Ribizli lekvár receptjei: sűrű, áfonyával, sárgabarackkal, citrommal

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a ribizli lekvárt. Sokan nem szeretik használni a kis magvak nagy száma miatt, de vannak módok a helyzet javítására. A bogyó finom és különleges kezelést igényel. Számos lehetőség kínálkozik a felejthetetlen ízű gyümölcsökkel.A tapasztalt szakácsok megosztják receptjeiket, amelyek segítenek megőrizni az összes vitamint, és új ízekkel töltik meg a készítményt.

A ribizli lekvár előnyei

A fekete ribizlit privát parcellákon termesztik, és finom lekvárt készítenek belőlük. De nem hagyhatjuk figyelmen kívül a piros gyümölcsöket, amelyek természetesen némileg alacsonyabbak a hasznos elemek számában. Több C-vitamint és pektint tartalmaznak, ami fontos az immunrendszer és az emésztőrendszer számára.

Az emberi szervezet számára hasznos tápanyagok is vannak:

• A-vitamin (retinol) és P (flavonoid), aszkorbinsav: erősíti az erek falát, pozitív hatással van a bőr és a haj állapotára;
• jód: szükséges a pajzsmirigy normál működéséhez;
• vas: segít a vérszegénység leküzdésében;
• rostok: normalizálják a bélműködést;
• kálium: hasznos a nyomásváltozásoktól szenvedők számára;
• magnézium: nélkülözhetetlen az idegrendszer számára;
• kalcium: erősíti a csontvázat.

Mindez a ribizli lekvárnak tudható be, amelyet hosszan tartó hőkezelés nélkül készítenek. A készítményben lévő pektin lehetővé teszi ennek a folyamatnak a teljes megszüntetését.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

A kényelem érdekében jobb, ha nagy gyümölcsű ribizlifajtákat választunk lekvárhoz. Gyűjtés után gondosan szétválogatják, elválasztják az ágaktól.

Íme néhány tipp tapasztalt háziasszonyoktól:

1. A bogyók gyorsan megromlanak. Ezért a feldolgozást 2 órán belül el kell kezdeni, és főzés előtt feltétlenül öblítse le.Érett ribizliből finom befőtteket, lekvárt készíthetsz.
2. Szárításra lesz szükség, ha a recept nem követeli meg víz használatát.
3. Folyadék nélkül nem lehet kristálycukorral meghintett gyümölcsöt a tűzhelyre tenni. Hagyni kell egy éjszakán át, hogy a bogyó levet termeljen.
4. Jobb, ha zománcozott edényeket használnak a kompozíció felforralásához, hogy megakadályozzák az oxidációt.
5. A ribizlit főzés közben nem ajánlott keverni, hogy épségben maradjanak. A héj elvesztése után az állaga zselészerűvé válik.

A tároláshoz célszerű üvegedényeket választani, amelyeket a fedővel együtt előzetesen sterilizálni kell.

Téli ribizli lekvár receptjei

Ne gondolja, hogy sok erőfeszítést igényel a finom ribizli lekvár elkészítése télre. Az alábbi receptek segítenek megérteni a technológiát és változatossá tenni az ízt különböző gyümölcsökkel, így minden készítmény egyedi aromát ad.

Egy egyszerű recept a téli ribizli lekvárhoz

Ez a lekvárváltozat, amely magában foglalja a bogyók szirupban való forralását. Alkalmas háziasszonyoknak, akiknek nincs tapasztalata a készítmények elkészítésében, valamint kis idővel.

A következő termékekre lesz szükség:

• granulált cukor - 1,5 kg;
• szűrt víz - 250 ml;
• piros ribizli - 1 kg.

Lépésről lépésre útmutató:

1. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Fokozatosan melegítve, apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A válogatott és megmosott ribizlit a keverékbe tesszük, és lassú tűzön felforraljuk.
3. Körülbelül 5 percig főzzük, kanállal leszedjük a habot a felületről.
4. Félretesz, mellőz.
5. Ismételje meg az eljárást még kétszer 3 órás szünettel, ha a lekvárt nem tárolja a hűtőszekrényben.

Forrón sterilizált üvegekbe tesszük.

Sűrű ribizli lekvár télire

Kevesen tudják, hogy a lekvárt lassú tűzhelyen is el lehet készíteni. Ugyanez a recept tökéletes az egyszerű módszerhez egy medencében vagy serpenyőben.

Összetett:

• granulált cukor - 1 kg;
• piros ribizli - 1 kg.

A lekvár receptjének részletes leírása:

1. A bogyókat először el kell választani az ágaktól, válogatni és szűrőedényben meg kell mosni. Szórja szét egy konyharuhára, hogy gyorsabban száradjon.
2. Részenként adjuk hozzá a multicooker tálhoz, cukorral megszórva. Hagyja állni 2 órát, hogy elegendő levet engedjen ki.
3. Állítsa az „Oltás” üzemmódot 50 percre. Időnként ki kell nyitni a képződött hab eltávolításához.

Jelzés után azonnal üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk. Ez a kompozíció hőkezelés nélküli lekvár készítésére is alkalmas. Ehhez csak a piros ribizlit turmixgépben ledaráljuk, vagy összetörjük és megszórjuk cukorral. Keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik, és helyezzük egy edénybe.

Mag nélküli ribizli lekvár

Másképpen ezt a lekvárt lekvárnak nevezhetjük. Ez a recept azoknak a családoknak megfelelő, akik nem szeretik a bogyók elkészítését a magok miatt.

A desszert hozzávalói:

• ribizli (piros) - 2 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• kristálycukor - 2 kg.

Algoritmus a lekvárkészítéshez:

1. Ebben az esetben nem kell elválasztani a ribizlit az ágaktól. Elég megvizsgálni a fürtöket, hogy nem sérültek-e meg a bogyók.
2. Öblítse ki az elkészített gyümölcsöket egy szűrőedényben, hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, és helyezze egy zománcozott széles medencébe, töltse fel szűrt vízzel és tegye a tűzhelyre.
3. 10 percig lassú tűzön főzzük.
4. Kis adagokban szitára tesszük, és falapáttal ledaráljuk. Dobd ki a csontokat.
5. A püréhez hozzáadjuk a kristálycukrot, és további negyed óráig főzzük.

Amikor felforrósodott, száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk. Lehűlés után a bogyókban lévő pektin gélesíti a keveréket.

Piros-fehér ribizli lekvár

Ha több fajta bogyót gyűjtöttünk, nagy gyümölcsű ribizliből válogatott lekvárt készíthetünk, amely ízében nem lesz rosszabb, mint a klasszikus változat.

A termék összetétele:

• ribizli bogyók (piros és fehér) - egyenként 2 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 3 kg.

A lekvár elkészítése lépésről lépésre:

1. Az elkészített bogyószettet vízből és 1 csésze cukorból készült szirupba tesszük, és felforrósítjuk.
2. Hozzáadjuk a maradék édes homokot, és legalább negyed óráig főzzük a habot eltávolítva. Az idő a kompozíció szükséges vastagságától függ.

A forró keveréket üvegedényekbe zárjuk.

Ribizli eperlekvár receptje

Egy élénk színű lekváros keverék egy forró, boldog nyárra emlékezteti, és felejthetetlen ízt ad.

Hozzávalók:

• cukor - 2,5 kg:
• eper - 2 kg;
• piros ribizli - 1 kg.

Főzési mód:

1. Mindkét típusú bogyót dolgozza fel, távolítsa el a csészeleveleket az eperről, és válassza le az ágakról. Szűrőbe öblítjük, és konyharuhán lecsepegtetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
2. A ribizlit mozsártörővel vagy villával pépesítjük.
3. Az egészet egy tálba öntjük, és cukorral összekeverjük. Hagyja egy éjszakán át, hogy a piros gyümölcsök kiengedjék levét.
4. Reggel a tűzhelyen felforraljuk, és szűrőkanállal kiszedjük az epret. Csak a redukált ribizlisziruphoz tegyük vissza.

Néhány perc múlva forrón töltse üvegekbe.

Áfonya lekvár piros ribizlivel

Csak áfonyából készült készítményeket nyájas ízük miatt ritkán készítenek.Ebben az esetben nem lehet egész piros ribizli bogyóból lekvárt készíteni, csak a levére lesz szüksége. Az egész család imádni fogja az édes-savanyú bogyók ezt a csodálatos kombinációját.

Szükséges termékek:

• piros ribizli - 750 g;
• áfonya - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg.

Részletes recept:

1. Mosás és szárítás után az érett ribizlit kicsit pépesítjük, és felmelegítjük, hogy a leve könnyebben kicsavarható legyen. Ehhez használhat szitát vagy szűrőt, amelyet egy darab gézzel borítanak.
2. Az áfonyát turmixgépben ledaráljuk.
3. Keverje össze az elkészített termékeket kristálycukorral és tegye tűzre.
4. Főzzük, folyamatosan keverjük, és 20 percig leszedjük a habot.

Azonnal öntsük üvegedénybe és zárjuk le.

Alma és ribizli lekvár

Ha minden lépést helyesen hajt végre, a lekvár csodálatos változatát kapja.

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg;
• alma - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• piros ribizli - 800 g.

A leírt lépések megismétlésével készítse el a lekvárt:

1. Kiválasztott ribizli, öblítse le és adjon hozzá vizet.
2. Hagyjuk főni, pépesítsük a tálban pépesítővel.
3. 10 perc elteltével félretesszük, és kissé lehűtve egy nagy szitán átdaráljuk. A vörös masszát kristálycukorral összekeverjük.
4. A tiszta almát szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. Öntsük ribizliszirupba, és főzzük további 10 percig alacsony lángon. Feltétlenül távolítsa el a habot a felületről. Ha ezt az időt 2 fűtési időszakra osztja, a gyümölcsdarabok sértetlenek maradnak.

Tiszta és sterilizált üvegekbe tesszük.

Ribizlilé lekvár

A piros bogyós gyümölcsökből facsart léből lekvárt készíthetünk. Inkább lekvárra fog hasonlítani, de nem lesz benne mag.

Összetett:

• ribizliből préselt gyümölcslé - 3 evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Részletes útmutató:

1. A gyümölcslevet többféleképpen kaphatja meg: facsaró segítségével, húsdarálón átengedve a masszát egy darab gézbe préselve, szitán átdörzsölve. Csak a piros ribizlit szabad előre mosni és szárítani.
2. Adjunk hozzá cukrot a kapott rubinfolyadékhoz, és keverjük össze.
3. Lassú tűzön felforraljuk. Gyűjtse össze a habot.
4. Állítsa be saját maga a sűrűséget.

Az előkészített száraz edényeket azonnal töltse meg lekvárral, és szorosan zárja le.

Cseresznye lekvár piros ribizlivel

Ebben a lekvárkészítési receptben az ízlési preferenciáira kell hagyatkoznia. Lehet, hogy növelnie kell az édes por mennyiségét.

Termékkészlet:

• piros ribizli - 1 kg;
• kimagozott cseresznye - 2 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 300 ml.

Algoritmus a finom lekvár elkészítéséhez:

1. Válogassa át és öblítse le mindkét gyümölcsfajtát. Válasszuk le az érett ribizlit az ágakról, és távolítsuk el a magot a cseresznyéről.
2. Tegyünk mindent egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük fél órát alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, és óvatosan keverjük meg, amíg teljesen feloldódik.
4. Amikor a lekvár kissé besűrűsödik, levesszük a tűzről.

Öntse a forró keveréket üvegekbe, és zárja le.

Ribizli lekvár „8 perc”

Számos recept létezik a ribizli lekvárra, de ezt a téli előkészítést a hőkezelés különbözteti meg, amely gyors előkészítést igényel.

Az összetevők egyszerűek:

• cukor - 1,5 kg;
• piros ribizli - 1,5 kg.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A lekvár magtalan lesz. Ezért nem kell leszedni a piros ribizlit az ágakról.Csak jól öblítse ki őket egy szűrőedényben, hagyja kifolyni a folyadékot, és szórja szét egy törülközőre, hogy megszáradjon.
2. Keverjük össze a cukorral és tegyük nagyon forró tűzhelyre.
3. A láng csökkentése nélkül főzzük pontosan 8 percig, aktívan keverve a masszát. Ezalatt a szín és vastagság változásának teljes folyamata látható lesz.
4. Levesszük a tűzről, és szitán átdaráljuk.

Az édes masszát elkészített edényekbe helyezhetjük és lezárhatjuk.

Ribizli lekvár sárgabarackkal

A gyerekek nagyon szeretik az édes gyümölcsök és a savanyú bogyók csodálatos kombinációját ebben a lekvárban.

Összetett:

• piros ribizli (frissen facsart gyümölcslé) - 1 evőkanál;
• hámozott sárgabarack - 400 g;
• granulált cukor - 400 g.

A főzés minden lépése:

1. A gyümölcsöt meg kell hámozni. Ehhez először öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd azonnal öntsük fel jeges vízzel. Most a bőrt könnyű lesz eltávolítani egy kis késsel. Vágjuk a sárgabarackot 4 részre, és távolítsuk el a magját.
2. A vörös ribizli levét bármilyen alkalmas módszerrel kivonjuk.
3. Hozzáadjuk a kristálycukrot, összekeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a gyümölcsdarabok édességgel telítődnek.
4. Reggel kétszer forraljuk fel, melegítsük 5 percig. Távolítsa el a habot.

Helyezze a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le.

Ribizli lekvár citrommal

A citrusfélék fokozzák a C-vitamin összetételét, a lekvár pedig kiváló megelőző intézkedés a megfázás ellen télen.

Készítse elő a következő termékeket:

• cukor és ribizli - egyenként 2 kg;
• citrom - 2 db.

A műveletek algoritmusa:

1. Válogassa szét a bogyókat az ágaktól, öblítse le folyó víz alatt egy szűrőedényben, és terítse egy törülközőre.
2. Egy tiszta citromot hengerítsünk az asztalra, picit megnyomkodjuk, osszuk ketté, és nyomjuk ki a levét, amit a ribizlire öntünk.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
4. Lassú tűzön 10 percig főzzük, miközben egy kanállal folyamatosan leszedjük a habot.

Azonnal öntsük üvegedénybe, és jól zárjuk le.

Ribizli lekvár vaníliával

A lekvárhoz vanillint adnak az aroma fokozása érdekében.

Hozzávalók:

• cukor - 1,2 kg;
• vanillin - 30 g;
• piros ribizli - 1 kg;
• víz - 1 pohár.

Recept lépésről lépésre:

1. Anélkül, hogy eltávolítaná a bogyókat az ágakról, öblítse le az érett ribizlit.
2. Fedjük le kristálycukorral, keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6 órán át. Ezalatt elegendő lé szabaduljon fel.
3. Adjunk hozzá vizet és vanillint.
4. Közepes lángon 35 percig főzzük. Ebben az esetben ne távolítsa el a habot.

Készítsen üvegeket, amelyekbe forrón öntse a desszertet. Bezárás.

Ribizli lekvár dióval

Kiváló készítmény, amelyet nem szégyell majd felszolgálni a vendégek fogadásakor.

Lekvár összetétel:

• alma - 1 kg;
• érett ribizli - 2 kg;
• méz - 2 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 1 kg;
• dió - 300 g.

Készüljön fel az utasítások elolvasásával:

1. Az elválasztott és szétválogatott bogyókat folyó víz alatt öblítse le.
2. Felöntjük a víz felét, és feltesszük a tűzhelyre. Melegítés után a megpuhult ribizlit szitán dörzsöljük át.
3. A tűzhelyen lévő maradék vízben feloldjuk a cukrot, és hozzáadjuk a mézet.
4. Hámozza meg és vágja szeletekre az almát anélkül, hogy megérintené a magdobozt.
5. Az egészet összekeverjük a dióval, és kis lángon egy órán át főzzük, közben folyamatosan keverjük.

A desszerttel való megtöltés után zárja le a sterilizált üvegeket.

Ribizli lekvár kenyérsütőben

A kenyérsütőgép használatával a háziasszony könnyebben elkészítheti az egészséges lekvárt.

Hozzávalók:

• Quittin (sűrítéshez) – 15 g;
• ribizli (piros) - 0,7 kg;
• kristálycukor - 0,35 kg.

A recept részletes leírása:

1. Ki kell préselnie a levét a bogyókból. Bármilyen módszert választhat, például használjon facsarót.
2. A kapott keveréket öntsük a kenyérsütő tálba, adjuk hozzá a cukrot és óvatosan keverjük össze.
3. A tetején lesz a quittin, amit a boltokban árulnak.
4. Állítsa be a „Jam” módot. A főzési idő egy óra lesz. De ez a használt modulmodelltől függ.

Jelzés után azonnal üvegekbe töltjük. A lehűtött keverék zseléhez fog hasonlítani.

A nagyon folyós ribizli lekvár okai

Vannak esetek, amikor a lekvár folyékony lesz. Ne próbálja meg 3-nál többször felforralni. Csak az égetett cukor illatát érheti el.

Van néhány tipp ennek elkerülésére:

1. A piros ribizlit csak száraz időben gyűjtsük. Eső után a gyümölcsök vizesek lesznek.
2. Ha a recept nem igényel víz hozzáadását, akkor a terméket mosás után meg kell szárítani.
3. Használjon széles szélű medencét. Több nedvesség fog elpárologni.
4. A lekvárt egész bogyós gyümölcsökkel korrigálhatod, ha bizonyos mennyiségű gyümölcsöt összetörsz, így a ribizliben lévő pektin a szirupba kerül.
5. Tartsa be a kristálycukor arányait. Kevés citromlevet adhatunk a keverékhez, hogy megakadályozzuk a keverék kikristályosodását.
6. Vannak, akik agar-agart vagy Quittint használnak sűrítőanyagként, mint az előző receptben.

Ha a helyzet nem javítható, akkor egyszerűen főzhet zselét a kapott masszából.

A ribizli lekvár kalóriatartalma

Maga a bogyó alacsony kalóriatartalmú termék (csak 40 kcal). A granulált cukor növeli az energiaértéket. Átlagosan 267 kcal lesz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy egyes recepteket különféle összetevők hozzáadásával írnak le; ezek szintén befolyásolják a teljesítményt.

Tárolási feltételek

Úgy gondolják, hogy a lekvárt hűvös helyiségben akár 2 évig is tökéletesen tárolják. De ezt különböző tényezők befolyásolhatják. Erősödik, ha nem adunk hozzá elegendő kristálycukrot. A citromlé gyakran jó tartósítószerként működik.

A fedők is fontos szerepet játszanak. Ón alatt, oxigén nélkül a desszert tovább fog tartani. A helyiségben lévő páratartalom zavarja a termék tartósítását.

A hidegen elkészített édes készítményeket csak hűtőszekrényben vagy pincében szabad tárolni. Az eltarthatósági idő 1 évre csökken.

Következtetés

A ribizli lekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Az elkészítése egyszerű, de a hideg téli estéken meglesz a vitaminkészlet, az ízletes csemege és a nyár illata. A desszert remek kiegészítője lesz palacsintának, palacsintának és egyéb édesipari termékeknek.

Ajánlott bejegyzések

Szederlekvár, lekvár és szeder konfitúra

Télre szilvalekvár

Dogfa lekvár receptek

Vörösáfonya lekvár

Tök lekvár télre

Aronia lekvár: receptek húsdarálón keresztül

Galagonya lekvár magvakkal: 17 recept télre

Görögdinnye és dinnye lekvár

Dinnyehéj lekvár