Kandírozott narancshéj otthon: receptek lépésről lépésre

A kandírozott narancshéjat nagyon könnyű otthon elkészíteni. Általában legalább egy napig tart a cukrozás és a szárítás. De vannak egyszerűbb receptek is, amelyek segítségével néhány óra alatt finom csemegét készíthetsz.

A kandírozott narancshéj előnyei

A kandírozott gyümölcsök előnyei a narancshéj gazdag kémiai összetételéhez kapcsolódnak. Számos értékes anyagot tartalmaznak:

• C-vitamin, zsírban oldódó E és A, B csoport (B1, B2, B5, B6, B9);
• kálium;
• illóolajok;
• PP;
• réz;
• cink;
• foszfor;
• magnézium;
• Vas.

Ennek köszönhetően a kandírozott narancshéj pozitív hatással van a test különböző rendszereire:

• az immunrendszer erősítése;
• a látás helyreállítása;
• a korai öregedési folyamatok megelőzése;
• bőrfiatalítás, rugalmasságának javítása;
• a káros koleszterin eltávolítása;
• hangulatjavulás a kellemes aroma miatt;
• az étvágy javulása.

A kandírozott narancshéj elég sok cukrot tartalmaz.Ezért a cukorbetegeknek kis mennyiségben kell fogyasztaniuk a terméket, vagy teljesen kerülniük kell. Egy másik fontos szempont, hogy a narancs allergén termék. Ezért azok az emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak bármely összetevővel szemben, nem tartalmazhatnak kandírozott gyümölcsöt az étrendjükben.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

A finomság többféleképpen elkészíthető. A legtöbb receptben a narancshéj mellett cukor is szerepel. Bár enélkül is van főzési mód. Az alábbiakban ismertetjük a legnépszerűbb recepteket lépésről lépésre.

Klasszikus recept a kandírozott narancshéjhoz

A kandírozott narancshéj elkészítése a klasszikus recept szerint 5-6 napig tart. Egy finomság elkészítése nem nehéz, és már kis mennyiségű héjból (500 g) valóban elkészíthető 5-6 személy kandírozott gyümölcse. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• narancshéj - 500 g;
• granulált cukor - 600 g;
• víz - 400 ml.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez héjra és cukorra lesz szüksége.

A műveletek sorrendje a következő:

1. Tegye a meghámozott kéregeket egy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja három napig.
2. Rendszeresen cserélje ki a vizet, lehetőleg naponta többször. Ez azért történik, hogy a keserű íz a lehető leggyorsabban távozzon a kéregből.
3. Vegyük ki a narancshéjat a vízből, és vágjuk egyforma kockákra vagy csíkokra.
4. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez a folyadékot alacsony lángon melegítjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. 15 percig főzzük, majd a leendő kandírozott gyümölcsöket beletesszük a szirupba.
6. Főzzük őket szirupban 2-3 percig.
7. Hagyja ázni 24 órán át.
8. Ezután ismét főzzük 2 percig. Hagyja újra egy napig.
9. Ismételje meg ugyanezt az eljárást harmadszor is. Hagyjuk állni egy napig, utána elkészülnek a kandírozott gyümölcsök.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

A kandírozott narancshéj elég gyorsan elkészíthető otthon – szó szerint hét óra alatt. Ennek a módszernek a lényege, hogy a héjat 3-4 percig forraljuk. Ezt követően hagyja állni néhány órát. A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• narancshéj - 500 g;
• granulált cukor - 600 g;
• friss citromlé - 4 evőkanál. l.;
• szegfűborsó - 3 db;
• vanília rúd - 1 db;
• csillagánizs - 1 db;
• víz - 3,4 l.

Sorrend:

1. Vágja le a héját, hagyja meg a pép egy kis részét (1 cm).
2. A vizet (3 l) felforraljuk. Adjuk hozzá a héját és főzzük 3 percig alacsony lángon.
3. A héját egy szűrőedényben szűrjük le, és néhány másodpercig öblítsük le hideg víz alatt.
4. Helyezze vissza a héját forrásban lévő vízbe. Főzzük 3 percig, és ismételjük meg ugyanazokat a lépéseket.
5. Ezután készítsen szirupot 400 ml vízből, cukorból és fűszerekből. A vaníliarudat először ki kell nyitni, és a magok eltávolítása nélkül a folyadékba kell helyezni.
6. Forraljuk fel a szirupot 5 percig, majd adjuk hozzá a kéregdarabokat, és lassú tűzön pároljuk 1 órán át.
7. Ezután vegye ki őket, és hagyja száradni 7 órán át.
8. Ezt követően tedd őket egy zárt edénybe. Legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Kandírozott narancshéj a mikrohullámú sütőben

A kandírozott narancshéj egyszerű recept alapján elkészíthető mikrohullámú sütőben. Ehhez vegye be a következő termékeket:

• narancshéj - 200 g;
• cukor - 100 g;
• porcukor - 2 evőkanál.

Valójában egy óra alatt elkészítheti a kandírozott gyümölcsöket a mikrohullámú sütőben.

A műveletek algoritmusa:

1. A héját hosszú csíkokra vágva elkészítjük, és egy tálba tesszük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5 percig.
3. Egy szűrőedényben szűrjük le. A vizet le kell engedni.
4. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket.
5. Ezután tegyen 50 g cukrot, és 6 percre a mikrohullámú sütőbe állítsa közepes teljesítményű (700 W) üzemmódot.
6. Kivesszük és lehűtjük.
7. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és melegítsük a mikrohullámú sütőben.
8. Tegye egy rétegbe, és süsse mikrohullámú sütőbe a legnagyobb teljesítményen 3 percig.
9. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket 2-3 alkalommal. Ugyanakkor fontos ellenőrizni a héj állapotát - nem lehet túl sűrű, hogy ne száradjon ki.
10. A kapott darabokat porcukorral megszórjuk, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg teljesen megszárad.

A kandírozott narancs sütőben is elkészíthető. Ebben az esetben ugyanazokra a darabokra vágják, de először szirupban forralják háromszor 10 percig (alacsony forráspont). Ezután szűrőedénybe dobjuk, hideg vízzel leöntjük, majd sütőbe tesszük és 3-4 órán át szárítjuk maximum 100 fokon.

Kandírozott narancshéj csokoládéban

Egy másik lehetőség, hogy kandírozott narancshéjat készítünk csokoládéban. Ez egy nagyon finom finomság, és a darabok vonzóak - úgy néznek ki, mint a csokoládécukorkák. Az elkészítéshez a következő termékeket használják:

• héja – 300 g (kb. 6 narancs);
• granulált cukor - 1 kg;
• csokoládé (kakaó) 70% – 300 g;
• csokoládé pehely - 100 g.

A recept meglehetősen egyszerű, és több lépésből áll:

1. Távolítsa el a héját a fehér péppel együtt.
2. Vágja 7 cm hosszú és 1 cm széles csíkokra (nem több).
3. Felöntjük 0,5 liter vízzel. 10 percig forraljuk.
4. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket még kétszer.
5. Leöntjük a vizet, öntsünk 1 liter hideg folyadékot, keverjünk össze 250 g kristálycukrot.
6. 20 percig lassú tűzön főzzük.
7. Adjon hozzá egy új adag kristálycukrot (szintén 250 g). 15 percig főzzük.
8. Adjunk hozzá egy másik adagot - 250 g.
9. A héjakat szitára helyezzük, és a szirupot teljesen lecsepegtetjük.
10. Olvasszuk fel a csokoládét.
11. Mártson minden héjat az édes keverékbe.
12. A tetejét csokireszelékkel díszítjük.
13. Egy rétegben tányérra tesszük, és hagyjuk, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen. A folyamat felgyorsítása érdekében 15-20 percre hűtőbe tesszük.

Kandírozott narancshéj vajjal

A vaj különösen finom ízt ad, ezért a cukrászatban mindenhol használják, így a kandírozott héjak készítéséhez is. Ezúttal a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor - 200 g;
• víz - 100 ml;
• héja - 100 g;
• só - 2 g (csipetnyi);
• vaj - 10 g (1/2 evőkanál).

A vajjal kandírozott narancshéj különösen finom ízű

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A gyümölcsöt meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk (fehér réteg nélkül).
2. Töltse fel hideg vízzel.
3. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
4. Leöntjük a vizet, felöntjük hideg folyadékkal.
5. Hasonló ciklus még négyszer megismétlődik.
6. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót a vízhez.
7. Öntsön 200 g cukrot egy serpenyőbe, öntsön 100 ml vizet és adjon hozzá vajat.
8. Adjunk hozzá héjakat. Felforral.
9. Ezután főzzük 1,5 órán át alacsony lángon, hogy a kéreg teljesen felszívja a szirupot.
10. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsák a folyadékot.
11. A tálcát megszórjuk cukorral, és kiterítjük a héjakat úgy, hogy alaposan feltekerjük.
12. Hagyja szobahőmérsékleten száradni két órán át.

Kandírozott narancshéj cukor nélkül

A kandírozott narancshéj cukor nélkül is elkészíthető. Ehhez vegye be a következő összetevőket:

• narancshéj - 50 g;
• Csicsóka szirup - 90-100 ml;
• víz - 40 ml.

A recept meglehetősen egyszerű, és a következő lépésekből áll:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük.
2. Forralás után nagyon alacsony lángon főzzük 1,5 órán át.
3. Időnként fordítsa meg a héjat és keverje össze a szirupot.
4. Főzzük világosra és áttetszőre.
5. Helyezze a darabokat vastag pergamenre (szükségképpen egy rétegben).
6. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át száradni.

Mennyit és hogyan kell tárolni a kandírozott narancshéjat

A készterméket optimális száraz, hűvös helyen (legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten) tárolni (közvetlen napfény nélkül). Ennek többféle módja van:

• hűtő;
• fülke;
• erkély;
• pince vagy pince;
• éléskamra.

Tehetjük üvegedényekbe (ne zárjuk szorosan a fedelet), vákuumzacskóba vagy edénybe. A fő feltétel a hűvös hőmérséklet és a mérsékelt páratartalom 60% -ig történő fenntartása.

A termék a leghosszabb ideig a fagyasztóban tárolható.

A tárolási időtartam a választott módszertől függ:

1. Hűtőszekrény (üvegedény, vákuumzacskók) – akár 12 hónapig.
2. Hűvös erkély, loggia, pince pince - akár egy évig.
3. Üvegek sziruppal - legfeljebb három évig (a helynek száraznak és mérsékelten hűvösnek kell lennie).

Ebben az esetben a tartály nem sokat számít - még a közönséges műanyag zacskóban is a finomság 12 hónapig megőrzi eltarthatóságát. Ebben az esetben a darabokat nem lehet másodlagos fagyasztásnak kitenni (kiolvasztás után).

Következtetés

A kandírozott narancshéj természetes termékeken alapuló ízletes és egészséges finomság. A finomságot magas cukortartalma miatt mértékkel kell fogyasztani. Az elkészítéshez klasszikus recepteket és gyorsított módszereket is használhat (például mikrohullámú sütőben).

Ajánlott bejegyzések

Áfonya lekvár télire otthon: 7 recept

Ötperces ribizli lekvár: receptek télre

Ribizli lekvár receptjei: sűrű, áfonyával, sárgabarackkal, citrommal

Téli feketeribizli lekvár receptjei: cseresznyével, banánnal, árnyakkal, almával

Házi készítésű feketeribizli pasztilla

Nyers málnalekvár receptek télre

Fekete ribizli: zselé télire főzés nélkül

Cseresznye lekvár: téli receptek zselatinnal

Lonc lekvár: receptek télre