan össze kell rázni mindent, hogy a só és az uborka összekeveredjen a zacskóban. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a fűszernövényeket és a hozzávalókat. A fokhagymát apróra vágjuk vagy présen átnyomjuk. Az uborkához szegfűborsot is adunk.
Most a zacskó zárva van, és újra megrázzuk. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni. Ennek a módszernek az a titka, hogy a főzési folyamat során az uborka elkezd levet ereszteni. A sós és fűszeres lé hamarosan átjárja a zöldségeket.
A sózási idő 2-4 óra. Vagyis ma már van olyan, hogy enyhén sózott uborkát zacskóban 2 óra alatt meg lehet főzni.
A szobahőmérsékleten végzett sózási folyamat során időnként meg kell fordítani a zacskót és megváltoztatni a helyzetét. Ez lehetővé teszi a gyümölcsök egyenletes sózását. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal 15 perc alatt. A gyors főzés lényege, hogy levegő nem jut a zacskóba, és az uborka aktívan engedi levét.
Egyéb főzési lehetőségek
Enyhén sózott uborka zacskóban, melynek gyors receptjét ma bemutattuk, más módon is elkészíthető.Ezt a sózott terméket élénkzöld színe, ropogása és hatalmas mennyiségű tartósított vitamin jellemzi.
Mi adja a zöldségek ízét? Természetesen gyógynövények, fűszerek és növényi levelek. Minden háziasszony kísérletezhet az összetevőkkel, és azt adhatja hozzá a receptjéhez, amit a legjobban szeret. Ez a szám a következőket tartalmazza:
- Babérlevél;
- fekete ribizli levelek;
- csípőspaprika;
- Kapros esernyők;
- cseresznye levelek;
- torma levelek és gyökér;
- tárkony;
- kömény.
Ropogós enyhén sózott uborkát zacskóban kis mennyiségű torma hozzáadásával is kaphatunk, ami pozitív hatású.
Azok számára, akiknek nem csak az íz, hanem az elkészítés gyorsasága is fontos, adunk néhány gyakorlati tanácsot. Néha a háziasszonyokat érdekli, hogy lehet-e enyhén sózott uborkát fokhagymás zacskóban 15 perc alatt főzni. Elméletileg lehetséges, de a gyakorlatban jobb, ha legalább 25-30 percet várunk, sokkal finomabbak lesznek. Mi kell ehhez?
- A gyümölcsöket (még a kicsiket is) hosszában 2-4 részre kell vágni.
- Sózáskor minden kilogramm zöldségre egyszerre 2 fej fokhagymát teszünk.
- Érdemes több fűszernövényt is hozzáadni.
- A só mennyiségét megduplázzuk (egy kilogramm instant uborkához egy zacskóban két evőkanál finom sót kell venni).
Ezek a tippek nem használhatók a szokásos módon történő pácolásnál (enyhén sózott uborka 2 óra alatt, amiről fentebb írtunk). Nézzen meg egy jó főzési videót alább:
A befőttes zacskót a hűtőbe tehetjük, ha reggel ki kell venni és elfogyasztani. Így tovább sózzák, körülbelül hat órát.De odateheti őket éjszakára, és nem kell aggódnia semmi miatt.
Nem olyan nehéz enyhén sózott uborkát zacskóban elkészíteni. A recept egyszerű, de néha saját ízlése szerint módosíthatja. Ebben a kérdésben szívesen veszünk kísérleteket.
Reméljük, hogy tippjeink segítenek a háziasszonyoknak abban, hogy rövid időn belül zacskós enyhén sózott uborkát készítsenek. Nagyon finomak és zöldek. Jó étvágyat kívánunk!
