Rebarbara lekvár naranccsal

Rebarbara naranccsal - ennek az eredeti és finom lekvárnak a receptje el fogja nyűgözni édesszájúságát. Sokan termesztenek kertjükben rebarbarát, a hajdinafélék családjába tartozó lágyszárú növényt. Gyökere gyógyító hatású, serkenti az emésztést, a levelek húsos és zsenge levélnyéle pedig nagyon ízletes lekvár készítésére alkalmas.

A rebarbara- és narancslekvár készítésének titkai

A rebarbara érési időszaka április végén kezdődik. Ez a zöldség segít helyreállítani az erőt, erősíti az immunrendszert és feltölti a hosszú tél során kimerült lekvártartalékokat. A növényt legjobb május-júniusban gyűjteni. Júliusban a növény virágozni kezd, szívóssá válik és étkezésre alkalmatlan. A virágszárakat eltávolítják, hogy augusztus végén és szeptemberben újabb termést hozhassanak be. Nem ajánlott levélnyéleket levágni a bokorról. Letörik, néhány érdes és öreg levelet hagyva.

A lekvárhoz használt ehető fajták:

• kompakt;
• ribizli;
• hullámos;
• Wittrock stb.

A legjobb asztali fajták a következők:

• Victoria;
• Moszkovszkij-42;
• Ogre-12.

Az összegyűjtött levélnyéleket lekvárfőzés előtt elkészítjük:

• vágja le a leveleket;
• tisztítsa meg a rostos bőrt;
• mosás;
• apró darabokra törve.

A növény levélnyele átlagosan 2% cukrot és 3,5% szerves savat tartalmaz. Vannak savanyúbb vagy édesebb fajták, ettől függ a lekvárban lévő cukor mennyisége. 1 kg hámozott levélnyélhez 1-1,5 kg kristálycukorra lesz szüksége.

A rebarbarának nincs sajátos szaga. Citrushéj és pép, diófélék és fűszerek hozzáadásával gazdag ízt és aromát adnak a desszerteknek.

Klasszikus narancsos rebarbara lekvár recept

Most már több száz asztali fajtát nemesítettek, amelyekből finom desszerteket lehet készíteni.

Hozzávalók:

• hámozott levélnyél - 500 g;
• narancs - 2 db;
• cukor - 700 g.

Lekvár készítése:

1. A levélnyéleket darabokra daráljuk.
2. Egy vastag aljú serpenyőbe öntjük a rebarbarát és a cukrot.
3. Keverjük és melegítsük.
4. A citrusféléket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a lekvárhoz.
5. Kevergetve lassú tűzön főzzük. Távolítson el minden keletkező habot.
6. A narancs héját késsel ledaráljuk. 10 perc múlva adjuk hozzá a serpenyőhöz. a főzés kezdetétől.

A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük.

Rebarbara lekvár naranccsal és gyömbérrel

Ez a desszert kellemes, frissítő ízű.

Hozzávalók:

• hámozott levélnyél - 500 g;
• cukor - 500 g;
• narancs - 1 db;
• gyömbér gyökér - 50 g;
• víz - 0,5 evőkanál.

Lekvár készítése:

1. Vágja le a levélnyéleket.
2. A szirup kristálycukorból, vízből és citrusléből készül.
3. Miután a cukorszemek teljesen feloldódtak, lassú tűzön 10 percig főzzük a szirupot.
4. Adjuk hozzá az előkészített levélnyéleket, a finomra vágott narancshéjat, a hámozott és apróra vágott gyömbért a serpenyőbe.
5. Forralás után 20 percig főzzük, folyamatos kevergetés mellett, és a habot leszedjük.

Ha forró, a lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Rebarbara, narancs és banán lekvár recept

A rebarbara kellemes savanyúsága jól passzol az édes banánhoz.

Hozzávalók:

• hámozott levélnyél - 2 kg;
• hámozott banán - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 2 kg.

Lekvár készítése:

1. A levélnyéleket összetörjük.
2. Fedjük le kristálycukorral, és tegyük félre egy órára.
3. Melegítés közben felforraljuk.
4. Tedd félre 4-6 órát, majd melegítsd újra.
5. Forraljuk 2 percig, adjuk hozzá az apróra vágott banánt és a meghámozott citrusféléket, vegyük le a tűzről 6 órán keresztül, és ismételjük meg a lépéseket 2-3 alkalommal.
6. Az utolsó főzés hosszabb - 5 perc.

Forrón öntsük tiszta üvegekbe.

Hogyan készítsünk rebarbara- és narancslekvárt dióval és banánnal

Ízből nagyon nehéz megállapítani, hogy miből készül ez a desszert. Őszibarack, sárgabarack és alma jegyei vannak.

Hozzávalók:

• hámozott dió - 100 g;
• hámozott levélnyél - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• egy citrom leve;
• két narancs leve;
• banán - 2 db;
• fahéj – 1 rúd.

Lekvár készítése:

1. Az apróra vágott rebarbarát citruslével együtt a serpenyőbe küldik (körülbelül 200 ml levet kapunk).
2. Kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a fahéjat.
3. 10 percig lassú tűzön főzzük.
4. A diószemeket késsel apró darabokra vágjuk.
5. Vegyük ki a fahéjat a serpenyőből, adjuk hozzá a diót, a hámozott és apróra vágott banánt és az összes kristálycukrot.
6. Lassú tűzön főzzük további 10 percig. forralás után.

A kész desszert színe borostyánsárgára változik. Ha forró, sterilizált üvegekbe töltjük.Kihűlés után sűrűbb lesz az állaga.

Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt naranccsal és almával

Az alma jól kiegészíti ezt a desszertet, vastagságot és ízt ad neki. Jobb édes, lédús, kellemes illatú fajtákat választani.

Hozzávalók:

• hámozott levélnyél - 1 kg;
• alma - 1 db;
• hámozott narancs - 2 db;
• cukor - 1,5 kg.

Lekvár készítése:

1. Minden alkatrészt apró darabokra vágunk.
2. Fedjük le kristálycukorral 3-4 órán keresztül.
3. 25 percig főzzük. lassú tűzön, állandó keverés közben és a hab eltávolítása mellett.

Tegye a forró, aromás lekvárt tiszta üvegekbe.

Hogyan készítsünk rebarbara- és narancslekvárt lassú tűzhelyben

A rebarbara- és narancslekvár lassú tűzhelyben történő elkészítése kevesebb erőfeszítést igényel. Nem kell kevergetni és ügyelni arra, hogy ne égjen le állandóan. Az intelligens berendezés mindent megfőz, és a megadott üzemmód vége után kikapcsol.

Hozzávalók:

• levélnyél - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• narancs - 2 db;

Lekvár készítése:

1. Adja hozzá az apróra vágott levélnyéleket, a héjat és a narancspépet a multicooker tálba.
2. A tetejére kristálycukrot szórunk, ne keverjük össze. Zárja le a fedelet.
3. Válassza a „Lekvár” módot; ha nincs, akkor a „Multi-cook” programmal főzzön. A hőmérséklet 100 °C-ra van állítva, a főzési idő 1 óra 20 perc.
4. Ha feljön a hab, távolítsa el a felületről.
5. A kész desszertet egy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel összedolgozzuk.

Lehűlés után ízletes, sűrű és homogén lekvárt kapunk.

Hogyan kell tárolni a rebarbara- és narancslekvárt

A cukor természetes tartósítószerként működik. Az édesség készítése során a lakás kamrájában történő hosszú távú tároláshoz bizonyos feltételeket be kell tartani:

• használjon tiszta edényeket;
• mossa meg a gyümölcsöket;
• Sterilizálja a tárolóedényeket és a fedeleket.

A desszert nyitott üvegét hűtőszekrényben tárolják. Tiszta kanállal vázába tesszük, hogy a maradék tartalom ne penészesedjen.

Következtetés

A narancsos rebarbara aromás és ízletes lekvár receptje, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez fiatal, lédús levélnyéleket kell vásárolnia a piacon, vagy ki kell szednie a nyaralójában. Hozzáadhat banánt, diót, almát és gyömbért ehhez a desszerthez. A főzési technológia attól függ, hogy milyen konzisztenciát szeretne kapni. Ha sűrű, akkor több lépésben elkészítjük, ha homogén, akkor turmixgépben pürésítjük. Kényelmes lekvárt lassú tűzhelyben főzni.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár főzés nélkül

Eperlekvár 5 perc

Hogyan készítsünk eperlekvárt

Hogyan készítsünk eperlekvárt lassú tűzhelyben

Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Finom birsalmalekvár

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva