Tartalom
- 1 Milyen előnyei vannak a hercegnő lekvárnak?
- 2 Hogyan készítsünk lekvárt fejedelmi gombából
- 3 Klasszikus recept a knyazhenika lekvárhoz
- 4 A knyazhenika lekvár leggyorsabb receptje
- 5 Princeberry lekvár főzés nélkül
- 6 Hogyan készítsünk lekvárt hercegnőkből és almából
- 7 Lekvár készítése knyazhenikából közvetlenül üvegekbe
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A Knyazhenika egy északi bogyó, amely főleg Szibériában vagy Közép-Oroszország feletti régiókban nő. Elterjedt Finnországban, a Skandináv-félszigeten, Észak-Amerikában és Ázsiában. Sokan hercegnőkből készítenek lekvárt télre, ami nem csak finom, de egészséges is. Ezt jól tudják azok, akik a kertjükben termesztenek bogyót, vagy az erdőben gyűjtik.
Milyen előnyei vannak a hercegnő lekvárnak?
A fejedelmi bogyókat (polyanika, sarki málna) kiváló ízük és aromájuk miatt értékelik, nyersen és feldolgozva egyaránt fogyasztják. Ez a növény nagyon népszerű a népi gyógyászatban hazánk északi régióiban, Kamcsatkában. A hercegnő gyümölcseit hatékony skorbutellenes szernek tekintik. Betakarításkor kényes szerkezetük miatt nagyon óvatosan kell bánni velük, és azonnal következnie kell az újrahasznosításnak.
Princeberry lekvár a legtöbb friss bogyó tulajdonsággal rendelkezik.Napi használat mellett megnő a vitalitás és a szervezet betegségekkel szembeni védekező képessége, érezhető az erőnövekedés, nem áll fenn a vérszegénység kialakulásának veszélye. Számos egyéb tulajdonsága is van, a bogyónak a következő hatása van:
- javítja az emésztőrendszer működését;
- erősíti az immunrendszert;
- megszünteti a hipovitaminózist;
- kezeli a vérszegénységet;
- oltja a szomjat;
- segít a lázban;
- megkönnyíti a légúti betegségek lefolyását;
- általános erősítő szerként szolgál;
- javítja a bél mikroflóráját;
- antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik;
- serkenti az agyműködést;
- rugalmassá teszi az ereket;
- megakadályozza az érelmeszesedést;
- befolyásolja a véralvadást;
- vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
- megtisztítja a testet a toxinoktól;
- elnyomja a daganatok növekedését és megakadályozza azok megjelenését;
- helyreállítja a perifériás vérkeringést;
- serkenti az izomműködést;
- javítja a látást;
- felgyorsítja a szövetek regenerálódását.
A bogyó szedésének gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A gyerekek különösen szeretik a hercegi lekvárt. Az egyetlen kivétel lehet a bogyóban lévő anyagok egyéni intoleranciája, valamint az ételallergiára való hajlam. Az erdei bogyós lekvárt számos kulináris receptben is használják:
- töltelékként hozzáadva pékárukhoz, palacsintához;
- tej- és vitaminkoktélok összetevőjeként szolgál;
- édes ételekben (fagylalt, sajttorta, palacsinta, zabkása) szerepel.
Különféle receptek léteznek a hercegi lekvár készítésére. De ez nem a határa az északi bogyó képességeinek. Bármilyen új hozzávaló hozzáadásával kitalálhatja saját lekvár receptjét. Érdemes megfontolni, hogy milyen ízletes és egészséges lekvár készül a fejedelmi gombákból.
Hogyan készítsünk lekvárt fejedelmi gombából
Az ízében a napsütéses nyári napokat idéző aromás lekvár gazdagítja és változatosabbá teszi az étrendet a hideg téli estéken. Energiát ad, elűzi a fáradtságot és a kékséget – elvégre rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek nélkül szervezetünk legyengül, hangulatunk, vitalitásunk csökken.
A királylány a széleken és a tisztásokon nő, mert nem hiába nevezték korábban „polyanikának”. A nyár második felében kezd gyümölcsöt hozni, július végére-augusztus elejére érve. Ideje kimenni az erdőbe, hogy aromás bogyókat töltsön fel télre. A Knyazhenika nagyon gyengéd, és nem alkalmas ipari betakarításra. Ezért nem valószínű, hogy megvásárolhatja a szupermarketekben. Csak a saját erejére támaszkodhat.
Miután egy egész kosár bogyót kiszállítottak az erdőből, azonnal fel kell dolgozni: meg kell mosni, szárítani, és cukorral vagy sziruppal befedni. Ön dönti el, mit szeretne, és melyik recept tetszik a legjobban. És akkor a megadott technológia szerint kell eljárnia. Ha több vitaminra van szüksége, csak csavarja meg a herceget cukorral, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. És ha valami finomabbat és készen szeretne a télre, akkor fel kell forralnia és üvegekbe kell tennie. Az eredmény egy téli finomság, hasznos felnőttek és gyermekek számára.
Klasszikus recept a knyazhenika lekvárhoz
Princeberry lekvárt különböző módon lehet elkészíteni, például egész bogyókkal cukorszirupban vagy lekvár, zselé vagy lekvár formájában. Érdemes megfontolni az erdei bogyó lekvár klasszikus változatát.
Hozzávalók:
- herceg - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 ml.
Keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Lassú tűzön pároljuk néhány percig.Öntsük bele az előkészített bogyókat, és szinte azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet a serpenyő alatt, hagyjuk 12 órán át ázni. Tedd üvegekbe, sterilizáld és jól zárd le.
A knyazhenika lekvár leggyorsabb receptje
Princeberry lekvár nagyon gyorsan elkészíthető. Ehhez vágja fel a bogyókat, és turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg a cukorral együtt. Hagyjuk állni, amíg kijön a leve. Ha kevés a folyadék, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- kristálycukor - 0,5 kg.
Forraljuk fel és főzzük közepes lángon 5 percig. Ugyanakkor ne hagyjuk abba a fakanállal való kevergetést, nehogy megégjen a bogyós massza, és ne tapadjon az edény aljára. Ellenkező esetben a hercegi lekvár megromolhat.
Princeberry lekvár főzés nélkül
A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, a cukorkoncentrációnak valamivel magasabbnak kell lennie. Ennek köszönhetően a bogyópüré hosszabb ideig eláll.
Abban az esetben, ha a hercegi lekvárt télre lefagyasztják, akkor minimális mértékben cukrot adhatunk hozzá, vagy más édesítőszert használhatunk. Az eredmény egy alacsony kalóriatartalmú lekvár, amelyet fogyókúrázók vagy cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatnak.
A kész bogyós masszát kis csészékbe kell csomagolni. Télen nagyon kényelmes lesz kis adagokban leolvasztani. A hercegnő lekvár pedig mindig friss, aromás lesz, az erdei bogyók természetes ízével.
Hogyan készítsünk lekvárt hercegnőkből és almából
A hercegi lekvárhoz további összetevőket adhatunk, hogy gazdagabb ízt és sűrűbb állagot kapjunk, ilyen például az alma. Sok pektint tartalmaznak, így zselészerű állagot, valamint kellemes savanyúságot adnak majd az ételnek.
Hozzávalók:
- bogyók - 0,6 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 l.
A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Forrásban lévő szirupot öntünk rájuk, és lassú tűzön főzzük. Röviddel azelőtt, hogy teljesen készen lenne, add hozzá a herceghez. Ezután a szokásos séma szerint járjunk el: tiszta, száraz üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk, és főtt fedővel lezárjuk.
Lekvár készítése knyazhenikából közvetlenül üvegekbe
Egy másik szokatlan lekvár recept. Öntse az előzőleg megmosott és szárított bogyókat száraz steril üvegekbe a fogasokig.
Hozzávalók:
- herceg - 2 kg;
- granulált cukor - 2 kg;
- víz - 2 l.
Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő sziruppal, és körülbelül +85 fokos hőmérsékleten sterilizálja. Egy fél literes üveghez 10 perc, egy literes üveghez - negyed óra.
Tárolási szabályok
A lekvárt hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ha a főzés nélküli főzési technológiát alkalmaznák, akkor a legmegbízhatóbb hely a hűtőszekrény vagy akár a fagyasztó alsó polca lenne.
A lekváros üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitett helyre tenni. Ellenkező esetben a fejedelmi lekvár elveszíti hatóanyagainak egy részét és gyönyörű gazdag színét.
Következtetés
A Principe lekvár segít diverzifikálni az étrendet, gazdagítja a szervezet számára szükséges mikroelemekkel és vitaminokkal. Ezenkívül a termék erősítheti az immunrendszert, védhet a hipovitaminózistól és a szezonális betegségektől, valamint számos betegség megelőzésére is alkalmas.
