Áfonya lekvár télire otthon: 7 recept

Az áfonya lekvár télen kiváló vitaminlökés. Ezt a desszertet palacsintával és zsemlével tálaljuk, süteményekbe szendvicsben, és finom aromás gyümölcsital készül. A lekvár ízét citrusfélékkel és zselatinnal javíthatod. Az édes adalékot hagyományos módon tűzhelyen és lassú tűzhelyen is főzik. Az áfonyalekvár készítése nem nehéz, de néhány árnyalatot még mindig tudnia kell.

Az áfonyalekvár készítésének jellemzői

Ízletes és aromás desszerthez nemcsak áfonyát, hanem edényeket is kell készítenie a lekvár főzésére és tárolására.

Az áfonya nagyon finom héjú, ezért óvatosnak kell lennie a válogatás és a mosás során. Ellenkező esetben a lé és a vitaminok egy része a vízbe kerül.

A téli betakarításhoz egész, sértetlen gyümölcsöt választanak ki. Az öblítéshez használjon széles medencét és szűrőedényt. A bogyókat szűrőedénybe helyezzük, és többször megmártjuk, hogy lemossák a port és a homokot.

Helyezze a tiszta bogyókat egy száraz törülközőre. A főzés során legtöbbször nem adunk hozzá vizet, mivel elegendő a saját lé, csak cukor.

A lekvárkészítés alapelvei

Málnával, áfonyával, almával, körtével, cseresznyével és eperrel kombinálva az íz szokatlan lesz. Sőt, a desszert megszűnik nyájasnak lenni. Az áfonyalekvárhoz a bogyók mellett szegfűszeget, vanillint, fahéjat, citromhéjat adhatunk.

A főzéshez zománcozott edényeket kell venni repedések és forgácsok nélkül. Az alumínium és rozsdamentes acél edények nem alkalmasak erre az eljárásra, mivel a kész desszert fémes ízű lesz. Főzés közben használja a minimális hőmérsékletet. A habot el kell távolítani, különben a lekvár a jövőben cukrossá válhat.

A kész édességet jól megmosott és párolt üvegekbe töltjük. Vehet csavaros vagy normál fém fedelet, ezeket sterilizálják is.

Klasszikus áfonyalekvár recept

Nem számít, milyen új recepteket találnak ki a szakácsok az édes áfonyás készítményekhez, senki sem utasítja el a klasszikusokat. Egy finom desszert elkészítéséhez tegye a következőket:

• 1 kg kék bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 csipet citromsav (opcionális).

Főzési jellemzők:

1. 200 g cukorból és 1 liter vízből szirupot főzünk.
2. Mosás és szárítás után helyezze a bogyókat szirupba, és forralja 10 percig alacsony lángon.
3. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és pároljuk a bogyós keveréket, amíg besűrűsödik.A keletkező habot el kell távolítani.
4. Tegye a forró terméket párolt üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Tárolja hűvös, sötét helyen.

Áfonya lekvár citrommal

A recept hozzávalói:

• áfonya - 500 g;
• granulált cukor - 800 g;
• zselatin - 25 g;
• citrom - 1 db.

A főzés lépései:

1. Adjuk hozzá a bogyókat és néhány evőkanál vizet, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
2. A forrástól számított 10 perc elteltével a megfőtt bogyókat szűrőedényben csepegtesse le.
3. A levét kissé lehűtjük (80 fokra), és feloldjuk benne a zselatint.
4. Dörzsölje át a bogyós masszát egy szitán, vagy őrölje meg turmixgéppel.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot a bogyókhoz, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.
6. A zselatint leszűrjük, és a bogyós keverékhez adjuk.
7. A citrom levét kicsavarjuk, a felét a lekvárba öntjük.
8. Egy perc múlva öntse az áfonyalekvárt a kiválasztott edényekbe.
9. Forgatás nélkül helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe forró vízzel, és sterilizálja 3-5 percig.
10. Csavaros vagy fém fedéllel szorosan lezárjuk, megfordítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
11. Tárolja a pincében vagy hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk lekvárt fagyasztott áfonyából

A télre való felkészüléshez fagyasztott bogyókat használhat, ez nem befolyásolja az áfonya desszert ízét és előnyös tulajdonságait.

A recept szerint szüksége lesz:

• 750 g bogyók;
• 4 szelet citrom;
• 25 g zselatin;
• néhány evőkanál víz;
• 1 kg kristálycukor.

Recept részletei:

1. Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten egy szűrőedényben, amíg teljesen felolvad.
2. A zselatint előre áztassuk be a kiolvasztás után megmaradt lében. 30 perc elteltével melegítse fel az adalékanyagot mikrohullámú sütőben.
3. Mielőtt a bogyós masszához adnánk, a megduzzadt zselatint szitára tesszük.
4. A desszertnek szánt áfonyát húsdarálóban őröljük meg, adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk fel.
5. Óvatosan adjuk hozzá a zselatint és az apróra vágott citromszeleteket a héjával együtt. Folytassa a főzést 25-30 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
6. A télire elkészített készítményt töltse steril üvegekbe, és fedje le.

Áfonya lekvár recept zselatinnal

Hozzávalók:

• érett áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• citrom - 3 bögre;
• zselatin - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat gondosan válogatják és mossák, hogy ne sértsék meg a bőrt.
2. Tedd egy serpenyőbe és adj hozzá cukrot. Ebben az állapotban az áfonyának körülbelül 8-10 órát kell állnia. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
3. Reggel a bogyós masszát turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá apróra vágott citromot, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
4. Amint a püré felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 5 percig. Keverjük össze a keveréket, hogy ne égjen le.
5. Válasszunk szét 200 ml szirupot, hűtsük le 90 fokra, és áztassuk bele a zselatint.
6. A bogyós masszához való hozzáadása előtt a zselatint szitán szűrjük, hogy eltávolítsuk a csomókat.
7. Az áfonyalekvárhoz öntjük a megduzzadt zselatint, és elkeverjük.
8. A keveréket nem forraljuk fel, de lassú tűzön kell forralni, hogy a zselésítőszert az áfonyapürével egyesítsük.
9. A lekvárt párolt üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.
10. A kihűlt desszertet fény nélkül, hűvös helyen tároljuk.

Ötperces áfonyalekvár

A recepthez szükség lesz:

• áfonya - 500 g;
• áfonya vagy eper - 500 g;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• fahéj – 1 rúd.

Főzési jellemzők:

1. A megmosott és szárított bogyókat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és 12 órán át állni hagyjuk.
2. A megadott idő elteltével a masszát turmixgéppel összetörjük, fahéjat adunk hozzá.
3. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet alacsonyra, és főzzük legfeljebb 5 percig.
4. A kész desszertet forrón üvegekbe rakjuk és hermetikusan lezárjuk.

Egy nagyon egyszerű áfonyalekvár recept

A recept hozzávalói:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrom - 2 bögre.

Működési szabályok:

1. A megmosott bogyókat széles zománcozott tálba tesszük, és cukorral lefedjük.
2. 12 óra elteltével, amikor az áfonya elegendő levet termelt, helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze minimális hőmérsékleten legfeljebb 25 percig.
3. Az elkészült áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és sterilizálás céljából bunda alá tesszük.
4. Tárolja hűvös helyen.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt lassú tűzhelyben

A multicooker leegyszerűsíti a háziasszony munkáját, hiszen nem kell állandóan a tűzhelynél állnia és áfonyalekvárt kevernie. De ettől nem lesz rosszabb a kész desszert íze.

A recept szerinti eperlekvár elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• érett bogyók - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Hogyan készítsünk lekvárt helyesen:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk, majd hideg vízzel alaposan megmossuk. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
2. Helyezze a szárított bogyókat egy multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot.
3. Fakanállal keverjük össze a tartalmát, és hagyjuk állni fél órát, hogy a leve kifolyjon.
4. A multicooker „Pörkölt” módba van állítva, és a desszert 2 órán át készül.
5. A felületen hab képződik, amit a főzés végén el kell távolítani.
6. A kész áfonyás desszertet azonnal steril üvegekbe helyezzük, és fém- vagy csavaros fedővel lezárjuk.

Hogyan kell tárolni az áfonyalekvárt

Az áfonyás desszert hűvös, sötét helyen akár 2 évig is eltartható.De csak akkor, ha a lekvár elkészítéséhez rothadás vagy penész nélküli bogyókat használtak, és a készterméket forrón steril üvegekbe helyezték.

Következtetés

Az áfonyalekvár a téli időszakban kiváló vitamin-kiegészítő a család számára. Kevesen utasítják el a zsemlével és palacsintával felszolgált finom desszertet. Az áfonyalekvárból gazdag gyümölcsital készíthető színezék nélkül.

Ajánlott bejegyzések

Viburnum lekvár mag nélkül

Datolyaszilva lekvár receptek

Homoktövis lekvár

Egres lekvár télre

Mag nélküli felhőköves lekvár

Áfonya zselé - recept a télre

Téli arónia lekvár

Dinnye lekvár télre: egyszerű receptek

Rebarbara lekvár, finom téli püré és zselé receptek