Tartalom
- 1 A szárított tökmag előnyei és ártalmai
- 2 Hogyan készítsünk tökmagot szárításra
- 3 Hogyan lehet kivonni a magokat a sütőtökből
- 4 Hogyan szárítsuk a tökmagot otthon
- 5 A felkészültség meghatározása
- 6 A szárított tökmag tárolásának szabályai
- 7 Következtetés
Különféle módon száríthatja otthon a tökmagot, modern konyhai eszközökkel különféle ételeket készíthet magas hőmérsékleten. Mindegyik módszer nagyon egyszerű, de megvannak a maga apró jellemzői, amelyeket tudnia kell, hogy ízletes és egészséges tökmagot kapjon.
A szárított tökmag előnyei és ártalmai
A tökmag nemcsak ízletes, hanem egészséges is az emberi szervezet számára. Jótékony ásványi anyagok és vitaminok egész sorában gazdagok. Ebben az esetben a sütőtök típusa nem számít. A tudósok megjegyezték, hogy a tökmagból nyersen fogyasztva lehet a legnagyobb hasznot hozni.De ebben a formában gyorsan romlanak és nehezen tisztíthatók. A jótékony tulajdonságokat hosszú ideig csak szárított szemekben lehet megőrizni.
A szárított tökmagból származó károkat csak a termék túlzott fogyasztása vagy a zöldség egyéni intoleranciája okozhatja.
Hány kalória van a szárított tökmagban?
A rágcsálnivaló kedvelőinek érdemes odafigyelniük arra, hogy a szárított, hámozott tökmag kalóriatartalma 559 kcal, míg a szárított, hámozatlan tökmag kalóriatartalma közel 2-szer kevesebb, mégpedig 197 kcal. Könnyedén csillapíthatják az éhséget, és kis snackként is használhatók.
A szárított tökmag 100 g termékre vetített magas kalóriatartalma ellenére az orvosok azt javasolják, hogy a lehető leggyakrabban, de kis mennyiségben fogyasszák diétás ételekben. Az előnyök megszerzéséhez ne éljen vissza vele, ha nem szeretne hízni. Elég 10-15 darabot megenni. egy napon belül.
Hogyan készítsünk tökmagot szárításra
Az otthoni szárításra való felkészülésnek megvannak a maga kis jellemzői. Megfelelően kell elvégezni, hogy a magok sértetlenek és rostmentesek legyenek. Ez lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizzék őket. Miután a magkamra belsejét teljesen eltávolította a sütőtökből, a következőképpen járjon el:
- Kiveszik az eltávolított mag egy részét, és kézzel szétválasztják az egyik irányba a magokat, a másikban a pépet (a jövőben felhasználható levesek, szószok és egyéb ételek elkészítéséhez).
- Az így összegyűjtött magokat szűrőedénybe helyezzük, és folyó hideg víz alatt addig mossuk, amíg a pép viszkózus rostjait teljesen eltávolítjuk. A mosás végén a héj felületének kissé érdesnek kell lennie.
- Konyhai papírtörlőre tesszük, és a tetejét szalvétával itassuk le, hogy eltávolítsuk a maradék vizet.
Célszerű pár órát a papíron hagyni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, majd megkezdjük a fő szárítási folyamatot.
Hogyan lehet kivonni a magokat a sütőtökből
A magokat nem nehéz kiszedni a tökből, hiszen egy helyen vannak - a zöldség közepén található kamrában.
Hogyan kell csinálni:
- Az érett sütőtököt félbevágjuk.
- Használjon nagy kanállal a rostos magot.
- Mély tálba vagy tálcára tesszük.
Kényelmesebb lesz a magokat a rostos péptől egy lapos edényen elválasztani.
Hogyan szárítsuk a tökmagot otthon
A tökmagot házilag is száríthatja étkezési és takarmányfajtákból egyaránt. A lényeg, hogy időben kiszedjük a tökből, ne húzzuk túl az érési folyamatot, és ne gyűjtsük éretlenül. A legfinomabb és legegészségesebb a kertben teljesen beérett sütőtökből származik.
A gyártók által a háziasszonyok segítésére kifejlesztett különféle konyhai készülékek megjelenésével lehetővé vált a tökmag szárítása az alábbi eszközök bármelyikével:
- sütő;
- elektromos szárító;
- mikrohullámú sütő;
- légsütő;
- serpenyőben a tűzhelyen.
Mindegyik módszernek van néhány jellemzője, és ugyanakkor lehetővé teszi, hogy ízletes, tápláló és egészséges terméket kapjon. Csak ki kell választania a legmegfelelőbb módszert, és használnia kell. És ehhez el kell döntenie, hogy mire való a szárítás: az elkészített termék tárolására vagy azonnali felhasználására.
Hogyan szárítsuk meg a tökmagot egy serpenyőben
A szárításhoz serpenyőt érdemes venni azoknak, akik aranybarna bőrű terméket szeretnének úgy főzni, hogy még a levegő is telítődjön az aromájával. Ezért:
- Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse 3-5 percig.
- Csökkentse a hőt, és adjon hozzá előkészített magokat.
- Falapáttal folyamatosan keverjük, hogy a magok ne égjenek meg, hanem egyenletesen száradjanak meg.
- Amikor a magok készen vannak, öntsük őket egy tálba, ne hagyjuk őket a serpenyőben. Ellenkező esetben kiszáradhatnak.
Serpenyőben való szárításhoz használjon alacsony hőt. Minél alacsonyabb a serpenyő hőmérséklete, annál hosszabb a szárítás. De annál hatékonyabban száradnak a magok, és nem égnek meg. Átlagosan az ilyen módon történő szárítás nem tart tovább 20-30 percnél.
Hogyan szárítsuk a tökmagot a sütőben
A sütő lehet gáz vagy elektromos. Mindenesetre a tökmag szárítása a sütőben lehetővé teszi, hogy egyenletesen szárított terméket kapjon. Csináld ezt:
- A sütőt előmelegítjük 200 fokra0Kb. 10-15 perctől. Csökkentse a fűtési hőmérsékletet a lehető legalacsonyabb szintre.
- Az előkészített tiszta tökmagot egyenletes rétegben egy sütőpapírral borított tepsire helyezzük.
- Helyezze közepes szintre, hogy alulról és felülről egyenletesen száradjon.
- Ellenőrizze az ízét, és keverje meg legalább 2-szer a szekrényben töltött idő alatt.
Az ajtót mindig kissé nyitva kell tartani. A magoknak megbarnulniuk és keményedniük kell. A szárítási folyamat befejezéséhez el kell távolítania a sütőlapot, a tartalmát egy száraz tálba kell önteni, és hagyni kell a szemeket teljesen lehűlni.
Mennyi ideig kell szárítani a tökmagot a sütőben
A tökmag sütőben történő szárításának két módja van, amelyek fűtési idejében és hőmérsékletében különböznek:
- A hosszú út 1-1,5 órát vesz igénybe.A sütőt 60-80 fokra melegítjük0VAL VEL.
- Az expressz szárítás mindössze 20 percet vesz igénybe, de a hőt 180-ra kell emelni0C és szárítsa meg ebben a módban.
Ellenkező esetben a tökmag sütőben való szárításához mindkét esetben ugyanúgy kell eljárnia.
Hogyan szárítsuk meg a tökmagot a mikrohullámú sütőben
A tökmagot mikrohullámú sütőben is száríthatja. Alkalmas azok számára, akik nem akarnak sokáig várni, hanem azonnal szeretnék élvezni a finomságot. Ezért:
- Helyezze a tökmagot egy rétegben egy lapos tányérra.
- Helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be maximális teljesítményen 3 percre.
- Ezalatt néhányszor nyissa ki az ajtót, és keverje össze a magokat.
Ez a módszer nagyon egyszerű és gyors. De ahhoz, hogy igazán élvezhessük a szemek ízét, a tökmagot a mikrohullámú sütőben meg kell szárítani, majd a terméket teljesen le kell hűteni: használat előtt ki kell venni, és néhány percig állni kell hagyni.
Hogyan szárítsuk a tökmagot a szabadban
A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a friss levegőn történő szárítás. Csak egy tálcára vagy más lapos edényre kell teríteni a magokat egy rétegben, és legalább 2-3 napra száraz és jól szellőző helyre kell tenni. Javasoljuk, hogy az edényeket egy réteg gézzel fedje le, védve őket a rovaroktól és a leülepedő portól.
Ha a magvak a lakásban maradnak, néhány napra egyszerűen elfelejtheti őket. Ha lehetséges a friss levegőn hagyni, akkor gondoskodnia kell arról, hogy az időjárás száraz és napos legyen. Éjszaka a tálcát be kell vinni a házba, hogy ne telítődjenek az éjszakai levegő nedvességével és ne váljanak nedvessé. Az így szárított magvak nem lesznek pikáns ízűek, de megtartják az összes jótékony anyagot.
Hogyan szárítsuk a tökmagot elektromos szárítóban
Az elektromos szárítógépet zöldségek, gyümölcsök, bogyók és gombák szárítására tervezték. Magvaknak is használható. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy a felső és az alsó tálcát 1-2 alkalommal cserélik a szárítás során, hogy a termék ne égjen le.
Hogyan kell eljárni elektromos szárító használatakor:
- A magokat egy rétegben rakják ki az állványokra.
- Kapcsolja be a hőmérsékletet 800VAL VEL.
- Hagyja körülbelül 1 órán át, majd kapcsolja ki.
Ha kevés a mag, jobb, ha csak a középső tálcát használja. Ebben az esetben elegendő a kívánt mód beállítása.
Hogyan szárítsuk a tökmagot légsütőben
Ha légkeveréses sütőt használ, ne feledje, hogy a szellőztetett levegő többször is fokozza a szárítási folyamatot. Ezért nem szabad túl magasra beállítani a hőmérsékletet. Ajánlott grillezési mód:
- hőmérséklet – 60-700VAL VEL;
- légáramlás – maximális;
- idő - 30-40 perc.
A felkészültség meghatározása
Számos jel alapján megértheti, hogy a magvak eléggé megszáradtak a hosszú távú tároláshoz:
- külsőleg a magok világos bézs árnyalatot és átlátszó szegélyt kaptak;
- a héj felületén található vékony film könnyen eltávolítható róla;
- ha a magot a keskeny oldalakról megnyomod, könnyen széthasad, belül pedig egy finom sötétzöld magot találsz világos zárványokkal.
A fogyasztásra kész belseje ne ropogjon rágáskor, ne érezze nedvesnek, és ne legyen különleges íze.
A szárított tökmag tárolásának szabályai
A tökmagot hámozatlanul, száraz és sötét helyen, 23-25 °C hőmérsékleten kell tárolni.0VAL VEL.Így hosszabb ideig megőrzik előnyös tulajdonságaikat és ízüket.
A legjobb tárolóedények szövetzacskók, papírzacskók vagy szárított, levegővel ellátott üvegedények lennének. Javasoljuk, hogy az aszalt gyümölcsöket kis tételekre osztva tároljuk, hogy elkerüljük az egész termék megromlását, ha egyes szemek alkalmatlannak bizonyulnak.
Az eltarthatósági idő nem haladja meg az 1 évet. Nem ajánlott hosszabb ideig tárolni, mivel a magok elveszítik jótékony tulajdonságaikat. A tárolt terméket rendszeres időközönként ellenőrizni kell, hogy a páratartalom emelkedésekor időben megszáradjon.
A boltban vásárolt tökmag általában nem tart sokáig. Speciális tartósítószerekkel, fűszerekkel és aromákkal dolgozzák fel. Ezért gyorsan elveszítenek minden hasznosat, ami a termékben volt, és kellemetlen avas ízt kapnak.
Következtetés
A tökmagot egyszerű otthon szárítani. Manapság ennek számos módja van a modern konyhai berendezések használatával. Be kell tartania néhány szabályt, és az eredmény sokkal jobb lesz, mint a bolti - friss, közepesen szárított, ízletes és egészséges tökmag.
