Lonc lekvár: receptek télre

A lonc vitaminokban és jótékony savakban gazdag bogyó. A hideg téli napokon a lonc lekvárja nemcsak a test élénkítésében, hanem az immunitás erősítésében és a megfázás kezelésében is segít. A receptek nem igényelnek sok kiadást és sok időt, és a készítmények sokáig elraktározódnak, és az év bármely szakában finom finomsággal örvendeztetik meg a háztartás tagjait.

A lonc erősíti az immunitást és segít a megfázás kezelésében

Hogyan készítsünk lonc lekvárt

A lonc lekvár elkészítéséhez gondosan elő kell készítenie a gyümölcsöt a főzéshez. A főzési folyamat tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elvégezhető. A késztermék palackozásához és tárolásához jobb, ha kis üvegedényeket választanak 700 vagy 800 milliliterig. Könnyebb tárolni és hűtőszekrényben elhelyezni. Ezenkívül a kész finomságnak nem lesz ideje cukrozni.

Mivel a főzéshez a gyümölcsöket össze kell törni, hogy pürét kapjanak, nemcsak a sűrű érett, hanem a túlérett bogyók is alkalmasak. A szelekció során fontos az éretlen kemény, rothadt és penészes gyümölcsök eltávolítása.

Ha a gyümölcs íze savanyú, a cukor mennyisége növelhető. Javasoljuk, hogy először a cukorszirupot készítse el előre, és csak ezután adja hozzá a pürévé zúzott bogyókat. Főzés közben folyamatosan keverni kell a finomságot, és le kell húzni a tetejéről a habot.

A kész csemegét sterilizált, tiszta üvegekbe töltjük. Jobb, ha a tartályt előre mossuk szódaoldattal, hogy elpusztítsuk az összes kórokozót. A fedőket is sterilizálni kell, csak forraljuk vízben 5 percig.

A kész terméket célszerű még forrón üvegekbe tölteni, hogy ne legyen ideje túlságosan besűrűsödni. A tartályokat fedővel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután sötét és hűvös helyen tartós tárolásra elteszik.

Téli lonc lekvár receptjei

A lonc lekvár elkészítésének számos változata létezik. A kész termék állagát sűrűbbé teheti, ha sűrítőszert ad hozzá az összetevőkhöz, vagy gazdagabbá teheti az ízét különféle bogyók hozzáadásával.

Ötperces lonc lekvár recept

A téli lonc lekvár elkészítéséhez öt perces recept alapján a következőkre lesz szüksége:

• 800 g lonc;
• 1 kg kristálycukor.

A lekvár édes és savanyú fajták érett, húsos bogyóiból finom lesz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A bogyókat és a cukrot összekeverjük, majd turmixgépben pépesre turmixoljuk.
2. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Lonc lekvár zselatinnal

A következő termékek szükségesek:

• 1 kg lonc gyümölcs;
• 1 kg cukor;
• 30 g zselatin.

A lekvár zselészerű állagában különbözik a lekvártól.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta és szárított bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
2. Hígítsuk fel a zselatint 50 ml vízben, és várjuk meg, amíg megduzzad.
3. Adjuk hozzá a zselatin keveréket a bogyópéphez és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
5. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük körülbelül 7 percig.

Lonc lekvár agar-agarral

A sűrűbb és sűrűbb állag érdekében a háziasszonyok néha agar-agart adnak hozzá zselatin helyett. Nincs kifejezett aromája, és nem rontja el a kész csemegét.

Az agar-agar készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg lonc;
• 1 kg cukor;
• 4 evőkanál. l. agar-agar.

A vastagság érdekében agar-agart adunk hozzá

Készítmény:

1. Préselje ki az összes levet a bogyókból, és szűrje át a sajtruhán vagy egy finom szitán, hogy ne maradjon törmelék.
2. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Az oldatot jól keverjük össze, és közepes lángon forraljuk fel.
3. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folyamatos kevergetés mellett további 15 percig főzzük, és ha szükséges, a tetején keletkezett habot eltávolítjuk.
4. Tegye félre a serpenyőt, és hagyja kihűlni a keveréket.
5. Amíg a bogyószirup hűl, az agar-agart hideg vízben kell hígítani. Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze.
6. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt, és további 7 percig forralja a keveréket, amíg besűrűsödik.

Lonc lekvár eperrel

Különösen gyakori a lonc finomságainak elkészítése a kerti bogyókkal együtt.Az eper finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g mosott és szárított lonc gyümölcs;
• 500 g érett eper;
• 1,3 kg cukor.

Az eper édességet és egyedi aromát ad a lekvárnak.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott és szárított bogyókat húsdarálón passzoljuk, vagy turmixgépben verjük.
2. Öntsön kristálycukrot az elkészített bogyópürébe, és keverje össze.
3. Hagyja a keveréket az asztalon egy éjszakán át, törölközővel letakarva.
4. Ezután főzzük a keveréket alacsony lángon 13 percig.

Málnás lonc lekvár

A lonc- és málnakészítmény főzéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 600 g érett lonc gyümölcs;
• 500 g málna;
• 1,5 kg kristálycukor.

A bogyók természetes pektint és szerves savakat tartalmaznak

Hogyan kell főzni:

1. A málnát nem mossuk meg, hogy ne veszítse el alakját és ne kezdjen folyni. Darálja meg a loncot egy húsdarálóban, és keverje össze málnával.
2. Szórd meg az összes cukrot a tetejére, és hagyd állni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
3. Reggel össze kell keverni a hozzávalókat, és a tűzhelyre kell tenni.
4. Amikor a keverék felforr, főzzük további 6 percig.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a finomságot. Ezután ismét felforraljuk, és azonnal lekapcsoljuk a hőt.

Narancsos lonc lekvár

A naranccsal szokatlan lekvár ízt kap.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg lonc gyümölcs;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 2 közepes narancs;
• 1 pohár tiszta vizet inni.

A narancs pikáns ízt ad a lekvárnak

Narancsos lonc lekvár készítése:

1. Ehhez a recepthez először el kell készítenie a cukorszirupot. Öntsön cukrot 1 pohár ivóvízbe, és tegye alacsony lángra.
2. Az érett gyümölcsöket szitán őröljük, vagy turmixgépben őröljük.
3. Amikor az összes kristálycukor elolvadt, adjunk hozzá bogyópürét a kapott sziruphoz.
4. A narancsokat meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
5. Adjuk hozzá a narancsszeleteket is a serpenyőbe.
6. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
7. Amikor a félkész csemege kihűlt, forraljuk fel újra a keveréket, és tartsuk rajta 3 percig.
8. Lehűlés után ismételje meg az eljárást még egyszer.

Lonc lekvár lassú tűzhelyben

A készítmény nem csak tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is elkészíthető. A folyamat egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket. Kétféleképpen készíthet lekvárt lassú tűzhelyben.

A lonc finomságok ilyen módon történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg érett lonc;
• 1,4 kg kristálycukor.

A lassú tűzhelyben készített lekvár állaga hasonló a lekvárhoz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A bogyóknak éretteknek és szilárdnak kell lenniük. Enyhén túlérett termék használata megengedett, mivel a lekvárban nincs szükség egész bogyók jelenlétére. A gyümölcsöket turmixgépben simára daráljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz és keverjük össze.
3. A kész keveréket egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezt a módszert kifejezetten arra használják, hogy a bogyók minden levét feladják. Időnként meg kell keverni a cukrot és a bogyópürét.

1 út:

• másnap reggel öntse a keveréket a multicooker edénybe, és állítsa „Pörkölt” módba. Körülbelül egy órán át főzzük.

2. módszer:

• helyezze az éjszakán át áztatott bogyókeveréket egy multicooker tálba;
• zárja le a fedelet, és állítsa be a „Desszertek” módot. Főzési idő: 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a püré nem forr-e;
• A szükséges idő letelte után meg kell várni, amíg a lekvár teljesen kihűl.Megkóstolhatja, és ha szükséges, még forrón hozzáadhat kristálycukrot;
• majd ismét kapcsolja be a „Desszertek” módot 10 percre;
• Miután felforrt, időnként meg kell keverni, amíg teljesen meg nem fő.

A második módszerrel elkészített finomság konzisztenciájában nagyon hasonlít a lekvárhoz. Kis adagok elkészítésére azonban mindkét módszer alkalmasabb.

Tárolási feltételek

A vasfedelű, sterilizált üvegekbe helyezett lekvár legfeljebb 2 évig tárolható. Ha az elkészítéshez sterilizált edényeket használtak és műanyag fedéllel zárták le, akkor a terméket legfeljebb egy évig tárolják. Ha nem sterilizált vagy műanyag edénybe helyezték, az eltarthatósági idő nem haladja meg a 6 hónapot.

Ha a csemege télre vagy hosszabb ideig, 3 hónapig vagy hosszabb ideig készül, akkor vasfedéllel kell csavarni. Mind a tárolóedényeknek, mind a fedeleknek tisztának kell lenniük. Ezért a készítményeket forrón üvegekbe töltjük, ez további sterilizálást jelent, és megnöveli az eltarthatóságot.

Az ilyen termékeket jóval szobahőmérséklet alatt, de nem nulla hőmérsékleten kell tárolni. Ezenkívül a tárolóhelynek sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie, hogy a fedők ne kezdjenek el rozsdásodni és elhasználódni. Az üveget érő közvetlen napsugárzás lerövidíti az eltarthatósági időt.

Ha kevés cukrot adtak hozzá a főzés során, jobb, ha az ilyen terméket hűtőszekrényben tárolja. Minél több cukrot adtak a lekvárhoz, annál jobban besűrűsödik, és annál tovább tárolható. A túl sok cukor azonban ronthatja a finomság állagát és bogyós ízét. Egy másik ajánlott tárolóhelyiség egy pince vagy erkély.

Következtetés

A lonc lekvár egyedülálló termék, amely tartalmazza az összes hasznos vitamint és anyagot. Elkészítéséhez kevés hozzávaló szükséges, mivel az egészséges bogyó pektint tartalmaz, így a késztermék további adalékanyagok nélkül jó zselészerű állagú.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa lekvár recept

Áfonya lekvár

Vörösáfonya lekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Áfonya lekvár

Dinnye lekvár

Citromlekvár télre

Áfonya lekvár télire otthon: 7 recept

Feketeribizli lekvár télre: egyszerű receptek