Tartalom
A cukkini lekvár citrommal és naranccsal szokatlan finomság. A termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A benne lévő cukkini darabok olyanok lesznek, mint a lekvár. Felnőttek és gyerekek egyaránt örülni fognak a lekvárnak.
Főzési jellemzők
A cukkini olyan zöldség, amely nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait a hőkezelés és a hosszú távú tárolás során. A gyümölcsök nemcsak pácolásra alkalmasak. A citrom és a narancs harmonikusan kiegészíti a zöldséget, kellemes savanyúságot adva a finomságnak. A cukkini és citrus lekvár készítése egyszerű.
A tapasztalatlan édességkedvelők nem ismerik fel azonnal, milyen termékekből készült a finomság
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A trópusi gyümölcsöket tartalmazó cukkini lekvár elkészítésének fontos lépése az alapanyagok helyes kiválasztása.
A szakértők közepesen érett cukkini vásárlását javasolják. Mivel a bőr le lesz hámozva, a legjobb a cukkinit választani, annak finom húsa van. A friss zöldségekből lekvárt készítenek.Minél tovább ülnek a pulton, annál keményebb lesz a bőr, és a hús gyapotos ízt kap.
A trópusi gyümölcsöket érett állapotban választjuk, így biztosítva a szín egyenletességét és a gyümölcsök kellemes aromáját. Ez annak a jele, hogy teljesen érettek. A gyümölcs felületén ne legyenek horpadások.
Receptek cukkini lekvárhoz citrommal és naranccsal
Az édes-savanyú lekvárnak vannak tisztelői, hiszen egyedi íze van. Ha egy finomság recept szerint készül, az első ízben kipróbálók úgy gondolják, hogy a fő összetevő a citrusfélék.
Klasszikus cukkini, narancs és citrom lekvár
A cukorral megszórt zöldségből sok folyadék szabadul fel. Mivel a citromos-narancsos cukkini lekvár elkészítésének receptje nem tartalmazza a sűrítő hozzáadását, nem kell vizet önteni a finomságba.
Hozzávalók:
- cukkini - 3 kg;
- cukor - 2,5 kg;
- narancs - 1,5 kg;
- citrom - 2 db.
Recept:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. A cukkinit kockákra vagy kockákra vágjuk.
- A citrusféléket megmossuk. Hogy a bőr elveszítse keserűségét, öntsön rá forrásban lévő vizet.
- Szétszedjük szeletekre, fehér filmmentesen.
- A citrusféléket a héjával együtt húsdarálóban összetörjük vagy turmixoljuk.
- Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és cukorral borítjuk. Hagyja, hogy a cukkini kiengedje a levét, hagyja állni 30-60 percig.
- A lekvárt alacsony lángon elkészítjük, és forralás után 5 percig forraljuk. Ezután tegye félre a serpenyőt, amíg a termék teljesen kihűl.
- Amikor a munkadarab lehűlt, ismét forraljuk alacsony lángon 5 percig.
Kívánt esetben az eljárás harmadszor is megismételhető. Lekvár után 5 percig. felforraljuk, tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
A házi lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is, javítja az immunitást és segít a szezonális megfázásban
Fűszeres cukkini lekvár naranccsal és citrommal
A finomság egyesíti a könnyű elkészítést és a szokatlan ízt.
Hozzávalók:
- cukkini - 1 kg;
- narancs - 2 db;
- citrom - 2 db;
- cukor - 1 kg;
- vanillin - 1 teáskanál;
- őrölt fahéj - 2 teáskanál;
- szegfű virág – 10 db.
Recept:
- A cukkinit megmossuk és kockákra vágjuk. A terméket egy edénybe helyezik, amelyben főzni fogják.
- A trópusi gyümölcsöket megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
- A citrusféléket meghámozzuk, és húsdarálón vagy reszelővel ledaráljuk. Tegyük egy edénybe cukkinivel.
- A lekvár keserűségének elkerülése érdekében a gyümölcsszeleteket megtisztítják a fehér filmektől. A trópusi gyümölcsöket összetörjük, és cukkinivel egy serpenyőbe tesszük.
- A lekvárt cukorral beborítjuk, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a cukkini kiengedje a levét.
- Helyezze a serpenyőt mérsékelt tűzre. Forralás után a lekvárt 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
- Hagyja teljesen kihűlni a finomságot. Adjunk hozzá fahéjat, vanillint és szegfűszeget.
- Tegye vissza a serpenyőt mérsékelt hőre.
- Forralás után forraljuk 10 percig. majd üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hagyja a tartályokat fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.
Vanillin, fahéj és szegfűszeg keleties jegyeket ad a cukkini finomságnak
Cukkini lekvár citrommal és naranccsal lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyben az a jó, hogy semmi sem ég meg benne.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrom - 2 db;
- narancs - 4 db.
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A közepes méretű zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. A cukkinit kockákra vagy szeletekre vágjuk.
- Helyezze a cukkinit egy multicooker tálba, a rétegeket megszórva cukorral.
- A trópusi gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzák.Ez segít eltávolítani a keserűséget a héjból. A gyümölcsöket megtisztítjuk. A héját lereszeljük. A szeleteket megtisztítjuk a fehér fóliától, és húsdarálóban ledaráljuk.
- A héjat és a gyümölcsöt a multicooker tálba öntjük. A munkadarabot több órán át állni hagyjuk, hogy a cukkini kiengedje a levét.
- 2-3 óra elteltével tegye a tálat a multicookerbe, és zárja le a fedelet. A készülék be van kapcsolva, és a „Quenching” mód be van állítva. Főzési idő - 1,5 óra.
- Időnként nyissa ki a multicookert, és szedje le róla a lekvárfőzés során képződő habot.
- Ebben az időben előkészítik az üvegeket - mossák és sterilizálják.
A főzési idő lejárta után a multicooker hangjelzése után a terméket tartályokba öntik és hermetikusan lezárják. Az üvegeket a termék teljes lehűlése után a pincébe vagy kamrába viszik.
A lassú tűzhelyen történő főzés aromás és gazdag lesz
Téli cukkini lekvár húsdarálón keresztül
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrom - 1 db;
- narancs - 3 db.
A lekvár készítésének receptje:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.
- A trópusi gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzák, és megtisztítják a fehér filmektől.
- A cukkinit, a narancsot és a citromot húsdarálóban ledaráljuk.
- A masszát egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és mérsékelt tűzre tesszük.
- Forralás után a terméket 5 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni a lekvárt.
Az eljárást többször megismételjük.
Ez a recept felveszi a lekvár állagát.
Citrusos és ananászos cukkini lekvár
Az ilyen lekvárral való teázás ünnepi lakomává válik.
Hozzávalók:
- cukkini - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- ananász - 500 g;
- narancs – 4 db;
- citrom - 2 db.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. A cukkinit kockákra vágjuk.
- Az ananásznak frissnek és érettnek kell lennie. Meghámozzuk és a cukkinivel megegyező méretű kockákra vágjuk.
- A citrusféléket meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A szeleteket megtisztítják a fóliáktól és a magvaktól, és húsdarálóban megőrlik.
- Helyezze a gyümölcs-zöldségkeveréket egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
- Néhány óra múlva, amikor a tömeg levet enged, a tartályt mérsékelt hőre helyezzük.
- Miután a munkadarab felforrt, kapcsolja ki a tüzet. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Az eljárást még kétszer megismételjük, majd előre sterilizált üvegekbe öntjük. A tartályok hermetikusan lezártak.
Az ananász szokatlanul élénkítő ízt ad a finomságnak
Tárolási idők és szabályok
A citromos és narancos cukkini lekvárt darabonként vagy lekvár formájában is tárolhatod a pincében vagy a hűtőben. A kezelt üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Nem szabad nyílt hőforrás közelébe helyezni.
Átlagosan a lekvár eltarthatósága két év. Ha a termékben a cukor mennyisége 1:1 arányban van, a finomság eltarthatósága egy évvel megnő.
Következtetés
A citromos-narancsos cukkini lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ahhoz, hogy a zöldségkockák lekvárszeletekre hasonlítsanak, a finomságot nem egy menetben, hanem több lépésben ajánlatos elkészíteni.
