Tartalom
A téli felkészülés kiváló módja a főzés nélküli feketeribizli zselé, melynek darabjai elolvadnak a szájban. A legnépszerűbb kerti bogyókból befőtteket, lekvárokat, kompótokat készítenek. Az ízek gazdagságának, a csodálatos aromának és a kétségtelen előnyeinek megőrzése érdekében érdemes hidegen, főzés nélkül elkészíteni. Nincs szükség különleges összetevőkre vagy készségekre. Az eredmény egy nagyon sűrű, édes-savanyú finomság egyedi ribizli aromával. Néhány kanál ribizli édesség házi süteményekkel és teával feldobja a hangulatot, és a forró nyárra emlékezteti.
A nyers feketeribizli zselé előnyös tulajdonságai
A főzés nélkül készült termék minden vitamint megtart, beleértve az aszkorbinsavat is, amely a hőkezelés során megsemmisül. Ruszban jól ismerték a ribizli jótékony tulajdonságait, és aktívan használták frissen, főzéshez és kezeléshez. Brit tudósok legújabb tanulmányai a fekete ribizli előnyeiről megerősítették az orosz nép ősi bölcsességét.
A zselé C-, B-, K-vitamint, A-provitamint, nikotint, almasavat, citromsavat, pektint, glükózt és fruktózt, káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot és foszfort tartalmaz.
Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emberi szervezetre:
- erős antioxidánsként megakadályozza a sejtszerkezetek pusztulását;
- a tanninok normalizálják a gyomor-bél traktus működését;
- a folsav természetes antidepresszáns, javítja a hangot;
- jelentősen serkenti az immunrendszer működését, az akut légúti fertőzések és az influenza megelőzésének eszköze, segít a betegséggel való könnyebb megbirkózásban és a gyorsabb gyógyulásban;
- normalizálja az anyagcserét, elősegíti a méreganyagok, salakanyagok, nehézfémsók és radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
- segít megerősíteni az erek falát, csökkenti a szívinfarktus és a vérrögök kockázatát;
- növeli a hemoglobinszintet, megtisztítja a vért a káros anyagoktól, beleértve a koleszterint is;
- megakadályozza a rákos sejtek kialakulását és bármilyen gyulladást;
- Kiváló izzasztó, lázcsillapító, erősíti a szervezetet.
Feketeribizli zselé receptek főzés nélkül télre
Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell válogatnia az összegyűjtött vagy vásárolt fekete ribizlit. Távolítsa el a leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket. A penészes, kiszáradt, beteg bogyókat és az éretleneket is ki kell dobni. Ha a recept szerint a masszát szitán kell átszűrni, akkor a bogyók farkát meg lehet hagyni. Ellenkező esetben a zöld szárakat el kell távolítani.
Az üvegeket alaposan öblítse ki szappan nélkül. Ha az üvegek piszkosak, vagy hosszú ideig a fészerben ültek, használhatunk szódabikarbónát. Sterilizáljuk sütőben vagy gőzben. A fém fedőket fel kell forralni. Szárítsa meg az üvegeket és a fedeleket, hogy ne maradjon víz.
Nyers feketeribizli zselé turmixgépben
A recept szerint készült zselé olyan sűrű, hogy akár lekvárként is fogyasztható. A gyerekek különösen szeretik.
Szükséges összetevők:
- ribizli - 1,7 kg;
- cukor - 2,5 kg.
Főzési mód:
- Tegye az előkészített bogyókat egy mély fém- vagy üvegtálba, és keverje össze alaposan egy botmixerrel. Gondoskodni kell arról, hogy ne maradjanak egész bogyók.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzés nem szükséges.
- Ha szemek maradnak, akkor a masszát 1-4 órán át, időnként megkeverve, 18-20 fokos hőmérsékleten kell hagyni.O.
- A feketeribizli zselét öntsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
A „Hogyan kell megfelelően elkészíteni a feketeribizli zselét főzés nélkül” mesterkurzust a mellékelt videóban tekintheti meg:
Citrusos feketeribizli zselé főzés nélkül
Csodálatos desszert citrusos jegyekkel a ribizli narancs és citrom kombinációjával készül.
Szükséges összetevők:
- narancs és citrom - 2 kg;
- fekete ribizli - 1 kg;
- kristálycukor - 3,6 kg.
Főzési mód:
- Hámozzuk meg a citrusféléket. Pontosan azokat a gyümölcsöket veheted, amelyeknek az ízét szereted, az arányok is tetszőlegesek lehetnek, több narancsot is vehetsz.
- Forgassa át a gyümölcsöt egy facsarón, vagy kézzel óvatosan nyomja ki a levét.
- A feketeribizlit bármilyen módon pépesítjük, és finom szitán átdörzsöljük. Vagy használj facsarót.
- Keverje össze a bogyós-gyümölcsös masszát cukorral - 1,5-2-szer többnek kell lennie, mint a bogyópüré. Keverjük alaposan, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez a folyamat általában 1-4 órát vesz igénybe szobahőmérsékleten főzés nélkül.
- A kész zselét üvegekbe helyezzük. A jobb eltarthatóság érdekében ajánlatos centiméteres cukorréteget szórni a tetejére. Szorosan zárja le fedőkkel.
Önálló desszertként is tálalható. Bármilyen házi süteményhez, palacsintához, palacsintához illik. Egy kanál pirítós ezzel a zselével a reggeli teához vagy kávéhoz erőt és lendületet ad, valamint jó hangulatot ad.
Fekete ribizli és málna zselé főzés nélkül
Egy egyszerű recept segítségével elképesztően finom málnás-ribizlikzselét készíthet mindkét bogyó aromájával és frissítő édes-savanyú ízével.
Szükséges összetevők:
- fekete ribizli - 2,5 kg;
- érett málna - 1,3 kg;
- kristálycukor - 2,8 kg.
Főzési mód:
- Jól pépesítse a bogyókat egy pépesítővel vagy vágja fel bármilyen kényelmes módon: turmixgép, húsdaráló, facsaró.
- Finom szitán nyomkodjuk át, hogy eltávolítsuk a magokat és a bőrt. Ez az elem nem szükséges facsaró használatakor.
- Adjunk hozzá cukrot a léhez és a péphez, és alaposan keverjük össze.
- El kell érni a cukor teljes feloldódását, nem kell főzni. Ehhez rendszeresen keverje meg a masszát 18-20 fokos hőmérsékletenO.
- Üvegekbe töltjük. A tetejére szórhatunk 1 cm-es réteg cukrot, hogy megakadályozzuk az erjedési folyamatokat. Fedjük le fedőkkel.
Bármilyen pékáruhoz és sütemények cukormázásához jó. Megfázás esetén pedig a ribizli-málnás zselé főzés nélkül kiváló gyógyszer lesz kicsiknek és nagyoknak.
Nyers feketeribizli zselé kalóriatartalma
A fekete ribizli alacsony kalóriatartalmú bogyó.Nem tartalmaz többet 44-46 kcal-nál. A zselé gyártása során hozzáadott cukor jelentősen megnöveli a végtermék kalóriatartalmát. 398 kcal-t tartalmaz, ezért a nyers zselé végső energiaértékének kiszámítása nagyon egyszerű. A bogyók és a cukor aránya 1:1,5, a kalóriatartalom 643 kcal lesz.
Tárolási feltételek
A fekete ribizli magas zselésítőanyag-tartalma miatt a késztermék jól tárolható hűvös helyen, napfény nélkül. Ez lehet egy szekrény egy hűvös verandán, egy földszinten vagy egy zárt hely, távol a fűtőberendezésektől. Szavatossági idő:
- 15 és 20 fok közötti hőmérsékletenO - 6 hónap.
- 4 és 10 fok közötti hőmérsékletenO - 12 hónap.
A felbontott üvegeket csak lefedve tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig.
Következtetés
Főzés nélküli feketeribizli zselé különösen szükséges télen, a megfázás súlyosbodásának időszakában és a tavaszi vitaminhiány idején. Elkészítéséhez minimálisan hozzáférhető és könnyen feldolgozható termékekre van szükség. A feketeribizli más bogyós gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel való kombinálásával nyers zselét kaphat, melynek ízvilága lenyűgöző. Tökéletes az ünnepi asztalra és mindennapi stresszoldónak. A feketeribizli zselé kiválóan helyettesíti a bolti édességeket, lekvárokat, jót tesz a szervezetnek.
