Tartalom
A madárcseresznye gyakran megtalálható az erdőszéleken és a folyópartokon. Ahol nincsenek jó kertek, édes bogyói helyettesítik a cseresznyét. A gyerekek lakmároznak rajtuk, a háziasszonyok finom süteményeket készítenek. A cukorral megforgatott madármeggyet az almabefőttekhez adják, töltelékként lepények, likőrök, bor, édes vitaminlekvár készül belőle.
Milyen előnyökkel jár a cukorral őrölt madárcseresznye?
Ezt a fekete bogyót az ókori emberek élelmiszerként használták. A Stone Man lelőhelyén végzett ásatások során gyümölcsmagokat fedeztek fel. Valószínűleg már akkor is értékelték az emberek a madárcseresznye táplálkozási és gyógyító tulajdonságait. Érdekes, hogy a tudósok ezt a bogyót a szilva távoli rokonának tartják, de valamilyen oknál fogva a hibrideket a cseresznyével (cseresznyecseresznyével) együtt tenyésztik.
Az emberek nagyon hosszú ideig fogyasztottak vadon termő gyógynövényeket és bogyókat. Ennek köszönhetően jó egészséggel, kitartással, sok erővel rendelkeztek. Most a vadon termő vitaminok szükségletét fedezhetjük erdei bogyókkal. A cukorral ellátott madárcseresznye segít a gyermekek erős immunitásának kialakításában, és értékes tápanyagokkal tölti fel a felnőttek testét:
- az amygdalin, amely a madárcseresznyemagban, akárcsak a mandulamagban található, ízt ad a bogyóknak, és kis adagokban nemcsak az emberek, hanem az állatok számára is hasznos;
- tanninok, összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek, hatásosak bélgyulladás, fertőző vastagbélgyulladás, különféle etimológiájú dyspepsia, vérhas, bél-, gyomor- és szájüregi betegségek esetén;
- illóolajok;
- pektinek;
- színező elemek;
- szerves savak, például citromsav, almasav;
- glikozidok;
- fixált olajok;
- C-vitamin;
- a fitoncidek antimikrobiális aktivitást mutatnak, csak a friss bogyók rendelkeznek velük;
- Szahara;
- flavonoidok.
A madárcseresznye gyümölcsei erős összehúzó tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint blokkolják a gyulladásos folyamatot. Vérzéscsillapító hatásúak, erősítik a kapilláris hálózatot, és kiváló gyógymódok az erek falának különböző patológiáiban. A madárcseresznye bogyói sok vitamint tartalmaznak, és segítenek elkerülni a hipovitaminózist a hideg évszakban, és kevésbé szenvednek megfázástól és egyéb szezonális betegségektől. Az aromás teát pürésített madárcseresznyéből főzik, a kompótokat pedig más bogyós gyümölcsökkel kombinálva készítik.
A pépesített madárcseresznye receptje cukorral
A madárcseresznye gyümölcsének édeskés és enyhén fanyar íze van. Középen egy meglehetősen nagy csont található. Ezek a bogyók ehetőek, gyógyítóak és nagyon finomak, sokféle étel készül belőlük. A betakarítás a teljes érés időszakában történik, ami általában július.
A madárcseresznye gyümölcseit télre készítik zselé és lekvár formájában. Ezt nagyon egyszerűen meg lehet tenni. A törmeléktől, szártól és portól megtisztított gyümölcsöket kevés vízben (1 csésze) főzzük meg. Törölje le fémszitával, keverje össze cukorral (1 kg / 500 g), adjon hozzá egy evőkanál zselatint.Félliteres üvegekben 20 percig sterilizáljuk.
Recept lassú tűzhelyben való főzéshez
A következő összetevőkre lesz szükség:
- Virginia madárcseresznye - 1 kg;
- fekete egres - 0,15 kg;
- szeder - 0,2 kg;
- piros ribizli (lé) - 0,2 l;
- gyömbér - 0,05 kg;
- cukor - 1 kg.
Kapcsolja be a multicookert a zöldségek sütéséhez. Készítsen cukorszirupot a gyümölcslé hozzáadásával. Külön forraljuk fel a madárcseresznyét egy csésze vízben, töröljük le és válasszuk el a magoktól. Adjuk hozzá a kapott pasztát és a maradék bogyókat a sziruphoz. Felforraljuk, lefejtjük a habot, és hozzáadjuk a gyömbérreszeléket. Szorosan zárja le a fedelet, 5 perc múlva kikapcsolhatja a multicookert, de a lekvárnak további 1 órán át kell forrnia. Ezután üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedeleket.
Csavart madárcseresznye cukorral télre
Korábban a vadcseresznyét a falvakban egész évben szüretelték így. Tisztítsa meg a gyümölcsöket az idegen szennyeződésektől, mossa meg és távolítsa el a felesleges nedvességet. Húsdarálóban többször megforgatjuk. Adjunk hozzá ugyanannyi cukrot, tegyük üvegekbe, és zárjuk le légmentesen záródó műanyag fedővel. Ha a masszát le kell fagyasztani, akkor azt műanyag edényekbe (konténerek, poharak) kell csomagolni.
Szavatossági idő
A madárcseresznye készítményeket tavaszig tárolhatod. Erre a legalkalmasabb hely egy sötét, hideg pince vagy pince. A hűtőszekrény alsó polca még jobban megfelel erre a célra. A fagyasztóban a csavart bogyómassza egy egész évig, az új betakarításig megőrzi tulajdonságait.
Következtetés
A cukorral tekert madárcseresznye sikeresen helyettesítheti a szokásos cseresznye, ribizli és egyéb bogyók lekvárját. Táplálkozási és ízbeli tulajdonságaiban semmiképpen sem alacsonyabb náluk.A gyengéd, termikus hatások nélküli kezelés pedig lehetővé teszi azok teljes megőrzését.
