Tartalom
A birsalmalekvár csodálatos ízét mindenki szereti, aki legalább egyszer kipróbálta. Illatos, gyönyörű, kandírozott gyümölcs ízű szeletekkel. A lekvár elkészítéséhez érett birsalma kell, ami igazi finomság.
A télre való felkészülés során a modern háziasszonyok szívesen használnak asszisztenst - konyhai készülékeket. Ezzel sok időt takaríthat meg, az ételek optimális hőmérsékleten készülnek el, és nem kell folyamatosan figyelnie az időt. Ezért a lassú tűzhelyben lévő birsalmalekvár egy olyan recept, amelyre cikkünkben figyelmet fogunk fordítani.
Azok számára, akik úgy döntenek, hogy először készítenek csodálatos lekvárt, ismerniük kell néhány árnyalatot. A birsalmát nyers formájában ritkán csodálja bárki. Bár a gyümölcs rokona az ismerős körtének és almának, népszerűségét hátráltatja a gyümölcs keménysége és sajátos íze.
De a birsalmából készült kontúrok, lekvárok és befőttek nagyon finomak. Az egész titok a hőkezelésben rejlik, amely puhává és lédússá teszi a birsalmát.
Egy egyszerű recept lekvárhoz lassú tűzhelyben
Mint mindig, most is rengeteg főzési lehetőség kínálkozik, mert minden háziasszony szeret kísérletezni. Most először vannak egyszerűbb receptek. És vannak bonyolultabbak is a tapasztalt szakácsok számára. Kezdjük valami egyszerűvel.
Két összetevőből - birsalmából és kristálycukorból - készítünk lekvárt.1 kilogramm gyümölcsre lesz szükségünk, és egy kicsit kevesebb cukorra - 900 grammra. Kezdjük a folyamattal:
- A birsalmát alaposan megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk. Ezt meg kell tenni a mag óvatos kivágása érdekében.
- Mindegyik felét szeletekre vágjuk
mindent egy tálba teszünk
és megszórjuk kristálycukorral.
- A birsalma nem túl lédús gyümölcs, ezért takarjuk le a tálat gézzel, és tegyük félre 2-3 napra, hogy a szeletek kiengedjék a levet.
Amint a gyümölcs elegendő levet bocsát ki (ne várjon három napnál tovább!), Helyezze át a keveréket a multicooker tálba.
Lekvár esetén kapcsolja be a „Jam/Desszert” módot, és állítsa az időzítőt 25 percre. Ha a multicooker modellben nincs ilyen mód, akkor a „Stewing” mód tökéletesen helyettesíti azt.
Itt ér véget a multicookerrel végzett tevékenységünk. A beállított idő letelte után megkóstolhatjuk az aromás és lédús lekvárt. Ez az opció gyors fogyasztásra alkalmas.
Téli lekvár receptje
Ebben az esetben a munkadarabot szakaszosan kell főznünk, és nem egyszerre. Az összetevők aránya ugyanaz, mint az előző receptben. Egyes háziasszonyok citrom hozzáadását javasolják a téli előkészítés során, de megteheti anélkül is. A birsalma maga ad savanyúságot a megfelelő mennyiségben.
A gyümölcsöt a fent leírtak szerint elkészítjük - megmossuk, magházát kivesszük, 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Egy mély tálban keverje össze a gyümölcsdarabokat a cukorral, és hagyja állni 2-3 napig. Ha kevés a lé, kevés vizet adhatunk hozzá. Ha sok van belőle, akkor nem szabad kiönteni - adjuk hozzá a teához. Aromásabb lesz és savanykásabb lesz, mint egy szelet citromé.
Öntse át a tartalmát a multicooker edénybe, és válasszon módot.Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a multicooker műszaki jellemzőit. Ügyeljen arra, hogy a lekvár felforrjon. Ha a „Pörkölt” mód nem ad ilyen eredményt, állítsa „Sütés”-re. Időzítő - fél óráig. A folyamat befejezése után ne távolítsa el a lekvárt a multicookerből, hanem hagyja teljesen kihűlni. Ezután ismételje meg a főzést kétszer, de egyenként 15 percig. Minden alkalommal megvárjuk, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ha kész, a birs megváltoztatja a színét, és sűrű lesz a szirup.
Most a lassú tűzhelyben lévő birsalmalekvár steril üvegekbe tölthető és télre tárolható. De akár azonnal is fogyaszthatod!
Hasznos tippek szakácsoknak
A birsszeleteket cukorral egy nem fémes bélésű edénybe tesszük. Ellenkező esetben a lekvár íze rosszabb lesz.
Amikor a keveréket áthelyezi a multicooker tálba, ügyeljen arra, hogy szilikon spatulával felszívja az összes fel nem oldódott cukrot.
A lekvárt nem 2-3 lépésben, hanem sokkal tovább főzheti. Minél többször főzi le a birsalmalekvárt lassúfőzőben, annál sűrűbb lesz a kapott massza.
Hasznos videó:
A birsalmalekvárt lassú tűzhelyben, alacsony, enyhe hőfokon kell elkészíteni. Nem szabad túlságosan felforrni. Válassza ki a megfelelő üzemmódot a modellen.
A birsalmalekvárt dió, narancs vagy citromszeletek hozzáadásával készíthetjük. De még a klasszikus változatban sem hagy senkit közömbösen.
Jó étvágyat kívánunk!
