Tartalom
- 1 A szárított sütőtök előnyei és ártalmai
- 2 Hogyan szárítsunk tököt
- 3 Sütőtök szárítás a friss levegőn
- 4 A sütőben szárított sütőtök receptje
- 5 Sütőben szárított édes tökdarabok
- 6 Hogyan szárítsuk a sütőtököt a szárítóban
- 7 Mit lehet készíteni szárított sütőtökből?
- 8 Hogyan kell tárolni a szárított sütőtököt
- 9 Következtetés
A zöldségek és gyümölcsök jótékony hatásai régóta ismertek. Annak érdekében, hogy télen megőrizzék előnyös tulajdonságaikat, a háziasszonyok különféle tartósítási módszereket alkalmaznak. A szárított sütőtök a zöldségek közül kiemelkedik egyszerű elkészíthetősége és jótékony tulajdonságai miatt.
A szárított sütőtök előnyei és ártalmai
A szárított sütőtök előnyeit évszázadok óta ismerték. A sütőtököt orvosok és gyógyítók használták gyógyszerek, kenőcsök és tinktúrák előállításához. Gazdag béta-karotinban, pektinben és könnyen emészthető cukrokban. A kémiai összetétel is elképesztő - kalcium, foszfor, fluor, cink, réz, vas, magnézium, nátrium és kálium. Emellett a sütőtök gyümölcsei gazdagok A-, C-, E-, Pp-vitaminban, valamint ritka K- és T-vitaminban, és ezek az anyagok felelősek a szervezet megfiatalításáért.
Ilyen kiváló összetétellel a szárított sütőtök varázslatos hatással lehet az emberi szervezetre. Rendszeres fogyasztása segít leküzdeni a depressziót és az álmatlanságot. A szárított tök pozitív hatással van a szervezet immunrendszerére is, és segít a tavaszi vitaminhiányban. A termék további pozitív tulajdonságai a következők:
- Szemvédelem akut gyulladásos betegségek ellen, látás támogatása.
- Az erek falának erősítése és a vérnyomás normalizálása.
- Méreganyagok és salakanyagok eltávolítása az emésztőrendszerből.
- Vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően tisztítja a veséket. Vese- és hólyagkövek oldódása.
- Fájdalomcsillapítás szív- és érrendszeri betegségekben. A pulzusszám stabilizálása.
- A szövetek regenerációja és a szervezet természetes megfiatalítása.
Minden hasznossága ellenére a termék használatára számos korlátozás vonatkozik. Az orvosok azt tanácsolják, hogy kerüljék ezt azok számára, akik sav-bázis egyensúlyhiányban vagy cukorbetegségben szenvednek. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a gyomornedv fokozott savasságával a szárított sütőtök gyomorhurutot és egyéb gyomorkárosodást okozhat.
A szárított sütőtök kalóriatartalma
Szárításkor a sütőtök a víz nagy részét elveszíti, így összetételében megnő a cukortartalom. A szárított sütőtök 100 g termékre vonatkoztatott energiaértékének táblázata a következő:
- fehérjék - 1,8 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrát - 8,4 g.
A termék teljes kalóriatartalma 41 kcal. Az ilyen alacsony értékek a tököt kiváló asszisztenssé teszik a fogyásban. Az étrendbe való felvétele lehetővé teszi, hogy rövid időn belül lenyűgöző eredményeket érjen el.
Hogyan szárítsunk tököt
A kiváló szárított termék kulcsa a megfelelő fajta kiválasztása. Takarmányfajták nem használhatók. A legjobb választás a későn érő és kemény kéregű fajták - „Table Sweet”, „Buttercup”, „Winter Sweet” és „Blue Hubbard”. Lehet korán érő makkot használni, de nagyobb víztartalma miatt a száradási folyamat sokáig tart.
A sütőtök termésének sértetlennek, látható sérülés nélkül kell lennie. Nem lehetnek plakk vagy gyanús foltok rajtuk.Előfeltétel a farok integritása - ez egyfajta garancia a gyümölcs lédússágának megőrzésére és a belső károsodások hiányára.
A sütőtök szárításra való előkészítése több szakaszban történik. Kezdetben a gyümölcsöket folyó vízben mossuk és szárazra töröljük. Ezután félbevágják, és eltávolítják a magvakkal ellátott rostos magot. Utána hámozzuk meg és vágjuk kb 3-4 cm-es kis szeletekre.
Sütőtök szárítás a friss levegőn
A szárított sütőtök elkészítésének legegyszerűbb módja a levegőn történő szárítás. Ennek egyetlen feltétele a napsütéses idő és az állandó felügyelet. Ebben az esetben a folyamat legfeljebb 2 hétig tart.
Először az előre kivágott pépdarabokat egy sütőlapra kell helyeznie, és sütőpapírral le kell fednie - ez elkerüli a közvetlen napfényt és kiváló szellőzést biztosít. A darabokat naponta egyszer meg kell fordítani. Egy hét ilyen szárítás után eltávolíthatja a pergament, és folytathatja a szárítást közvetlen napfényben. Egy hét múlva elkészül a termék.
A sütőben szárított sütőtök receptje
A sütőben való szárítás meglehetősen gyakori módja a zöldségek elkészítésének. Ehhez a darabokat egy tepsiben kell elhelyezni egy rétegben, kis helyet hagyva közöttük. Sütés közben tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a felesleges nedvesség elpárologhasson.
Kezdetben a sütőt 60 fokra előmelegítjük, majd egy tepsit helyezünk bele.Ebben az üzemmódban 5 óra telik el, majd kivesszük a tepsit és megfordítjuk a darabokat. Ezután a sütőt 80 fokra melegítjük, és a zöldséget körülbelül 2-3 órán át melegítjük, amíg teljesen meg nem fő.
Sütőben szárított édes tökdarabok
Annak ellenére, hogy az elkészült étel önmagában elegendő cukrot tartalmaz, vannak, akik a maximális cukortartalom elérésére törekednek. A végeredmény egy desszert étel. Ehhez a tökdarabokat 5 percig főzzük cukorszirupban, majd forgassuk meg cukorban vagy porcukorban.
Amikor a sütő hőmérsékletéről van szó, ne feledje, hogy a túlzott hő hatására a cukor gyorsan karamellizálódik. Az eljárás maximális lehetséges hőmérséklete 50 fok. Ebben az esetben a teljes száradási idő a darabok egy fordulatát figyelembe véve 9-10 órára nő.
Hogyan szárítsuk a sütőtököt a szárítóban
A zöldségek és gyümölcsök modern szárítási módszereinek alkalmazása nagyban megkönnyíti a háziasszonyok munkáját. Az automatikus elektromos szárító lehetővé teszi, hogy gond nélkül kiváló minőségű terméket kapjon. Sőt, több szintje lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy mennyiségű finomságot készítsen.
Mindenekelőtt tökszeleteket tegyünk mindegyik szárítórácsra. A szeletek között üres tereknek kell lenniük a jobb légáramlás érdekében. Miután az összes rácsot a helyére szerelte, zárja le a szárító fedelét, kapcsolja be a készüléket 2 órára, majd minden darabot meg kell fordítani. A készülékben a hőmérsékletet automatikusan 50-60 fokon tartják. A teljes főzési idő legfeljebb 12 óra.
Mit lehet készíteni szárított sütőtökből?
A késztermék édes ízű és megőrzi a friss termék minden előnyös tulajdonságát, ezért gyakran használják más aszalt gyümölccsel kombinálva különféle vitaminkeverékek készítésére. A szárított sütőtökkel készült étel legnépszerűbb receptje:
- 100 g elkészített sütőtök;
- 100 g szárított sárgabarack;
- 100 g dió;
- egy citrom héja;
- 100 g folyékony méz.
Az összes összetevőt húsdarálón keresztül őröljük és összekeverjük. A kész keveréket egy üvegbe helyezzük. Napi felhasználás 1 evőkanál. l. Egy ilyen termék lehetővé teszi, hogy elfelejtse a vitaminok hiányát, és javítja az általános jólétet.
Hogyan kell tárolni a szárított sütőtököt
A megfelelő tárolási feltételek betartása lehetővé teszi a késztermék eltarthatóságának egy nagyságrenddel történő meghosszabbítását. A sütőtök számára a legjobb megoldás egy olyan helyiség, ahol a relatív páratartalom nem haladja meg a 60% -ot és a levegő hőmérséklete 10-15 fok. Előfeltétel a közvetlen napfény hiánya. A készterméket szövettasakokban vagy szorosan lezárt üvegedényekben tárolják.
A káros rovaroktól védve a sütőtök akár másfél-két évig is eltartható. A tárolási feltételek megsértése a penész gyors megjelenéséhez és a termék megromlásához vezet. Van egy titok, amely néhány hónappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Az edény aljára, ahol szárított zöldségeket tárolnak, néhány levél pergamenpapírt kell tennie - ez felszívja a felesleges nedvességet.
Következtetés
A szárított sütőtök az egészséges vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Csodálatos hatása a szervezetre változtathatatlan asszisztenssé teszi az immunitás fenntartásában. Ennek az ételnek az egyszerű elkészítési módja biztosítja a család tápanyagellátását az egész évre a következő betakarításig.
