Tartalom
- 1 Milyen előnyei vannak a jujube lekvárnak?
- 2 Hogyan készítsünk unabi lekvárt
- 3 Klasszikus unabi lekvár recept
- 4 Ízletes zsidótövisbogyó lekvár fahéjjal
- 5 Kandírozott unabi lekvár mézzel
- 6 Mag nélküli zsidótövis lekvár
- 7 Hogyan készítsünk unabi lekvárt lassú tűzhelyben
- 8 Hogyan kell tárolni a zsidótövisbogy lekvárt
- 9 Következtetés
A zsidótövisbogyó az egyik leghasznosabb növény a Földön. A keleti orvoslás a gyümölcsöket számos betegség csodaszerének tekinti. A kínai gyógyítók az „élet fájának” nevezték. Sajnos ez nálunk ritka gyümölcs, kevesen tudnak róla. A bogyók nemcsak nyersen fogyaszthatók, hanem finoman főzve is. A jujuba lekvár megőrzi az eredeti termék szinte minden jótékony tulajdonságát, és kiváló otthoni gyógymód a szezonális megfázás és egyéb betegségek kezelésére.
Milyen előnyei vannak a jujube lekvárnak?
A gyümölcsöknek több neve is van. Az Unabi vagy a kínai datolya híres gyógyászati és étrendi tulajdonságairól. A zsidótövisbogyó nem fél a szárazságtól és a -30 fokig terjedő fagyoktól. A gyümölcsök C-vitamin tartalma magasabb, mint a citromban. A gyümölcsök magnéziumban és káliumban is gazdagok. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők korlátlan mennyiségben fogyaszthatják. A jujube normalizálja a vérnyomást és helyreállítja a szívritmust. A hagyományos orvoslás ismeri a növény számos egyéb gyógyászati tulajdonságát:
- hipotenzív;
- hipoglikémiás;
- hashajtó;
- vizelethajtó;
- nyugtató;
- choleretic;
- a laktáció serkentése;
- tisztítás.
A zsidótövisbogyó megtisztítja az ereket és a koleszterint, és eltávolítja a szervezetből az összes felesleget. Segítségükkel megszabadulhat a salakanyagoktól, méreganyagoktól, nehézfémsóktól, felesleges folyadéktól, epétől és koleszterintől. A zsidótövisbogy lekvár előnyeiről vég nélkül beszélhetünk.
Hogyan készítsünk unabi lekvárt
A zsidótövisbogyókat szeptemberben szüretelik. Ízük homályosan olyan, mint egy alma, kicsit olyan, mint a cseresznye szilva. Lehetnek édesek és savanyúak, édesek vagy nagyon édesek. Az unabi lekvár íze (lásd a receptet fényképpel) nagyban függ a választott gyümölcsfajtától. Kínában, ahol a legtöbbet termesztik ezeket a gyümölcsöket, körülbelül 700 fajta van.
A piacról összegyűjtött vagy behozott bogyókat először válogatni kell, a gallyakat, leveleket, egyéb törmeléket el kell távolítani, a korhadt bogyókat is meg kell semmisíteni. Ezután mérje le a receptben feltüntetett bogyók számát. Minden gyümölcsöt megszurkálunk villával, és már kezdhetjük is a lekvárfőzést.
A séma nagyon egyszerű:
- A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
- Forrás közben öntsük rá a bogyós keveréket.
- Forraljuk néhány percig alacsony lángon.
- Hagyja 7-8 órán át főzni.
- Forraljuk fel újra a bogyókeveréket.
- Üvegekbe töltjük.
Tárolja hűvös helyen, amennyire csak lehetséges közvetlen napfénytől.
Klasszikus unabi lekvár recept
Gyűjtsd össze a zsidótövisbogyó gyümölcseit, és adj hozzá ugyanannyi cukrot. Öntsön egy kis vizet a serpenyő aljába, hogy az alulról származó gyümölcsök ne égjenek meg, és ne tapadjanak a falakhoz, amíg a bogyók ki nem engedik saját levét. Addig kell főzni a zsidótövisbogyót, amíg ragacsos lesz, mint a méz, vagy még sűrűbb lesz.
Hozzávalók:
- zsidótövisbogyó - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- víz - 50 ml.
Tehát szórjuk meg a gyümölcsöket cukorral, és főzzük a szokásos lekvárt alacsony lángon körülbelül 1,5 órán keresztül. A bogyókat sűrű szirupban nyerik, mintha mézben lennének.A kimenetnek körülbelül 3 liter lekvárnak kell lennie. A forró masszát tiszta, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Ízletes zsidótövisbogyó lekvár fahéjjal
A zsidótövisbogy lekvár elkészítésének különféle lehetőségei vannak. Az egyik közülük fahéj hozzáadásával. Ezek az illatos rudak nemcsak kifinomultabb ízt adnak a kész étel ízéhez, hanem elősegítik a glükóz hatékonyabb felszívódását, megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését, és csökkentik az új zsírlerakódások valószínűségét is. további redők a testen.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 0,8 kg;
- citromsav - 10 g;
- víz -0,5 l;
- őrölt fahéj - a kés hegyén.
Távolítsa el a szárat a bogyókról, öblítse le és szárítsa meg. Körülbelül 5 percig blansírozzuk. Forraljuk fel a cukorszirupot, és forraljuk fel a gyümölcsre. Hagyja 5 órán keresztül, de nem kevesebbet. Ezután lassú tűzön 20 percig pároljuk, fahéjat, citromsavat adunk hozzá, és még 5 percig a tűzhelyen tartjuk.
Kandírozott unabi lekvár mézzel
Az egyedi aroma, íz és értékes gyógyászati és táplálkozási tulajdonságok kölcsönzésére a zsidótövisbogyó lekvár mézben készíthető. Ehhez a bogyókat megmossuk, és fa fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, nehogy a forrásban lévő szirupba esve megrepedjenek.
Hozzávalók:
- gyümölcsök - 0,75 kg;
- cukor - 0,33 kg;
- méz - 0,17 kg;
- víz - 0,4 l.
Hagyja a bogyókat egy éjszakán át a szirupban ázni. Reggel forraljuk fel a keveréket 5 percig, majd hagyjuk ismét 8 órán át. Ezután forraljuk újra a lekvárt néhány percig, adjunk hozzá mézet és forraljuk fel a kívánt állagúra.
Mag nélküli zsidótövis lekvár
A jujube lekvár elkészítéséhez jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk.
Hozzávalók:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- víz - 1 l.
Az apróra vágott gyümölcsöket forró cukorsziruppal öntjük, és még pár percig pároljuk. Hagyja állni 7 órát, majd távolítsa el a magokat, és turmixgépben őrölje meg a gyümölcspépet. Forraljuk fel a bogyós masszát, és tartsuk tűzön 5 percig.
Hogyan készítsünk unabi lekvárt lassú tűzhelyben
Helyezze a bogyókat gyorsfőző edénybe. A tetejére cukrot öntünk és szilikon kanállal jól összekeverjük. Zárja le a fedelet, és állítsa az időzítőt 15 percre.
Hozzávalók:
- zsidótövisbogyó - 2 kg;
- cukor - 1,2 kg.
Miután a hangjelzés jelzi a főzés végét, várjon 10 percet, amíg a nyomás kissé csökken. A lekvárt kivehetjük, és forrón előre elkészített üvegekbe tölthetjük. A kimenetnek 3, egyenként 3 literes doboznak kell lennie.
Hogyan kell tárolni a zsidótövisbogy lekvárt
A zsidótövisbogyót különféle formában készíthetjük el télre, például szárítva, fagyasztva, savanyítva, befőttként, lekvárként. Annak érdekében, hogy a csavarokat egész télen tárolják, számos ajánlást kell követnie:
- a konzervüvegeket sterilizálni és szárítani kell, a lekvárt nem szabad nedves edényekbe önteni;
- a legmegfelelőbb tartálytérfogat a lekvár téli tárolására 0,5 literes üvegek;
- Hogy a lekvár ne penészesedjen, adjon hozzá citromlevet vagy savat;
- Minél sűrűbb a lekvár állaga, annál tovább tárolható.
A megfelelően főzött és tartósított lekvár szobahőmérsékleten nagyon sokáig eltartható. Megfelelő hely lehet tároló helyiség, pince, szekrény szigetelt erkélyen.
Következtetés
A jujube lekvár ízletes és egészséges kísérője a tea mellé. Használata számos betegség hatékony megelőzésére szolgál, erősíti az immunrendszert, a hideg téli időszakban vitamin- és mikroelemforrássá válik.
