Tartalom
Nem titok, hogy sokak számára gyermekkorból a legfinomabb lekvár a málna. Téli estén málnalekvárral teát inni felmelegedésképpen pedig szent dolog. Ilyen esetre érdemes néhány percet szánni arra, hogy télre főzés nélkül hihetetlenül finom málnalekvárt készítsünk. Megőrzi a málna szinte minden jótékony tulajdonságát, illata és íze pedig feldobja a hangulatot, visszahozva a meleg, színes nyárba.
A nyers málnalekvár hasznos tulajdonságai télen
Minden háziasszonynak, aki készül a télre, biztosan lesz néhány üveg málnalekvárral, nem csak azért, hogy télen élvezze kedvenc bogyóinak illatát és ízét, hanem arra az esetre is, ha valaki megbetegszik. A nyers lekvárt főzés nélkül készítik el. Hőkezelés nélkül a bogyók megőrzik minden előnyüket.
A friss málna természetes aszpirint tartalmaz, így csökkentheti a testhőmérsékletet és csökkenti a gyulladást a hideg évszakban megfázáskor. A gyerekek különösen szeretik ezt a gyógyszert.Magas C-vitamin tartalma segíti az immunrendszer erősítését. A málna elegendő rezet tartalmaz ahhoz, hogy természetes antidepresszánsként működjön.
A nyers málnalekvár íze és illata megegyezik a friss bogyókkal. A bogyók rendszeres fogyasztása serkenti az emésztőrendszert, normalizálja a vérnyomást, enyhíti a fejfájást.
Hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül
A téli főzés nélküli málnalekvár fő összetevői a bogyók és a cukor. A cukrot kívánságtól és recepttől függően a bogyók arányában 1:1-től 1:2-ig lehet venni, növelve a mennyiségét. Mennyisége a málna fajtájától, érettségétől, valamint magának az édesítőszernek a minőségétől függ.
Mivel ebben a receptben nincs hőkezelés, a főzés nélküli lekvárhoz való málnának érettnek, de száraznak és egésznek kell lennie, hogy látható legyen, nem romlott, nem savanyodott el.
A friss málnát nem ajánlott folyó víz alatt mosni, hogy ne sérüljön meg. Jobb, ha szűrőedénybe tesszük, és egy serpenyőben vízbe tesszük. Mozogjon fel és le egy kicsit, és távolítsa el, hagyja, hogy a víz kifolyjon a lyukakon keresztül. Helyezze a málnát papírtörlőre, és várja meg, amíg a víz felszívódik.
Télre főzés nélkül őrölje le a lekvárhoz való málnát burgonyanyomóval, műanyag mozsártörővel, kanállal vagy turmixgéppel alacsony fordulatszámon. Használhat húsdarálót. De a málna puha bogyó, és könnyen aprítható kézzel.Tehát természetesebb marad.
A málnalekvár télen történő főzés nélküli tárolásához a terméket különböző méretű üvegedényekbe kell helyezni, és nylon vagy fém fedővel le kell fedni. Az üvegeket előmossuk, sterilizáljuk, a fedelüket is kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
Receptek málnalekvárhoz főzés nélkül télre
A téli nyers lekvár alapja egyszerű - őrölt bogyók cukorral. De minden háziasszony készíthet ebből valami szokatlant, különféle bogyófajtákat keverve, és további összetevőkkel megváltoztatja az ízét. Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a málnalekvár télen történő főzés nélküli elkészítésére, amelyek segítenek diverzifikálni a teázást a hideg téli estéken.
Egy egyszerű recept málnalekvárhoz főzés nélkül
Ennek a lekvárnak az összetevői és a recept nagyon egyszerű. Nincs abban semmi bonyolult, ha a málnalekvárt télire főzés nélkül készítjük el. A főzési idő 30 perc lesz. Az infúziós idő 4-6 óra.
Hozzávalók:
- málna - 500 g;
- granulált cukor - 500 g.
Készítmény:
- Válogassa szét a málnát, tisztítsa meg a törmeléktől és a szártól, tegye lekvárfőzésre szolgáló edénybe, és turmixgéppel vagy manuálisan darálja simára.
- Az összes cukrot a tetejére öntjük és alaposan összekeverjük.
- Meleg helyre tesszük 4-6 órára. Időnként keverje meg a keveréket, hogy felgyorsítsa az édesítőszer oldódási folyamatát.
- Amikor teljesen feloldódott, a lekvárt előkészített üvegekbe tesszük, rácsavarjuk a fedelet, és hűtőbe vagy alagsorba tesszük hosszú távú tárolás céljából.
A lekvárt nem szabad sokáig melegen tartani.Ellenkező esetben savanyúvá válhat. A málnadesszert felhasználása igen széles. A teához való hozzáadás mellett joghurthoz, zabkásához adható, palacsintához és palacsintához, pirítóshoz tálalhatjuk, süteményekkel, lepényekkel díszíthetjük.
Málnalekvár főzés nélkül télire pektinnel
A téli málnalekvárban lévő pektin sűrítő szerepet játszik, és ellenállhatatlanul vörössé varázsolja a színét. Ez a recept a szokásosnál kevesebb cukrot használ, így azok számára is megfelelő, akik diétáznak és félnek a plusz kalóriáktól.
Hozzávalók:
- málna - 2 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- pektin - 30 g.
Készítmény:
- Keverjük össze a pektint a cukorral és jól keverjük össze. Így nem csomósodik össze, ha folyadékba esik.
- A málnát pépesítővel enyhén pépesítjük, majd hozzáadjuk az elkészített keveréket. Keverj össze mindent.
- Hagyja főzni néhány órán keresztül, rendszeresen keverve.
- Ezután öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
A pektinnel készült lekvár konzisztenciáját tekintve a zseléhez hasonló, íze nem borzasztóan édes, és jól megtartja a málna ízét.
Nyers málna és ribizli lekvár
A málna és ribizli kombinációja lekvárban főzés nélkül gazdag vitaminkészletet biztosít. Az édes málna pedig a ribizlitől kap egy kis savanyúságot. Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretik a cukros édes desszerteket, de szeretik a málnát.
Szükséged lesz:
- málna - 1 kg;
- piros ribizli - 1 kg;
- cukor - 2-3 kg.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Készítsük elő a bogyókat – hámozzuk meg a málnát, válogassuk szét, mossuk meg a ribizlit és szárítsuk meg papírtörlővel.
- Turmixgéppel őröljük, vagy használjunk húsdarálót.
- A kapott masszát tegyük egy serpenyőbe vagy medencébe, és szórjuk meg cukorral.
- Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Félóránként megkeverjük, alulról felfelé emelve.
- Amikor a lekvár homogénné válik, steril tégelyekbe helyezhető és hideg helyre küldhető tárolásra.
Mivel a ribizli sok pektint tartalmaz, a lekvár kissé zselészerű lesz. Fogyasztható desszertként önmagában, fagylalthoz adva, vagy piték díszítésére.
Málnalekvár áfonyával főzés nélkül
Az áfonya és a málna egyenlő arányban nagyon egészséges, ízletes és szép lesz a téli lekvár főzés nélkül.
Szükséges termékek:
- málna - 1 kg;
- friss áfonya - 1 kg;
- kristálycukor - 2,5 kg.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a bogyókat. Ha a málna a saját kertjéből származik, és tiszta, akkor nem kell mosni. Az áfonyát megmossuk, a vizet szűrőedényben leengedjük.
- A bogyókat kényelmes módon simára őröljük.
- Tedd át az előkészített tálba.
- Adjuk hozzá az összes cukrot, és alaposan keverjük össze mindent.
- A lekvárt üvegedényekbe töltjük és fedővel le kell zárni.
Egész télen teát ihat lekvárral, amihez hasonlót nehéz találni, tekintettel a bogyók előnyeire és ízére.
Málnalekvár citrommal főzés nélkül
Ezt a téli főzés nélküli készítményt „málna-citromnak” nevezik. A receptben szereplő összetevők száma a végtermék hozama alapján van feltüntetve két 1 literes üvegre.
Szükséges termékek:
- málna - egy literes üveg;
- citrom - 1 db;
- cukor - 1,6-2 kg.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A málnát húsdarálóval vagy darálóval pürésítjük.
- A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és héjával és magjaival együtt pürésítjük.
- Mindkét pürét összekeverjük és hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Helyezze az előkészített üvegedénybe.
Ebben a főzés nélküli téli lekvárban a málna édességét a citrom savanyú íze egészíti ki.A desszert megfázáskor is jólesik, vagy vízhez adva gyógyhatású frissítő gyümölcsital készíthető belőle.
Nyers málnalekvár kalóriatartalma
A cukor ebben a lekvárban tartósítószerként működik. Mennyisége általában valamivel nagyobb, mint a hőkezeléssel nyert lekvárban. 100 g málna cukorral 1:1,5 arányban 257,2 kcal-t tartalmaz.
Tárolási feltételek
A téli nyers málnalekvárt, amely friss bogyókból áll cukorral, legfeljebb 6 hónapig tárolják alacsony hőmérsékletű helyiségben - hűtőszekrényben vagy alagsorban. Ehhez a lekvárt előkészített üvegedényekbe kell csomagolni, és forrásban lévő vízzel kezelt fedővel le kell zárni. A benne lévő cukor mennyiségétől is függ, hogy mennyi ideig tart az erjedés. Közelebb a tavaszhoz a befőttes üvegeket át lehet vinni az erkélyre, főleg ha szigetelve van.
Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy télen a lekvárt főzés nélkül, alacsony cukortartalommal tárolják a fagyasztóban. De ebben az esetben műanyag poharakba rakják, és ragasztófóliával borítják.
Következtetés
Télre főzés nélkül is bárki készíthet málnalekvárt. Ez nem igényel különleges szakértelmet, az összetétel minimális, és a munkaerőköltségek is minimálisak. Valódi természetes ízt és finom málnás utóízt csak a minden természetes termékből, kémiai tartósítószer nélkül, megfelelő sterilitással házilag készített lekvár lehet.
