Egres lekvár télre

Az egres lekvár elképesztően finom és könnyen elkészíthető desszert. Sok ismert recept létezik, de minden évszakban új termékek jelennek meg, amelyek lenyűgözőek eredetiségükkel. Az egészséges ételek elkészítésének alapvető szabályai vannak.

Hogyan készítsünk egres lekvárt helyesen

A lekvárkészítés szabályai:

• Válasszon ételeket. Optimális esetben egy széles tartály, hogy a nedvesség aktívan elpárologjon.
• Ne főzzön egyszerre nagy mennyiséget.
• Minimalizálja a cukor mennyiségét.
• Főzés közben folyamatosan keverjük.
• Nagyon gondosan figyelje a tűzhely hőmérsékletét.
• Határozza meg helyesen a készenléti fokot.

Árnyalatok:

• Az egres lekvár enyhén éretlen gyümölcsökből is készíthető.
  Fontos! Fagyasztott bogyókból finom desszertet készíthet.
• Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Nincsenek speciális kritériumok.
• Az étel elkészítése két lépésben történik: a gyümölcs megpuhítása, majd a tömeg felforralása a kívánt állapotra.

A gyümölcs előkészítése tiszta vízzel történő mosásból, a szárak és stigmák eltávolításából áll.

A desszerthez nem szükséges zselatint adni. A kis mennyiségű cukornak és a rövid főzési időnek köszönhetően megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

A különböző színű bogyós egres lekvár készítésének szabályai

Az Agrus (az egres másik neve) különböző fajtákban kapható, különböző színű gyümölcsökkel. Színtől függően eltérő mennyiségű vitamint tartalmaznak, így a desszert megfelelő tulajdonságokkal rendelkezik.

Piros egres lekvár

A vörös bogyók nagyon gazdagok a B, A, E, C, P csoportba tartozó vitaminokban. A gazdag vitaminösszetétel mellett káliumot, karotint, vasat, nátriumot, pektint és más hasznos összetevőket is tartalmaznak.

A piros gyümölcsök elkészítése emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri és húgyúti betegségek esetén javasolt.

Zöld egres lekvár

A zöld gyümölcsök szintén gazdagok vitaminokban, de nagyra értékelik magas foszfor-, karotin- és vastartalmuk miatt.Ezért, ha ezeknek az összetevőknek a hiánya van a szervezetben, felbecsülhetetlen értékű terméknek számít az étrendben.

Magas vérnyomásban és fokozott fáradtságban szenvedőknek ajánlott.

Fekete egres lekvár

Ezt a fajt "fekete negusnak" nevezik. A szokásos színű bogyóktól magas aszkorbinsav-tartalmában és szerotonin jelenlétében különbözik. A második komponens nagyon fontos a daganatok kialakulásának megelőzésében.

A fekete gyümölcsök nagyon hasznosak az erek és az idegrendszer erősítésére.

Sárga egres lekvár

Eredeti típusú bogyó. Megkülönböztető tulajdonsága a magas aszkorbinsavtartalom és egyben vékony bőr.

A gyümölcsök, valamint a belőlük készült készítmények hasznosak a vírusos és megfázásos megnyilvánulások megelőzésében, az immunrendszer erősítésében.

Egy egyszerű egres lekvár recept

3,5 kg bogyót kell készíteni, folyó víz alatt le kell öblíteni, és hagyni kell, hogy a felesleges nedvesség kiürüljön.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a bogyókat egy széles fenekű edénybe, és adjon hozzá 3 csésze vizet.
2. Forralás után közepes lángon 10 percig főzzük.
3. A forró masszát fémszitán őröljük át. Távolítsuk el a héjat és a magokat, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot.
4. Keverjük össze és forraljuk 20 percig.
5. Ez idő alatt készítse elő az üvegeket (sterilizálja, szárítsa meg).
6. Töltse fel a tartályt a forró keverékkel és zárja le.

Népszerű „Öt perc”: egres lekvár recept

Ehhez a nem túlérett, de rugalmas, kemény héjú gyümölcsök alkalmasak.

Egy üveg (0,8 l) késztermékhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml víz;
• 0,5 kg cukor;
• 0,6 kg gyümölcs.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a bogyókat, öblítsük le folyó víz alatt, és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon.
   
2. Tedd egy edénybe, adj hozzá fél adag cukrot és tedd a hűtőbe 3-4 órára.
3. Ha ez nem lehetséges, a folyamat könnyen felgyorsítható - tegye a serpenyőt alacsony lángra, és adjon hozzá vizet.
4. Forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot.
   Fontos! A keveréket csak fakanállal szabad keverni, és a habot rendszeresen el kell távolítani.
5. Az egres lekvárt 5 percig főzzük, félretesszük hűlni.
6. A hűtőszekrényben való tároláshoz a forró keveréket azonnal steril üvegekbe kell önteni.

A kamrához vagy a pincéhez forraljuk még 2-szer.

Ügyeljen arra, hogy az edényt sterilizálja, majd töltse meg lekvárral és tekerje fel.

Kimagozott egres lekvár

• 7 kg hámozott érett agrusz;
• 3 kg cukor;
• 1,2 liter tiszta víz.

Készítmény:

1. Öblítsük le a bogyókat, adjunk hozzá vizet, főzzük 10 percig.
2. Amikor a bogyók kihűltek, tegyük szitára és töröljük át.
3. Ezenkívül préseljük ki a pürésített bogyókat.
4. Fedjük le a levet kristálycukorral, és főzzük 30 percig.
   Fontos! Feltétlenül távolítsa el a habot!
5. Fél óra elteltével vegye le a keveréket a tűzről, hagyja kihűlni, majd ismét melegítse 30 percig.
6. Töltsük meg az üvegeket és tekerjük fel.

A kimenő mennyiség 5 liter aromás desszert.

Egres lekvár recept főzés nélkül

A legtöbb vitaminos lehetőség. Az agrus bogyók, amelyeket nem főznek, maximálisan megtartják a hasznos összetevőket.

A recept fő árnyalata a többi főzési módhoz képest megnövelt cukormennyiség (1,5-szeres).

Csak két összetevő van: bogyók és cukor. Arányok 1:1,5.

1. A gyümölcsökről eltávolítjuk a farkokat, majd megmossuk és megszárítjuk.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük.
3. Az egres lekvárt steril tartályokba csomagolják, és műanyag fedéllel borítják.

Egres lekvár télre (húsdarálón keresztül)

A húsdarálón keresztül történő előkészítés nagyon népszerű.

Ez azzal magyarázható, hogy a húsdaráló kiválóan csiszolja a bőrt. Sokkal jobb minőség, mint egy turmixgép.

Az íz változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyok más összetevőket, például mentát vagy kivit adnak hozzá.

Az előkészítéshez szüksége van:

• agrus bogyók - 700 g;
• kivi – 2 db;
• cukor - 0,5 kg;
• friss menta – 4 szál.

Technológia:

1. Az agrus gyümölcsöket megmossuk, a kivit meghámozzuk, és mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.
2. Helyezze az összetört keveréket alacsony lángra.
3. Forralás után hozzáadjuk a mentát, a cukrot és 30 percig főzzük.
   Fontos! A mentát csokorba köthetjük, hogy könnyebben eltávolítsuk a keverékből.
4. Főzés után távolítsa el a menta ágait, és öntse a forró desszertet steril üvegekbe.

Egres lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ennek a főzési módnak megvannak a maga sajátosságai:

• Az elkészített bogyókat éles tárggyal megszurkáljuk: fogpiszkálóval, tűvel.
• A gyümölcsöket nem főzik meg, hanem szirupba öntik.

És most további részletek.

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárukat és szárukat eltávolítjuk, tűvel megszurkáljuk.
2. Sziruphoz keverjünk össze 1,5 kg cukrot és 0,5 liter tiszta vizet.
3. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Tovább forraljuk a szirupot, adjunk hozzá agrus bogyókat.
5. Azonnal vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
6. Ezután szűrőedényben csepegtessük le a bogyókat, és tegyük a szirupot a tűzhelyre.
7. Felforraljuk, ismét hozzáadjuk az egrest, hagyjuk kihűlni.
8. Ismételje meg 3-4 alkalommal.

Amikor a gyümölcsöket utoljára lefedjük, legalább fél órán át sziruppal kell forralni. Ezután csomagolja be a forró lekvárt és tekerje fel.

Sűrű egres lekvár pektinnel vagy zselatinnal

Zselatinnal kétféleképpen készíthetünk lekvárt:

• egész bogyókkal;
• húsdarálóban apróra vágva.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 100 g zselatin;
• 0,5 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

1. A kristálycukrot összekeverjük vízzel, a szirupot felforraljuk, rátesszük a bogyós alapot.
2. Főzzük az egész bogyókat 20 percig, az apróra vágott bogyókat 10 percig.
3. Áztassuk be a zselatint, adjuk hozzá a keverékhez, forraljuk fel, és csomagoljuk steril üvegekbe.
4. A lassú hűtéshez feltétlenül csomagolja be.

Egres lekvár lassú tűzhelyben

Az egres lekvár főzésének ez a módja szükségtelenné teszi a keverék rendszeres keverését az égés elkerülése érdekében.

Főbb összetevők:

• vörös agrus (gyümölcs) – 1 kg;
• víz - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 5 pohár.

Főzési folyamat:

1. „Pörkölt” módban forraljuk fel a szirupot vízből és 1 csésze cukorból, és adjuk hozzá a bogyókat.
2. Zárt fedéllel főzzük 15 percig. Csak akkor folytassa a következő lépéssel, ha az összes bogyó kirepedt.
3. Ebben az állapotban turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, és nyitott fedéllel 30 percig főzzük.
4. Forrón öntsük előkészített üvegekbe és tekerjük fel.

Egres lekvár kenyérsütőben

A gyümölcsöt és a cukrot 1: 1 arányban vegye be.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a bogyókat, mossuk meg, vágjuk fel az oldalukra, távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze a bogyókat a kenyérsütőgép tartályába, fedje le kristálycukorral, és kapcsolja be a megfelelő üzemmódot - „Lekvár”.
3. A program lejárta után a keveréket steril üvegekbe zárjuk.

Narancsos és citromos egres lekvár receptek

Citrusfélék vagy más gyümölcsök hozzáadásával a desszert eredeti ízt és aromát ad. Ezért a háziasszonyok szívesen változtatják az összetevőket, hogy változatosabbá tegyék a készítményeket.

Egyszerű egres és narancs lekvár

A narancssárga keverék a legnépszerűbb.

1 kg agrus bogyóhoz elég 2 érett narancs és 1,2 kg cukor.

Készítmény:

1. Az egres a szokásos módon készül.
2. A narancsokat 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Mindkét összetevőt átengedjük egy húsdarálón (használhat turmixgépet), és lefedjük cukorral.
4. 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe forgatjuk.

Hogyan készítsünk egres lekvárt naranccsal és citrommal

Az előkészítés szabályai és eljárása hasonló az előző recepthez. Csak hozzá kell adni 2 citromot.

Főzési technológia:

1. A narancsot meghámozzuk, a citromot nem, és mindkét gyümölcsről eltávolítjuk a magokat.
2. Az agrust a citrusfélékkel együtt daráljuk húsdarálóban, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk 45 percig.
   Fontos! Időnként keverje meg a keveréket egy fa spatulával.
3. Töltsük meg az edényt a kész lekvárral és tekerjük fel.

Egres lekvár receptje naranccsal és mazsolával

Az agrus bogyók, a cukor és a narancs mennyisége változatlan marad. Ezenkívül elő kell készítenie egy pohár mazsolát.

Sorrend:

1. A bogyókat 3 evőkanál vízzel puhára főzzük, szitán átdörzsöljük.
2. A narancsot meghámozzuk, a pépet kockákra vágjuk, a mazsolát jól megmossuk.
3. Az egres zseléhez adjuk a mazsolát és a narancsszeleteket, és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 30 percig, amíg besűrűsödik.
5. A kész desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egres, narancs és banán lekvár

Add hozzá az egres- és narancslekvár összetevőinek listájához:

• 1 érett banán;
• 4 szegfűszeg bimbó;
• 1 tk. száraz mustár.

Az elkészült desszert íze fűszeres lesz.

1. Az egrest ledaráljuk, hozzáadjuk a héj és magok nélkül feldarabolt narancsot és a banándarabokat.
2. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk a keveréket 2 órán át.
3. Ezután adjunk hozzá fűszereket, és helyezzük a tartályt a tűzre.
4. Forralás után 5-7 percig főzzük, majd steril üvegekbe forgatjuk.

Egres lekvár naranccsal és kivivel

Ehhez a recepthez 4 kivi kell hozzá.

1. Hogy az egres desszert ne keserű legyen, a kivit és a narancsot mindenképpen hámozzuk meg, és távolítsuk el a magokat is.
2. Az összes gyümölcsöt őröljük meg, keverjük össze, adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
   Fontos! A készenlétet a cukor oldódási foka határozza meg.
3. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és forralja fel.
4. 5 percig főzzük.
5. Ezután hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást.
6. Ismételje meg ezt többször, amíg a keverék be nem sűrűsödik.

Az üvegeket kissé kihűlt lekvárral megtöltjük.

Hogyan készítsünk egres lekvárt citrommal

2 kg agrus gyümölcshöz a következőket kell venni:

• 1 citrom;
• 2,5 kg cukor;
• 3 pohár vizet.

Készítmény:

1. Az egrest megmossuk és meghámozzuk.
2. Távolítsuk el a citrom magjait, és vágjuk kockákra a citrusféléket.
3. Darálja meg a bogyókat és a citromot egy húsdarálóban.
4. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 3-4 órát.
5. 15 percig főzzük, majd steril üvegekbe forgatjuk.

Receptek egres lekvár készítéséhez télen más bogyókkal kombinálva

A különféle lehetőségek lehetővé teszik, hogy minden ízléshez válassza ki a receptet.

Málna és egres lekvár

1 kg egreshez elegendő 0,3 kg málna és 0,7 kg cukor.

1. Az agrust húsdarálóban ledaráljuk, és cukorral összekeverjük.
2. Turmixgéppel málnapürét készítünk, és az egreshez adjuk.
3. Lassú tűzön főzzük 7 percig.
4. Forrón felöntjük és feltekerjük az üvegeket.

Egres és ribizli lekvár recept

Vegyünk azonos mennyiségű agrust, ribizlit és cukrot (egyenként 1 kg).

1. A ribizlit szitán átdaráljuk, az egrest felaprítjuk.
2. Keverjük össze a bogyókat cukorral.
3. Lassú tűzön főzzük 40 percig, majd töltsük meg az üvegeket és zárjuk le.

Cseresznye és egres lekvár

• 1 kg cseresznye;
• 0,2 kg egres;
• 150 g víz;
• 1,1 kg cukor.

Technológia:

1. A cseresznyéből kivesszük a magot, a bogyókat feldaraboljuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön 30 percig főzzük.
2. Forraljuk fel az agrust, dörzsöljük át szitán, főzzük a levét 7 percig, adjuk a meggyhez.
3. Keverjük össze, főzzük 5 percig.
4. Töltse meg a steril üvegeket és tekerje fel.

Hogyan készítsünk egres- és eperlekvárt

Hozzávalók:

• 0,5 kg eper és agrus egyenként;
• 60 ml víz;
• 0,7 kg cukor.

Készítmény:

1. Az egrest vízben megfőzzük és ledaráljuk.
2. Adjuk hozzá az epret, főzzük 15 percig, apránként adjuk hozzá a cukrot.
3. 20 percig főzzük.
4. Üvegekbe töltjük, kicsit hűlni hagyjuk, és feltekerjük.

Az egres lekvár tárolásának feltételei és szabályai

Az egres lekvár sok cukrot tartalmaz. Ez lehetővé teszi a desszert 2 évig hűvös helyen történő tárolását.

Főzés nélkül a lekvár csak 3-4 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Következtetés

Az egres lekvár egy nagyon ízletes desszert, amely sok vitamint megtart. A különböző típusú bogyók kombinálásával a recepteket korlátlanul variálhatja.

Ajánlott bejegyzések

Viburnum lekvár mag nélkül

Feijoa lekvár recept

Cseresznye lekvár

Áfonya lekvár

Áfonya zselé - recept a télre

Aszalt szilvalekvár télre

Vörösáfonya lekvár

Téli arónia lekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár