Birs lekvár: recept

A birs szereti a meleget és a napot, ezért ez a gyümölcs főleg a déli régiókban nő. Az élénksárga gyümölcsök könnyen összetéveszthetők az almával, de ezeknek a gyümölcsöknek az íze nagyon eltérő. A birsalma frissen nagyon fanyar, savanyú, fanyar tulajdonságokkal rendelkezik, és elég nehéz leharapni egy darabot a termésről, mert kemény is. De a hőkezelés után a birsalma gyökeresen megváltozik: édeské, puhává és nagyon aromás lesz. Nem csoda, hogy birsalmalekvár felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. De nem sokan tudják, hogyan kell napfényes birsalmából lekvárt vagy befőttet készíteni.

Miért értékes a birsalmalekvár, és hogyan kell elkészíteni a birsalmalekvárt - ebből a cikkből megtudhatja.

A birsalmalekvár előnyei és ártalmai

Ez a gyümölcs nem túl népszerű, ezért nem mindenki tud jótékony tulajdonságairól. Valójában a birs nagyon hasznos, és nem csak a gyümölcs, hanem a magvak is hasznosak.

Tehát az érett gyümölcsök sok értékes anyagot tartalmaznak:

• B-vitaminok, C-vitamin, PP, E;
• nagy mennyiségű vas;
• sok rost;
• antioxidánsok;
• aminosavak (például pektin).

Ennek az összetételnek köszönhetően a birs számos betegséget kezelhet, például:

• vérszegénység és vashiány;
• avitaminózis;
• gyomorpanaszok és gyomor-bélrendszeri problémák;
• A szájbetegségeket a gyümölcs magjainak főzetével kezelik;
• vesebetegség;
• magas vérnyomás;
• szklerózis és egyéb érrendszeri problémák;
• szívbetegségek.

Mint minden lekvár, a birsalmalekvár is nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezért korlátozott mennyiségben kell fogyasztania, hogy megőrizze szép fogait és ne legyen elhízott.

A legjobb birsalmalekvár receptek

A birsalmalekvárt erős és nagyon kellemes aromája miatt értékelik: napsütés és meleg ősz illata van, téli estéken pedig melegít. Rengeteg recept létezik a birsalmalekvár elkészítéséhez, különféle videós oktatóanyagok és receptek vannak fotókkal és lépésről lépésre.

Az alábbiakban a birsalmalekvár legsikeresebb, lépésről lépésre készült receptjeit mutatjuk be képekkel, valamint az elkészítés legfontosabb lépéseit bemutató videót is találsz.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt citrommal

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg érett birsalma;
• 1 közepes méretű citrom;
• 1 kg kristálycukor;
• 200-300 ml víz.

A lekvár készítése egyszerű, csak követni kell a technológiát:

1. A gyümölcsöket folyó forró víz alatt kell mosni. Ennek a gyümölcsnek a héján jól látható bevonat található, amelyet nehéz lemosni. Mosás után a birsalmát szárazra töröljük.
2. Minden gyümölcsöt félbe kell vágni, és a magokat eltávolítani. Most a gyümölcsöt apró, körülbelül 2,5x2,5 cm-es kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott birsalmát egy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Néhány óra elteltével a gyümölcsnek levet kell engednie.Ha nem lenne elég lé, vizet adhatunk hozzá.
4. Most állandó keverés mellett fel kell forralnia a lekvárt. A birsalmát lassú tűzön kell párolni körülbelül öt percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt.
5. Ugyanezt legalább háromszor meg kell ismételni. Ennek eredményeként a lekvárnak vöröses árnyalatot kell kapnia, és magának a birsalmának átlátszóvá kell válnia.
6. Az utolsó főzés előtt citromot adunk a lekvárhoz. Ezt megelőzően a citromot apró szeletekre kell vágni, vagy turmixgéppel le kell darálni.
7. Mindennek együtt kell forrnia körülbelül 7-10 percig. Ezt követően a lekvárt egyszerűen steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

Ehhez a lekvárhoz a következő termékekre van szüksége:

• 2 kg birs;
• 2 kg cukor;
• 1 liter víz;
• egy pohár héjas dió.

Az előkészítés mindössze néhány lépésből áll:

1. A birsalmát először megmossuk, majd szárítjuk. Ezt követően meg kell hámoznia a gyümölcsöket a héj és a magok eltávolításával. Az így kapott tisztítószereket nem kell kidobni, mert a lekvárhoz továbbra is hasznosak lesznek.
2. A gyümölcs egy részét apró szeletekre kell vágni, egy tálba kell tenni, vizet kell önteni, és tíz percig forralni. Főzés után a vizet le kell engedni.
3. Ehelyett a birsalmát sziruppal töltik, amelyet 0,5 liter vízből és egy kilogramm cukorból készítenek.
4. A lekvárnak ki kell hűlnie, a birsalmát pedig cukorsziruppal kell telíteni. Ez több órát vesz igénybe. Ezt követően a serpenyőt visszatesszük a tűzre és felforraljuk.A lekvárt további 5-7 percig kell főzni.
5. Ezután a lekvárt ismét lehűtjük, és ismét feltesszük a tűzhelyre.
6. Ekkor a korábban kapott tisztítószereket 500 ml vízzel öntjük, és körülbelül hét percig forraljuk alacsony lángon. Az utolsó főzés előtt a héjak leszűrt főzetét lekvárral egy serpenyőbe öntjük. Ez erős ízt ad a lekvárnak. Ugyanakkor hozzá kell adni az apróra vágott diót (késsel lehet vágni vagy sodrófával összetörni), amelynek részei nem lehetnek túl kicsik.
7. A forró birsalmalekvárt steril üvegekbe helyezzük, és fém fedővel lezárjuk.

Japán birsalma lekvár

Nagy érett termésekből szokás birsalmalekvárt készíteni. A a japán fajta apró terméseket hoz, mert elsősorban szép és illatos virágai miatt értékelik, amellyel a háziasszonyok gyakran díszítik udvarukat.

A japán fajta azonban kiváló lekvárt készít, mert ezek a gyümölcsök pikáns savanyúak, és nem olyan ragacsosak, mint a közönséges kerti birs.

A téli birsalmalekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg japán fajta gyümölcs;
• 1 kg cukor;
• 300 ml víz.

Ha a háziasszonyok közönséges birsalmából készítettek lekvárt, könnyen megbirkózhatnak ennek a gyümölcsnek a japán megjelenésével. A lekvár elkészítésének folyamata egyszerű:

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell szedni a magot.
2. Ezt követően a birsalmát darabokra vágják, amelyek mérete és alakja teljesen a háziasszony preferenciáitól függ.
3. Az összetört gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és az egészet körülbelül tíz percig főzzük.
4. Ezután hozzáadhat cukrot, és a lekvárt további húsz percig kell forralni.
5. Most kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a birsalmalekvárt.
6. Ezt követően újra főzheti. Öt perc forralás elég lesz - a lekvár készen áll, és üvegekbe tekerhetjük.

Birsalom lekvár almával

A birsalmalekvár külön is fogyasztható, különféle ételeket is kiegészíthet, és lepények töltelékeként is szolgálhat. A kerti alma hozzáadásával készült lekvár még ízletesebb és aromásabb lesz.

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg birs;
• 1 kg cukor;
• 0,5 kg bármilyen alma (jobb édes-savanyú gyümölcsöt venni).

A birsalma-almalekvár elkészítése egyszerű:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
2. Ezután a gyümölcsöket körülbelül azonos méretű kis szeletekre kell vágni.
3. Tedd mindezt egy tálba vagy serpenyőbe, és fedd be cukorral. 6-8 óra elteltével a birsnak levet kell engednie.
4. Most háromszor kell forralnia a lekvárt öt-hét percig. A főzés között szüneteket kell tartani, amelyek során a lekvárnak teljesen szobahőmérsékletűre kell hűlnie.
5. A kész lekvárt üvegekbe lehet tekerni és a pincébe küldeni.

Ez az alma-birs lekvár nagyon szép árnyalatú, erős illatú és kiváló ízű.

Birs és narancs lekvár

A megfelelően elkészített birsalmalekvár nagyon hamar elfogy! És ha aromás narancsot ad hozzá ehhez a lekvárhoz, a termék egyszerűen eltűnik.

Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:

• 2 kg birsalma meghámozva és kimagozva;
• 2 kg kristálycukor;
• 1 liter víz;
• 1 nagy narancs.

Az édesség elkészítése egyszerű:

1. A meghámozott birsalmát kockákra vagy apró szeletekre kell vágni (ahogy tetszik).
2. Nem kell kidobni a hámlást. Megtöltjük vízzel, és körülbelül 20 percig forraljuk. Most át kell szűrni a húslevest egy szitán, és ezt a folyadékot az apróra vágott gyümölcsre kell önteni.
3. A gyümölcsöket körülbelül tíz percig kell főzni.Ezután a folyadékot egy másik edénybe öntjük, cukrot adunk hozzá, és a szirupot felforraljuk.
4. A megfőtt birsalmát forró sziruppal felöntjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni a gyümölcsöt.
5. 10-12 óra elteltével tehetjük a lekvárhoz apró kockákra vágott narancsot. A serpenyőt ismét a tűzre helyezzük, és folyamatos keverés mellett legalább fél óráig főzzük.
6. Az eredmény egy gyönyörű borostyán színű illatos lekvár legyen. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Eredmények

A birsalmalekvár nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. A téli napokon az ilyen édesség erősíti az immunrendszert és pótolja a vashiányt. A lekvárkészítés receptjei nagyon változatosak lehetnek: dió vagy más gyümölcs, bogyós gyümölcs hozzáadásával a lekvár lehet sütőtökkel vagy cukkinivel, főzhető akár normál tűzhelyen, akár lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben.

Ebből a videóból többet megtudhat az aromás birsalmalekvár elkészítésének technológiájáról:

Ajánlott bejegyzések

Erdei eper lekvár

Finom birsalmalekvár

Citromos birsalmalekvár: recept

Feijoa lekvár recept

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

Sárgabarack lekvár receptek

Sűrű baracklekvár

Gránátalmalekvár magvakkal

Ribizli lekvár banánnal