Tartalom
A feketeribizli lekvár egyszerű receptje a téli vitaminok elkészítésének legnépszerűbb módja. A tápanyagokban gazdag édes desszert minden családban kedvelt. De gyakrabban használnak bevált módszereket. A cikk segít változatossá tenni a készítmény ízét, és új aromajegyeket vezet be. Különféle bogyók és gyümölcsök hozzáadásával változatossá teheti a hétköznapi téli estét egy csésze teával és házi süteményekkel.
A feketeribizli lekvár jótékony tulajdonságai
Az érett fekete ribizliből készült lekvár az édes termékek egyik klasszikus befőttje. Az emberek nem csak az íze alapján készítik el.
Íme néhány hasznos tulajdonság:
- a főzés nélküli receptek lehetővé teszik a vitaminok megőrzését és a hematopoietikus folyamat stabilizálását, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
- napi néhány kanál nélkülözhetetlen anyagokkal tölti fel a szervezetet, amelyek képesek leküzdeni a megfázást, erősítve az immunrendszert;
- a fekete ribizli megakadályozza a cukorbetegség kialakulását;
- az édes finomságok mérsékelt fogyasztása pozitív hatással van a májra és a vesére;
- segíti az emésztőrendszert;
- Az ezekből a bogyókból készült lekvár kiváló megelőzés a rák ellen.
Mint minden más bogyó esetében, ellenőriznie kell a szervezetét az allergiás reakciók szempontjából.
Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt
A fekete ribizli fajtákból történő lekvár elkészítésének folyamata nem nehéz.
Számos finomságot kell tudnia a háziasszonynak:
- Jobb az érett gyümölcsöt választani, mert a túlérettek erjedhetnek.
- A bogyókat gondosan kell válogatni, eltávolítva a törmeléket és a leveleket.
- Öblítse le a ribizlit folyó hideg víz alatt, és tegye egy szűrőedénybe. Szárítás csak a főzési módhoz szükséges, ha nincs szükség hőkezelésre.
- A lekvár előállításához az elkészített keveréket sűrű konzisztenciára forraljuk. Néha zselésítő szereket használnak a vastagság eléréséhez. De a bogyók elegendő mennyiségű pektint tartalmaznak, amely felelős ezért a folyamatért.
- A kemény bőr és a magvak eltávolítása érdekében a készítményt szitán kell átdörzsölni.
Főzéshez jobb, ha széles szélű edényeket (például medencét) vesz, hogy a nedvesség gyorsabban elpárologjon. Ne használjon alumíniumot, amely reakcióba lép savakkal és káros anyagokat képez.
Téli feketeribizli lekvár receptjei
Az alábbiakban bemutatjuk a téli ízletes fekete ribizli lekvár elkészítésének legnépszerűbb módszereit. Nemcsak összetételükben, hanem hőkezelésükben is különböznek egymástól. Bármelyik kedvencet kiválaszthatja, és elkészíthet egy csodálatos édes készítményt a télre. Vagy talán több is!
Egyszerű feketeribizli lekvár recept
Az emberek ezt a lekvárkészítési lehetőséget „öt percnek” hívják, mert ennyi ideig tart az elkészített keverék a tűzhelyen.
Termékkészlet:
- granulált cukor - 1,5 kg;
- fekete ribizli - 1,5 kg.
A lekvár elkészítésének egyszerű módja:
- A bogyókat először a levelek, gallyak és törmelék eltávolításával kell feldolgozni. Mossa meg és helyezze egy kényelmes edénybe.
- Össze kell törni. Ehhez egy turmixgép vagy egy egyszerű pépesítő alkalmas.
- Beleöntjük a cukrot, összekeverjük és egy törülközővel letakarva negyed órát állni hagyjuk, hogy a rovarok ne kerülhessenek be.
- Lassú tűzön felforraljuk, lefedve a habot, és legfeljebb 5 percig főzzük.
Öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le.
Mag nélküli feketeribizli lekvár
A munkadarab áttetsző, kellemes színű lesz.
Hozzávalók a lekvárhoz:
- fekete ribizli - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Elkészítési folyamat:
- Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel őröljük, és fa spatulával dörzsöljük át egy szitán. A süteményből kompótot készíthet.
- A kapott masszát a tűzhelyen, lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük további 7 percig.
- Üvegtartályba öntjük.
Szobahőmérsékletre hűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben
A módszer segít csökkenteni a ráfordított időt.
A lekvár összetétele kissé megváltozik:
- érett gyümölcsök - 500 g;
- cukor - 700 g.
Útmutató a lekvár elkészítéséhez lépésről lépésre:
- A szétválogatott és megmosott fekete ribizlit kristálycukorral összekeverjük. Várja meg, amíg a lé kifolyik.
- Öntse a keveréket a multicooker tálba. Állítsa be a „Lekvár” vagy a „Tejkása” üzemmódot 35 percre, majd zárja be.
- Negyed óra elteltével a keveréket turmixgéppel őröljük.
- A jel után a lekvárnak el kell érnie a kívánt állagot.
Forrón üvegekbe tesszük és lehűtjük.
Fagyasztott feketeribizli lekvár
Ez az egyszerűsített lekvárrecept segít télen, amikor minden kellék elfogy.
Készítse elő a következő termékeket: ribizli (fekete, fagyasztott) és cukor - 1: 1 arányban.
Főzési útmutató:
- A fagyasztott gyümölcsöket kristálycukorral megszórjuk, és egy éjszakán át hagyjuk.
- Reggel, amikor a bogyók levet adnak, turmixgépben őröljük meg. Azok a háziasszonyok, akiknek nincs, húsdarálón engedik át a masszát.
- Forraljuk tűzön a kívánt állagúra. Általában úgy ellenőrzik, hogy egy csészealjra ejtik. A kompozíció nem terjedhet.
Nincs más hátra, mint a munkadarabot egy kényelmes edénybe helyezni és lehűteni.
Feketeribizli lekvár főzés nélkül
A feketeribizli lekvár hőkezelés nélküli elkészítéséhez tartósítószert kell hozzáadnia a készítményhez. Így a készítmény megőrzi minden ízét és jótékony tulajdonságait.
Termékkészlet:
- granulált cukor - 3 kg;
- érett bogyók - 2 kg.
Minden előkészítési lépés:
- Fekete ribizliből pürét készítünk. Erre alkalmas húsdaráló vagy turmixgép.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni 6 órán át, ügyeljünk arra, hogy törölközővel letakarjuk.
- Ezalatt a kristályoknak fel kell oldódniuk, ha folyamatosan keverjük.
- Vannak, akik még mindig alacsony lángon felforralják a keveréket, de egyszerűen üvegekbe töltheti, és egy kevés cukrot önthet a tetejére, ami megakadályozza, hogy a lekvár kölcsönhatásba lépjen az oxigénnel, és az étel friss marad.
Küldje el a munkadarabot tárolásra.
Téli feketeribizli lekvár naranccsal
A modern tartósítási módszer nemcsak az íz változatosabbá tételében, hanem a vitamin-összetétel kiegészítésében is segít.
Hozzávalók a lekvárhoz:
- fekete ribizli - 1 kg;
- érett narancs - 0,3 kg;
- kristálycukor - 1,3 kg.
Készítse elő a következőképpen:
- Helyezze a ribizli ágakat egy szűrőedénybe, öblítse le bő vízzel, és különítse el a fekete bogyókat egy kényelmes tálba.
- Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a fehér héját, amely keserűséget ad.
- Mindent 2-szer átpasszírozunk egy húsdarálón. Préselje ki a pépet a sajtruhán keresztül.
- Keverjük hozzá a cukrot és tegyük közepes lángon. Forralás után csökkentse a teljesítményt, és főzzük fél órán át.
- Helyezze az előkészített edényekbe.
Ezt a készítményt jobb bádogfedél alatt tárolni, szorosan lezárva velük az üvegeket.
Feketeribizli lekvár eperrel
Ha egy savanyú bogyóhoz édeset adunk, új, felejthetetlen ízt kapunk.
Összetett:
- fekete ribizli bogyó - 0,5 kg;
- érett eper - 0,5 kg;
- cukor - 0,7 kg.
Útmutató a lekvár elkészítéséhez:
- Az eper szárát csak mosás után távolítsuk el. Öblítse le a ribizlit, és távolítsa el az ágakról.
- A piros és fekete bogyókat turmixgéppel őröljük. Adjunk hozzá cukrot.
- Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Vegye ki és hagyja állni.
- Ismételje meg az eljárást. Ezúttal körülbelül 3 percig kell forralnia a kompozíciót, lefölözve a habot.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Megkenjük a lekvárral, az edényt fejjel lefelé fordítjuk és kihűtjük.
Feketeribizli lekvár egressel
Egy másik bevált módszer, amely nem hagyja közömbösen a vendégeket és az egész családot.
A lekvár hozzávalói egyszerűek:
- fekete ribizli és édes egres - egyenként 1 kg;
- kristálycukor - 2 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Töltse fel a bogyókat vízzel egy nagy edényben, hogy könnyebben eltávolítsa az összes törmeléket, amely biztosan a tetejére úszik.
- Most el kell távolítania a gyümölcsöket az ágakról, és el kell távolítania a szárakat.
- Használjon botmixert a püré állag eléréséhez. Keverje meg, és szükség esetén ismételje meg az őrlési lépéseket.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük legfeljebb 5 percig.
- Forralás után hab képződik a felületen, amit le kell húzni.
- Negyed órát állni hagyjuk, majd újra felforraljuk.
Most már tiszta üvegekbe is helyezheti. Fejjel lefelé hűtjük.
Tárolási feltételek
A megfelelően elkészített fekete ribizliből főtt lekvár akár 24 hónapig is eltartható, ha az előkészített üvegeket a pincében vagy pincében helyezzük el. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az üvegeket szorosan lezáró bádogfedelek hosszabbítják meg az élettartamot.
A cukorral frissen őrölt bogyókat csak hűtőszekrényben szabad tárolni. Az összetétel 6 hónapig változatlan marad. Ezután a lekvár elkezdi elveszíteni tulajdonságait.
Következtetés
A feketeribizli lekvár egyszerű receptje minden háziasszony szakácskönyvében megtalálható.A készítmény télen segít abban, hogy a szervezetet vitaminokkal telítse, és ízletes pékárut készítsen otthon, a terméket töltelékként és krémadalékként használva. Vannak, akik egyszerűen csak szeretnek kellemes ízű és színű gyümölcsitalokat készíteni.
