Sáfrányos tejkupak forró pácolása: fokhagymával, mustármaggal, oroszul

A sáfrányos tejkupak bepácolása forró módszerrel télre nem nehéz, ha ismeri az elkészítési elveket. Ha betartja a javasolt receptekre vonatkozó összes ajánlást, finom előételt kap, amely az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Sáfrányos tejkupak elkészítése otthoni meleg pácoláshoz

A gombákat hideg vízzel mossuk, hogy megszabaduljunk a nagy törmelékektől. A lábakat késsel meg kell tisztítani a maradék szennyeződéstől. Ezután öntsön hideg vizet és hagyja 2 órán át. Az áztatás eltávolítja keserűségüket. Nem növelheti az időt, különben a termék romlik.

Pácolás előtt a nagy gombákat nagy darabokra vágják, a kicsiket pedig egészben hagyják.

Hogyan pácoljunk sáfrányos tejkupakokat forró módszerrel

A sáfrányos tejkupak forró sózása nem változtatja meg a gombák gazdag színét, ezért sok háziasszony kedveli ezt a módszert. Ne használjon fém edényeket a sózáshoz. Ideális anyag az üveg vagy a fa, megfelelőek a zománcozott edények is.

A pácoláshoz csak olyan friss gombát válasszunk, amelyet nem ettek meg a férgek. Főzés előtt forraljuk fel őket forrásban lévő vízben 10 percig, majd öntsük szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni a felesleges folyadékot. Ezután a receptben meghatározott további termékeket adnak hozzá a pác ízének javítása érdekében.

Receptek forró sózott sáfrányos tejkupakokhoz télre

A sáfrányos tejkupak forró módszerrel történő főzése egyszerű folyamat, amely még a kezdő szakácsok számára sem okoz nehézséget. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb és legegyszerűbb lehetőségeket a gombák télen történő pácolására.

Klasszikus recept forró sózott sáfrányos tejkupakokhoz

Ez a legegyszerűbb és leggyakoribb pácolási lehetőség. Minimális időt kell fordítania a felkészülésre, de az eredmény minden várakozást felülmúl.

Szükséged lesz:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• sáfrányos tejkupak – 10 kg;
• babérlevél - 15 db;
• szegfűszeg - 20 rügy;
• asztali só - 500 g;
• szegfűbors - 15 borsó;
• fekete ribizli levelek - 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. Válogasd át a gombát, majd aprítsd fel. A kicsiket hagyd úgy ahogy vannak. Távolítsa el a romlott és férgeseket. Töltse fel vízzel, és hagyja 2 órán át.
2. Engedje le a folyadékot. Töltse fel újra vízzel. Maximális hőre helyezzük. Ha felforrt, 5 percig főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot. Vele együtt a megmaradt törmelék a felszínre emelkedik.
3. A megfőtt terméket lyukas kanállal helyezzük az előkészített edénybe.Minden réteget bőségesen megszórunk sóval és fűszerekkel. Befedjük babérlevéllel és ribizlilevéllel. Fedjük le gézzel.
4. Helyezzen rá egy fémtányért és egy nagy, vízzel teli tégelyt.
5. Tedd a pincébe 1,5 hónapra. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +7°C-ot.

Recept sáfrányos tejsapkák fokhagymás forró pácolásáért

A fokhagyma hozzáadásával készült recept nagyon népszerű a háziasszonyok körében, ami fűszeres aromát és kellemes utóízt ad az előételnek.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 2 kg;
• fekete bors - 10 borsó;
• torma - 20 g gyökér;
• só - 40 g;
• fokhagyma - 7 gerezd.

Hogyan kell főzni:

1. Válogasd szét a gombákat. Vágjuk nagy darabokra. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. Engedje le a folyadékot. Menő.
2. Tormát lereszelünk. A fokhagymát kockákra vágjuk.
3. Kombinálja az összes elkészített és megmaradt terméket a listáról. Alaposan keverni.
4. Helyezzen egy tányért súlyzóval a tetejére. Helyezze a sózást a pincébe 4 napra.

Sáfrányos tejkupakok sózása mustármaggal

A sáfrányos tejkupakok mustárral történő forró pácolása a lépésről lépésre történő pácolásnak köszönhetően ízletes és ropogós lesz.

Szükséged lesz:

• ecet - 40 ml (9%);
• sáfrányos tejkupak – 1,5 kg;
• víz - 800 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• durva só - 20 g;
• rózsaszín mustár - 20 g;
• cukor - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön a receptben megadott mennyiségű vizet egy zománcozott edénybe. Forraljuk fel.
2. Hozzáadjuk a mustárt és a szeletelt fokhagymagerezdeket. 5 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá sót, majd cukrot. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr. Felöntjük ecettel. Azonnal vegyük le a tűzről.
4. Az elkészített gombát felöntjük vízzel, és 10 percig főzzük. Szűrőkanállal kivesszük és üvegekbe töltjük.
5. Színültig töltse fel sóoldattal. Szorosan zárjuk le fedőkkel. Fedjük le meleg ruhával.
6. Tegye a pácot a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Sáfrányos tejkupak forró sózása oroszul

A forró sózás régi receptje méltán népszerű a háziasszonyok körében. A snack aromás lesz, és szinte az összes hasznos anyagot megtartja.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 1,5 kg;
• fekete bors - 7 borsó;
• víz – 1 liter sóoldathoz + 1,7 liter főzéshez;
• babérlevél - 3 levél;
• ribizli - 3 levél;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• só – 75 g főzéshez + 40 g sóoldathoz;
• szegfűbors - 7 borsó;
• fahéj - 5 darab.

Hogyan kell főzni:

1. A főzéshez vizet forralunk. Adj hozzá sót. Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Válogasd szét a gombákat. Csak épeket és erőseket hagyjon. Öblítés. Forrásban lévő vízbe öntjük.
3. 13 perc múlva engedje le a folyadékot.
4. A sós vízhez adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot, ribizlilevelet és fűszereket. Keverd össze.
5. Amikor a sóoldat felforr, hozzáadjuk a gombát. 10 percig főzzük.
6. Tedd át az előkészített üvegekbe. Színültig töltse fel sóoldattal. Felteker.
7. Fedje le meleg ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.

Forró módszer a tejgombák és gombák sózására

A sáfrányos tejsapkákat forró módszerrel finoman sózhatod más gombákkal kombinálva, amelyekhez a tejgomba ideális. A snack enyhén sózott és ropogós lesz.

Szükséged lesz:

• tejgomba - 750 g;
• növényi olaj;
• szegfűbors - 5 borsó;
• sáfrányos tejkupak – 750 g;
• kapor - 8 esernyő;
• víz – 1 liter sóoldathoz + 4 liter főzéshez;
• babérlevél - 1 db;
• só – 120 g sóoldathoz + 120 g főzéshez;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• fekete bors - 15 borsó.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát. Áztassa hideg vízben 2 órán át. Engedje le a folyadékot.
2. Forraljunk fel 4 liter vizet. Öntsük bele a főzéshez szánt sót. Keverd össze. Helyezzük rá a tejgombát, 15 perc múlva adjuk hozzá a maradék gombát. 12 percig főzzük.
3. A sóoldathoz külön forraljuk fel a vizet.Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, szegfűszeget és sót. 5 percig főzzük. Dobd bele a kapros esernyőket, és vedd le a tűzről.
4. A gombát szűrőedényben leszűrjük. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a paprikát és a fűszernövényeket a sós léből, és helyezze az előkészített edény aljára. Helyezze ki a főtt termékeket, majd öntse bele a sóoldatot.
5. Helyezzen egy tányért súlyzóval a tetejére. Hagyja 3 napig hideg szobában, majd tegye át kis üvegekbe.
6. Csepegtessünk olajat a savanyúság tetejére, ami segít megnövelni a snack eltarthatóságát. Tedd a pincébe. Az étel egy hónap alatt teljesen kész lesz.

Sáfrányos tejkupak gyors forró sózása

A sáfrányos tejkupak forró pácolása nagyon finom, gyors módszerrel is elkészíthető. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy nem kell heteket várnia, hogy élvezze a csodálatos ízt.

Szükséged lesz:

• víz - 1 l;
• kapor - 3 esernyő;
• sáfrányos tejkupak – 2 kg;
• só - 150 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát. Adjunk hozzá vizet, és főzzük 7 percig. Engedje le a folyadékot, és hűtse le a kész terméket.
2. Az előkészített üvegek aljára teszünk kaprot. A gombát rétegekbe rendezzük, megszórjuk sóval.
3. Forraljuk fel a receptben megadott mennyiségű vizet, és öntsük bele a hozzávalókat. Fedjük le fém fedőkkel, és azonnal tegyük forrásban lévő vízbe.
4. Sterilizáljuk 20 percig. Nylon fedőkkel zárjuk. Tekerj a tetejére egy takarót.
5. Amikor a munkadarabok kihűltek, vigyük át hűvös helyiségbe. Az előétel a javasolt módszerrel 3 napon belül elkészül.

Sáfrányos tejkupakok forró pácolása télre tormás üvegekbe

A sáfrányos tejkupak meleg pácolása páclével egy üvegben kényelmes az elkészítési sebesség miatt.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 2 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• víz - 1,2 l;
• torma - 20 g apróra vágott gyökér;
• citromsav - 2 g;
• durva só - 50 g;
• fekete bors - 6 borsó;
• torma levelek - 2 db;
• babérlevél - 5 db.

Hogyan kell főzni:

1. Adjunk hozzá babérlevelet, tormát és fekete borsot a megadott mennyiségű vízhez. Tedd alacsony lángra.
2. Amikor a folyadék felforr, főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig.
3. A gombát meghámozzuk és megmossuk. Vízzel tölteni. Adjunk hozzá egy kis sót. Adjunk hozzá citromsavat. Főzzük negyed óráig. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a megfőtt alapanyagokat szűrőedénybe tesszük. 10 percig állni hagyjuk.
4. Előkészített üvegekbe tesszük. Minden réteget megszórunk sóval és finomra vágott fokhagymagerezdekkel.
5. Szűrjük át a sóoldatot több réteg gézen, és öntsük üvegekbe a tetejéig. Befedjük megmosott tormalevéllel.
6. Nylon fedőkkel zárjuk. Hagyja a pácot hűvös helyen 10 napig.

Forrón sózott fahéjas gomba receptje

Egy egyszerű recept a sáfrányos tejsapkák forró pácolásához segít egy ízletes, kielégítő és gyönyörű téli készítmény elkészítésében.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 1 kg;
• ribizli - 3 levél;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 1 l;
• fahéj - 5 rúd;
• fekete bors - 5 borsó;
• só - 30 g;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• szegfűbors – 5 borsó.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a gombákról a durva kalapokat és szárakat. Tegye egy mély tálba, adjon hozzá vizet és öblítse le.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Kapcsolja be a maximális hőt. Adjunk hozzá még sót. Feloldódásig keverjük.
3. Váltson a minimális égő üzemmódra. Helyezze el a gombát. Főzzük negyed óráig. A tartalmat szitán keresztül öntsük a mosogatóba. Öblítse le a főtt terméket hideg vízzel.
4. Sterilizálja az üvegeket.
5. Forraljuk fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, szegfűszeget. Adjunk hozzá fahéjrudakat és ribizlileveleket. Keverd össze. 5 percig főzzük alacsony lángon.
6. Helyezze a gombát forrásban lévő sós lébe. 10 percig főzzük. Egy lyukas kanál segítségével üvegekbe töltjük. Felöntjük sós lével és feltekerjük.

A pácolás finom apróra vágott hagymával és apróra vágott fűszernövényekkel tálalva.

Recept sáfrányos tejsapkák citromhéjjal forró savanyítására

Ha nem szereti az ecet ízét az ételekben, akkor próbáljon ki egy finom receptet a sáfrányos tejsapkák forró savanyításához citromhéj hozzáadásával.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 2 kg;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• citromsav - 10 g;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 40 g;
• citromhéj - 10 g;
• fekete bors - 7 szem;
• víz - 600 ml;
• szegfűbors - 7 szem;
• só - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. vizet forralni. Adjunk hozzá szegfűszeget, borsot és babérlevelet. 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a citromsavat és a héját. Pár perc múlva adjunk hozzá sót és cukrot. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg fel nem oldódik.
2. Helyezze az előkészített gombát. 10 percig főzzük.
3. Szúrókanállal vegyük ki. Tegyük üvegekbe, és töltsük meg páccal. Tekerjük fel és fedjük le a pácot nylon fedővel.
4. Amikor a konzerv teljesen kihűlt, vigye át a pincébe.

Recept a sáfrányos tejkupak téli főzéséhez hagymával forró módszerrel

A hagymának köszönhetően a javasolt módszerrel igazi királyi előételt készíthet, amely bármilyen lakomára alkalmas. Íze kellemesen fűszeres. A nagyobb hatás érdekében jobb, ha csak kis gombákat használunk.

Szükséged lesz:

• sáfrányos tejkupak – 2,3 kg;
• babérlevél - 3 g;
• fokhagyma - 35 g;
• ecet - 35 ml;
• szegfűszeg - 3 g;
• szegfűbors - 4 g;
• hagyma - 250 g;
• cukor - 40 g;
• víz páchoz - 1 l;
• citromsav - 7 g;
• szemes bors - 4 g;
• só - 40 g;
• fahéj - 3 g.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa szét a gombákat, távolítsa el a romlott gombákat.Öblítés. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük.
2. Engedje le a folyadékot, és adjon hozzá forrásban lévő vizet, hogy az összes terméket teljesen ellepje.
3. Adj hozzá sót. Adjunk hozzá citromsavat. 20 percig főzzük. Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a vizet.
4. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
5. A receptben feltüntetett mennyiségű cukrot és sót öntsük a vízbe. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Forraljuk fel. Add hozzá a gombát. Főzzük negyed óráig.
6. Felöntjük ecettel. Keverd össze.
7. Szúrókanállal távolítsa el a megfőtt termékeket. Keverjük hozzá a fokhagymát és a hagymát. Tedd üvegekbe és öntsd fel forró páccal. Felteker. A pácolást 1,5 hónap után lehet kipróbálni.

Sáfrányos tejkupak forró pácolása üvegben angolul

A javasolt módszer szerint 2 óra elteltével a snack teljesen fogyasztásra kész.

Hozzávalók:

• sáfrányos tejkupak – 1 kg;
• hagyma - 130 g;
• száraz vörösbor - 100 ml;
• dijoni mustár - 20 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• cukor - 20 g;
• asztali só - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. Sózzuk meg a vizet. Ráöntjük az elkészített gombára. Tegyük a tűzre, és forralás után 5 percig főzzük. Engedje le a folyadékot. Öblítse le a gombát hideg vízzel, és vágja fel.
2. A cukrot és a sót egy serpenyőbe öntjük. Felöntjük a borral, majd az olajjal. Helyezzük rá a mustárt és a karikákra vágott hagymát. Kapcsolja be a közepes lángot.
3. Amikor a keverék felforr, hozzáadjuk a gombát. 5 percig főzzük. A savanyúságot üvegekbe tesszük, és hűtőbe tesszük.

Tárolási feltételek

A pácot kamrában vagy pincében tárolják. Az ideális hőmérséklet +1°…+5°С. Amikor a megadott hőmérséklet csökken, a snack elveszti ízét. A magasabb penészképződést okoz a felületen, és ennek eredményeként a munkadarab károsodását okozza. Az eltarthatóság megfelelő feltételek mellett maximum 1 év.

Következtetés

Bármely háziasszony sáfrányos tejkupakokat pácolhat télre forró módszerrel. Mindenki kiválaszthatja a legmegfelelőbb ideális lehetőséget a javasolt receptek közül. Annak érdekében, hogy a pácolás ízével tetsszen, és ne okozzon csalódást, szigorúan be kell tartania a receptben megadott arányokat.

Ajánlott bejegyzések

Sós petrezselymet télre

Mézes savanyú káposzta receptje

A káposzta erjesztése céklával: recept

A káposzta gyors savanyúsága

Hogyan sütjük a fekete tejgombát

Ropogós enyhén sózott tök: 7 gyors recept

Hogyan sózzuk hidegen a russulát főzés nélkül

Hogyan pácoljunk fülbevalót otthon

Ecetes ecetes uborka hordószerű üvegekben: 14 recept télre