Tartalom
A chokeberry zselé egy puha, ízletes csemege, amely télre is elkészíthető. Az Aronica rendszeres fogyasztása ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek, gyomorhurutban, érelmeszesedésben szenvedőknek, valamint jódhiányos betegeknek. Annak ellenére, hogy a bogyók enyhén fanyar ízűek, ez egyáltalán nem lesz érezhető a desszertben.
A fekete berkenye zselé készítésének szabályai
A téli aronia zselé édes, ízletes és aromás desszert, amelyet mindenki élvezni fog. Készítse el a finomságot zselatinnal vagy anélkül.
A betakarításhoz csak érett bogyókat használnak. A berkenyebogyókat szétválogatjuk és alaposan megmossuk, majd kicsavarjuk belőlük a levét. Ezt burgonyapürével, kanállal, vagy egyszerűen turmixgéppel őröljük. A bogyókból megmaradt süteményt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízzel, tűzre tesszük, tíz percig forraljuk és leszűrjük.
Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk fel, időnként eltávolítva a habot. A következő lépés a zselatin elkészítése: öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül negyven percig.Ezután keverjük össze és adjuk a főzethez.
Amint felforrt, üvegekbe töltjük. Ha nincs zselatin, a fekete berkenyekocsonya télire elkészíthető anélkül is. Ebben az esetben a főzési idő megduplázódik. A cukor mennyisége kizárólag az ízléstől függ.
A munkadarab üvegedényét alaposan kimossák és gőz fölött vagy sütőben sterilizálják. Vannak receptek fekete ribizli zselé télre almával, citrommal vagy homoktövissel.
Klasszikus aronia zselé télre
Hozzávalók
- 1 liter forralt víz;
- 50 g zselatin;
- ¾ evőkanál. répacukor;
- 3 g citromsav;
- 1 evőkanál. fekete berkenye.
Készítmény
- Távolítsa el a berkenyebogyót a fürtből. Menj át rajtuk, távolíts el minden romlott gyümölcsöt, törmeléket és gallyat. Öblítsük le a bogyókat folyó víz alatt, tegyük szitába egy tál fölé, és egy kanál segítségével nyomjuk ki a levét.
- Helyezze a bogyó pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, és tegye tűzre. Főzzük tíz percig. Szűrjük le a húslevest. Öntsünk bele kristálycukrot és adjunk hozzá citromsavat. Tegyük vissza a tűzhelyre és forraljuk fel, időnként lefejtjük a habot.
- A zselatint egy tálba öntjük, a csomagoláson lévő utasítás szerint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Az idő a termék típusától függ: lemezek vagy granulátumok.
- Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint a húsleveshez, keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük hozzá a frissen facsart berkenye levét, és keverjük össze. Amint a folyadék forrni kezd, öntse száraz, előre sterilizált üvegekbe, fedje le gézzel, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután fedje le a tartály nyakát pergamennel, és kösse be. Tárolja hűvös helyen.
Arónia zselé zselatin nélkül
Hozzávalók
- 3 evőkanál. vizet inni;
- 1 kg répacukor;
- 2 kg 500 g fekete berkenye.
Készítmény
- A recept szerint zselét készíthet friss vagy fagyasztott bogyókból. Válogassa szét a friss gyümölcsöket, távolítsa el a gallyakat és a törmeléket, és alaposan öblítse le, többször cserélje ki a vizet. A fagyasztott berkenyét teljesen fel kell olvasztani.
- Az elkészített bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük három pohár ivóvízzel. Tedd az égőre, kapcsold közepes lángra és forrald fel. Forraljuk a bogyókat további fél órán keresztül.
- Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Helyezzen egy szitát a serpenyőre, és szűrje át rajta az edény tartalmát. Törjük össze a bogyókat pépesítővel, nyomjuk ki a lehető legtöbb levet. Dobd el a tortát.
- Adjunk hozzá cukrot a pépet tartalmazó folyadékhoz. Helyezzük a tűzhelyre, és negyed órát főzzük közepes lángon. A kapott folyadékot steril, száraz üvegekbe öntjük és teljesen lehűtjük. Hosszú távú tároláshoz takarja le a tartályt pergamennel, és kösse be cérnával.
Annak érdekében, hogy a bogyók részecskéi ne kerüljenek a zselébe, ajánlatos szűrővel tartályokba önteni.
Arónia zselé zselatinnal
Hozzávalók
- 1 l 200 ml szűrt víz;
- 100 g instant zselatin;
- 650 g finom cukor;
- 800 g fekete berkenye bogyó.
Készítmény
- A válogatott és alaposan megmosott berkenyebogyókat egy mély serpenyőbe tesszük, és összegyúrjuk. A levét lecsepegtetjük.
- A bogyós süteményt forrásban lévő vízzel öntjük. Helyezze a tartályt a tartalmával közepes lángra. Forraljuk a keveréket negyed óráig, és vegyük le a tűzhelyről. Szűrjük át sajtrongyon.
- A cukrot a húslevesbe öntjük, és visszaküldjük a bekapcsolt égőbe. Hét perc múlva öntsön egy pohár folyadékot. Öntsünk bele zselatint, és addig keverjük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Öntsük a zselatin keveréket a serpenyőbe, és főzzük további öt percig.
- A legfeljebb fél liter térfogatú üvegeket szódával alaposan megmossuk, és sütőben vagy gőz fölött sterilizáljuk. Öntse a leendő zselét előkészített edényekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet.
Homoktövis és arónia zselé télire
Hozzávalók
- 200 g fekete berkenye;
- 1 l 500 ml szűrt víz;
- 200 g répacukor;
- 300 g homoktövis;
- 100 g instant zselatin.
Készítmény
- Távolítsa el a fekete berkenye bogyót a fürtből. Öblítse le folyó víz alatt, és hagyja, hogy az összes folyadék lefolyjon.
- Vágja le a homoktövist az ágról. Válogassa szét a bogyókat, távolítson el minden törmeléket és levelet. Öblítés. A berkenyt és a homoktövist egy tálba tesszük és pépesítjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni néhány órát.
- Helyezze a bogyókeveréket egy serpenyő fölé helyezett szitába, és egy kanállal pépesítve nyomja ki az összes levét. Hígítsuk fel vízzel és tegyük közepes lángra.
- Öntsünk fel körülbelül egy pohár forrásban lévő húslevest. Öntsünk bele zselatint, és addig keverjük, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. A kapott keveréket öntsük vissza a húslevesbe, forraljuk körülbelül öt percig, majd öntsük sterilizált, száraz üvegedényekbe. Csavarja rá szorosan a fedőket, és hűtse le teljesen. Tárolja hűvös helyen.
Alma és arónia zselé
Hozzávalók
- 1 l 200 ml forrásvíz;
- 1 kg 600 g kristálycukor;
- 800 g édes-savanyú alma;
- 1 kg 200 g fekete berkenye.
Készítmény
- Az ágakról eltávolított berkenyebogyókat mossuk meg, tegyük egy nagy serpenyőbe, és pépesítsük addig, amíg megrepednek.
- Mossa meg az almát, vágja félbe minden gyümölcsöt, távolítsa el a magházat és a magokat. A gyümölcshúst hámozása után szeletekre daráljuk. Helyezze egy edénybe fekete berkenyével.
- Töltse fel a serpenyő tartalmát forrásban lévő vízzel, és helyezze az égőre. Vegyük közepesre a hőt, és főzzük a gyümölcsöket és a bogyókat körülbelül negyed órán keresztül.
- Szűrőszűrőn szűrjük át a levest, miután gézzel kibéleltük. Szedjük össze a széleit, és óvatosan nyomkodjuk ki a bogyós-gyümölcsös keveréket. Öntsön cukrot a húslevesbe, és tegye a tartályt alacsony lángra. 18 percig főzzük. A berkenyebogyóból és az almából készült zselét üvegekbe rakjuk, miután megmostuk és sütőben megsütöttük. Szorosan zárjuk le és hűtsük le, meleg takaróba csomagolva.
Arónia zselé télre: recept citrommal
Hozzávalók
- 1 citrom;
- 1 liter forrásvíz;
- 120 g répacukor;
- 50 g zselatin;
- 200 g arónia.
Készítmény
- A berkenyebogyókat eltávolítjuk a fürtökről. Átmennek rajtuk, megtisztítva őket minden feleslegestől. Alaposan mossuk meg, kissé szárítsuk meg, és tegyük egy tál fölé helyezett szitára. Egy kanállal pépesítsd őket, és nyomd ki a levét.
- A süteményt egy serpenyőbe tesszük, forró vízzel megtöltjük és tűzre tesszük. A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük, és a héjával együtt kis darabokra vágjuk. Tíz percig forraljuk, és leszűrjük.
- Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, és tegyük vissza a tűzhelyre. Forraljuk fel, időnként eltávolítjuk a habot. A zselatint hideg vízben áztatjuk az utasításokban megadott ideig. Adjuk hozzá a főzethez, és forraljuk fel.
Az arónia zselé tárolásának szabályai
A pergamennel borított arónia zselé tartályait legfeljebb egy hónapig tárolják a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig tároljuk a finomságot, az üvegeket hermetikusan lezárjuk bádogfedéllel, és pincében vagy hűvös kamrában tároljuk.
Az eltarthatóság nagymértékben függ a megfelelően előkészített tartályoktól. Ki kell mosni szódával, alaposan le kell öblíteni és gőz fölött vagy sütőben sterilizálni.
Következtetés
Ha ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges desszertet szeretne készíteni télre, készíthet arónia zselét.Ez a finomság segít csökkenteni a vérnyomást, enyhíti a fáradtságot és normalizálja az alvást. A desszert sűrű, aromás és nagyon ízletes lesz.
