Tartalom
- 1 Lehetséges bazsalikomot szárítani télre?
- 2 Megszáradt a bazsalikom virág?
- 3 A szárított bazsalikom jótékony tulajdonságai
- 4 Mikor kell begyűjteni a bazsalikomot a téli szárításhoz
- 5 Hogyan kell megfelelően szárítani a bazsalikomot otthon
- 6 Hol kell hozzáadni a szárított bazsalikomot
- 7 Tárolási feltételek
- 8 Következtetés
A bazsalikom otthoni szárítása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ez egy nagyszerű fűszer, amely tökéletes a legtöbb ételhez. Egyes országokban húsok, levesek és szószok készítésére használják. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze tulajdonságait és aromáját, megfelelően össze kell gyűjteni és fel kell dolgozni.
Lehetséges bazsalikomot szárítani télre?
Sajnos nem lehet egész évben friss fűszernövényeket használni, nem mindig és nem mindenkinek van lehetősége télen beszerezni. Ebben az esetben kiváló lehetőség a szárított fűszerek otthoni elkészítése. Érdemes megfontolni, hogy a bazsalikom nem veszíti el ízét, aromáját és jótékony tulajdonságait. A gyógynövények szárításának többféle módja van, így mindenki kiválaszthatja a megfelelő és megfizethető lehetőséget. A legfontosabb dolog az összes ajánlás betartása.
Megszáradt a bazsalikom virág?
Minden mindenki ízlésétől függ.Van, aki például csak leveleket használ, van, aki egészen a gyökeréig vágja a növényeket, akár pálcikákkal is, és van, aki szívesen tesz virágot az ételeibe.
Egyes háziasszonyok megjegyzik, hogy ha megszárítja a virágokat és a rudakat, majd kávédarálóban ledarálja, akkor kiváló fűszert kap. A virágzat betakarítása abban a pillanatban kezdődik, amikor sötét árnyalatot kapnak. Ebben az időszakban össze kell gyűjteni a magokat, és szövetzsákba kell helyezni. Ebben az állapotban egyszerre érnek és száradnak. Egy idő után a terméket elválasztják a szeméttől, összetörik és fűszerként használják.
A szárított bazsalikom jótékony tulajdonságai
Ha betartja az összes ajánlást és szabályt, akkor a szárított termék ugyanolyan egészséges lesz, mint a friss. A bazsalikom nagyon gazdag vitaminokban, ami nem jellemző minden gyógynövényre.
A szárított növények előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- A vitaminhiány megelőzése a diéta során. A nők gyakran diétáznak, ami tápanyaghiányhoz vezet a szervezetben. Friss vagy szárított bazsalikommal pótolhatod.
- Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, elősegítik a sebek gyors gyógyulását és csökkentik a fogfájást.
A szárított gyógynövények javítják az agyműködést, erőt adnak, és nyugtatóan hatnak az idegrendszerre. Így a bazsalikom nem veszíti el jótékony tulajdonságait és vitaminjait.
Mikor kell begyűjteni a bazsalikomot a téli szárításhoz
A bazsalikom télen történő szárításához megfelelően elő kell készítenie.A virágzás megkezdése előtt ajánlatos a nyersanyagokat összegyűjteni. Ha a virágzás pillanatában vágja le a gyógynövényeket, akkor valószínű, hogy a szárított levelek nem lesznek olyan ízletesek és aromásak.
Amint a növény elkezd színezni, napsütéses napot kell választania, és fiatal hajtásokat kell gyűjtenie a szárításhoz. Ezt a második vágás során kell megtenni - szeptemberben. Ha szükséges, használhatja az előbb vágott alapanyagokat. A levelek begyűjtésének legjobb ideje a délelőtt. Ekkor teljesen kiszáradtak.
Hogyan kell megfelelően szárítani a bazsalikomot otthon
Vannak, akik különböző módon szárítják otthon a bazsalikomot. Ez nem csak a sokféle módszerre vonatkozik (mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban természetesen), hanem az alapanyagok kiválasztására is. Például egyesek csak leveleket használnak, a pálcikákat nem, mivel azok meglehetősen érdesek, mások csak virágokat szednek. Mindenesetre a szárított fűszernövények elkészítését a lehető leggondosabban kell megközelíteni, ami nemcsak az aromát és az ízt, hanem a jótékony tulajdonságait is megőrzi.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot természetesen télre
Mindenekelőtt az összegyűjtött alapanyagokat gondosan szétválogatják, majd folyó víz alatt lemossák. Mivel a nedves gyógynövényeket nem lehet szárítani, a bazsalikomot le kell rázni, így megszabadulhat a víz egy részétől, majd egy törülközőre terítve eltávolítja a maradék nedvességet. Miután a fű elkészült, egy rétegben papírra fektetjük, és gézzel letakarva sötét helyen hagyjuk. A gyógynövényeket nem ajánlott újságpapírra szárítani, mert a nyomdafesték mérgező.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú szárítás fő előnye, hogy ezt az opciót választva napok vagy órák helyett percek alatt érheti el a kívánt eredményt. Érdemes megjegyezni, hogy a szárított növények aromája, íze és előnyös tulajdonságai a megfelelő szinten maradnak, és nem vesznek el.
A munka algoritmusa így néz ki:
- Gyűjtsön gyógynövényeket.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Hagyja megszáradni, hogy ne maradjon nedvesség a leveleken.
- Először egy szalvétát kell a tányérra tenni.
- Egy rétegben tegyünk rá bazsalikomleveleket.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítménnyel
- Hagyja 2-3 percig.
Ezt követően a szárított gyógynövényt elküldheti tárolásra, és hozzáadhatja az edényekhez.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot elektromos szárítóban
Az illat és az íz megőrzése érdekében sokan az elektromos szárítót részesítik előnyben. A gyógynövények ezzel a módszerrel történő szárításához be kell tartania egy bizonyos algoritmust:
- Az összegyűjtött alapanyagokat megmossuk, a vizet lerázzuk. A szárításhoz csak a leveleket ajánlott használni, mivel a rudak érdesek és nem alkalmasak erre a célra.
- A fűszernövényeket vékony rétegben fektessük a tálcára.
- A szárítási folyamat +35 °C-on történik.
- A raklapokat óránként cserélni kell.
- 4 óra elteltével a szárított bazsalikom teljesen készen áll.
Ha nincs kéznél elektromos készülék, akkor természetesen végezheti a munkát.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot a sütőben
Mielőtt elkezdené a gyógynövények szárítását, össze kell gyűjteni, meg kell mosni és szárítani. Helyezze a leveleket egy papírtörlőre, hogy felszívja a vizet. A törölközőt szükség szerint cseréljük.
Néhány óra elteltével megkezdheti a szárítást a sütőben:
- Először is melegítse elő a sütőt +100 °C-ra.
- Sütőpapíros tepsire helyezzük a pergament, és elrendezzük a leveleket.
- A bazsalikomnak 2 órán át a nyitott sütőben kell lennie.
A levelek mérete többszörösen csökken, miközben aromájuk felerősödik.
Hol kell hozzáadni a szárított bazsalikomot
Az aszalt bazsalikom kiváló fűszerezés, amelyet darált húsokhoz, szószokhoz, első és második fogásokhoz adhatunk. A szó minden értelmében univerzális fűszer, javíthatja a hús és hal ízét, és sokféle ételhez tökéletesen passzol.
Egyes fajták citromos aromájúak, így kiválóan alkalmas aromás teák és kompótok készítésére. A szárított fűszernövények helyettesíthetik a friss fűszernövényeket befőzéskor és pácok készítésekor. Nincsenek szigorú használati szabályok. A szárított gyógynövények fő előnye egyedi ízük és aromájuk.
Tárolási feltételek
Sokan különböző tárolási módszereket alkalmaznak a szárított gyógynövények tárolására. Ha szükséges, használhatja a kávédarálót, és a zöldeket finom morzsára őrölheti, majd hozzáadhatja az edényekhez. Egész leveleket és gallyakat is küldhet tárolásra. Ilyenkor mindenki saját belátása szerint választ módszert. A tapasztalt háziasszonyok inkább a második tárolási lehetőséget használják, és a bazsalikomot közvetlenül az edényhez való hozzáadása előtt vágják fel.
Az egész leveleket papírzacskókba helyezzük, de a jól záródó üvegek tökéletesek a morzsának, mivel a bazsalikom hamar elveszti az aromáját.
Következtetés
A bazsalikom otthoni szárítása meglehetősen egyszerű, nincs szükség speciális készségekre vagy ismeretekre.Ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a fűszerezést, beérheti rögtönzött eszközökkel, például választhat természetes módszert, mikrohullámú sütőt vagy sütőt, amely minden otthonban elérhető. A szárított bazsalikom egészben vagy darálva tárolható üvegedényekben.
