Tartalom
A chokeberry egy nagyon egészséges bogyó, amely egyre népszerűbb a téli készítményekben. Szörpök, kompótok, lekvárok készülnek belőle. Gyakran az arónia enyhén cukros ízének enyhítésére további összetevőket adnak a készítményekhez, amelyek kellemes aromát adnak. A cseresznyelevelű aronia lekvár nemcsak egészséges, de nagyon finom is. Ha az ember nem tudja, miből készült, akkor biztosan biztos lesz benne, hogy cseresznye finomságot fogyaszt.
A cseresznyelevelű aronia lekvár készítésének szabályai
Az első fagy után lekvárhoz kell gyűjteni az aronia. Ekkor az arónia kevésbé fanyar ízű. A bogyónak teljesen érettnek és kékesfekete színűnek kell lennie. A lekvár készítése előtt feltétlenül át kell válogatni az aróniát, és ki kell választani az összes beteg és rothadt példányt ártalmatlanításra. Szükséges a termék öblítése és az összes törmelék eltávolítása.
A főzéshez zománcozott edényekre lesz szüksége. Semmilyen körülmények között ne használjon alumínium edényeket. A bogyók az oxidatív folyamatok miatt kellemetlen ízt kapnak.A szakemberek azt tanácsolják, hogy ne is gyűjtsük az aronát alumínium edényekbe, még kevésbé tároljuk ott.
A cseresznye leveleinek kicsinek kell lenniük, a legjobb megoldás a legfiatalabbak a fáról. Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le őket.
A lekvárhoz elő kell készítenie és sterilizálnia kell az üvegeket. A sterilizálás történhet gőz alatt vagy sütőben.
Klasszikus recept a cseresznye leveles arónia lekvárhoz
Cseresznyelevelű chokeberry lekvár a klasszikus recept szerint a legegyszerűbb összetevők felhasználásával készül. Ehhez a finomsághoz szükséges termékek:
- fekete aronia - 2 kg;
- 200 g cseresznyelevél;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 300 ml tiszta víz.
Sok háziasszony számára a recept zavarónak tűnik, ugyanakkor nagyon ízletes és aromás. Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Öntsön forrásban lévő vizet a megmosott aróniára 6 órán át.
- Mossa meg és szárítsa meg a cseresznye hozzávalóit.
- Helyezze őket egy serpenyőbe, és öntsön 300 ml forrásban lévő vizet.
- 15 percig főzzük alacsony lángon.
- Kivesszük, és kristálycukrot adunk a húsleveshez.
- Enyhén kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Azonnal hozzáadjuk a bogyókat, és 5 percig főzzük.
- Hab képződik, amit le kell húzni.
- Kapcsolja le a hőt, és hagyja a lekvárt 10 órán át.
- 10 óra elteltével érdemes még többször megfőzni a finomságot, közben mindenképpen hagyjuk kihűlni.
- Üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.
Ezt követően a finomságokat takaróba kell csomagolni, és 24 órán át hűlni kell. Ezután nyugodtan leengedheti a pincébe tárolásra.
Aronia lekvár: recept cseresznyelevéllel és almával
Az aronia és a cseresznyelevélből készült lekvár jól illik az almához, körtéhez és más gyümölcsökhöz. Számos lehetőség kínálkozik a kellemes aromájú finom receptekhez.
Az egyik népszerű és egyszerű finomság a következő összetevőket tartalmazza:
- 3 kg arónia;
- 50 cseresznyelevél;
- 2 kg alma és körte;
- 1,5 kg kristálycukor;
- pohár víz.
Főzési útmutató:
- A bogyókat megmossuk, a gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk.
- A cseresznyeleveleket fél pohár vízben felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni;
- A kapott húslevest öntsük az aróniára, és főzzük fél órán keresztül.
- A maradék vízben 10 percig főzzük a gyümölcsöket.
- Helyezze a gyümölcsöket a bogyókkal, és fedje le kristálycukorral.
- Keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 5 percig.
Az egészet forrón sterilizált üvegekbe töltjük, majd szorosan lezárjuk. Ha kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolja egész télen.
Arónia cseresznyelevéllel és citromsavval
Cseresznyelevelű chokeberry lekvár kellemes savanyú lehet, ha kevés citromsavat adunk hozzá. Hozzávalók a lekvárhoz:
- 1 kg arónia;
- 1,4 kg kristálycukor;
- 50-60 cseresznyelevél;
- pohár víz;
- citromsav - teáskanál.
Lépésről lépésre egy téli finomság elkészítésének algoritmusa:
- Mossa meg a cseresznye leveleit és a bogyókat.
- Forraljuk fel a levelek felét egy pohár vízben 15 percig.
- Válassza ki a leveleket a főzetből.
- A cukor felét a húslevesbe öntjük.
- Forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Helyezze a bogyókat és a maradék cseresznyeleveleket a szirupba.
- Távolítsuk el a cseresznyeleveleket, és főzzük még 5 percig a lekvárt.
- Kapcsolja ki a lekvárt, és hagyja állni 3 órán keresztül.
- A második főzés során hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a citromsavat.
- Fél órát főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Csak lehűlés után lehet a finomságot forró, sterilizált üvegekbe önteni, hogy a bogyók teljesen és egyenletesen oszlanak el az összes tartályban.
A cseresznyelevelű aronia lekvár tárolásának szabályai
A cseresznyelevelű aroniávalekvárt az ilyen készítményekhez szokásos körülmények között tökéletesen tárolják. Sötét és hűvös helyiségnek kell lennie. Bármilyen konzerválás nem tolerálja a közvetlen napfényt. Télen egy ilyen helyiség hőmérséklete nem eshet nulla alá. A maximális hőmérsékleti határ 18 °C. A pince falán nem lehetnek penésznyomok vagy magas páratartalom, különben ez negatívan befolyásolja a munkadarab tárolását.
A finomságot a lakásában is tárolhatja. Erre alkalmas egy fűtetlen kamra vagy erkély sötét szekrényes, amely télen nem fagy meg.
Következtetés
Cseresznyelevelű chokeberry lekvár egy szokatlan recept, kellemes illattal és eredeti ízzel. Ha alma vagy citromsav hozzáadásával főzi, akkor kevesen veszik észre az enyhe fanyarságot. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz, és megfelelő tárolás esetén a lekvár a hideg évszakban eltart. Kiváló minőségű összetevőket, valamint sterilizált üvegeket kell használni. Télen a lekvár családi teához és pékáruk, piték és desszertek kiegészítőjeként is használható. A bogyó előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek az egészség szempontjából, tökéletesen erősíti az immunrendszert és erőt ad a szervezetnek.
Biztos benne, hogy 200 g levélre van szüksége és nem 20-ra? 200 g elkészítéséhez ezt a vödör levelet össze kell gyűjteni, és az egész fát le kell csupaszítani! Nagyon könnyűek!