Serviceberry lekvár

A friss bogyós gyümölcsök sok vitamint és értékes ásványi anyagot tartalmaznak. De a bokrok magas hozamúak, a gyümölcsök egy részét a kedvenc lekvár receptjei szerint kell feldolgozni télen. A kulináris termékekben megmaradnak a gyógyító mikroelemek, rostok és pektinek.

A serviceberry tulajdonságai

Gazdag hatóanyag-készlet, B-vitaminok, valamint A-, C- és P-, antioxidánsok, mikro- és makroelemek - erről híresek a friss szervizbogyók, amelyekkel nyáron telítheti a szervezetet.Az Irga magas cukortartalmáról és alacsony savtartalmáról ismert. Emiatt a tulajdonsága miatt sokan nyájasnak és unalmasnak találják az ízét. A kanadai sertésbogyó bogyói tónusos, savanykás jegyüknek köszönhetően jellegzetes ízűek.

Annak érdekében, hogy a készítmény érdekes árnyalatot adjon, vegyen be minden olyan gyümölcsöt, amelyben a sav kifejezett: egres, ribizli, alma. A Serviceberry lekvár eper vagy málna hozzáadásával különleges aromájú. Szinte minden típusú lekvár tartalmaz citromsavat, vagy használjon citromlevet. Az Irga jól passzol a különféle gyümölcsök ízeihez, ezért rengeteg az elkészítési lehetőség. Lekvárokat, lekvárokat, kompótokat és gyümölcsleveket is készítenek. Ezenkívül a bogyókat elektromos szárítóban szárítják és lefagyasztják. Figyelembe véve a gyümölcs édességét, a gyümölcscukor mennyiségének ötöde is elegendő az ízletes lekvárhoz.

A tanninok enyhe viszkozitást adnak a bokor termésének, de a kanadai fajtákban ez a tulajdonság kevésbé hangsúlyos. Az Irga friss és hőkezelés után nyugtató hatású és vérnyomáscsökkentő. Vacsora után érdemes fogyasztani, de reggel nem. A hipotóniás betegeknek is óvatosan kell fogyasztaniuk ezeket a gyümölcsöket.

Klasszikus recept a serviceberry lekvárhoz (citromsavval)

A citromsavval ízesített Saskatoon lekvár eltarthatósága meglehetősen hosszú. A téli serviceberry lekvár kellemes, édes íze finom savanykás jegyekkel mindenkinek tetszeni fog, aki úgy dönt, hogy a hosszú téli estéken teához készíti el ezt az egyszerű finomságot.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm serviceberry;
• 0,25 kilogramm cukor;
• 0,25 liter víz;
• 1 gramm citromsav.

A megbeszélt alapanyagmennyiségből egy liter lekvárt kapunk.

1. A sziruphoz vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, és kevesebb mint negyed órán át főzzük. Elég ahhoz, hogy a folyadék sűrűsödni kezdjen.
2. Helyezze a blansírozott gyümölcsöket, forralja 7 percig, és kapcsolja le a tüzet.
3. 8-12 óra múlva ismét tűzre tették. Mindössze 6-7 percig forralhatod. Ha tovább pároljuk alacsony lángon, akkor elérjük a kívánt sűrűséget.
4. Ebben a szakaszban citromsavat kevernek a munkadarabba. A lekvárt kis sterilizált edényekbe osztják és csavarják.

Vitaminbumm, vagy bogyólekvár főzés nélkül

Egy cukorral őrölt gyümölcsből készült készítmény igazán vitamindús lesz. A friss gyógyító csemege akár egy évig is eltartható a hűtőben, csak a cukormennyiségről kell kiválasztani a saját verziót, és ragaszkodni az arányokhoz.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm serviceberry;
• 0,75 kilogramm cukor.

Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy vegyenek más arányt - 1: 1 vagy duplázzák meg a cukor súlyát. Azt is tanácsoljuk, hogy ennél a lehetőségnél nem nélkülözheti a citromsavat.

1. A mosás után szárított bogyókat turmixgépen, majd szűrőedényen passzírozzuk, és válasszuk le a héjukat.
2. Daráljuk meg cukorral, és tegyük sterilizált edénybe úgy, hogy 2 cm-t hagyjunk az üvegek szélétől.
3. A tetejére kristálycukrot szórunk, és párolt műanyag fedővel lefedjük.

Ötperces lekvár a serviceberry-től

Érdekes lehetőség a több tételben elkészített lekvár. Különlegessége a rövid forralási idő.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm serviceberry;
• 0,22 kilogramm cukor.

Ebből a mennyiségből 1 liter lekvárt kapunk.

1. A gyümölcsöket blansírozzuk: öntsünk fel két liter vizet és forraljuk fel. Öntse a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe két percre.
2. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk megszáradni.
3. Helyezze a gyümölcsöket és a cukrot egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és tegye félre, amíg a lé meg nem jelenik.
4. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük öt percig. A habot időnként eltávolítják.
5. A tartályt levesszük a tűzhelyről, és a bogyókat két órán át szirupban infundáljuk.
6. Melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon, és hagyja a keveréket öt percig forrni. A lekvárt ismét ugyanannyi ideig hűtik, mint az első alkalommal.
7. Az utolsó megközelítés során a lekvár ugyanazt az öt percig forralja. Ezután forrón csomagoljuk, és az üvegeket lezárjuk.

Saskatoon lekvár: egyszerű recept (csak bogyók és cukor)

Az elkészítés elég gyorsan, blansírozás nélkül történik. Ezekből a termékekből 1,5 liter lekvár hozama.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1,5 kilogramm serviceberry;
• 0,4 kilogramm cukor.

Hogy a bogyóknak legyen ideje kiengedni a levét, adjunk hozzá egy pohár vizet.

1. A gyümölcsöket megmossuk, medencébe tesszük, és további 0,2 liter vizet öntünk rá. Lassú tűzön főzzük.
2. Amikor forrni kezd, jegyezzük meg az időt, és főzzük 30 percig, miközben a bogyókat egy spatulával keverjük, hogy ne égjenek meg.
3. Fél óra forralás után hozzáadjuk a cukrot. Továbbra is keverjük, és további 30 percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
4. A készterméket sterilizált edénybe helyezzük és lezárjuk.

Ízletes és egészséges lekvár télre szervizbogyóból és málnából

Ez az egyik legfinomabb téli bogyólekvár receptje, kitűnő málna aromájával.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 0,5 kilogramm szervízbogyó;
• 0,5 kilogramm málna;
• 1 kilogramm cukor.

A késztermék hozama másfél liter vagy valamivel több.

1. A megmosott bogyókat 2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, és szűrőedényben száradni hagyjuk.
2. Ekkor mossuk meg a málnát.
3. A Serviceberry és a málna bogyóit és a cukrot egy rozsdamentes acél edénybe helyezik. Hagyja állni egy negyed vagy fél napig, hogy a lé kiemelkedjen.
4. Magas lángon a keverék gyorsan felforr. Legalább öt percig kell főzni, rendszeresen le kell húzni a habot.
5. A forró munkadarabot párolt edényekbe csomagolják és lezárják.

Eredeti kombináció vagy recept lekvárhoz serviceberry-ből és almából

Néha ezt az elkészítési lehetőséget „édes szeleteknek” nevezik.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm serviceberry;
• 1 kilogramm alma;
• 1-1,2 kilogramm cukor;
• 250 ml víz.

Ízlés szerint változtathatja a bogyók és az alma arányát.

1. A bogyókat megmossuk és szárítjuk.
2. Az almát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
3. Oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk 10 percig, amíg sűrű szirup képződik.
4. A bogyókat először a szirupba helyezzük, és öt percig forraljuk. Adjunk hozzá almaszeleteket.
5. Lassú tűzön a kívánt vastagságra melegítjük.
6. A lekvárt kiterítjük, az üvegeket lezárjuk.

Nyári ízek, vagy bogyós lekvár eperrel

Az eper ásványi komplexumával dúsított finomság egészséges és rendkívül aromás.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 1 kilogramm serviceberry;
• 1 kilogramm eper;
• 1 kilogramm cukor;
• 2 g citromsav.

Sav helyett egyharmad citrom is bevehető.

1. A gyümölcsöket blansírozzuk. Az epret megmossuk és szárítjuk.
2. Tegye a bogyókat a cukorral együtt egy főzőedénybe rétegesen, és hagyja állni néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, hogy a leve megjelenjen.
3. Lassú tűzön főzzük, főzzük 5 percig. Vegyük le az edényeket a tűzről, hogy kihűljenek.
4. A hideg masszát alacsony lángon ismét felforraljuk, 5 percig forraljuk. Megint elmennek.
5. Fejezze be a főzést úgy, hogy ismét forralja 5 percig. Ebben a szakaszban citrom tartósítószert vezetnek be.
6. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Egres és serviceberry lekvár lassú tűzhelyben

Azok számára, akik túlságosan nyájasnak találják a serviceberry bogyók ízét, adjon hozzá kifejezetten savanyú bogyókat, például egrest.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 500 g serviceberry;

• 500 g egres;
• 200 g cukor.

Multicookernél az irgu nem blansírozott.

1. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk, a farkát és a szárát levágjuk.
2. Ezután keverje át egy turmixgépen, adjon hozzá cukrot.
3. A keveréket a multicooker tálba helyezzük, beállítva a „Pörkölt” módot.
4. Forrás elején keverjük össze a bogyókat, és leszedjük a habot. Ismételje meg a műveletet.
5. A lekvárt egy tálba tesszük és lezárjuk.

Vitaminok tárháza, vagy lekvár serviceberry-ből fekete ribizlivel

A fekete ribizli hozzáadása különleges, pikáns jegyet ad az egészséges készítménynek.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 2 kilogramm serviceberry;
• 1 kilogramm fekete ribizli;
• 2 kilogramm cukor;
• 450-600 ml víz.

Ez a serviceberry lekvár receptje blansírozást igényel.

1. Közepesen sűrű szirupot forralunk.
2. A szárított bogyókat szirupba helyezzük.
3. Amikor a forralás elkezdődik, fél napig vegye le az edényeket a tűzről.
4. Másodszor is lassú tűzön főzzük készre.
5. A lekvárt sterilizált edénybe helyezzük és megcsavarjuk.

Saskatoon konfitúra (zselatinnal vagy zselatinnal)

Ez a fajta készítmény előre blansírozott bogyókból készül.

Összetevők listája és az elkészítési technológia

• 4 kilogramm serviceberry;
• 2 kilogramm cukor;
• 25 g gelfix 2:1 jelzéssel.

Konfitúra, homogén lekvár elkészítéséhez a bogyókat turmixgépen lehet átengedni, vagy egészben hagyni.

1. A gyümölcsöket és a cukrot egy lábosban negyed napig állni hagyjuk, hogy kijöjjön a leve.
2. Főzzük a keveréket alacsony lángon. A habot eltávolítjuk.
3. Adjuk hozzá a zhelfixet és keverjük össze. A lekvárt további 5 percig forraljuk.
4. Kis, lehetőleg 200 grammos üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Következtetés

Különféle téli lekvár receptek segítenek megőrizni a tulajdonságaik miatt értékes gyümölcsöket, hogy hosszabb ideig élvezhesd őket. Manapság a gyümölcsök kombinációi különbözőek lehetnek, mivel a fagyasztás segít. Jobb, ha saját édességeket készít a teához és a palacsintához, amelyet a saját telkén termesztett gyümölcsökből készítenek.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Finom erdei eper lekvár

Datolyaszilva lekvár receptek

Szederlekvár, lekvár és szeder konfitúra

Télre szilvalekvár

Dogfa lekvár receptek

Vörösáfonya lekvár

Tök lekvár télre

Aronia lekvár: receptek húsdarálón keresztül