Tartalom
Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem a hétköznapi kertészek és még a szakácsok is betakaríthatják a kakukkfüvet. A növény alkalmazási köre igen széles, de a termés jótékony tulajdonságait csak helyesen kezelve lehet felmérni.
A kakukkfű népszerűsége annak tulajdonságaival és változatos biokémiai összetételével függ össze, amely sikeresen egyesíti a különféle vitaminokat, tanninokat, olaj- és urzolsavakat.
A kakukkfű tulajdonságai:
- Hörgőtágító hatás biztosítása, a köpet kiürülésének elősegítése;
- segít a szájgyulladásban, az ínygyulladásban és a szájüreg egyéb gyulladásos betegségeiben;
- antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatás a légzőrendszer betegségeiben;
- gennyes sebek, fekélyek és tályogok, akne kezelése;
- az étvágy javítása és az anyagcsere serkentése;
- a prosztata működésének normalizálása;
- fájdalomcsillapító hatás migrén és fejfájás esetén.
Az elkészített kakukkfűből készült tea más gyógynövényekkel kombinálva segít ideg- és isiász, gyomorhurut és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.Köztudott, hogy a kakukkfű jótékony hatással van az idegrendszerre, csökkenti a stressz negatív hatásait.
A szárított növény teaként főzhető, más gyógynövénykeverékekhez adható, és fűszerként is felhasználható a főzés során.
Mikor kell gyűjteni a kakukkfüvet a szárításhoz télire
Csak a föld feletti részeket szabad betakarítani: levéllemezeket, szárakat vagy rügyeket. Nem gyűjthet kakukkfű gyökeret teához vagy gyógyászati tinktúrákhoz.
A kakukkfű fő termőhelye az erdőszélek, tisztások és lejtők, valamint a parkok, ahol évelő dísznövényként termesztik.
A kakukkfű begyűjtésének ideje a régió éghajlati viszonyaitól függ. A rosztovi régióban június utolsó heteiben vagy július elején megkezdheti a betakarítást. A Krím-félszigeten a kakukkfű a nyári hónapokban virágzik, beleértve a szeptembert is. Közép-Oroszországban a gyűjtési időszak júniustól szeptemberig tart.
Figyelembe kell venni, hogy a kakukkfüvet kulináris célokra a virágzás megkezdése előtt kell betakarítani. Ebben az időszakban van a növényben a maximális illóolaj-koncentráció, amely különleges ízt és aromát ad az ételeknek.
A kakukkfű gyógyászati célú betakarítását a virágzási időszakban kell elvégezni. Az ókorban a gyógynövénytudósok ezt az eljárást a Szentháromságon vagy a Boldogságos Szűz Mária mennybemenetelén végezték előszeretettel. Általánosan elfogadott, hogy ha időben elkészítjük a kakukkfüvet, sokkal több hasznos anyagot tartalmaz.
Hogyan kell helyesen gyűjteni a kakukkfüvet
A növény megkülönböztetéséhez tanulmányoznia kell. A kakukkfű úgy néz ki, mint egy kúszó alcserje, 35-45 cm magas, szára elágazó, törzse fás, nagyon erős. A levéllemezek kicsik, páronként tapadnak a hajtásokhoz. A növény bimbói lila színűek, paniculate virágzatban gyűjtik.Jellegzetes, keserű-fűszeres illatuk van.
A legjobb a kakukkfű betakarítása az ipari vállalkozásoktól és az autópályáktól távol eső helyeken.
Minden munkát száraz és meleg időben kell megtervezni. A kakukkfüvet télire ajánlott reggel levágni, amint a harmat eltűnik.
A műveletek algoritmusa:
- Készítse elő a tartályokat és szerszámokat: ollót vagy kést, kosarat vagy műanyag edényt.
- Óvatosan vágja le a leveleket és a szárakat, hogy ne okozzon jelentős károkat a kakukkfűben. A legjobb a bokor különböző oldalairól dolgozni. A hajtások levágása tilos, mivel nagy a gyökérrendszer sérülésének veszélye.
- Egy szárból legfeljebb öt ágat szabad levágni. Ez a korlátozás lehetővé teszi az alcserje növekedését a következő évben.
Ha télen nagy mennyiségű kakukkfüvet szeretne készíteni teához, akkor a legjobb, ha az eljárást több napra osztja: ha egyszerre sok kakukkfüvet vág le, fennáll a veszélye annak, hogy rosszul szárítja, ami a végtermék.
Óvatosan kell hajtogatnia az ágakat, hogy a jövőben könnyebb legyen velük dolgozni.
Ki kell mosnom a kakukkfüvet szárítás előtt?
Ha a kakukkfüvet a szabályok betartásával szüretelik, akkor nincs szükség további nyersanyagok feldolgozására. Elég jól lerázni a port és megvizsgálni. A sérült leveleket, ágakat, rovarokat és törmeléket el kell távolítani.
Ha a növény nagyon piszkos, csak öblítse le vízzel. A kertészek bevetnek egy trükköt: 1-2 nappal a kakukkfű betakarítása előtt felülről jól meglocsolják a bokrot, hogy eltávolítsák a port és a szennyeződést.
Hogyan szárítsunk kakukkfüvet télen otthon
A módszer megválasztása az üzem tulajdonosának belátása szerint történik. Figyelembe kell venni, hogy a begyűjtés után azonnal meg kell kezdeni a betakarított nyersanyagok további feldolgozását.
Adásban
Az egyik legmunkaigényesebb, de legbiztonságosabb módszer a kakukkfű teához való szárítására. A betakarított hajtásokat a levelekkel együtt feldolgozzák. Óvatosan ki kell helyezni őket egy sütőlapra, amelyet előzőleg papírral vagy vastag ruhával borítanak.
Az alapanyag elkészítése után beltérre kell szállítani. Sötétíteni kell, de friss levegő beáramlásával. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a közvetlen napfény megfosztja az elkészített nyersanyagokat néhány hasznos anyagtól. Erre a célra üvegezett és függönyös verandákat használhat. A gyógynövényes szakemberek korábban előszeretettel helyezték el a növényt a padláson. Ott megkötözték a seprűket és felakasztották a gerendákra. És hogy a learatott fűre ne tapadjon szennyeződés, pamutszövetbe vagy gézbe tekerték.
A kakukkfű megfelelő szárításához naponta többször meg kell fordítania, hogy megakadályozza a növény rothadását.
A kakukkfűkészítmények por elleni védelme érdekében a hajtásokat gézzel kell lefedni.
A betakarított kakukkfű por elleni védelme érdekében adagonként hálós zacskókba helyezhető. A falak mentén kell felakasztani őket. A száradási idő 3-5 nap, és az időjárástól függően nagyon változó. Száraz és meleg időben az alapanyagok sokszor gyorsabban készülnek el.
Elektromos szárítóban
A teához kakukkfüvet is száríthat speciális eszközökkel. Az elektromos szárítógép használata egyszerű, csak be kell tartania a hőmérsékleti rendszert: ne állítsa a készüléket 35 °C-nál magasabbra.
A begyűjtött hajtásokat a legjobb a felső állványokon szárítani. Ez annak köszönhető, hogy az alsó tálcákon magasabb lehet a hőmérséklet.
A kakukkfű szárítási ideje elektromos szárítóban 6-8 óra.
A sütőben
Szigorúan nem ajánlott gáz- vagy elektromos tűzhely használata. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen eszközöket nehéz a pontos hőmérséklethez igazítani, így nagy a kockázata annak, hogy a betakarított kakukkfű megromlik.
Ha nincs választási lehetőség, akkor a növényt sütőlapra kell helyezni, és a sütőbe kell helyezni. Állítsa a készülék hőmérsékletét 35 °C-nál nem magasabbra, és hagyja száradni 5-6 órán keresztül nyitott ajtó mellett. A betakarított hajtásokat rendszeresen meg kell fordítani, és ellenőrizni kell az erjedésüket.
Hogyan határozzuk meg a kakukkfű készségét
A módszertől függetlenül nem az időre, hanem a növény megjelenésére kell összpontosítania. A betakarított kakukkfűnek száradás után rugalmassá és nagyon törékennyé kell válnia. A levelek elsötétednek, könnyen összeomlanak, és megnyomva elválnak a szártól.
Hogyan és hol tároljuk a kakukkfüvet
A kakukkfű télen történő tartósításához megfelelően csomagolni kell. Miután a nyersanyagok megszáradtak, válogassa szét őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen felkészültek.
A betakarított kakukkfüvet szövetzacskóban, kartondobozban vagy papírzacskóban ajánlott tárolni. Ne csomagolja szorosan a kakukkfüvet a tartályba. Ha szükséges, a hajtásokat és a leveleket kézzel feldarabolhatjuk.
A betakarított kakukkfű tárolási helyének hőmérséklete nem haladhatja meg a +20 °C-ot.A helyiséget rendszeresen sötétíteni és szellőztetni kell. Ha megsértették a tárolási feltételeket, vagy nedvesség jelent meg a nyersanyagokon, akkor az elkészített terméket papírra kell önteni és újra szárítani. Ha a kakukkfű megpenészedik, nem használható fel. Az ilyen füvet ártalmatlanítani kell.
A megfelelően szárított kakukkfű eltarthatósága 24 hónap.
A konténer kiválasztása előtt döntenie kell a betakarított nyersanyagok feldolgozásának módjáról. A legolcsóbb megoldás a fűcsomók felakasztása beltérben. A helyiségnek melegnek és száraznak kell lennie, napfény nélkül. Ha szükséges, csak törjön le néhány előkészített ágat, és vágja fel őket.
A helytakarékosság érdekében a legtöbben inkább felaprítják a kakukkfüvet. Ehhez csak dörzsölje a szárakat a tenyerében. A durva ágakat javasolt eltávolítani.
A főzés során a szakácsok a szárított kakukkfüvet porrá őrlik. Erre a célra használjon turmixgépet vagy kávédarálót.
Következtetés
A kakukkfüvet bárki szüretelheti. A növény maximális hasznának elérése érdekében számos szabályt be kell tartania a nyersanyagok gyűjtésére, szárítására és tárolására. A késztermék többféle célra felhasználható: kezelésre, főzéshez ízesítőként.
