Tartalom
- 1 A finom áfonya zselé készítésének titkai
- 2 Mag nélküli felhőköves zselé télire
- 3 A legegyszerűbb felhőköves zselé recept
- 4 Sűrű felhőköves zselé zselatinnal
- 5 áfonya zselé főzés nélkül
- 6 Mag nélküli felhőköves zselé receptje pektinnel és citromsavval
- 7 Téli áfonya és áfonya zselé
- 8 Az áfonya zselé tárolásának szabályai
- 9 Következtetés
Az áfonya nem csak egy ízletes északi bogyó, hanem a vitaminok és tápanyagok igazi tárháza is. Ezért nem csak frissen, hanem különféle kulináris remekművekben is használják. Csodálatos csemege lehet például az áfonya zselé. Ráadásul nem lesz nehéz megcsinálni.
A finom áfonya zselé készítésének titkai
A finom felhőköves zselé elkészítéséhez megfelelően elő kell készítenie az összetevőket. Ezeknek penészmentes bogyóknak kell lenniük, és megőrizték az integritásukat. Gyűrött és zúzott gyümölcsök feldolgozása nem megengedett.
Főzéskor a keveréshez fakanalat javasolt használni. Fontos annak biztosítása, hogy a bogyók ne égjenek meg.
A lekvárt forrón üvegekbe rakjuk. Így a lehető legegyenletesebben folyik le, és nem képződik benne üreg.
Zselatin használatakor pontosan az utasításoknak megfelelően kell hígítani, hogy megfelelő vastagságú és állagú terméket kapjunk.
Ha a technológiát helyesen követik, a finomság sűrű és nagyon ízletes lesz.
Mag nélküli felhőköves zselé télire
A bogyókat meg kell mosni, majd össze kell törni, hogy eltávolítsák a magokat. Ezután adjunk hozzá 250 ml vizet, és forraljuk fel. A forralást körülbelül három percig kell folytatni. Ezután a kapott masszát egy szitán szűrjük át, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ha gyanítjuk, hogy a zselé nem keményedik meg, adhatunk hozzá zselatint, de nem szükséges. A termék készenléte után még forró, üvegekbe töltjük és hermetikusan lezárt fedővel lezárjuk. Nylon huzatok használata megengedett. De mindenesetre az üvegeket meg kell fordítani, és takaróba kell csomagolni, hogy lassan lehűljön. Ez nem csak a zselére vonatkozik, hanem a téli előkészületekre is.
A legegyszerűbb felhőköves zselé recept
A mag nélküli zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- érett felhők - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg.
A főzés lépései:
- Mossa meg a bogyókat, és alaposan válogatja szét, távolítsa el az összes levelet és gallyat.
- Dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes magot és bőrt. Az eredmény körülbelül 700 g nyersanyag lesz.
- Add hozzá a cukrot teljesen.
- Öntsük egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 40 percig alacsony lángon.
- Fakanállal keverjük össze.
- Öntse a kész edénybe és tekerje fel.
Ez a mag nélküli zselé legegyszerűbb receptje, amelyet még egy kezdő háziasszony számára sem nehéz elkészíteni. Télen ez a készítmény elsősorban megjelenésével és hasznos tulajdonságaival fog tetszeni. Ez a termék segít megfázás esetén és erősíti az immunrendszert.
Sűrű felhőköves zselé zselatinnal
Annak érdekében, hogy a zselé megfelelő vastagságú legyen, a legtöbb esetben a háziasszonyok zselatint használnak. A zselé hozzávalói:
- maguk a felhők - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin 3 g.
Először is, a bogyókat gondosan válogatni kell, és folyó víz alatt le kell mosni.A főzési folyamat ezután így néz ki:
- A folyamat megkezdése előtt fél órával feltétlenül hideg vízbe áztassa a zselatint, hogy legyen ideje megduzzadni. Az arányokat a csomagoláson lévő címkékből kell venni, és szigorúan be kell tartani.
- Ezután az elkészített zselatint gőzfürdőben fel kell melegíteni, hogy teljesen csomómentes legyen és homogén masszává alakuljon. A zselatin csak ebben a formában használható zselében.
- Az áfonyát ledaráljuk és cukorral összekeverjük.
- Tűzre tesszük forrni.
- Amint a bogyók és a cukor felforrnak, óvatosan öntsük bele a zselatint. Ezt egy sugárban kell megtenni, és fokozatosan keverni kell.
- A zselatin hozzáadása után ismét felforraljuk, és üvegekbe forgatjuk.
Ez a legnépszerűbb recept az áfonya készítésére zselé formájában télen. Ebben az esetben a zselatin segít rögzíteni és fenntartani a zselé szükséges vastagságát. Ugyanakkor az áfonya készítmény rendkívül jótékony hatású, és sok hasznos anyagot megtart.
áfonya zselé főzés nélkül
A zselét főzés nélkül is elkészíthetjük, de ebben az esetben a szavatossági ideje nem lesz hosszú. Csak meg kell mosni és őrölni a bogyókat, és zselatint kell önteni rájuk, amelyet először az utasításoknak megfelelően kell hígítani.
Ez a zselé bármilyen egzotikus formát kölcsönözhet, és egészséges desszertként tálalhatja vacsorára. A legjobb, ha fém formákat használunk, mivel ezek jól felmelegszenek és ennek köszönhetően átfordításkor a tartalom szétválik és nem törik. Az eredmény egy kiváló minőségű áfonya zselé, mag nélkül és főzés nélkül.
Mag nélküli felhőköves zselé receptje pektinnel és citromsavval
A klasszikus recepthez szüksége lesz:
- felhők - 1 kg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
- pektin - fél tasak;
- cukor 1 kg.
A lépésről lépésre elkészített recept a következő:
- Válogassa szét és mossa meg a bogyókat. Távolítson el minden törmeléket és levelet.
- Osszuk ketté a bogyók tömegét.
- Az egyik feléből facsarjuk ki a levét. Ez bármilyen elérhető módon megtehető.
- Hígítsa fel a levet vízzel úgy, hogy a mennyisége két pohárral egyenlő legyen. Ha 2 csésze gyümölcslevet kap, akkor nincs szükség vízre.
- Öntsük a levét az egész bogyókhoz, és adjunk hozzá citromlevet.
- Fakanállal kevergetve melegítjük és pároljuk.
- Amikor elkezd forrni, adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5 percig.
- Forrón sterilizált üvegekbe forgatjuk és becsomagoljuk.
Ebben a receptben a pektin sikeresen helyettesíti a zselatint, és a citromsav érdekes ízt ad a terméknek, és lehetővé teszi a zselé hosszú távú és problémamentes megőrzését. A citromlé többek között megőrzi a munkadarab élénk színét.
Téli áfonya és áfonya zselé
Télre nem csak egykomponensű felhőköves zselét készíthet, hanem más egészséges bogyókat is hozzáadhat. Lehetőségként fontolóra veheti áfonya és áfonya készítését. Hozzávalók a finom téli felkészüléshez:
- áfonya - 400 g;
- cukor - 80 g;
- 2 liter víz;
- áfonya - ízlés szerint;
- zselatin - 25 g.
A főzési recept nem különbözik a klasszikus zselatinos változattól:
- A bogyókat turmixgéppel őröljük.
- Adjunk hozzá vizet, cukrot, tegyük tűzre.
- A zselatint fél órára beáztatjuk.
- A bogyókat szitán szűrjük át.
- Adjunk hozzá zselatint a kapott folyadékhoz.
- Üvegekbe forgatjuk és becsomagoljuk
Télen a téli bogyókból készült, egészséges és ízletes csemege kerül az asztalra.
Az áfonya zselé tárolásának szabályai
A zselé elkészítésekor ki kell számítani az összetevők mennyiségét a jövőbeni tárolás helyétől függően. A téli kellékek tárolására ideális hely egy pince vagy alagsor.Otthon ez lehet hűtőszekrény vagy erkély.
Ha a zselét csak néhány napig készítjük el, akkor a hűtőszekrényben tökéletesen eláll, mivel optimális hőmérséklet van számára.
Miután a munkadarab lehűlt egy takaróban télre, el kell rejteni a pincében, de fontos, hogy az összes fedél teljesen le legyen zárva, és ne engedje át a levegőt. Ellenkező esetben a munkadarab nem fog sokáig állni.
A pincében a páratartalom sem haladhatja meg a 80% -ot - ez az egyik alapvető szabály a készítmények téli tárolására. A gomba vagy penész megjelenése a pincében negatívan befolyásolja az összes varratot.
Következtetés
Az áfonya zselé lehetővé teszi, hogy télen egészséges termék kerüljön az asztalra, sok hasznos és táplálkozási tulajdonsággal. A munkadarab előkészítéséhez fontos először a fő alkatrészek helyes összeszerelése és előkészítése. A bogyókat meg kell mosni, válogatni, a beteg és ráncos bogyókat, valamint az éretleneket ki kell szitálni. A magvak eltávolításához szinte minden recept szerint a bogyókat szitán kell aprítani. A zselatin hozzáadása a háziasszony preferenciáitól és a kívánt eredménytől függ. Téli tároláskor az üvegeket hűvös helyen, például pincében vagy pincében kell tartani.
