Tartalom [Hide]
A citromos sunberry lekvár nem a leggyakoribb desszert Oroszországban. A nadálytő családjába tartozó nagy, gyönyörű bogyó még mindig kevéssé ismert Oroszországban. A sunberry nagyon egészséges, de szokatlan ízű, ezért leggyakrabban lekvárt készítenek belőle. A cukorral való főzés jelentősen javítja az ízt, a citrom hozzáadása pedig növeli az eltarthatóságot. A szokatlan sötétlila színű lekvár ízében finomságnak tekinthető, de elkészítése nagyon egyszerű.
A sunberry citromlekvár egészségügyi előnyei
A napbogyó íze távol áll az ehetetlen vad elődeiktől a nadálytő családban. Érett állapotban édesek, enyhén savanyúak, kissé lágyszárúak. Mégis, még a teljesen érett gyümölcsökben is megmarad egy határozott éjszakai aroma.
A nagy napbogyó mérete a cseresznyére hasonlít, sötétlila lével van tele, kívül teljesen fekete. A látványos bogyók gazdag kémiai összetételűek. Gyógyító tulajdonságai miatt a napbogyó az áfonya forte nevet kapta, összetétele pedig az aróniára emlékeztet.
A hasznos anyagokat tartalmazzák:
- A C-vitamin a fő antioxidáns, az immunfolyamatok szabályozója
- karotin (A provitamin) – regenerálja a retinát, felelős a bőr, a haj, a nyálkahártyák állapotáért;
- magnézium, kálium – táplálják a szívizmot, biztosítják az egészséges anyagcserét és az agyműködést;
- vas, mangán, réz - részt vesz a vérképzésben, növeli a hemoglobintermelést, javítja az immunitást;
- cink – normalizálja az agyalapi mirigy működését;
- szelén – lassítja a sejtek öregedését;
- az ezüst antibakteriális szer.
A friss napbogyó rendszeres fogyasztása, valamint a gyümölcslekvár védi az ereket, javítja a szív, a máj és a belek működését. A Sunberry köztudottan enyhíti a fejfájást és enyhíti a fertőzéseket. Megfázás és influenza esetén hasznos fekete bogyós lekvárt citrommal szedni. Napi néhány kanál desszert megelőzheti a szezonális fertőzésekkel való fertőzést.
Finom sunberry citromlekvár receptek
A citromos lekvár elkészítéséhez válassza a legérettebb bogyókat, amelyek nagy mennyiségű cukrot halmoznak fel anélkül, hogy túlzott édesítést igényelnének. Ha a napbogyó nadálytős íze kellemetlennek tűnik, öntsön forrásban lévő vízzel a gyümölcsöt. A lekvárhoz való nagy példányokat főzés előtt több helyen átszúrják.
Egyébként a napbogyó gyümölcseinek elkészítése nem különbözik a többi bogyótól: meg kell mosni, eltávolítani a levélnyéleket, és egy kicsit szárítani kell. A héjas lekvár citromját különösen óvatosan hámozzuk meg, a magokat el kell távolítani, nehogy a desszertbe kerüljenek.
Klasszikus módon
A finom, sűrű, citromos napbogyó lekvár elkészítésének hagyományos receptje több melegítési ciklusból áll, hosszú hűtési és áztatási szakaszokkal. Bármilyen gyümölcs- vagy bogyós készítmény klasszikus főzési módszereiből ismerős lehet az eljárás.
A recept a cukor és a bogyós gyümölcsök klasszikus 1:1 arányát használja. Bogyók kilogrammonként adjunk hozzá 200 g vizet, valamint több citrom levét. Leggyakrabban 2 közepes méretű citrusfélék elegendőek a kiegyensúlyozott lekvár ízhez.
Készítmény:
- A vízből és a cukorból szirupot készítünk, addig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.
- A Sunberry-t forró édes oldatba merítjük, és legfeljebb 5 percig forraljuk.
- A lekvárt levesszük a tűzről, és legalább 3 órán át hagyjuk áztatni a bogyókat.
- A kihűlt lekvárt ismét 5 percig forraljuk, majd ismét hagyjuk kihűlni.
- A citromot lé formájában adják hozzá a főzés utolsó szakaszában, közvetlenül a palackozás előtt.
A lekvárt forrón csomagoljuk steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le. A bogyók áztatásához és a desszert tartósításához 3 melegítési ciklus elegendő. Csak a kívánt vastagság eléréséhez folytassa a hőkezelést.
Ha úgy dönt, hogy darabokra vágott citromot használunk héjjal, akkor azt korábban adjuk hozzá, és legalább egy cikluson át forraljuk a napbogyóval együtt. A végső melegítés előtt hozzáadhat 5-6 levél friss mentát vagy citromfűt. Forralás után az ágakat el kell távolítani a lekvárból. Ez az adalék a legjobban párosodik a napbogyó ízével.
Hideg lekvár
A főzés nélküli desszertek is nagyon népszerűek.Ez a módszer csökkenti a lekvár tartósítását, de megtakarítja a legtöbb vitamint.
Citrom és sunberry alma recept:
- Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, csak a pépet hagyjuk meg.
- Sunberry, alma, citrom héjjal átengedjük egy húsdarálón vagy keverjük össze egy turmixgépben.
- Adjunk hozzá cukrot a keverékhez (1:1), hagyjuk, hogy a szemek feloldódjanak és megjelenjen a lé.
4 óra elteltével alaposan keverje össze a kompozíciót. Tegyük a lekvárt üvegekbe, fedjük le nejlon fedővel és tegyük be a hűtőbe.
Sunberry lekvár
A fekete gyümölcsökben található pektinek megkönnyítik a lekvár lekvár állapotú sűrítését. Az elkészített napbogyót és a hámozott citromot húsdarálón áttesszük. A gyümölcsmasszát cukorral keverjük össze, ugyanannyi mennyiségben. Alacsony lángon forraljuk fel a munkadarabot, és főzzük körülbelül 30 percig. A desszert teljesen kihűlve éri el a lekvár állagát.
Sunberry Jam használata citrommal
A nadálytőből és citromból készült bogyós desszerteket külön ételként fogyasztják, teával tálalják, palacsintához, palacsintához mártják. Édes péksütemények töltelékeként a lekvárok vagy vastag befőttek alkalmasak. De a finom lekvár gyógyászati célokat is szolgálhat.
Annak érdekében, hogy a lekvár valóban gyógyhatású legyen, a cukorszint 300 g-ra csökkenthető 1 kg bogyós gyümölcsönként.A készítményt 5 percig forralhatjuk, majd 12 órán át félretesszük, és az üvegekbe öntve hűtőszekrénybe tesszük.
Napi 100 g napbogyó lekvár citrommal fogyasztásával e recept szerint 30 nap alatt stabilizálja a vérnyomást magas vérnyomásban. Az ízletes gyógyszer megtisztítja a vért, fokozza a szervezet védekező funkcióit, eltávolítja a méreganyagokat, nehézfémsókat és mérgeket.
Az egészséges desszert túladagolása csak nagyon nagy adagokkal lehetséges. Napi egy pohár napbogyólekvár elfogyasztása azonban haszon helyett bélproblémákat, allergiás csalánkiütést vagy fejfájást okozhat.
Tárolási feltételek
A különböző receptek szerint elkészített lekvárokat különböző ideig tárolják. Az időzítés nagymértékben függ a cukor koncentrációjától, a citrom jelenlététől és a bogyók kezdeti minőségétől.
A vitaminok és egyéb hatóanyagok lehető legnagyobb védelme érdekében a készítményeket hűtőszekrénybe kell helyezni. A forrásban lévő citromos és napbogyós desszert ilyen körülmények között körülbelül egy évig, a hideg lekvár pedig legfeljebb 4 hónapig eláll.
Ha a készítmény és a csomagolás steril, a lekvár eltarthatósága megközelíti a bejelentettet. A technológia megsértése vagy az elavult összetevők nagyon gyorsan a késztermék megromlásához vezethetnek. Sok cukorral, citrushéj nélkül főzve, sűrűre hevítve a sunberry és a citrom befőttje áll el a legtovább.
Következtetés
A sunberry citromlekvár nagyszerű módja annak, hogy sok betegségre finom gyógymódot kapjunk. Az éjszakai ernyők termesztett hibridje nem szeszélyes, és a középső zóna bármely területén nőhet.Ezért a különféle citrommal, almával és mentával készült napbogyó lekvárok receptjei egyre keresettek, és folyamatosan új összetevőkkel egészülnek ki.
