Tartalom
A Physalis egy kevéssé ismert bogyó, amelyet népiesen földi áfonyának neveznek. A növény a nadálytő családjába tartozik. Hazánkba paradicsommal együtt került, de nem szerzett ekkora népszerűséget. Az utóbbi időben a bogyó iránti érdeklődés megnőtt mind a népi gyógyászatban, mind a főzésben. Különféle ételeket tanultak belőle főzni. A Physalis lekvár hihetetlenül ízletes és egészséges.
Hogyan készítsünk Physalis lekvárt
Függetlenül attól, hogy melyik receptet választják, vannak általános szabályok az édességek elkészítésének technológiájára. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes, aromás és gazdag színű legyen, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- A Physalis bogyója csak teljesen érett állapotban használható fel.
- Csak két fajta alkalmas lekvárra: eper és zöldség.
- Főzés előtt a gyümölcsöket ki kell venni a száraz dobozból.
- Fontos, hogy alaposan öblítsd le őket, mivel minden bogyót viaszos bevonat borít, amelyet nehéz lemosni.
- A lepedék egyszerű eltávolításához ajánlatos a physalis termését 2 percre forrásban lévő vízbe helyezni (ezzel az eljárással a keserűséget is eltüntetjük, ami minden éjszakai árnyra jellemző).
- A bogyót több helyen fogpiszkálóval kell átszúrni. Így jobban telítődik édes sziruppal.
- A lekvárt több szakaszban főzik. Fontos, hogy a főzés során képződő habot lefölözzük.
Ami a tartályt illeti, annak érdekében, hogy a finomság ne égjen le, és egyenletes hőkezelésnek legyen kitéve, jobb, ha széles és vastag falú zománcozott serpenyőben főzzük. Alumínium edények használata nem ajánlott.
Lépésről lépésre receptek a physalis lekvárhoz
Egyedi ízének köszönhetően a finomság nagyon népszerű. A különféle gyümölcs-adalékanyagok alma, citrom, szilva vagy narancs formájában csak javítják az ízt és az aromát.
Physalis lekvár citrommal
A savanyú citrusfélék hozzáadása nemcsak szokatlanul kellemes aromát, hanem kellemes savanyúságot is ad. A lekvár hasznos lesz hideg időben, amikor a szervezetnek vitaminokra és egyéb hasznos anyagokra van szüksége.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- eper fizalis - 2 kg;
- citrom - 2 db;
- granulált cukor - 2 kg;
- citromsav - egy csipetnyi;
- tisztított víz - 400 ml.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Mossa meg a physalis gyümölcseit, és szúrja ki több helyen.
- A citromot vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és 5-6 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá 200 g cukrot, és forraljuk további 4-5 percig.
- Öntse a kapott szirupot az előkészített bogyókra.
- Helyezze az edényt a tartalmával a tűzre, és forralja 10 percig.
- Hagyja a lekvárt egy éjszakán át.
- Reggel adjuk hozzá a maradék 200 g cukrot, és forraljuk újra 10 percig.
- Adjon hozzá citromsavat 3 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt.
A kész édességet tiszta üvegekbe töltjük. Kihűlés után már tálalhatjuk is. Ez a citromos Physalis lekvár receptje könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt vagy erőfeszítést. A végeredmény kellemesen meg fog lepni.
Physalis lekvár naranccsal
Ez a kombináció lenyűgöz élénk színével, aromájával és finom citrusos ízével. A gyerekek imádni fogják ezt a finomságot.
Hozzávalók:
- physalis (zöldség) - 2 kg;
- narancs - 2 db;
- granulált cukor - 2 kg;
- fahéj - egy csipetnyi.
A lekvárt a következőképpen készítjük el:
- Készítse elő a gyümölcsöket. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük a hűtőbe 8 órára.
- Ennyi idő elteltével tedd lassú tűzre, és főzd 9-10 percig.
- Vágjuk fel a narancsot és hámozzuk kockákra. Adjuk hozzá a fizalishoz, adjunk hozzá fahéjat, keverjük jól össze. 5-6 percig főzzük.
- Hagyja állni néhány órát, amíg a keverék édes sziruppal telítődik.
- Ezután ismét forraljuk 5 percig. Helyezze a kész lekvárt steril üvegekbe. Feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Az édesség teával tálalható, vagy édesipari termékek töltelékeként használható.
Physalis és almalekvár
Az alma tökéletesen kiegészíti a finom édességet. A lekvár lágy, ízletes lesz, karamell árnyalattal. Az almának, akárcsak a fizalisnak, érettnek kell lennie. Ahhoz, hogy édesebb lekvárt kapjunk, édes fajtákat kell választani.
A következő összetevőket kell elkészítenie:
- érett bogyók - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- fahéj vagy citromsav - opcionális és ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Készítse elő a fizilist az ajánlások szerint. Vágjuk apró szeletekre.
- Az almát megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 5 órán keresztül.
- Ez idő alatt a gyümölcs- és bogyómassza levet enged.
- Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel. Folyamatos kevergetés mellett főzzük teljesen készre. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kiválasztott fűszert.
Tárolási feltételek
Az elkészített lekvárt hűtőszekrényben, vagy üvegekbe forgatva a pincében tárolhatjuk. Előfeltétel egy üvegedény. A hűtőszekrényben egy ilyen desszert legfeljebb egy hónapig tarthat, és csak azzal a feltétellel, hogy a tárolás során mindig fedéllel fedje le. A finomság pincében 4-7 °C-on 2-3 évig eltartható. A pincébe csak a teljes kihűlés után szabad bevinni.
Következtetés
A Physalis lekvár egy hihetetlenül finom desszert, amelyet mindenkinek meg kell próbálnia. A finomság tálalható teaivás közben, vagy édesipari termékek töltelékére használható.
