Tartalom
Mindenki ismeri az erdei bogyók egészségügyi előnyeit. Ezért ezeket a termékeket a szervezet vitaminokkal való telítésére használják. A népi gyógyászatban az áfonya a legnépszerűbb bogyó a gyógyszerek készítésére. Általában az erdőből gyűjtik és megőrzik. A legegyszerűbb elkészítési mód az áfonya a saját levében.
Az áfonya előnyei saját levében
Ha figyelembe vesszük az előnyös tulajdonságokat, akkor a következő értékes összetevők tartalmát emelhetjük ki:
- A, B, C vitaminok;
- szerves savak;
- tanninok;
- kálium;
- klór;
- magnézium;
- Vas;
- nátrium;
- kén;
- kalcium;
- foszfor.
Ezek az összetevők óriási egészségügyi előnyökkel járnak. Antioxidáns tartalmának köszönhetően a gyümölcsöket a rák elleni küzdelemben használják fel.
A bogyók segítségével normalizálhatja a vércukorszintet.Ha az áfonyát saját levében készíti el kristálycukor hozzáadása nélkül, akkor a cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatják a kész terméket. Az antikoaguláns csökkenti a vér alvadási képességét, ami nagyon fontos a trombózisban szenvedők számára.
A bogyók előkészítése
Az elkészítési recept általában csak bogyókat és kristálycukrot tartalmaz. Az íz javítása és javítása érdekében néhány háziasszony számos más összetevőt ad hozzá:
- málna;
- eper;
- körte;
- citromhéj.
Ezeket az alkatrészeket mindenki saját kérésére adja hozzá. A főzéshez használt áfonyát elő kell készíteni. Ehhez kiválogatják és eltávolítják a gyűjtés során lehullott gallyakat, leveleket.
A nyersanyagokat egy serpenyőben megmossuk. Ez a módszer lehetővé teszi a víz felszínére úszó törmelék eltávolítását. A megmosott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni. A készítményekhez általában frissen betakarított vagy legfeljebb két nappal ezelőtt gyűjtött nyersanyagokat kell használni.
Hogyan készítsünk áfonyát saját levében
Az áfonya elkészítése meglehetősen egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy betartsa a lépésről lépésre elkészített recept algoritmust. A főzési folyamat során a gyümölcsöknek vízfürdőben ki kell engedniük saját levét. Az ilyen edénynek később sokféle felhasználási területe van. Például leeresztheti a levét - nagyon jó az egészségre, a gyümölcsöket a főzéshez használják fel.
Hogyan kell főzni az áfonyát saját levében a sütőben
Nagyon gyorsan elkészítheti az áfonyát a sütőben, aminek eredményeként a jótékony tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megszárítjuk és faprés segítségével ledaráljuk. Ha szükséges, 1:2 arányban adhatunk hozzá cukrot.
- Az így kapott pürét sterilizált üvegekbe töltjük, és +120 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.
10 perc elteltével az üvegek kivehetők és csavarozhatók.
Lassú tűzhelyben
Az áfonya elkészítéséhez használhat lassú tűzhelyet, a következő ajánlásokat követve:
- Az összegyűjtött gyümölcsöket megmossuk, és szinte a tetejéig megtöltjük velük a multicooker-t.
- Töltse fel a multicooker tálat félig vízzel.
- Állítsa be az oltási módot.
- Hagyja a bogyókat 30 percig párolni, majd adja hozzá a maradékot, és hagyja további 20 percig.
Ezután a készterméket sterilizált üvegekbe töltheti, és további tárolásra a pincébe küldheti.
Légkeveréses sütőben
Az áfonya saját levében, légsütővel történő főzése nem sok időt vesz igénybe. A műveletek algoritmusa a következő:
- A nyersanyagokat megmossuk, megszárítjuk és előre elkészített és széléig sterilizált üvegekbe töltjük.
- A megtöltött üvegeket légkeveréses sütőbe helyezzük, és a hőmérsékletet +180°C-ra állítjuk.
- A személyes preferenciáktól függően 1:2 arányban adhat hozzá cukrot az alapanyagokhoz.
- A főzési folyamat 30 percig tart.
A megadott idő letelte után az üvegeket kivesszük, felcsavarjuk és tárolásra küldjük.
Áfonya receptek saját levében télre
Számos recept létezik az áfonya téli tárolására.A bogyókból lekvárt, lekvárt, kompótot készíthet, de leggyakrabban saját levében készítik, aminek eredményeként minden előnyös tulajdonság megmarad. Ennek az opciónak a különlegessége a kristálycukor hiánya, aminek következtében a cukorbetegek is fogyaszthatják a készterméket (szükség esetén cukor is hozzáadható).
Áfonya receptje saját levében cukor nélkül
Ez a recept ideális azok számára, akik arra törekszenek, hogy a vadon élő bogyók előnyös tulajdonságait maximálisan megőrizzék. A főzési algoritmus a következő:
- A bogyókat szétválogatjuk, egy serpenyőben alaposan megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni.
- Amíg a víz kifolyik, az üvegedényeket sterilizáljuk. Gyakran 500 és 700 ml-es tartályokat használnak.
- Az áfonyát az előkészített üvegekbe öntjük, sterilizált vasfedelekkel lefedjük, de nem tekerjük fel.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt, fektessünk az aljára egy törülközőt vagy ruhadarabot, tegyünk bogyós üvegeket, és vállig töltsük meg hideg vízzel.
- Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, forralja fel a vizet, és főzze 45 percig.
- A melegítés során a gyümölcsök levet engednek, ezért nem ajánlott színültig megtölteni az üvegeket.
- Ha miután az áfonya kiengedte a levét, az edény hiányos marad, akkor hozzáadhat további bogyókat, és további 20 perccel meghosszabbítja a forrást.
- Ezt követően az üvegeket kivesszük a serpenyőből, megcsavarjuk és takaróval letakarjuk, amíg kihűlnek.
A késztermékből desszerteket készíthetünk, vagy gyógyteával is fogyaszthatjuk.
Áfonya saját levében cukorral
Az áfonya saját levében történő elkészítéséhez 1 kg kristálycukorra, 2,5 kg erdei bogyós gyümölcsre lesz szüksége, és kövesse az alábbi receptet:
- A nyersanyagokat gondosan szétválogatják, megmossák, majd hagyják megszáradni.
- Egy kis tartályban 500 g gyümölcsöt kell pépesíteni, egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a maradék áfonyát és a cukrot.
- Lassú tűzön oldjuk fel a cukrot. Forralás után vegyük le az edényt a tűzről.
- Sterilizált üvegekbe töltjük, és alacsony lángon 25 percig pasztőrözzük.
Ezt követően az üvegek csavarozhatók és tárolásra küldhetők.
Tárolási feltételek
Az áfonya körülményei és eltarthatósága teljes mértékben attól függ, hogy milyen formában tervezik tárolni:
- A frissen szedett gyümölcsök hűtőszekrényben, de legfeljebb 10 napig tárolhatók, tárolás előtt nem szabad megmosni;
- a fagyasztott bogyók 8 hónapig maradhatnak a fagyasztóban minőségromlás nélkül;
- ha szárítja az áfonyát, majd pamut- vagy vászonzacskóba helyezi, az eltarthatóság 12 hónap; fontos megérteni, hogy ebben a formában a gyümölcsöket nem szabad üvegedényekben tárolni, mert penészgomba jelenhet meg;
- az áfonya saját levében és a belőlük készült lekvár hűtőszekrényben vagy pincében tárolható, ebben a formában a késztermék akár 3 évig is eltartható;
- Az áfonya zselét 24 órán át tárolják a hűtőszekrényben, ugyanilyen ideig a többi, nem konzerv bogyós étel is.
A választott tárolási módtól függetlenül a termék egyedülálló előnyös tulajdonságai nem vesznek el. A lényeg az, hogy ne lépje túl az elkészített étel meghatározott eltarthatósági idejét.
Következtetés
Az áfonya saját levében a maga nemében egyedülálló termék, amely nemcsak a főzés során, hanem gyógyászati célokra is felhasználható. Kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a gyümölcsöket nemcsak felnőttek, hanem gyerekek is fogyaszthatják, mivel a bogyó nem okoz allergiás reakciót vagy diatézist.Ha az áfonyát 2-3 év alatti gyermekek étrendjébe kívánja bevezetni, először konzultáljon kezelőorvosával, mivel a szervezet bizonyos összetevőivel szembeni intoleranciája miatt kárt okozhat.
