Tartalom
A téli gyümölcsöket befőttek, lekvárok vagy kompótok formájában készítik el. De van egy hasznosabb és egyszerűbb módszer is. A szárított körtét a legjobb így elkészíteni. A termék megőrzi a maximális előnyöket, és nem ad hozzá extra kalóriát cukor formájában.
A szárított körte előnyei és ártalmai
A szárítás módja megőrzi a körtében található összes vitamint és mikroelemet. A termék könnyen elkészíthető. Télen igazi vitaminbomba lesz. Kis mennyiségben (legfeljebb 50 g naponta) diétás táplálkozásra is alkalmas.
A szárított gyümölcsökben található hasznos anyagok:
- szőlőcukor;
- fruktóz;
- étkezési rostok;
- tanninok;
- magnézium;
- kalcium;
- cink.
A hasznos mikroelemek mellett a körte vitaminokat is tartalmaz: A, B1, B2, B5, PP. Az ilyen gazdag összetételnek köszönhetően az aszalt gyümölcsök tonikként, köptetőként, lázcsillapítóként és fixálóként is használhatók. A termék másik hasznos tulajdonsága az emésztés javítása a gyomornedv savasságának növelésével.
A termék javítja a szívizom működését is az erek erősítésével és a kapillárisok áteresztőképességének növelésével.
Télen az aszalt gyümölcsök fogyasztása javítja az immunitást, javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót. Ennek a gyümölcsnek az étrendjébe való beillesztésével növelheti az egész test teljesítményét és állóképességét. A sportolók számára kellemes bónusz az izomtömeg felgyorsult növekedése. A szárított körte előnyeit a test számára télen nehéz túlbecsülni.
A szárított gyümölcsöknek nincs semmilyen káros tulajdonságuk az emberre. Az egyetlen ellenjavallat lehet allergia vagy egyéni intolerancia a termékkel szemben. Ezenkívül nem szabad túlzásba vinni a szárított körtét, mivel a kalóriatartalma meglehetősen magas. Napi 200 g-nál több szárított termék elfogyasztása súlygyarapodást és elhízást okozhat.
Melyik körte alkalmas szárításra?
A téli szárításhoz válasszon sűrű pépes és vékony héjú gyümölcsöket. Ezek a fajták a következők: „Illatos”, „Bronz”, „Bergamott”, „Extravaganza”, „Forest Beauty”. Fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek, és ne tárolják 2 napnál tovább. A túl kemény vagy puha, lédús körtefajták nem alkalmasak szárításra.
Fontos, hogy alaposan megvizsgáljuk a gyümölcsöket a szárításra való előkészítés során. Nem lehetnek törött vagy gyűrött helyek, féreglyukak vagy egyéb sérülések.
Gyümölcs előkészítés
Szárítás előtt alaposan mossa meg a körtét csap alatt vagy egy serpenyőben, többször cserélje ki a vizet. Ezután a gyümölcsöket hagyjuk megszáradni. Amikor a nedvesség teljesen elpárolgott, a gyümölcsöt vágjuk 4-6 részre, távolítsuk el a magokat és a magházat.
Az így kapott körteszeleteket egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és 2-3 napig cukrozzuk. Utána a napon, jól szellőző helyen szárítják több napig.Naponta kétszer a körteszeleteket átfordítjuk a másik oldalára.
Az ilyen szárított gyümölcsök lenyűgözően néznek ki az ünnepi asztalon, és maximális előnyöket biztosítanak.
Hogyan szárítsuk a körtét otthon
Az aszalt gyümölcsök elkészíthetők bor vagy cukor hozzáadásával, vagy természetes formában száríthatók. A körteszeleteket a szabadban szárítják – nyáron, sütőben vagy elektromos szárítóban – ősszel.
Hogyan készítsünk szárított körtét a sütőben
Gyengéd hőkezeléssel, például szárítással a gyümölcs leve lassan elpárolog, és csak a pép marad meg. Ilyen körülményeket teremthet egy normál otthoni gáz- vagy elektromos sütőben.
Miután a gyümölcsöket alaposan megmostuk, megszárítottuk, magoztuk és a pépet vékony szeletekre vágtuk, elkezdhetjük a szárítást.
A körte szárítási folyamata:
- A sütőt előmelegítjük 60°C-ra.
- A körteszeleteket vékony rétegben egy tepsire helyezzük, és a sütőbe tesszük.
- Folyamatosan ellenőrizni kell a gyümölcs hőmérsékletét és állapotát. Amint a szeletek mérete csökkenni kezd, a hőmérsékletet 55 °C-ra csökkentjük, és további 3-4 órán át pároljuk.
Ha a megszáradt szeletek túl puhák, 40 percre vissza kell tenni a sütőbe. Ebben az esetben a sütő csak 40 °C-ra melegszik fel. Ily módon diétás természetes terméket kapunk.
Ha a túlsúly nem jelent problémát, a körtét cukorszirupban száríthatja. Ehhez a cukrot és a vizet 1: 1 arányban összekeverjük, és felforraljuk. Amint buborékok jelennek meg, vegye le a folyadékot a tűzről. Az elkészített körteszeleteket szirupba mártjuk, és 10 percig állni hagyjuk. Utána a körteszeleteket szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lecsepegni.Ezután a körtéket szárítjuk a sütőben, a fent leírtak szerint.
Elektromos szárítóban szárított körte receptje
Ehhez a recepthez a körtét éretlen, sűrű húsú körteként veszik. Tárolható cukorszirupban, vagy cukor nélkül szárítható.
A szárított körte cukorban elkészítéséhez vegyen 2 kg gyümölcsöt és 700 g cukrot. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és rétegenként megszórjuk cukorral. Szobahőmérsékleten a gyümölcsöket 2-3 napig cukrozzuk.
Szárítási folyamat:
- A kandírozott szeleteket szűrőedénybe tesszük, és a keletkező levet hagyjuk lecsepegni.
- Ekkor készítsük el a szirupot a víz és a cukor 1:1 arányú összekeverésével, majd forraljuk fel.
- A szárított szeleteket édes forró folyadékba mártjuk 5-10 percre.
- Utána a kandírozott szeleteket szűrőedénybe tesszük, és 1 órát hagyjuk lecsepegni.
- Ezután a körtéket egy tálcán lévő elektromos szárítóba helyezzük, és körülbelül 14 órán át szárítjuk 60 °C hőmérsékleten.
Ezek az adatok a készülék típusától függően változhatnak. Először is el kell olvasnia a szárított körte elkészítésére vonatkozó utasításokat az elektromos gyümölcsszárító minden egyes modelljében.
Téli szárított körte receptje forralt borban
A borban áztatott körte szárítása egyszerű, de sokáig tart. Először készítsen egy aromás italt, majd folytassa közvetlenül a körtével. A kész termék íze inkább édességhez hasonlít, és desszertként is fogyasztható.
Aromás alkoholos szirup elkészítéséhez adjuk hozzá a következő összetevőket 1 pohár vörösborhoz:
- fél pohár cukor;
- fél citrom;
- 8 borsó szegfűbors;
- egy szelet gyömbér, vékony szeletekre vágva;
- egy marék mazsola;
- csillagánizs;
- 3-4 db. szegfű;
- víz - 50 ml.
A keveréket tűzre helyezzük és felforraljuk.
Ezután az illatos szárított körtét a következőképpen készítjük el:
- Az előkészített, kissé éretlen gyümölcsöket 0,5 cm-nél nem vékonyabb szeletekre vágjuk.
- A szeleteket főtt aromás szirupba mártjuk, és egy napig állni hagyjuk.
- Ezután távolítsa el a körteszeleteket, és hagyja állni egy órát, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
- A párnázott gyümölcsöket tepsire tesszük és 1 rétegben elosztjuk.
- Melegítsük elő a sütőt 80°C-ra, és tegyünk oda egy tepsit szeletekkel.
- A gyümölcsöt legalább 10 órán át pároljuk a megadott hőmérsékleten.
- Utána a körteszeleteket sütőpapírra osztjuk, és 3 napig szobahőmérsékleten száradni hagyjuk.
Az otthon szárított körtét szobahőmérsékleten csak tégelyben tárolják, ha a szeletek jól megszáradtak. Ha az édes szeletek tartalmaznak egy kis nedvességet, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük.
A szárított körte kalóriatartalma
A szárított körteszeletek 60 g szénhidrátot tartalmaznak. Ez elég magas szám, és a napi szénhidrátszükséglet negyede. Egy ilyen termék kalóriatartalma 246 kcal, ami a diétás táplálkozásban a napi étrend majdnem negyede. Ezért a fogyókúra naponta legfeljebb 2-3 szelet szárított körtét fogyaszthat.
A szárított körte tárolásának feltételei
A szárított körtét érdemes hűtőszekrényben tárolni. Így az eltarthatóságuk 1,5 évre meghosszabbítható. Szobahőmérsékleten a terméket hermetikusan lezárt üvegben vagy papírzacskóban legfeljebb hat hónapig tárolják.
A helyiség levegő páratartalma nem haladhatja meg az 50%-ot.A szárítókat csak sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolják. A terméket hűtés nélkül csak akkor lehet tárolni, ha jól megszáradt.
A bolti szárított körteszeleteket a legjobb néhány napon belül elfogyasztani, mivel nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak, és romlandó termék. A boltban vásárolt szárított körtét jobb, ha zárt csomagolásban vásárolja meg, nem pedig ömlesztve.
Következtetés
A szárított körte egészséges és aromás téli desszertnek számít. Könnyen elkészíthetők. A szörpök összetevői és arányai ízlés szerint változtathatók. Ha nem tudja szárítani a gyümölcsöt sütőben vagy elektromos szárítóval, megteheti a napon. Ehhez a vékony szeletekre vágott körtét egy tepsire helyezzük, és rendszeresen megforgatva több napig a napon hagyjuk. A késztermék megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és cukor nélkül készül.
