Tartalom
- 1 A dzsemek, zselék és galagonya lekvár készítésének titkai
- 2 Mag nélküli galagonya lekvár receptjei
- 3 Galagonya lekvár zselésítő cukorral
- 4 Egy egyszerű recept a galagonya zseléhez
- 5 Piros galagonya zselé
- 6 Finom galagonyapüré télire
- 7 Galagonya és feketeribizli püré
- 8 Illatos galagonya lekvár
- 9 Hogyan készítsünk galagonya lekvárt homoktövissel
- 10 Tárolási szabályok és időtartamok
- 11 Következtetés
A galagonya olyan gyógynövény, amelyből nemcsak teát, hanem különféle finomságokat is lehet sikerrel készíteni. E bogyók jótékony tulajdonságai segítik az idegrendszer rendbetételét, javítják az alvást és csökkentik a vérnyomást. Még a legkifinomultabb ínyencek is imádni fogják a mag nélküli galagonya zselét. Ez a finomság összehozza az egész családot teára, és még azokat is vonzza, akik nem szeretik az édességeket.
A dzsemek, zselék és galagonya lekvár készítésének titkai
Először elő kell készítenie a galagonya gyümölcsét. Az első fagy előtt gyűjtik össze őket, távol az utaktól, vállalkozásoktól és szennyezett területektől. Ezek a bogyók nagyon jól felszívják a szennyeződéseket és a nehézfémeket, ezért tiszta helyen kell gyűjteni. A nyersanyagok felhasználása előtt gondosan ki kell válogatni és el kell dobni az összes ráncos, rothadt és beteg bogyót.Ellenkező esetben az egész befőttes üveg, amelybe egy ilyen példány kerül, megromolhat.
A magvak szétválasztása munkaigényes folyamat, amely sok időt vesz igénybe. Ez általában szűrővel történik. A galagonya lekvárt akár tiszta formában, akár további összetevők, például alma vagy szilva hozzáadásával készítheti.
Fontos, hogy ne csak a betakarításhoz mossuk ki az üvegeket, hanem sterilizáljuk is. Ez a régi módon történik, gőz fölött, bizonyos esetekben sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Ugyanezt kell tenni a fedőkkel is.
Mag nélküli galagonya lekvár receptjei
Mag nélküli galagonya lekvárt ritkán készítenek tiszta formában. Leggyakrabban további összetevőket adnak hozzá, amelyek kellemes ízt és finom aromát adnak a lekvárnak. Minden háziasszony saját ízlése szerint dönti el, hogy milyen konkrét összetevőket használ.
Galagonya lekvár almával
Az almával készült mag nélküli lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm galagonya;
- 1,45 kg kristálycukor;
- 350 g édes-savanyú alma;
- 600 ml tiszta víz.
Főzési algoritmus:
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát és öblítse le.
- Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk és kivesszük a magházát.
- A bogyókat külön edénybe tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyja így 24 órán át.
- Egy nap múlva adjunk hozzá vizet a bogyókhoz, és tegyük tűzre.
- 20 percig főzzük.
- Ezután dörzsölje át a galagonyát egy szitán, hogy eltávolítsa az összes magot.
- A kapott pürét visszatesszük a szirupba.
- Az almát húsdarálóban dolgozzuk fel, és adjuk hozzá a kapott bogyós tömeghez.
- Alacsony lángon, állandó keverés mellett 40 percig főzzük, amíg a termék besűrűsödik.
Ezután öntse az egész terméket üvegekbe, és tekerje fel. Hogy lassan kihűljön, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.Egy nap elteltével lemehet a pincébe tárolásra.
Galagonya lekvár zselésítő cukorral
A zselésítő cukor kiválóan alkalmas lekvár és lekvár készítésére. Kezdetben pektint adtak ehhez a termékhez, ezért a lekvár gyorsan a kívánt vastagságúvá válik. Az ilyen típusú cukrot a szükséges koncentrációban kell megvásárolni. Ez lehet cukor, amelyet 1:1, 1:2 vagy 1:3 arányban kell bevenni. Ha a galagonya magas érettségű, akkor 3 rész gyümölcshöz 1 rész cukrot javasolunk.
1 kg galagonya esetében meg kell venni a szükséges mennyiségű cukrot, valamint fél liter vizet.
A recept egyszerű:
- Mossa meg a bogyókat, és tegye egy serpenyőbe.
- Felöntjük vízzel, és körülbelül 25 percig főzzük.
- Szűrjük le a galagonyát, és mentsük el a húslevest.
- A bogyókat ledaráljuk, hozzáadjuk a húslevest.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen be nem sűrűsödik.
- 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat.
A termék készenlétének ellenőrzéséhez kis mennyiséget kell csepegtetni egy tányérra. Ha a lekvár azonnal és gyorsan megkeményedik, akkor kész. Tedhetjük üvegekbe és feltekerhetjük.
Hogyan készítsünk galagonya lekvárt citromsavval
A finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg cukor és galagonya;
- 2 g citromsav;
- fél liter vizet.
Útmutató a lekvár elkészítéséhez:
- Válogassa szét és mossa meg a bogyókat.
- Felöntjük vízzel, és puhára főzzük a galagonyát.
- Szűrje le és dörzsölje át a bogyókat egy szitán, amíg pürés nem lesz, eltávolítva az összes magot és a bőrt.
- Adjunk hozzá húslevest, citromsavat, kristálycukrot a püréhez.
- Addig főzzük, amíg a keverék a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
- Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le.
Az ilyen üres pincében vagy alagsorban tárolható.
Téli galagonya- és áfonyalekvár receptje
Ha északi bogyókat ad hozzá a recepthez, a lekvár kellemes ízt és különleges aromát kap.
Hozzávalók ehhez a téli finomsághoz:
- 1 kg galagonya;
- fél kiló áfonya;
- kilogramm kristálycukor.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A vízből és a kristálycukorból szirupot készítünk.
- Forraljuk fel a szirupot, és adjuk hozzá az összes bogyót.
- Forraljuk 10 percig, vegyük le a tűzről 5 percig, és ismételjük meg háromszor, amíg besűrűsödik.
Forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük. Kész a vitaminlekvár, amely télen segít a megfázásban.
A galagonya lekvár előnyei és ártalmai
A galagonya egy olyan bogyó, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre, és be kell venni a napi étrendbe. De ezeknek a gyümölcsöknek is megvannak a maguk ellenjavallatai és korlátai. Alacsony vérnyomással küzdőknek nem szabad nagy mennyiségű lekvárt enni. A galagonya a vér besűrűsödését is elősegíti, ezért thrombophlebitisben és visszérbetegségben szenvedőknek nem ajánlott ennek a bogyónak a fogyasztása.
A cukorbetegek ne egyenek nagy mennyiségben lekvárt, mert nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, a terhes nőkre és a szoptató anyákra korlátozások vonatkoznak.
A galagonya jótékony tulajdonságai közül:
- nyugtatja az idegrendszert;
- normalizálja az alvást;
- javítja az emésztést;
- megakadályozza az epilepsziás rohamokat;
- javítja a vér minőségét.
Ezért ajánlatos télire galagonya lekvárt vagy befőttet készíteni, hogy az egész család elegendő vitaminhoz jusson.
Egy egyszerű recept a galagonya zseléhez
Galagonyabogyóból is készíthetsz finom zselét télire. Ez egyedülálló csemege lesz az egész család számára.
Zseléhez való termékek:
- 1 kg bogyó;
- pohár víz;
- kristálycukor a kapott lé térfogatának megfelelően.
Zselékészítés folyamata:
- Öntsön vizet a bogyókra.
- Addig pároljuk, amíg a galagonya megpuhul.
- Törjük össze és készítsük el a galagonyapürét.
- A püréből kicsavarjuk a levét.
- Mérjük ki a levet, és adjunk hozzá pontosan ugyanannyi kristálycukrot, mint a lé.
- Forraljuk fel a pürét és a cukrot.
- 10 percig lassú tűzön főzzük.
- Sterilizált edényekbe töltjük és szorosan lezárjuk.
Ezután fordítsa meg az összes dobozt, és csomagolja be egy takaróba. Egy nap elteltével vigye a kész zselét a pincébe vagy a pincébe, ahol a finomságot egész télen át tárolják.
Piros galagonya zselé
A következő összetevőkre van szükség:
- vörös galagonya - 850 gramm;
- fél pohár víz;
- kristálycukor.
Elkészítése egyszerű, mint az előző receptben: a bogyókat vízben megpároljuk, majd mag nélküli pürét készítünk belőlük. Mérjük ki a pürét, adjunk hozzá ugyanannyi kristálycukrot, és azonnal tegyük tűzre. Forraljuk a keveréket 15 percig, majd öntsük forró és előkészített edényekbe. Télen ez a zselé mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek örömet okoz.
Finom galagonyapüré télire
A galagonyapürének számos lehetősége van, a téli elkészítési receptek nagyon változatosak, minden háziasszony kiválasztja a legmegfelelőbbet.
Hozzávalók az egyik leggyakoribb recepthez:
- 1 kg bogyó;
- 200 g kristálycukor.
A főzési algoritmus nem nehéz:
- Öntsön vizet a bogyókra úgy, hogy kissé ellepje a galagonyát.
- Tegyük tűzre, forraljuk 20 percig.
- Hagyja kissé lehűlni a húslevest.
- A bogyókat szitán őröljük, eltávolítjuk a magokat.
- Adjunk hozzá cukrot a kész püréhez 200 gramm / 1 kg bogyó arányban.
- Keverjük össze és tegyük forró, sterilizált üvegekbe.
- Konzervnyitóval zárjuk.
Ez a finom püré külön csemegeként vagy más desszertekkel kombinálva is használható.
Galagonya és feketeribizli püré
Kiváló desszertet kapunk, ha ugyanazt a galagonyapürét adjuk a szokásos feketeribizlipüréhez.
Hozzávalók a recepthez:
- 150 g feketeribizli püré;
- kilogramm fő bogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 600 ml víz.
Főzési algoritmus:
- A bogyókat megszórjuk cukorral (600 g-ra lesz szüksége).
- Helyezze sötét helyre 24 órára.
- Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá kristálycukrot és tegyük tűzre.
- Felforraljuk, hozzáadjuk a feketeribizlipürét.
- Addig főzzük, amíg az egész keverék sűrűvé nem válik.
Tekerje a munkadarabot üvegekbe, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Illatos galagonya lekvár
Jam innen a mag nélküli galagonya bármilyen teadélutánt is díszíthet. Ez a desszert pékárukhoz vagy más édes ételekhez is alkalmas. A galagonya lekvár készítése télre nem nehéz. Szükséges hozzávalók:
- 9 kg bogyó;
- 3,4 kg cukor;
- teáskanál citromsav;
- 31 pohár tiszta víz.
E recept szerint a következő módon készíthet galagonya lekvárt télre:
- A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, felöntjük vízzel.
- 20 percig főzzük, leöntjük a levest.
- Dörzsölje át szitán vagy szűrőn.
- Törlés után forraljuk fel a hulladékot a korábban kapott húslével 15 percig, majd szűrjük le.
- Mi történt - kombinálni pürével.
- Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban.
- A keveréknek egy éjszakán át kell állnia, akkor a kristálycukor jobban feloldódik.
- Lassú tűzön kevergetve 2-2,5 órán át főzzük, amíg a keverék sűrű tejföl állagát el nem éri.
- Amíg forró, üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A javasolt alapanyagmennyiségből 7,5 liter galagonya lekvár télre. A recept a család minden tagjának tetszeni fog, különösen a gyerekeknek.
Hogyan készítsünk galagonya lekvárt homoktövissel
Hozzávalók a homoktövis finomságokhoz:
- 2 kg galagonya és homoktövis;
- 2 kg cukor;
- 2 liter vizet.
Recept:
- Pároljuk meg a gyümölcsöket vízben.
- Dörzsölje át őket egy szitán.
- Kicsavarjuk a homoktövis levét, és hozzáadjuk a cukrot.
- Keverjük össze mindent egy edényben, és lassú tűzön főzzük a kívánt sűrűségig.
A lekvár kellemes színű és szokatlan ízű. Tökéletesen erősíti az immunrendszert a hideg, téli időszakban.
Tárolási szabályok és időtartamok
Mint minden befőtt, ebből a bogyóból készült befőtteket és lekvárokat is hűvös és sötét helyiségben kell tárolni. Házban pince vagy pince megfelelő, lakásban pedig fűtetlen kamra vagy erkély, ahol a hőmérséklet nem csökken 0 fok alá.
Fontos, hogy a tartósítást ne érje közvetlen napfény. És abban a helyiségben, ahol a munkadarabokat tárolják, nem lehet felesleges nedvesség és penész.
Ha betartja a tárolási szabályokat, a lekvár sikeresen eláll egész télen és ősszel, egészen tavaszig.
Következtetés
A mag nélküli galagonya zselé nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Télen egy ilyen finomság segít elkerülni a vitaminhiányt, fenntartani a normál vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és megakadályozza, hogy az egész család megbetegedjen a megfázás során. Könnyen elkészíthető, és mint minden készítményt, hűvös helyen kell tárolni.
